Питание для мозга и нервов: Названы пять продуктов для улучшения работы мозга и памяти — Российская газета

Содержание

Пища для здоровья нервной системы

Группа витаминов В больше всего влияет на здоровое функционирование мозга и нервной системы. Например, недостаток витамина B1 приводит к раздражительности и депрессии, а недостаток витамина В6 влечёт за собой нервозность и утомляемость.

Минералы напрямую связаны с активностью нейронов. Так, недостаток магния приводит к нервозности и беспокойству.

Ненасыщенные жирные кислоты, такие как содержащаяся в орехах линоленовая кислота, необходимы для развития нервной системы и мозга у детей.

С другой стороны, избыточное потребление сахара и таких добавок, как красители, воздействует на нервную систему и меняет поведение.

Нервозность

Определение

Нервная система неадекватно реагирует на нормальные раздражители, будучи возбуждённой или раздражённой.

Причины

Все наркотики влияют на нервную систему и вызывают нервозность или усугубляют её. Однако в некоторых случаях они могут дать ощущение кратковременного облегчения, хотя негативный эффект вскоре проявится с новой силой. Алкоголь, кофе и другие стимулирующие напитки, табак — наиболее частые причины нервозности и дисбаланса нервной системы.

Лечение

Помимо потребления рекомендованных продуктов, следует выработать следующие здоровые привычки, которые помогают победить нервозность:

  • Хорошо завтракайте, чтобы избежать гипогликемии (недостатка сахара в крови), которая обычно проявляет себя в середине утра, может спровоцировать нервозность и раздражительность.
  • Ешьте регулярно, чтобы избежать внезапного падения уровня сахара в крови.
  • Спите достаточно.
  • Регулярно выполняйте физические упражнения, особенно полезны прогулки или пеший туризм.
Увеличьте Сократите или исключите
Овёс Стимулирующие напитки
Пророщенная пшеница Алкоголь
Семена подсолнечника Белый сахар
Бразильский орех
Грецкий орех
Салат латук
Авокадо
Кешью
Абрикос
Зелёный горошек
Маракуйя
Пыльца

»

Гиперактивность и агрессивность

Определение

Детская гиперактивность — актуальная проблема в развитых странах. Также среди молодёжи и взрослых наблюдаются в равной степени агрессивность и насилие.

Диетические и другие причины

Тесная связь между диетой и нарушениями поведения становится всё более и более очевидной (Breakey, J. The role of diet and behaviour in chilhood. J. Paediatr. Child Health, 33: 190–194 (1997)). Помимо продуктов, употребление которых следует сократить или исключить, существуют и другие причины гиперактивности и агрессии:

  • Неполноценный завтрак. Дети, которые не начинают свой день с полноценного и здорового завтрака, страдают от нервозности, переутомления, раздражительности и даже агрессивного поведения. То же можно сказать и о взрослых.
  • Свинцовые загрязнения. Исследования, проводившиеся в Питтсбургском университете (США), показали, что дети, которые подверглись отравлению свинцом, чаще других демонстрируют агрессивность, антисоциальное поведение и совершают правонарушения. Мясо животных и рыб, выращенных вблизи промышленных зон, как правило, имеет самый высокий уровень свинцовых загрязнений.
Увеличьте Сократите или исключите
Цельнозерновой хлеб и крупы Пищевые добавки
Пророщенная пшеница Белый сахар
Витамин В1 Стимулирующие напитки
Алкоголь
Мясо
Выпечка из очищенной муки

»

Бессонница

Продукты или питательные вещества

Выбор продуктов влияет на способность человека хорошо спать. Также важную роль играет время приёма пищи.

Обильная еда, даже состоящая из полезных продуктов, может потревожить сон. Идеально и для сна, и для пищеварения не есть за 2–3 часа до сна.

Страдающим бессонницей можно принять перед сном стакан солодового напитка или отвара из успокоительных трав с мёдом.

Увеличьте Сократите или исключите
Овёс Стимулирующие напитки
Солодовый напиток Шоколад
Салат латук Специи
Углеводы Мясо и белки
Зрелые сыры
Безалкогольные прохладительные напитки

»

Нервная анорексия

Определение

Это психологическое нарушение, довольно распространённое среди подростков, отказывающихся от пищи в стремлении быстро сбросить вес. Расстройство обусловлено низкой самооценкой, сопровождается недоеданием различной степени.

Увеличьте Сократите или исключите
Углеводы Белый сахар
Бобовые Жиры
Цинк Пшеничные отруби

»

Продукты или питательные вещества

В качестве профилактики помогут:

  • сбалансированная диета с младенчества и детства;
  • выбор традиционных блюд, таких как салаты, злаки, бобовые, картофель;
  • отказ от фастфуда, бутербродов, шоколада, сладостей и мороженого.

Депрессия

Продукты или питательные вещества

Люди, подверженные депрессии, обычно тяготеют к сладостям (кондитерским изделиям, конфетам, шоколаду и так далее), которые имеют низкую питательную ценность. Они также могут иметь склонность к потреблению колбасы и других мясных продуктов, насыщенных жирами.

Все эти продукты могут усугубить депрессию, помещая пациента в замкнутый круг. Требуется специальное усилие со стороны пациента и его окружения, чтобы подобрать здоровую и привлекательную пищу.

Если вас посетило непреодолимое желание поесть сладкого, отдайте предпочтение сухофруктам, мёду или чёрной патоке. Эти продукты содержат в себе не только сахар, но и различные витамины и минералы, необходимые для его усвоения.

Цельнозерновые злаки, бобовые, орехи и овощи, приготовленные простым способом, дают больше энергии, чем любые кулинарные шедевры.

Образ жизни

Антидепрессанты не отменяют необходимости придерживаться здоровой диеты и воздерживаться от всех типов наркотиков, в том числе и разрешённых, поскольку все они поражают нервную систему.

Увеличьте Сократите или исключите
Овёс Белый рафинированный сахар
Пророщенная пшеница Насыщенные жиры
Нут и миндаль Стимулирующие напитки
Грецкий орех Алкоголь
Бразильский орех
Кедровый орех
Авокадо
Пивные дрожжи
Маточное молочко
Витамины В1, В6 и С
Лецитин
Фолиевая кислота
Пыльца
Железо

»

Стресс

Причины

Стресс возникает, когда жизненные события оказывают физическое или психологическое давление, которое человек не способен выдержать.

Психологический стресс может быть вызван позитивными причинами (новая работа) или негативными (потеря работы). Во всех случаях стресса оказывается одинаковое воздействие на организм.

Воздействие

Стресс может поражать все органы и функции организма, но более всего его ударам подвержены:

  • сердце и сердечно-сосудистая система, которые испытывают двойную нагрузку;
  • иммунная система, которая ослабляется для усиления других функций организма. Снижается сопротивляемостъ инфекциям, раку и другим заболеваниям.
Продукты или питательные вещества

Определённые продукты могут помочь организму адаптироваться к стрессу или ослабить его.

Увеличьте Сократите или исключите
Белки и углеводы Стимулирующие напитки
Грецкий орех Алкоголь
Миндальный орех Белый сахар
Кедровый орех
Нут
Пророщенная пшеница
Витамины группы В
Витамин С

»

Головные боли и мигрени

Определение

Головные боли — это болезненные ощущения общего характера. Мигрень — разновидность головной боли, острая и пульсирующая, которая возникает внезапно и может сопровождаться тошнотой, рвотой и ухудшением зрения.

Причины

Причин головных болей много. В ряде случаев их могут вызвать несущественные факторы. Однако головные боли могут также быть первыми признаками опухоли или серьёзного поражения мозга.

Помимо продуктов питания, известны и другие факторы, которые могут спровоцировать или усугубить боли:

  • аллергия;
  • нервное напряжение или стресс;
  • приближение менструации.
Продукты или питательные вещества

Нет известных продуктов, способных предотвратить или излечить головные боли и мигрени. Но определённые продукты могут спровоцировать их. Следует избегать этих продуктов, чтобы снизить вероятность возникновения головной боли, если вы уверены, что исключены другие возможные причины, такие как артериальные аневризмы или опухоль.

Сократите или исключите
Алкоголь
Зрелые и вяленые сыры
Шоколад
Моллюски
Вяленое мясо
Белок
Пищевые добавки
Стимулирующие напитки
Белый сахар
Молочные продукты
Мороженое
Цитрусовые

»

Умственное переутомление

Продукты или питательные вещества

Те, кто вовлечён в напряжённую умственную работу, нуждаются в ряде питательных веществ. Нуждам таких людей больше всего отвечают цельнозерновые злаки (в особенности овёс) и маслосодержащие орехи (особенно миндаль и грецкий орех).

Увеличьте
Овёс
Миндаль
Грецкий орех
Пророщенная пшеница

»

Тревожные состояния

Определение

Это нежелательное и неоправданное эмоциональное состояние, главным образом психосоматическое. Оно в первую очередь поражает мозг, а потом и другие органы тела, провоцируя тахикардию, боли в животе, нарушения в работе кишечника (попеременные запор — диарея).

Ухудшающие факторы

Тревожные состояния усугубляются:

  • несбалансированной диетой для похудения, в результате которой организм недополучает углеводы, витамины и минералы, необходимые для здоровья нервной системы;
  • употреблением алкогольных напитков, стимуляторов (кофеина) и табака. После непродолжительного облегчения тревога, как правило, становится ещё сильнее. Поскольку все перечисленные вещества, по сути, являются наркотиками и вызывают привыкание, все они оказывают пагубное воздействие на нервную систему.
Увеличьте Сократите или исключите
Пророщенная пшеница Стимулирующие напитки
Цельнозерновые злаки Мясо
Бананы Алкоголь
Орехи
Йогурт
Витамин В6
Магний

»

Булимия

Определение

Это противоположность анорексии: расстройство, характеризующееся неконтролируемым аппетитом. Булимия имеет тенденцию чередоваться с анорексией и является одним из распространённых расстройств приёма пищи.

Продукты или питательные вещества

Исключите всё сладкое и жирное из диеты человека, страдающего булимией. Замените эти продукты цельнозерновыми злаками, салатами и другой здоровой пищей.

Увеличьте Сократите или исключите
Цельнозерновые злаки Белый сахар
Салаты Жиры
Фрукты
Клетчатка

»

Невралгия

Определение

Это заболевание чувствительных нервов, вызывающее острую жгучую боль в зоне их расположения. В некоторых случаях причина раздражения известна, в других — нет.

Продукты и питательные вещества

Продукты, богатые витамином В, могут облегчить невралгическую боль.

Увеличьте Сократите или исключите
Пророщенная пшеница Алкоголь
Витамины В1 и В12

»

Эпилепсия

Определение

Это заболевание центральной нервной системы проявляется в виде приступов различной интенсивности (от провалов в памяти или рассеянности до сильных конвульсий с потерей сознания).

Продукты и питательные вещества

Недостаток витаминов группы В и определённых минералов, стресс, усталость, высокая температура и употребление алкогольных напитков — факторы, наиболее часто провоцирующие приступы.

Увеличьте Сократите или исключите
Витамины группы В Алкоголь
Фолиевая кислота Заменители сахара
Магний Масло примулы
Марганец

»

Рассеянный склероз

Определение

Это заболевание обычно проявляется в возрасте от 25 до 40 лет и чаще поражает женщин.

Причина — перестройка миелиновой оболочки, покрывающей нервы. В зависимости от того, какие нервы поражены, заболевание сопровождается разными симптомами: ухудшением зрения, речи, потерей чувствительности кожи, моторными нарушениями.

Связанные факторы

Течение этого заболевания перемежается периодами ухудшения и улучшения. Хотя причины рассеянного склероза недостаточно изучены, замечено, что одни продукты отягощают заболевание, а другие приносят улучшение. Употребление табака и алкогольных напитков ухудшает состояние.

Увеличьте Сократите или исключите
Растительное масло Насыщенные жиры
Селен Алкоголь
Цельнозерновые злаки Мясо
Бобовые Молочные продукты
Салаты Белый сахар
Фрукты

»

Болезнь Паркинсона

Определение

Это заболевание обычно появляется в возрасте старше 50 лет и характеризуется тремя основными симптомами: мышечной неэластичностью, акинезией (потерей способности к произвольным движениям) и дрожью. Причиной отчасти является тот факт, что мозг перестаёт вырабатывать в достаточном количестве допамин — вещество, вовлечённое в передачу нервных импульсов между нейронами.

Замечено, что употребление растительной пищи, богатой витаминами В, С и Е, замедляет течение заболевания.

Увеличьте Сократите или исключите
Цельнозерновые злаки Насыщенные жиры
Фрукты Белый сахар
Овощи Стимулирующие напитки
Растительное масло
Витамины В1 и Е
Фолиевая кислота
Ниацин

»

Слабоумие

Это прогрессирующая и необратимая потеря умственных способностей, вызванная многими факторами.

Исследования показали, что регулярное употребление на протяжении всей жизни определённых продуктов, главным образом животных жиров и мяса, увеличивает риск слабоумия.

Сократите или исключите
Алкоголь
Насыщенные жиры
Холестерин
Мясо
Рыба

»

Болезнь Альцгеймера

Определение

Разновидность прогрессирующего слабоумия вследствие дегенерации клеток мозга. Болезнь начинается с провалов в памяти, за которыми следует умственное помешательство, апатия и депрессия.

Причины

Причины болезни до конца не изучены. Доказано, что попадание в организм большого количества алюминия способствует её началу. Алюминий токсичен для нервных клеток. В мозге пациентов, страдающих болезнью Альцгеймера, был обнаружен его повышенный уровень. Есть недоказанное предположение, что ртуть также может быть причиной возникновения болезни Альцгеймера.

Предотвращение

Для предотвращения болезни следует избегать:

  • использования алюминиевой посуды, особенно при приготовлении таких кислых продуктов, как помидоры;
  • использования противокислотных медикаментов, содержащих алюминий;
  • употребления прохладительных напитков в алюминиевых банках;
  • водопроводной воды, если она содержит большое количество алюминия.
Увеличьте Сократите или исключите
Зелёные листовые овощи Алкоголь
Пивные дрожжи Вяленые сыры
Антиоксиданты
Витамин Е
Холин

»

Шизофрения

Определение

Это наследственное психическое расстройство, характеризующееся изменениями личности и галлюцинациями. Хотя это заболевание имеет наследственный фактор, причины его возникновения неизвестны. Возможно, шизофрения обусловлена химическими изменениями нейронов мозга.

Продукты или питательные вещества

Диета может улучшать или ухудшать ход заболевания. При отсутствии конкретных данных рекомендуется следующее:

  • Ешьте достаточное количество просто приготовленной пищи растительного происхождения: свежие фрукты и овощи, бобовые и орехи.
  • Избегайте любых продуктов, которые могут вызывать аллергию.
  • Избегайте ситуаций, ведущих к гипогликемии, при которой мозг страдает от недостатка глюкозы. Нерегулярное питание, скудные завтраки или диета с недостаточным количеством углеводов — наиболее частые диетические причины.
Увеличьте Сократите или исключите
Пророщенная пшеница Алкоголь
Фрукты Стимулирующие напитки
Овощи Пищевые добавки
Бобовые Молочные продукты
Орехи

»

По материалам книги «Здоровая пища»

Продукты для укрепления нервной системы

Чтобы как можно дольше оставаться здоровой и счастливой, нужно поддерживать свою нервную систему в порядке. Один из важных пунктов для выполнения этой задачи – правильный выбор продуктов для своего рациона. Если клетки мозга и нервов не получают необходимого питания, они начинают быстро стареть. Очень часто подавленное настроение, страх, бессонница, рассеянность, забывчивость, умственная усталость являются всего лишь следствием нехватки питательных веществ, в частности, витаминов. 

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ягоды

Наш список продуктов мы начнем с ягод, они содержат большое количество витаминов, необходимых нашему организму. Из огромного числа видов ягод исследователи особенно выделяют свойства черники и голубики. Антоциан, который входит в состав этих ягод, способствует замедлению процессов старения нервной системы. Черника лидирует по наполненности марганцем, без которого невозможно нормальное функционирование половой, нервной и кровеносной систем, опорно-двигательного аппарата.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Овощи и фрукты

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Полезным, сытным, богатым углеводами и другими полезными веществами является банан. Количество содержащегося в одном банане магния составляет одну шестую часть от суточной потребности организма. А магний образует мышечную ткань, укрепляет кости и нервные клетки. Помимо магния этот фрукт богат калием и витамином В6, которые также необходимы для функционирования нервной системы. Банан улучшает умственные способности и помогает взбодриться. Он содержит триптофан, один из видов протеина, который организм преобразует в серотонин, известный своим свойством улучшать настроение. Из овощей также очень полезны свекла, сваренные соевые бобы, лук, чеснок, а также зелень (салат латук, кресс-салат, зелень горчицы и другие).

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Также исключительную важность для нервов имеет глюкоза. Чтобы поддерживать концентрацию сахара на нормальном уровне, нужно принимать с пищей только комплексные углеводы в форме неочищенных хлебных зерен, фруктов, салатов, овощей и картофеля, из которых в процессе пищеварения вырабатывается глюкоза, постоянно поступающая в кровь и равномерно питающая клетки мозга и нервов. 

Кальций 

Самый же острый недостаток, который мы можем испытывать, – это недостаток кальция, необходимом для поддержания здоровья и сил. Если уровень кальция в крови падает, ты можешь стать нервной, раздражительной, впасть в депрессию. Если ты хочешь всегда оставаться в прекрасном настроении и хорошо себя чувствовать, не забывай получать ежедневную норму кальция.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Пища, богатая кальцием:

— миндаль очищенный;

— сыры: козий, овечий, любой натуральный, полученный естественным путем, старый сыр;

— молоко: козье, сырое, сухое;

— цельная зерновая мука;

— костяная мука.

Для здоровья и энергии

Прилив энергии и сил обеспечивает нам яичный желток, творог, орехи, семена. Ощущение бодрости появляется благодаря молочным продуктам. В молоке содержатся ценные белки, легко перевариваемые жиры и полезный сахар лактоза. Богато молоко и кальцием, что необходимо для функционирования нервной системы и правильной работы мышц.

Витамины, которые могут содержаться в нежирных мясе, рыбе, птице, незаменимы для того, чтобы мы чувствовали себя спокойно. Также очень полезна соя. Она содержит много лецитина и витаминов группы В, которые укрепляют нервную систему.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

В качестве добавки к пище можно принимать пивные дрожжи, которые являются настоящим кладезем высококачественных витаминов и микроэлементов. Они содержат все витамины группы В, которые поддерживают работу центральной нервной системы, психическое здоровье, активность мозга, способствуют выработке гормона счастья.

Наконец, повышая общий тонус организма и замедляя процессы старения, зеленый чай имеет все основания пополнить список самых полезных продуктов.

Осторожно: опасные продукты

Основные полезные для нервной системы продукты названы, а вот нижеперечисленными продуктами злоупотреблять точно не стоит:

— сахар и различные сладости;

— сладкие газированные напитки;

— копчености и очень острые блюда;

— полуфабрикаты;

— крепкий кофе;

— очень жирные блюда.

Береги нервную систему, ешь полезные продукты и будь здорова и счастлива!

Что полезно и вредно для мозга: интервью профессора Данилова :: Здоровье :: РБК Стиль

С начала 2010-х нейробиология стала одним из популярных направлений научного нон-фикшена. Изучением влияния жизненных факторов на возраст и функционирование мозга еще десять лет назад интересовались в основном биохакеры. Сегодня же об этом задумываются все больше людей, которые хотели бы работать эффективнее, чувствовать себя лучше и получать удовольствие от жизни. Что из этого входит в зону нашего контроля — разбираемся вместе с экспертом.

Алексей Данилов,

доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой нервных болезней Сеченовского университета, директор Института междисциплинарной медицины, руководитель проекта «Экология мозга»

Что происходит с мозгом по мере старения тела?

Мозг, как и весь организм, готовится к старению. Процесс прунинга (сокращения числа нервных клеток) начинается с момента нашего рождения и длится на протяжении всей жизни — не задействованные нервные клетки постоянно отмирают, остаются только функционирующие. Соответственно, если человек тренирует определенные функции — память, концентрацию внимания, переключение внимания, речевую, двигательную активность — в этих зонах мозга нервные клетки активны, происходит формирование новых связей между нейронами.

Если человек не использует какие-то функции мозга, то клетки, отвечающие за эту деятельность, быстрее погибают. Кроме того, вследствие старения всего организма, окислительного стресса, воздействия ряда неблагоприятных экологических факторов в мозге могут происходить и патологические изменения — откладываются тяжелые металлы, патологические белки, что способствует развитию нейродегенеративных заболеваний. При наличии генетической предрасположенности у кого-то развивается болезнь Альцгеймера, у кого-то болезнь Паркинсона.

Как на состояние мозга влияет физический или интеллектуальный тип деятельности человека?

Раньше считалось, что человеку, который хочет достичь наивысших результатов в интеллектуальной работе, нужно заниматься только этим видом деятельности. Однако наивысших результатов может достичь только тот, кто сочетает умственное напряжение с физической активностью. Это, в общем-то, доказано уже давно. Оксфордский и Кембриджский университеты устраивают соревнования по гребле и плаванию. Во всех приличных вузах на первом месте спорт, на втором — фундаментальные науки. Сегодня научно доказано, что именно сочетание физической и интеллектуальной активности повышает умственные показатели, улучшает связывающие функции мозга. Замечательный советский шахматист Анатолий Карпов говорил, что теннис — это шахматы на траве. Сам он два часа в день играл в теннис и несколько часов — в шахматы. Это золотой дуэт.

Для хорошей работы мозга важно также питание. Есть такие словосочетания, как «пища для ума», «умная еда». Это имеет под собой основание. Более того, то, что хорошо для мозга, хорошо и для сердца, кожи, всего организма. Если мы будем поддерживать функции мозга в порядке, мы улучшим функционирование всего организма, поскольку мозг регулирует деятельность других органов и систем.

Помнить о будущем: как устроена память и зачем наш мозг строит планы

Какие продукты полезны для мозга?

Черника, шпинат, орехи, овощи и фрукты, выращенные в экологических условиях, рыба. Например, норвежский лосось, дикие сорта рыб. Сейчас, как и тысячи лет назад, нужно «охотиться» за хорошей едой, добывать ее. Дешевые продукты токсичны, они наполнены пестицидами и нитратами. Даже если уровень не превышают допустимых норм, это не значит, что эти продукты безопасны.

Когда мы берем тепличные парниковые помидоры, огурцы и баклажаны, выращенные ускоренным способом, мы балансируем между пользой и выгодой. Содержащиеся в них токсичные вещества не вызывают острого отравления, но в конечном итоге систематическое употребление такой еды спустя несколько лет нарушает работу мозга. Есть такое правило: ешьте местное, органическое и сезонное. Это будет хорошо как для мозга, так и сердца, кишечника и кожи.

Как влияет на мозг фастфуд?


Особенность этих продуктов в том, что они приготовлены на трансжирах. А мозг на 40% состоит из жиров. Миелиновая оболочка, которая покрывает нейроны, окружена фосфолипидами (сложные соединения спиртов и жирных кислот). Эта жировая оболочка отвечает за скорость проведения импульсов. И когда мы замещаем натуральные хорошие жиры трансжирами, возникает сбой, проводящая нервная система «искрит». Из-за этого мы, неврологи, не любим трансжиры. Но они также не очень хороши для сердца и нарушают работу желудочно-кишечного тракта, метаболические процессы.

Ничего не случится после однократного употребления фастфуда. Но когда это превращается в целую систему питания, через какое-то время происходят небольшие изменения — появляется повышенная усталость, теряется концентрация внимания. А дальше, при присоединении других стрессовых факторов, это может вызвать уже более серьезный сбой, в том числе в деятельности сердечно-сосудистой и эндокринной систем.

А что можно сказать о сладостях, таких как магазинное печенье, круассаны, которые долго хранятся?

Чем продукт менее скоропортящийся, тем больше в нем добавок, которые усиливают нагрузку на органы детоксикации, усугубляют работу иммунной системы и рано или поздно вызывают в ней сбои. Чем более рафинированный продукт, чем он дешевле, тем он опаснее. И тут есть парадокс. Раньше рафинированные сахар и мука считались более ценными продуктами. Сегодня белый хлеб почему-то стоит дешевле, чем цельнозерновой, из муки грубого помола. Это какие-то коммерческие игры. Но действительно, менее рафинированные продукты имеют большую пищевую ценность. Есть каши, которые можно приготовить за полминуты, но лучше взять обычную гречку и варить ее 20-30 минут: ее пищевая ценность будет выше, чем у инновационных продуктов быстрого приготовления.

Рафинированный сахар вреден для мозга?

Нашему мозгу нужна глюкоза. Но она содержится не только в сахаре, она есть и в хлебе, и в макаронах. Не нужно переходить на заменители сахара, они оказывают еще более негативный эффект. В целом, с сахаром нужно быть аккуратнее. Это пусковой элемент сразу нескольких заболеваний — инсульта, сердечно-сосудистых нарушений, сахарного диабета, ожирения. Если у человека высокая физическая активность два-три часа в день, он имеет право на сладкий чай. Если достаточной физической активности нет, нужно умерить свои аппетиты в отношении сахара.

Какие в настоящее время существуют лекарства и техники, которые могут способствовать ясности мысли в старости?

В сфере психофармокологии еще в советское время были препараты, улучшающие работу мозга. Солдатам давали «Сиднокарб». Сейчас есть «Фенибут» и другие. У фирмы «Байер» есть препараты с гуараной. В принципе для хорошей работы мозга нам нужны правильные продукты питания, омега-3, витамины группы В, витамин С, цинк и селен: они участвуют во всех биохимических процессах организма, являются адаптогенами, улучшают работу мозга в стрессовых ситуациях, в том числе повышают показатели концентрации внимания и памяти.

Такие стимуляторы мозговой деятельности, как кофе или чай, хороши в умеренных количествах. Одна-две чашки кофе в день, если нет непереносимости, придадут вам сил и улучшат настроение. Но если вы выпиваете семь или десять чашек, эффект не станет во столько же раз лучше. У Гоголя и других классических писателей путешественники всегда останавливались для того, чтобы покормить лошадей или дать им отдохнуть. Мозгу тоже нужны перерывы. Самое лучшее для мозга — особенно после того, как мы интенсивно поработали умственно, — сменить вид деятельности, передохнуть, прогуляться. Восемь часов труда с четырьмя 15-минутными перерывами позволят достичь большей продуктивности, чем десять часов непрерывной работы сидя за столом. Стимулятором мозговой активности становятся короткие перерывы каждые 25-45 минут. Есть системы тайм-менеджмента, которые помогают это реализовать.

Что касается технологий, для улучшения умственной деятельности есть тренажеры для мозга. Например, «Викиум» — тренажер, который позволяет индивидуально измерить различные виды мозговой деятельности — концентрацию внимания, скорость реакции, память — и натренировать именно те функции, которые вы хотите улучшить.

Существуют и старинные способы — заучивание стихотворений, пение и игра на музыкальных инструментах. Музицирование, хоровое пение — это замечательные способы улучшения межполушарного взаимодействия, они снимают стресс и развивают мозг.

Есть и специальные технологии адаптивного биоуправления, которые раньше называли биологической обратной связью. Это похоже на медитацию и позволяет входить в альфа- и тета-ритмы головного мозга, в состояние транса. Только во время медитации мы не можем понять, насколько глубоко мы вошли в это состояние, а здесь с помощью технологии мы наблюдаем результат в виде диаграммы или мультипликации.

Например, мы видим цветы, и если входим в альфа-ритм, цветок распускается, а если у нас не получается, цветок сморщивается. Благодаря обратной связи можно натренировать свой мозг и входить в необходимое нам функциональное состояние. Это позволяет лучше справляться со стрессом. В Институте междисциплинарной медицины мы учим офисных работников повышать производительность и укреплять стрессоустойчивость с помощью технологий биоуправления.

Кто такие майнд-коучи и зачем нужно тренировать мозг

Каково практическое применение этих технологий?

Мы предлагаем такой брейн-фитнес бизнес-компаниям, когда сотрудников нужно подготовить к стрессовой ситуации, сложным переговорам, брейншторму, чтобы повысить их продуктивность. Сначала они учатся с помощью обратной связи на мониторе, а потом могут достигать необходимого состояния без дополнительных инструментов, просто силой мысли. Как Фандорин у Бориса Акунина, который входил в состояние повышенной продуктивности. Сегодня это достижимо. Заодно это снижает заболеваемость сотрудников, укрепляет их иммунную систему.

То есть польза медитации научно доказана?

Да, было проведено исследование на предмет того, как медитация влияет на мозг. Далай-лама привез своих монахов в исследовательский университет в США. Выяснилось, что во время медитации активизируются определенные отделы мозга — в частности, лобная доля, которая отвечает за состояние осознанности. У этих монахов, действительно, был обнаружен определенный нейрофизиологический паттерн мозговой деятельности. Но что интересно, когда эти же исследования провели на обычных студентах, не буддистских монахах, оказалось, что у них тоже через несколько недель тренировок обнаруживается тенденция к таким изменениям. То есть регулярные занятия медитацией позволяют улучшить работу мозга. На эту тему есть ряд научных международных публикаций, сегодня это направление очень популярно.

Единственное ограничение — готовность самого человека. Есть люди, которые любят такие простые вещи, как йога и медитация. Ведь это самый лучший, бесплатный и не хлопотный способ, он требует лишь самодисциплины. Для более ленивых существует технологии адаптивного биоуправления, где мы достигаем такого же эффекта, но с меньшей степенью самодисциплины.

А кто из российских ученых занимается изучением влияния йоги и медитации на мозг?

Академик Штарк Марк Борисович в Новосибирске занимается технологиями адаптивного управления уже очень давно. Сейчас он разработал систему биологической обратной связи на основе функциональной МРТ, которая помогает врачам в прямом эфире видеть связь между лобной долей и миндалиной, частью мозга, отвечающей за тревогу. Когда мы видим эту связь, то можем успокоиться, снять тревогу, попробовав разные способы расслабления. Это уникальная разработка международного формата. С Марком Борисовичем мы планируем серию экспериментов, связанных с медитативными практиками.

Также занимается этой темой врач Сергей Агапкин. Он создал известный Институт традиционных систем оздоровления, где готовит специалистов по йогатерапии для реабилитации. Эта область, я думаю, будет набирать популярность.

В сфере ваших интересов также нейроэстетика (наука о том, как произведения искусства и красота влияют на мозг). Расскажите об исследованиях в этой области.

Еще Достоевский говорил, что красота спасет мир. Сегодня это научно доказано. Когда мы находимся в красивой среде, мы лучше себя чувствуем. Наш мозг радуется, когда мы видим и слышим что-то красивое. Любопытно при этом, что мы можем обнаруживать что-то красивое, например, в таких сферах, как математика. Некоторые формулы могут вызывать восторг. Проводили эксперимент: математикам показали две формулы, и они однозначно предпочли одну из них, потому что при ее прочтении мозг синтезировал эндорфины. Есть факторы, которые действуют на нас независимо от уровня подготовки: звуковые вибрации, природа. А вот более сложные вещи, такие как математика, классическая музыка или художественные произведения, влияют на людей подготовленных. Поэтому есть смысл с детства приобщаться к культуре и искусству. Некоторые пристращаются к алкоголю, курению, легким наркотикам, а другие ищут более долгосрочные и интересные способы получения удовольствия — такие, как искусство. И оказываются в несомненном выигрыше.

Идеи нейроэстетики находят сегодня воплощение в архитектуре. За рубежом это называют салютогенным дизайном или здоровым дизайном. Сейчас наш Институт междисциплинарной медицины и Московский государственный строительный университет разрабатывают новые стандарты строительства. До сих пор СНиПы (строительные нормы и правила. — «РБК Стиль») были направлены на то, чтобы человек в сооружении не умер, не заболел. Новая архитектура не просто заботится о безопасности, а ставит задачу улучшить функционирование человека в созданной среде.

Для ее решения разрабатываются средоулучшающие технологии, например биодинамическое освещение, которое полностью копирует ритм солнечного спектра в течение дня. Мы получаем синий холодный спектр утром, он стимулирует умственную деятельность. Вечером мы получаем желтый теплый, который позволяет мозгу расслабиться. Это естественный способ улучшить состояние нейроиммунной системы и повысить производительность труда.

Одна российская компания разработала для офисов и общественных пространств световые системы, совмещающие биодинамическое освещение с ультрафиолетовым излучением, которое обеззараживает помещение. Салютогенный дизайн — это трансдисциплинарная область, направленная на изменение пространства таким образом, чтобы люди не ходили за здоровьем в поликлиники и спортивные залы, а могли бы укреплять свой организм каждый день на рабочем месте и дома.

Все люди сталкиваются с проблемой головной боли. Что вы можете посоветовать?

Прежде всего, нужно понимать, что головная боль — это не досадное недоразумение, которое мешает заниматься трудом, а дружественный сигнал. Он говорит нам о том, что следует прислушаться к своему организму и понять, что с ним не так. Причины, вызывающие головную боль, могут быть разными — неправильное питание, пищевая непереносимость, стресс, смена часовых поясов. Также причиной головной боли может быть психологический конфликт. Когда человек понимает, что означает этот импульс и не просто заглушает боль, а устраняет ее причину, он решает проблему. К сожалению, многие просто глушат головную боль лекарствами. До поры до времени голова не болит, но затем выскакивают другие болезни. Поэтому нам нужно внимательно прислушиваться к сигналам своего организма и давать ему то, о чем он просит.

Дхарма-маркетинг: как медитация стала мейнстримом и так ли она всесильна.

Диета для нервной системы — Поликлиника №8

Нервам отводится очень важная роль в человеческом организме. Они связывают в единое целое все органы и системы, стимулируя их деятельность. А еще нервная система помогает приспособиться организму к изменчивости внешней среды.

Оказывается, что в теле человека существует тридцать одна пара спинномозговых нервов, а общая длина всех нервных волокон в организме составляет около 75 км!

Общие рекомендации

Для сохранения здоровья нервной системы необходимо снизить нагрузку на органы пищеварения, то есть питаться регулярно и небольшими порциями. Принимать пищу в комфортной обстановке, получать удовольствие от еды и пить больше жидкости.

При различных недомоганиях со стороны нервной системы медики советуют ограничить в рационе употребление белков и жиров, отдать предпочтение продуктам с повышенным содержанием витаминов и жидкости.

При нарушениях работы нервной системы ограничиваются овощи и фрукты с грубой клетчаткой. Исключаются острые, соленые блюда, тяжелые для переваривания продукты.

Бытует такое выражение, что «все болезни от нервов». Действительно, при ослаблении нервной системы, появляется риск осложнений со стороны сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочеполовой системы.

Для поддержания здоровья нервной системы очень важно правильное питание. Особенно необходимы для нервной системы такие продукты:

  • Бананы и свежие помидоры. Укрепляют нервную систему, препятствуют возникновению депрессии.
  • Скумбрия, треска, лосось. Содержат полезные жиры. Тонизируют печень, которая способствует защите нервных волокон от токсических веществ. В 60 раз снижают риск развития депрессии!
  • Яйца. Богаты лецитином, который помогает бороться с плохим настроением. Английские врачи рекомендуют съедать от одного до двух яиц в день.
  • Молочные продукты, капуста, морковь, яблоки. Содержат кальций и фосфор в идеальных для человека пропорциях. Кальций способствует снятию нервного напряжения, а фосфор стимулирует нервную систему.
  • Зелень. Богата магнием, который необходим для нормализации процессов торможения в организме.
  • Проросшие зерна пшеницы, хлебцы, крупы. Богаты витаминами группы В, которые необходимы для обеспечения стрессоустойчивости организма.
  • Растительные масла, орехи, авокадо. Содержат витамин Е. Заряжают организм энергией, стимулируют мышечную активность.
  • Клубника – ягода «хорошего настроения». Стимулирует нервную систему. Является хорошим антидепрессантом.
  • Сыр, картофель, неочищенный рис, дрожжи, соя, арахис, кунжут. Содержат важные аминокислоты: глицин, тирозин, триптофан и глютаминовую кислоту. Эти аминокислоты повышают работоспособность организма, успокаивают нервы.

Очень полезны для нервной системы молоко и кисломолочные продукты.

  • При нервном перевозбуждении полезно выпить на ночь теплое молоко с ложечкой липового, гречневого или хвойного меда.
  • Неврозы хорошо поддаются лечению маточным молочком (при условии отсутствия аллергии на продукты пчеловодства).

Средство от бессонницы и неврозов:

1 стакан минеральной воды; 1ст.л. меда; сок половины лимона. В течение 10 дней пить эту смесь утром натощак. Мед для укрепления нервной системы лучше брать липовый, сосновый, гречневый, пихтовый или еловый.

Некоторые диетологи для нормализации работы нервной системы советуют пройти такие

Этапы оздоровления:

Этап 1. Детоксикация. Для очищения организма от шлаков и токсинов используются овощные соки и отвары трав.

Этап 2. Питание. В большом количестве, если нет противопоказаний врача, употребляются листовые овощи и зелень.

Этап 3. Гепатопротекция. Употребление продуктов, которые содержат полиненасыщенные жирные кислоты (например, жирная рыба, приготовленная на пару).

Продукты, вредные для нервов

  • Алкоголь. Создает обманчивое чувство расслабления. Истощает нервную систему. Ухудшает память, способность логически мыслить, ослабляет силу воли.
  • Кофе и чай. Содержат кофеин, который в больших количествах вреден для организма. Перевозбуждает нервную систему. Блокирует сигналы организма о необходимости отдыха. Повышает чувство тревожности.
  • Кондитерские изделия, выпечка. Содержат очищенные углеводы, которые быстро всасываются в кровь, вызывая кратковременное улучшение настроения и прилив сил. Но эффект очень быстро проходит, вызывая слабость, аллергии и синдром хронической усталости.

Глаза Волосы Зубы и десна Кожа Ногти Мозг Сердце Желудок Печень Почки

Лучшие продукты питания для мозга и нервной системы

Нервная система человека постоянно находится в напряжении, поскольку ежедневно каждый житель современного мира подвергается стрессам и эмоциональным потрясениям. Чтобы нормализовать работу головного и спинного мозга, необходимо уделить внимание качественному питанию, помогающему восстановить работу нервной системы.

Общие рекомендации

К центральной нервной системе относятся головной и спинной мозг, пронизанные нервами.

Нерв — составная часть нервной системы; покрытая оболочкой структура, состоящая из пучков нервных волокон, обеспечивающих транспортировку сигналов между головным и спинным мозгом и органами.

Так какие продукты питания укрепляют нервную систему?

  1. Омега – 3. Полиненасыщенные жирные кислоты являются одной из составляющих оболочек нервов и головного мозга. Большое количество Омега – 3 содержится в лососевых, тунце, миндале, грецком орехе и во многих растительных маслах.
  2. Магний. Данный микроэлемент помогает человеку справляться со стрессами. Он содержится в зерновом хлебе, фасоли, гречневой крупе и др.
  3. Лецитин. Нейтрализует свободные радикалы, что позволяет мозгу качественно функционировать. Он имеется в куриных яйцах, сое, мясе птицы.
  4. Кальций. Принимает участие в сокращении мышц и возбудимости нервных тканей. Им богаты молочные и кисломолочные продукты.
  5. Витамины группы B. Они стабилизируют работу мозга. Данные витамины есть в составе мяса птицы, субпродуктах, сыре, яйцах, зеленых овощах.
  6. Железо. Его недостаток в организме вызывает анемию, что отражается на работоспособности мозга, утомляемости человека. Железом богаты яблоки, красное мясо, зелень.
  7. Витамин C. Транспортировка глюкозы к клеткам организма невозможна без этого элемента. Поэтому, чтобы восстановить деятельность мозга, следует включить в рацион цитрусовые, облепиху, черную смородину, киви.
  8. Глюкоза. Она является главной составляющей правильной работы мозга. Поэтому необходимо потреблять ежедневно умеренное количество сухофруктов и фруктов, а также немного качественного шоколада.

Еда должна поступать в организм своевременно, поэтому нельзя пропускать завтраки, обеды, ужины и перекусы.

Топ – 17 продуктов, полезных для нс

Продукты, полезные для мозга и нервной системы, представлены в следующем списке:

  1. Бананы. Недостаток калия сказывается на усталости, истощенности, появлении депрессии.

Бананы содержат около 350 мг калия на 100 г продукта. Также в бананах имеется алкалоид харман, который заметно повышает настроение человека.

  1. Свежие помидоры. Они помогут укрепить нервную систему, восстановиться после депрессии.
  2. Скумбрия. Содержит много полезных для мозга жиров. В той же мере богаты ими треска и лосось. Жиры нормализуют работу печени, которая защищает нервные волокна от токсических веществ.
  3. Яйца. Содержат лецитин, который способен помогать нервной системе за счет содержания в нем холина. Он влияет на транспортировку нервных сигналов синапсами, тем самым усиливает укрепление нервной системы и активизирует работу мозга.
  4. Молочные продукты. В их состав входит кальций и фосфор. Кальций способствует снятию нервного напряжения, а фосфор улучшает работу нервной системы.
  5. Перец чили. Главный его элемент — специальный капсацин. Он подавляет боль и помогает восстанавливать тонус организма.
  6. Крупы. Почти все они богаты витаминами группы В, которые помогают бороться со стрессом.
  7. Авокадо. В нем имеется витамин E, действие которого направлено на восстановление нервной системы.
  8. Клубника. Эта ягода препятствуют формированию гомоцистеина в нездоровых количествах, поэтому позволяют крови беспрепятственно доставлять питательные вещества в головной мозг.
  9. Сыр. Твердый сыр улучшает расположение духа, создает хороший эмоциональный фон, так как в нем содержатся аминокислоты – тирамин, триктамин, фенилэтиламин.
  10. Шпинат. Этот максимально полезный продукт является кладезем железа, витаминов A, C, K и антиоксидантов. Снижает риск возникновения инсультов и инфарктов.
  11. Куриное мясо. В нём большое количество белка, витаминов группы B и селена.
  12. Морская капуста. Она помогает предотвратить бессонницу, раздражительность, депрессию и расстройство памяти. Её действие обусловлено тем, что морская капуста – отличный источник йода.
  13. Морковь – это нужный для нервной системы каротин, останавливающий процесс старения клеток.
  14. Черный шоколад. Он стимулирует работу мозга, ответственен за активацию мозговых клеток, расширяет сосуды, снабжает головной мозг кислородом. Полезно употреблять натуральный шоколад на завтрак при недосыпании и переутомлении. В состав продукта входят фосфор и магний, поддерживающие клеточный баланс.
  15. Грецкие орехи. Они оказывают влияние на улучшение мозговой активности за счет того, что в них содержится каротин, витамины B1, B2, C, PP, полиненасыщенные кислоты. Также в грецких орехах есть железо, йод, магний, цинк, кобальт, медь.
  16. Яблоки. Их полезность заключается в том, что увеличивается эластичность сосудов и сокращается риск их возможной закупорки.

Как питаться после получения черепно-мозговой травмы?

При ЧМТ специалист назначает постельный режим и рекомендует употреблять легкоусвояемую пищу. Следует избегать переедания, чтобы дополнительно не нагружать организм.

При сотрясениях и после получения черепно-мозговой травмы обязательно нужно употреблять витамины группы В, поскольку они способны укреплять нервную систему. Ими богаты: печень, свинина, говядина, орехи, спаржа, картофель, яйца, хлеб, рыба и другие продукты.

Питание для мозга и нервной системы должно включать также продукты, богатые железом. Оно имеется в гречке, овсянке, яблоках, шпинате, печени и субпродуктах.

При ЧМТ рацион питания напрямую зависит от принимаемых медикаментов. Если больной принимает мочегонные средства, то следует увеличить количество потребляемых продуктов с содержанием калия. Следовательно, в рацион нужно включить бананы, курагу, молочные продукты, запеченный картофель, орехи.

Питаться следует жирными сортами рыбы, кисломолочными продуктами, а также фруктами. Они помогут повысить иммунитет и нормализовать работу центральной нервной системы.

Соответственно, рацион больного должен основываться на крупах, фруктах, маслах, овощах, сухофруктах и белках животного происхождения.

Особенности питания работников умственного труда, студентов и школьников

Большое количество людей в современном мире работают в сфере умственного труда, на их нервную систему ежедневно оказывается большая нагрузка. Офисные работники мало занимаются двигательной активностью, ведут сидячий образ жизни, что приводит к гиподинамии. Эти процессы влекут за собой сбой метаболизма, который сказывается на функционировании центральной нервной системы.

Ответ на вопрос о том, какие продукты полезны для нервной системы студентов, школьников и работников умственного труда, строится на основе того, что интенсивная деятельность нервных клеток вызывает увеличение траты белков и водорастворимых витаминов, ввиду чего потребность в витаминах C и группы B повышается на 25-30 %. Соответственно, необходимо следовать следующим правилам питания:

  • нормализовать суточную калорийность продуктов относительно возраста человека, пола, его веса и энергозатрат;
  • ежедневно употреблять еду с витаминами и полезными микроэлементами;
  • следить за тем, чтобы в организм поступали каждый день и белки, и жиры, и сложные углеводы;
  • есть клетчатку;
  • иметь разнообразные продукты в рационе;
  • употреблять пищу не менее 3 раз в день.

Умственный труд обуславливает соблюдение следующих норм:

  • белок – 1,5 г/кг в сутки;
  • жиры (растительного и животного происхождения) – 0,5 г/кг веса человека в сутки;
  • углеводы – 1,5 г/кг в сутки.

Нехватка свободного времени сказывается на питании. Люди всё чаще отдают предпочтение продуктам быстрого приготовления. Однако вред фаст-фуда объясняется небогатым его составом. Большинство продуктов данной категории не содержат нужных аминокислот, жирных кислот, витаминов, микроэлементов и жиров.

Ввиду этого у человека снижается инициативность, активность, «жажда» достижений и неординарность мышления. Фаст-фуд оказывает гораздо больший вредный эффект на организм, чем может изначально показаться.

Такая еда тренирует в людях нетерпеливость, вырабатывает стремление к сиюминутному удовлетворению своей потребности.

Какие продукты полезны для нервной системы организма взрослого? Мясо, рыба, молочные продукты и птица полезны ввиду того, что в них содержится глицин, необходимый для мозговой активности. Он находится преимущественно в продуктах животного происхождения, включая мясо, рыбу, птицу и молочную пищу.

Препарат «Глицин» продается в аптеках и как лекарство, но его усвояемость выше при получении из продуктов питания. Глицин — основной компонент клеточных мембран нервных волокон. Он улучшает питание клеток мозга и нормализует обмен веществ, укрепляет стенки сосудов. Его нехватка повышает артериальное давление, создает психоэмоциональное напряжение, агрессию, уменьшает работоспособность.

Полезные продукты для здоровой психики детей

Если психика ребенка нарушена, то причина этого может крыться в неполноценном завтраке. Дети, пренебрегающие завтраком, страдают от нервозности. Ребёнок может испытывать переутомление, раздражительность и даже проявлять агрессивное поведение.

Также, согласно исследованию Питтсбургского университета, дети, подвергающиеся отравлению свинцом, чаще других проявляют агрессивность, антисоциальное поведение. Мясо кур, свиней и рыб, выращенных вблизи промышленных зон, имеет очень высокую степень свинцовых загрязнений. Поэтому следует уделять внимание происхождению продукта при его покупке.

Вопрос того, какие продукты восстанавливают нервную систему ребенка, актуален для многих родителей. Следует увеличить потребление цельнозернового хлеба и круп, способных улучшать работу нервной системы. Однако необходимо исключить пищевые добавки, белый сахар.

Восстановления нервной системы, нормализации эмоционального фона можно добиться за счет употребление ромашкового чая.

Что вредно есть для нервов?

Исходя из того, что полезно для нервной системы организма, можно составить список вредных продуктов. Нервозность вызывают:

  • сахар и сладости;
  • газированные напитки;
  • копченые продукты;
  • полуфабрикаты;
  • алкоголь;
  • некачественный кофе.

Человек гораздо больше начинает нервничать, когда пьет много кофе в течение дня, так как он возбуждает нервную систему, а также блокирует сигналы организма о необходимости отдыха. Кофеин способен повышать чувство тревожности.

Алкоголь же создает обманчивое успокоение. Он истощает нервную систему, ухудшает память, способность логически мыслить, ослабляет силу воли. Мозг начинает хуже работать, когда человек употребляет кондитерские изделия, выпечку. Простые углеводы могут способствовать улучшению настроения и приливу сил. После чего наступает слабость, апатия и синдром хронической усталости.

Можно с уверенностью сказать, что питание оказывает первоочередное влияние на состояние человека, работу его нервной системы и эмоциональный фон. Всем известно, что все заболевания – от нервов. Чтобы оставаться как можно дольше здоровыми и счастливыми, необходимо потреблять продукты, укрепляющие нервную систему.

Лучшие продукты питания для мозга и нервной системы Ссылка на основную публикацию

Диета для нервов. Избавляемся от тревожности, страхов, депрессии

Нас ежедневно испытывает на прочность современный ритм жизни. Здоровье человека зависит от того насколько устойчива его психоэмоциональная система.

Нейрофизиологи и психонейроэндокринологи доказали, что клетки нервов и мозга, получающие достаточное питание продуцируют только приятные эмоции, радость, духовную свежесть, теплоту в отношениях, творческий подъем и оптимизм.

Бессонница, депрессия, рассеянность, страх, забывчивость, отчаяние, умственная усталость, стоны во сне зачастую являются тревожными звоночками, говорящими о том, что нужно позаботиться о наших многострадальных нервах, поддержать и укрепить их.

Кошки отлично успокаивают и укрепляют нервы, лечат любые болезни, продлевают жизнь

  • Повысить иммунитет к негативному давлению внешнего мира поможет правильная диета для нервов — сбалансированное питание, учитывающее потребности мозга и нервной системы в витаминах, особых белках и микроэлементах.
  • Бонни Спринг, биохимик из Гарвардского университета, с удивлением отмечает, что один единственный обед способен кардинально изменить душевное состояние.

Какие продукты укрепляют психику, улучшают работу мозга, предупреждают его атрофию и слабоумие (деменцию, Альцгеймера).

Продукты, полезные для нервов

Клетчатка выводит из организма токсины, что благотворно действует на нервные клетки. Она содержится в цельных злаках, крупах грубого помола, в свежих овощах и фруктах.

  1. Фосфор поддерживает нервную систему, снижая мышечную напряженность.
  2. Им богаты бобовые, крупы, печень, язык, мозги и молочные продуты.
  3. Железо необходимо для живости и ясности ума.

Содержится в говядине, печени, морепродуктах, гречке, артишоках, дыне, репе, белокочанной капусте, шпинате. Железо лучше усваивается вместе с продуктами, богатыми витамином С.

Кальций — основное минеральное вещество, регулирующее в нервах и мышцах процессы передачи возбуждения. При дефиците кальция растут напряжение и раздражительность, могут возникать судороги.

Снимаем нервное напряжение быстро и безопасно, на ходу, незаметно для окружающих.

Кальцием богаты бобы, капуста, свекла, кресс водяной, молочные продукты, миндаль.

Магний участвует в передаче и получении нервных импульсов, осуществляет процессы торможения в мышцах, что обеспечивает общее расслабление, нормализацию частоты пульса и давления, правильную работу сердца. Этот минерал важен для синтеза нейропептидов мозга.

  • Нехватка магния приводит к повышенной возбудимости.
  • Главные источники: крупы (пшенная, гречневая, овсяная, перловая), бобовые (чечевица, особенно), минеральные воды, орехи, зеленый горошек, проросшая пшеница, отруби, яичный желток.
  • Калий необходим для взаимодействия нервов и мышц, обеспечивает баланс между водным и электролитным обменом, нормальную сердечную деятельность.
  • Им богаты стручковые, овощи, фрукты, пшено.
  • Йод обеспечивает за нормальную работу щитовидной железы, восстанавливает общий гормональный баланс, что в свою очередь регулирует в организме все обменные процессы .

Йод улучшает мозговую деятельность, обостряет память. Богаты йодом морская рыба, особенно хек, устрицы, креветки, морская капуста.

Врачи рекомендуют использовать вместо соли, сухую морскую капусту, измельчив ее в кофемолке, это обогатит пищу йодом.

Витамины группы В (В12, В6, В2, В1), наряду с витамином С, необходимы для белкового обмена, как для электронных часов батарейка. Они повышают нашу устойчивость к психоэмоциональным перегрузкам, способствуют снятию нервного напряжения, нормализуют обмен веществ.

Не так давно продукты питания обеспечивали человека достаточным количеством витаминов этой группы. Однако питание претерпело изменения: белый хлеб, макароны, полуфабрикаты, сладости и фастфуды вытеснили черный хлеб, каши, овощи и фрукты.

Такая пища богата углеводами, для усвоения которых наш организм расходует и без того небольшие запасы витаминов группы В. Помимо этого витамины В6 и В1 быстрее расходуются у людей курящих и тех, кто злоупотребляет спиртными напитками.

Витамин В1 или тиамин имеет особенное значение для ЦНС. Он помогает справиться с эмоциональным напряжением, мышечными болями и судорогами.

Его много в нежирной свинине, печени, почках, в гречке, овсянке, в ржаном хлебе.

Витамин В2 или рибофлавин незаменим при умственных нагрузках. Его нехватка приводит к головным болям, бессоннице, ухудшению настроения, общей слабости.

Особенно много его в молоке, пивных дрожжах, зернобобовых, печени, шпинате, темно-зеленых листовых овощах, абрикосе.

Витамин В6 необходим для нормальной работы ЦНС, хорошей памяти, для работоспособности головного мозга. При его недостатке человек медленнее соображает, его настроение неустойчиво, он подвержен депрессиям и стрессам.

Содержится В6 в яйцах, печени, мясе, бобовых, орехах, рыбе, ржаном хлебе, бананах, коричневом рисе, пиве, фисташках, черносливе, семечках, пшеничных зернах (неочищенных), пивных дрожжах.

Витамин В12 отвечает за образование миелиновой оболочки, которая покрывает нервы, нормализует давление, помогает приспосабливаться к изменениям режима бодрствования и сна. Длительный дефицит этого витамина приводит к разрушению нервной системы.

  1. В12 содержится в продуктах животного происхождения (печень, почки, птица, говядина, сердце, яичный желток), в морепродуктах, в сое.
  2. Витамин Е нейтрализует последствия стресса, успокаивает и поддерживает нервную систему.
  3. Им богаты миндаль и фундук, консервированный шпинат, бобы, яичница-глазунья, проросшая пшеница и др.
  4. Витамины А (бетакаротин) предохраняет нервные клетки от их повреждения свободными радикалами, снимает напряжение, нормализует сон.
  5. Источники: стручковые, орехи, растительные масла, овощи и фрукты, зеленые листовые овощи, морковь, тыква, рыбий жир.
  6. Витамин С отвечает за выработку антистрессовых гормонов, защиту организма от токсинов, образующихся в процессе обмена веществ.
  7. Особенно много витамина С в цитрусовых, в красном перце, в землянике, в шиповнике, в черной смородине.
  8. Витамины E, C, A — мощнейшие антиоксиданты, уничтожающие свободные радикалы — главную причину таких страшных болезней, как деменция, Альцгеймера, атеросклероз, онкология, преждевременная смерть.

Что такое свободные радикалы в организме: зло или польза, почему они приводят к окислению, старости, болезням; как себя защитить, откуда получить антиоксиданты, работают ли они (выводы ученых).

Глюкоза является источником энергии для клеток нервов и мозга. Глюкоза поступает из крови. Если в крови содержится сахара меньше нормы, нервные клетки, голодая, увеличиваются в объеме.

При этом в клеточных мембранах возникают нарушения, растягивается миелиновый слой, покрывающий нервные волокна и мы ощущаем нервозность.

Каждый человек имеет в запасе определенную норму глюкозы, хранимую в виде гликогена в крови, мышцах и в печени. Причем у мужчин — это 400г, а у женщин — 300. Женщины растрачивают свой запас и утомляются быстрее мужчин, становятся, раздраженными и агрессивными.

Для поддержания концентрации сахара в крови на должном уровне, следует принимать в пищу «медленные» углеводы. Они в процессе пищеварения вырабатывают глюкозу равномерно, что исключает резкие изменения сахара в крови, которые очень опасны для здоровья.

Источники глюкозы: неочищенные хлебные зерна, фрукты, салаты, овощи, картофель, виноград, вишня, черешня, малина, мед, изюм.

Лецитин поддерживает в растворимом состоянии холестерин, необходимый для клеточных оболочек нервов. Жидкий холестерин легко усваивается и не откладывается на стенках сосудов. Лецитин способствует омоложению мембран нервных клеток, содержит нужные фосфолипиды и жирные кислоты.

Содержится лецитин в яичном желтке, печени, семенах подсолнечника, пророщенных зернах пшеницы, цитрусовых.

Орехи — залог крепких нервов и здорового сна

Грецкий орех богат жирными кислотами, что делает его незаменимым в профилактике атеросклероза. Снижая уровень холестерина, он благоприятствует улучшению кровообращения.

Арахис содержит витамин К, способствующий обменным процессам в костной ткани, повышает ее плотность. Также земляные орешки содержат триптофан, который обеспечивает здоровый сон.

Лесные орехи и кешью богаты магнием, медью и цинком, которые активизируют иммунную систему, успокаивают и укрепляют нервы.

Фисташки превосходят своих собратьев по содержанию калия.

Орехи богаты белками, витаминами, минералами и жирными кислотами. Молибден, йод, сера, селен повышают наш иммунитет к радиации, обеспечивают правильное функционирование вилочковой, щитовидной и половых желез. Медь и железо отвечают за образование красных кровяных телец.

Всем видам орехов присуще одно общее свойство: они содержат лецитин, необходимый для поддержания активной мозговой деятельности и питания нервных клеток.

Аминокислоты

Нервные клетки состоят из белков. Процесс запоминания и активность мозга определяются наличием гормонов, состоящих также из белков. А еще белок помогает усваивать энергию клеткам мозга. Вполне логично, что подавленность и усталость могут быть следствием нехватки аминокислот, которые являются строительным материалом для белков.

Особенно важны глутаминовая кислота, триптофан, глицин, тирозин, фенилаланин, метионин. Они способствуют успокоению, улучшению обменных процессов, эмоционального настроя, нормализуют сон и повышают работоспособность.

Глутаминовая кислота наряду с глицином является нейромедиатором: нормализует обмен веществ в нервных клетках, укрепляет стенки сосудов головного мозга и нервных волокон.

Триптофан необходим для синтеза серотонина —«гормона радости», нормализующего деятельность нервной системы и являющегося естественным антидепрессантом. Триптофан успокаивает нервную систему, поднимает настроение, улучшает сон.

Глицин — важнейший компонент клеточных мембран нервных волокон и головного мозга. Глицин улучшает питание и нормализует обмен веществ, укрепляет стенки сосудов в этих клеточных структурах. Его дефицит повышает артериальное давление, психоэмоциональное напряжение, агрессию, снижает работоспособность, нарушает сон.

Источники: мясо, бурый рис, арахис, рыба (особенно жирная: форель, горбуша, семга, сельдь), картофель, молоко, дрожжевые и соевые продукты, авокадо, миндаль, молочные продукты, бананы, кунжут и семечки тыквы, нерафинированные масла (льняное, подсолнечное, оливковое, тыквенное), яйца (особенно желток), морепродукты, овощи, фрукты.

Каких продуктов нужно избегать слабонервным людям

  • Есть ряд продуктов, от употребления которых при повышенной нервозности стоит воздержаться:
  • • Алкоголь.
  • • Соленая пища (соленья, копчености, маринады, фаст-фуд, консервы).
  • • Кофеиносодержащие напитки (чай, кофе, энергетики, кока-кола, пепси-кола, особенно на ночь).
  • • Острые блюда и приправы.
  • • Очищенный рис, макаронные изделия, сахар, любые сладости, включая напитки, белый хлеб, полуфабрикаты, жареный картофель.
  • Причины:
  • все перечисленные продукты способствуют усиленной выработке адреналина, уровень которого при нервном напряжении и так высок, что повышает артериальное давление и разрушает нервную систему.
  • эти продукты и блюда содержат быстрорастворимые углеводы. Триллионы молекул глюкозы поступают из них в кровь мгновенно, что резко повышает уровень сахара и обеспечивает быструю, но кратковременную подпитку клеток нервов и мозга.
  • Под воздействием инсулина, гормона поджелудочной железы, уровень сахара резко падает, мы ощущаем нервозность и раздраженность. Такие скачки уровня сахара очень вредны для нервной системы, мозга и поджелудочной железы. Поэтому в пищу следует употреблять комплексные углеводы: хлеб с отрубями, салаты, овощи, картофель.

Депрессия: диагностируем по снам, как победить самостоятельно.

Избавляемся от тревожности, страхов, депрессии за 2 недели

Для этого увеличиваем содержание в организме фенилаланина, тирозина, метионина на 30%.

Эти психодинамические аминокислоты отвечают за мгновенный биосинтез допамина, норадреналина и адреналина — «носителей счастья», антистрессовых гормонов, которые устраняют тревожность и помогают противостоять нервным потрясениям.

Именно эти нейромедиаторы отвечают за ощущения радости и счастья, позволяют нам приходить в восторг и ликовать. Психически здоровые люди в гипофизе и гипоталамусе имеют достаточное количество этих аминокислот, формирующих наше настроение.

Калифорнийские нейробиохимики провели оригинальный опыт на мышах. В течение нескольких дней их кормили кормом, не содержащим ни фенилаланина, ни тирозина. Мыши стали малоподвижными, нервными, впали в депрессию, проявляли признаки страха, перестали общаться между собой.

Стоило сменить корм на богатый тирозином, как в течение четырех часов почти умирающие мышки вернулись к жизни, стали подвижными и жизнерадостными. Тирозин позволил синтезироваться допамину и норадреналину.

Так же и человеку необходимо заботиться о пополнении запасов этих аминокислот, обязательно сочетая с употреблением витамина С, магнием и микроэлементом марганцем.

Итак, чтобы за 2 недели помочь своим нервам стать здоровыми и крепкими: 

Категорически отказываемся от выше указанных продуктов (смотреть выше «Каких продуктов нужно избегать слабонервным людям»), от любой пищи подвергавшейся длительному хранению, обработке, транспортировке. Такая пища слишком бедна питательными веществами.

  1. Включаем в рацион орехи, желтки яиц, зеленые овощи, хлебные зерна неочищенные, молочные продукты, мясо, рыбу, птицу, свежие овощи.
  2. Специалисты рекомендуют не переедать, а есть пять раз в день понемногу, чтобы запасти в клетках нервов и мозга побольше белкового сырья.

Утро начинаем с богатой белками, а значит фенилаланином и тирозином, пищи: холодной отбивной котлеты, нежирной ветчины, ростбифа, творога. Лучше всего сочетать эти блюда со свежевыжатым лимонным соком, апельсиновый содержит недостаточно витамина С.

Второй завтрак или перекус может состоять из творожных сырков, салата из цыпленка, свежих фруктов, орехов.

Обед должен включать темно-зеленые овощи или салат. К примеру, шницель или кусок рыбы с брокколи или шпинатом.

Вечером воздерживаемся от углеводов, предпочитая индейку с большой порцией сырых овощей.

Если стресс — ваш постоянный спутник, увеличьте употребление витамина С. Можно принимать дополнительно аскорбиновую кислоту.

Быть может, такая диета для нервов покажется сложной, но эти вещества крайне необходимы нашей «фабрике счастья».

Настроение уже через две недели начнет заметно меняться в лучшую сторону. А спустя месяц – полтора можно будет перейти к полноценному питанию, контролируя дополнительный прием витаминов В6 (пивные дрожжи), С (аскорбинка), магния и марганца.

Магний, является частью хлорофилла (зеленого пигмента) и содержится в высокой концентрации в зеленых овощах. Марганцем богаты хлебные зерна (неочищенные), орехи, зеленые овощи и желток.

  • Пусть любые жизненные передряги будут «по плечу» вашим нервам.
  • Крепкого вам здоровья и полноценного сна, который является лучшим союзником и помощником нервной системы.

Елена Вальве для проекта Сонная кантата.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. Любое использование материала возможно только с активной ссылкой на сайт
Sna-kantata.ru!

Рекомендуем к прочтению:

  • Мы порой не осознаем степень психической усталости или нервозности. Об этом подскажет вода в сновидениях. О значении снов, примеры и комментарии.
  • Нервное напряжение и тревожность — одна из многих причин неприятного запаха пота.
  • Снять напряжение вечером и взбодриться утром: пятиминутный простой комплекс упражнений-шиатсу

Продукты для нервной системы взрослого: успокаивающее питание при стрессе

Выбирая правильные продукты для нервной системы, можно улучшить своё психоэмоциональное состояние, особенно в периоды стресса.

https://www.youtube.com/watch?v=Y9PjC7tpDvk

Постоянное нервное перенапряжение приводит к хроническому стрессу и ухудшению здоровья человека. Для устранения последствий принято использовать лекарственные препараты и методы психологического воздействия, однако правильное питание уже сегодня поможет вам преодолеть стрессовые ситуации.

Питание при стрессе

Стресс — естественная реакция организма на негативное воздействие внешних факторов. В результате нередко нарушается система питания человека. Чаще всего в этом состоянии организм гораздо быстрее потребляет витамины, белки и минеральные вещества, из-за чего снижается естественная защита.

Для восполнения потери веществ нужно научиться правильно питаться, чтобы не довести организм до значительного истощения.

Врачи рекомендуют выбирать для ежедневного рациона только полезные продукты, а в критическом случае обратиться к специальной восстанавливающей диете под контролем врача-диетолога.

Продукты, возбуждающие нервную систему

К числу главных вредных продуктов, негативно влияющих на нервные клетки, большинство врачей единогласно относят алкоголь.

Несмотря на то, что его принято употреблять с целью расслабиться, он по прошествии небольшого количества времени после приема оказывает на психику возбуждающее действие. Особенно это касается женщин. Поэтому во время депрессии, стрессов или лечебной диеты его употребление запрещено, впрочем, как и в обычное время.

К нежелательным напиткам относятся все кофеиносодержащие — чай, кофе, энергетики, газировки. Их тоже следует пить в ограниченном количестве.

Прежде всего необходимо полностью отказаться от вредных для организма продуктов. Вредные продукты для нервной системы — те, которые прошли длительную термическую обработку, особенно мясо и различные копчености. Негативно действуют на здоровье соленья (исключением служит домашняя квашеная капуста), маринады, фастфуд, полуфабрикаты, острые блюда.

Продукты, полезные для нервной системы

В число пищевых компонентов, которые нужно употреблять, чтобы успокоить и укрепить психику, входят продукты преимущественно растительного происхождения. Они содержат множество полезных веществ и благотворно воздействуют на состояние нервной системы.

Морепродукты: водоросли и йодированная соль

Питание при стрессе должно включать как можно больше витаминов и аминокислот.

Хорошими источниками этих элементов могут стать морепродукты:

  1. Хлорелла. В ней много кальция, фосфора, магния, калия, цинка, йода, растительных белков, хлорофилла и других не менее полезных веществ. В их число входят витамины группы В, особенно B12, недостаток которого сказывается на состоянии ЦНС. Поэтому желательно как можно чаще употреблять хлореллу в пищу.
  2. Спирулина. В составе цианобактерии (синезелёной микроводоросли) более 2000 компонентов, среди которых около 20 аминокислот, нуклеиновых кислот, комплекс витаминов, биологические ферменты, полисахариды, микро- и макроэлементы. Растение содержит 70% белковой массы, большое количество калия, магния, фосфора. Спирулина успокаивает нервы и повышает устойчивость психики к неблагоприятным внешним раздражителям.
  3. Ламинария. Морская капуста — широко знакомая водоросль, которую используют в диетическом и лечебном питании. В ее состав входят: витамины группы B, а также A, E и C, белки, растительная клетчатка, различные аминокислоты, альгиновая кислота, железо, магний, марганец, йод, фосфор. Морскую капусту можно употреблять как в свежем виде в салатах и супах, так и добавлять в пищу сухой порошок ламинарии, который не теряет свойств натурального продукта.
  4. Вакамэ. Это съедобные водоросли «чука», которые добывают на Дальнем Востоке. Богатый природный состав позволяет насытить организм полезными веществами — в стеблях много минералов: цинка, йода, натрия, селена, железа, марганца, фосфора. Кроме этого, морской салат содержит клетчатку, тиамин, природный коллаген и жирные кислоты Омега-3.
  5. Йодированная соль. Продукт, который можно купить в любом магазине. Большинство врачей рекомендуют заменить обычную соль на ту, в которую добавлен йод, и использовать ее для приготовления всей пищи. Однако ее суточная норма не должна превышать 6 г (1 ч. л.).

Шоколад на кэробе

Все большую популярность среди адептов здорового образа жизни набирают пищевые продукты и блюда, приготовленные на основе кэроба. Это сладкий порошок из высушенных плодов рожкового дерева. Им все чаще заменяют какао, с которым он имеет сходный вкус.

Однако кэроб не имеет в своем составе вредных психотропных веществ, которыми богато какао, в частности кофеин. Шоколад, который готовят с использованием кэроба, не вызывает нервного возбуждения, напротив, производит успокоительное действие. Чтобы 1-2 раза в неделю побаловать организм небольшим количеством сладостей, лучше выбирать тот шоколад, который изготовлен из кэроба.

Гранат

Врачи и диетологи считают, что ежедневное употребление гранатовых зерен и сока ведет к активному долголетию и здоровью. В плодах высокое содержание витаминов группы B, A, C, E, PP, кальция, йода, железа, магния, натрия, калия, фосфора.

Гранат обладает хорошим антиоксидантным действием, эффективно снижает давление и защищает от рака. При склонности к нервному перенапряжению нужно каждый день выпивать 0,5-1 стакан гранатового сока. Чтобы ослабить слишком кислый вкус, его нужно не подслащать, а разводить кипяченой водой в пропорции 1:1.

Орехи

Все орехи — кладезь полезных веществ. В них много жирных кислот, магния, меди, цинка, триптофана, молибдена, серы и калия. Также они содержат лецитин, необходимый для поддержания активной мозговой деятельности и питания нервных клеток.

Доказано, что орехи в натуральном виде способны повышать уровень серотонина в организме, что способствует улучшению настроения и снятию симптомов нервного напряжения.

Считается, что в день достаточно съесть небольшую горсточку ореховой смеси — можно как перекус между приемами пищи или в составе блюд.

Цитрусовые

Апельсины, мандарины, грейпфруты — главные источники витамина С в холодное время года. Даже запах этих фруктов улучшает настроение, устраняет тревожность, настраивает на позитивный образ мыслей.

Считается, что регулярное употребление этих плодов в пищу помогает в лечении депрессивных и истеричных состояний. Поэтому врачи рекомендуют съедать по 1-2 цитрусу ежедневно, особенно с утра, — это даст заряд бодрости и оптимизма на целый день.

Последние исследования показали, что лучше употреблять цитрусы целиком, а не отжимать из них сок, так они лишаются полезной для организма клетчатки. Однако употребление сока гарантирует быстрое всасывание всех веществ организмом, а значит и эффект оптимистичного настроения наступит быстрее.

Фасоль и другие бобовые

Бобовые — фасоль, горох, чечевица — издавна служат полноценными источниками растительного белка, которые ничем не уступает белкам, получаемым из мяса. Этим активно пользуются вегетарианцы и веганы.

Кроме того, в этих продуктах много клетчатки, которая способствует пищеварению. У бобов богатый химический состав: витамины A, практически полностью представлена группа B, С, кальций, железо, магний, фосфор, калий и цинк.

Употребление бобовых 2-3 раза в неделю в супах, салатах или в качестве гарнира позволяет снизить уровень тревожности, улучшить сон и повысить настроение.

Бананы

Эти вкусные и питательные плоды — признанные защитники от стресса. При их употреблении в организм поступает достаточное количество фолиевой кислоты, магния, калия, витаминов К, А и С, что позволяет мозгу и нервам активнее справляться со стрессовыми ситуациями.

Кроме того, в мякоти плодов содержится серотонин — гормон счастья. Врачи рекомендуют ежедневно съедать 1-2 спелых банана на завтрак, чтобы наполнить энергией организм на предстоящий день.

Однако у бананов высокий гликемический индекс, о чем нужно помнить тем, у кого высокий уровень сахара в крови или склонность к диабету.

Цельнозерновые

Продукты из цельных зерен богаты незаменимой фолиевой кислотой, которая эффективно борется с депрессией и подавленным состоянием. Также пища из цельнозерновых культур ускоряет метаболизм и способствует снижению уровня сахара в крови и выводу «плохого» холестерина.

Рекомендуется включать в ежедневный рацион различные каши, особенно из овсяной, гречневой, перловой крупы.

Травяные чаи

Для укрепления нервной системы полезно пить чаи на травах. Они оказывают мягкое седативное действие, способствуют улучшению сна, снятию спазмов и головной боли, снижению тревожности.

Для успокоения можно ежедневно пить чаи из: ромашки, мяты, мелиссы, зверобоя, иван-чая, цветков липы, полыни, шиповника, валерианы. Их можно заваривать как отдельно, так и в растительных сборах.

Перед применением фитосредств рекомендуется посоветоваться с врачом, поскольку у некоторых трав могут быть противопоказания к применению.

Обычная вода

Простая вода жизненно необходима для здоровья каждому человеку, а слабонервным людям рекомендуется всегда держать при себе бутылочку с жидкостью. В критической ситуации даже несколько глотков помогут быстро прийти в себя.

Чтобы обеспечить нормальное функционирование организма, необходимо ежедневно выпивать не менее 2-2,5 литров очищенной негазированной воды. Дневная норма рассчитывается по формуле: 30 мл на 1 кг массы тела.

В это количество не входят чаи, соки, супы и другие жидкие блюда.

Аминокислоты

При постоянном нервном напряжении организму требуются аминокислоты, которые улучшают работу мозга, участвуют в производстве белков и являются нейромедиаторами.

К числу необходимых человеку аминокислот относятся: глицин, глутаминовая кислота, триптофан, тирозин, фенилаланин, метионин. Они способствуют улучшению обменных процессов, повышают эмоциональный настрой, нормализуют сон.

Чтобы противостоять стрессу, организму нужно активно вырабатывать гормон серотонин, который вызывает ощущение спокойствия. Для синтеза серотонина необходима аминокислота L-триптофан. Она благотворно влияет на сон и снижает потребность в заедании стресса.

Аминокислоты содержатся: морепродуктах, орехах, овощах и фруктах, нерафинированных маслах.

Диета для нервной системы на 2 недели

  • Для укрепления нервов специалисты рекомендуют в течение некоторого времени (около 14 дней) придерживаться специальной диеты с повышенным содержанием полезных аминокислот, витаминов, магния и марганца.
  • Чтобы увеличить поступление в организм полезной для нервов еды, нужно употреблять больше различных орехов, зеленых и листовых овощей, морепродуктов.
  • Важно питаться не только полноценно, но и в строго установленное время — упорядоченный прием пищи хорошо действует против стресса, создавая ощущение не только сытости, но и спокойствия.
  • Порции должны быть небольшие, есть лучше не чаще 5 раз в день.

Большинство белков нужно съедать в 1 половину дня, чтобы они смогли эффективно усвоиться.

Углеводы лучше употреблять на завтрак и обед.

Чтобы оздоровить психику, в течение 2 недель нужно придерживаться следующего меню. В зависимости от вкусовых предпочтений меню можно варьировать, но включать в него вредные продукты нельзя.

  1. Завтрак. Можно приготовить салат из свежих овощей или фруктов, ламинарии, выпить стакан натурального сока. Полезны в это время орехи без соли и сахара — не больше 1 горсти в день.
  2. Обед. Рекомендуется есть овощные блюда, приготовленные на пару, бобовые, морепродукты. Запивать еду можно травяными чаями или чистой водой.
  3. Ужин. Блюдо должно быть максимально легким и его необходимо употребить минимум за 3 часа до сна, чтобы организм ночью отдыхал. Например, подойдет овощное рагу.
  4. Перед сном. За 1,5 часа до сна рекомендуется выпить чашку успокаивающего чая.

Помимо укрепляющих психику блюд, многие врачи при нервном истощении советуют дополнительно принимать витаминные комплексы, содержащие витамин C, марганец и магний.

По истечении 2 недель, которые нужны для восстановления нервной системы, рацион питание рекомендуется не менять. Не следует ограничивать количество полезных продуктов и в последующие 10-14 дней. Важно помнить, что такая диета от стресса подходит не только для взрослого человека, но и для ребенка.

Питание для нервов

В наше неспокойное
время очень большой нагрузке подвергается нервная система. Она состоит
из головного, спинного мозга и нервных волокон.

Нервам отводится очень важная роль в человеческом организме. Они
связывают в единое целое все органы и системы, стимулируя их деятельность.
А еще нервная система помогает приспособиться организму к изменчивости
внешней среды.

Оказывается, что в теле человека существует тридцать одна пара
спинномозговых нервов, а общая длина всех нервных волокон в организме
составляет около 75 км!

Общие рекомендации

Для сохранения здоровья нервной системы необходимо снизить нагрузку
на органы пищеварения, то есть питаться регулярно и небольшими порциями.
Принимать пищу в комфортной обстановке, получать удовольствие от
еды и пить больше жидкости.

При различных недомоганиях со стороны нервной системы медики советуют
ограничить в рационе употребление белков и жиров, отдать предпочтение
продуктам с повышенным содержанием витаминов и жидкости.

При нарушениях работы нервной системы ограничиваются овощи и фрукты
с грубой клетчаткой. Исключаются острые, соленые блюда, тяжелые
для переваривания продукты.

Самые полезные продукты для нервов

Бытует такое выражение, что «все болезни от нервов». Действительно,
при ослаблении нервной системы, появляется риск осложнений со
стороны сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочеполовой системы.

Для поддержания здоровья нервной системы очень важно правильное
питание. Особенно необходимы для нервной системы такие продукты:

  • Бананы
    и свежие помидоры.
    Укрепляют нервную систему, препятствуют возникновению депрессии.
  • Скумбрия,
    треска, лосось. Содержат полезные жиры. Тонизируют печень, которая
    способствует защите нервных волокон от токсических веществ.
    В 60 раз снижают риск развития депрессии!
  • Яйца.
    Богаты лецитином, который помогает бороться с плохим настроением.
    Английские врачи рекомендуют съедать от одного до двух яиц в
    день.
  • Молочные
    продукты, капуста, морковь, яблоки. Содержат кальций
    и фосфор
    в идеальных для человека пропорциях. Кальций способствует снятию
    нервного напряжения, а фосфор стимулирует нервную систему.
  • Зелень.
    Богата магнием, который необходим для нормализации процессов
    торможения в организме.
  • Проросшие зерна пшеницы, хлебцы, крупы. Богаты витаминами
    группы В, которые необходимы для
    обеспечения стрессоустойчивости организма.
  • Растительные масла, орехи,
    авокадо. Содержат витамин Е.
    Заряжают организм энергией, стимулируют мышечную активность.
  • Клубника
    – ягода «хорошего настроения». Стимулирует нервную систему.
    Является хорошим антидепрессантом.
  • Сыр, картофель, неочищенный рис, дрожжи, соя, арахис, кунжут.
    Содержат важные аминокислоты: глицин, тирозин, триптофан и глютаминовую
    кислоту. Эти аминокислоты повышают работоспособность организма,
    успокаивают нервы.
Народные средства для нормализации работы нервной системы

Очень полезны для нервной системы молоко
и кисломолочные продукты.

  • При нервном перевозбуждении полезно выпить на ночь теплое молоко
    с ложечкой липового, гречневого или хвойного меда.
  • Неврозы хорошо поддаются лечению маточным молочком (при условии
    отсутствия аллергии на продукты пчеловодства).
Средство от бессонницы и неврозов:

1 стакан минеральной воды; 1ст.л. меда; сок половины лимона.
В течение 10 дней пить эту смесь утром натощак. Мед для укрепления
нервной системы лучше брать липовый, сосновый, гречневый, пихтовый
или еловый.

Некоторые диетологи для нормализации работы нервной системы советуют
пройти такие

Этапы оздоровления:

Этап 1. Детоксикация. Для очищения
организма от шлаков и токсинов

используются овощные соки и отвары трав.

Этап 2. Питание. В большом количестве,
если нет противопоказаний врача, употребляются листовые овощи
и зелень.

Этап 3. Гепатопротекция. Употребление
продуктов, которые содержат полиненасыщенные жирные кислоты (например,
жирная рыба,
приготовленная на пару).

Продукты, вредные для нервов

  • Алкоголь.
    Создает обманчивое чувство расслабления. Истощает нервную систему.
    Ухудшает память, способность логически мыслить, ослабляет силу
    воли.
  • Кофе
    и чай. Содержат
    кофеин, который в больших количествах вреден для организма.
    Перевозбуждает нервную систему. Блокирует сигналы организма
    о необходимости отдыха. Повышает чувство тревожности.
  • Кондитерские изделия, выпечка. Содержат очищенные углеводы,
    которые быстро всасываются в кровь, вызывая кратковременное
    улучшение настроения и прилив сил. Но эффект очень быстро проходит,
    вызывая слабость, аллергии
    и синдром хронической усталости.

Рейтинг:

9.9/10

Голосов:
9

Читайте также о питании для других органов:

10 самых полезных продуктов для мозга

Для эффективной работы головного мозга важны не только интеллектуальные тренировки, физическая активность, полноценный сон и свежий воздух, но и сбалансированное питание. При недостатке витаминов и минералов могут появиться проблемы с памятью, рассеянность и усталость. Чтобы этого избежать, нужно кардинально пересмотреть свой привычный рацион.

Правильное меню поможет составить наш список из 10 наиболее полезных продуктов для мозга.

Цельнозерновые продукты

Для поддержания жизненно важных процессов нашему организму постоянно требуется энергия. Её основным источником для головного мозга является глюкоза, недостаток которой вызывает снижение концентрации и общее падение работоспособности. Наилучшей продуктивности можно добиться, включив в свой рацион цельнозерновые продукты с низким гликемическим индексом. Их достоинство состоит в медленной скорости высвобождения глюкозы в крови, что позволяет обеспечивать мозг энергией на протяжении всего дня.

Выбирайте отруби, «коричневые» крупы, хлеб и макароны из цельного зерна.

Жирные виды рыбы

Незаменимые жирные кислоты Омега-3 не вырабатываются человеческим организмом и могут быть получены только из определённых продуктов. Они положительно влияют на функционирование мозга и общее самочувствие. Наиболее богаты ими жирные виды рыбы, такие как лосось, форель, тунец и скумбрия. В них содержатся эйкозапентаеновая (EPA) и докозагексаеновая (DHA) кислоты, легко усвояемые организмом. Низкий уровень DHA увеличивает вероятность развития болезни Альцгеймера и проблем с памятью.

Жирные кислоты также содержатся в льняном масле, тыквенных семечках, грецких орехах и соевых бобах.

Томаты

В томатах содержится мощный антиоксидант ликопин. Он защищает клетки от повреждения свободными радикалами, которые могут привести к развитию деменции и болезни Альцгеймера.

Брокколи

Брокколи – лучший источник витамина K, улучшающего когнитивные функции и умственные способности.

Орехи

Результаты множества исследований показывают, что витамин E предотвращает спад когнитивных способностей и ухудшение памяти. Он содержится в орехах, а также в спарже, оливках, семенах, яйцах и цельнозерновых продуктах.

Чёрная смородина

Чёрная смородина богата витамином C, известным своими полезными свойствами по улучшению мозговой деятельности.

Голубика

Учёные отмечают, что добавление голубики в ежедневный рацион помогает улучшить активность головного мозга. Ягоды богаты фитохимическими веществами, обладающими антиоксидантным и противовоспалительным действием.

Тыквенные семечки

Небольшой горстки тыквенных семечек достаточно для восполнения дневной нормы цинка, необходимого для улучшения памяти и мозговой активности.

Шалфей

Шалфей известен не только благодаря своему приятному аромату, но и из-за полезных свойств, которые помогают улучшить память и мозговую активность.
Его можно употреблять в пищу в сыром виде, добавлять в чай или использовать в качестве приправы.

Яйца

Особую роль в функционировании мозга играет вещество холин, которое содержится в яйцах. Оно помогает улучшить концентрацию внимания, а также способность нейронов проводить нервные импульсы.

Чтобы продукты сохраняли свои питательные вещества, их нужно хранить при определённых условиях. Например, для рыбы оптимальна низкая влажность и температура около -2°C, что невозможно при использовании обычного холодильника. Эта проблема решается с помощью климатической секции BioFresh. В ней поддерживаются оптимальные условия для длительного хранения фруктов, овощей, мяса, рыбы и молочных продуктов.

 

Например, некоторые виды сыра в BioFresh будут оставаться свежими в 10 раз дольше, чем в обычном холодильнике. Согласитесь, существенная разница.

Витаминные комплексы

Сбалансирование питание позволяет нашему мозгу функционировать эффективнее и избежать риска развития многих заболеваний. Но, если в рационе не хватает определённых продуктов, то стоит задуматься о применении мультивитаминных и минеральных комплексов для восполнения недостатка необходимых веществ в организме. Для назначения правильного курса нужно обратиться к врачу.

Жирная пища

Употребление жирных гамбургеров и картофеля фри приводит к усталости и сонливости. Причина кроется в том, что эти продукты ограничивают кислород, поступающий в мозг.

Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.

Правильное питание для мозга и улучшения работы нервной системы — 7 правил

Для того, чтобы улучшить концентрацию внимания, память, а также чувствительность рецепторов, не обязательно использовать современные нейростимуляторы, разного рода ноотропы и другие фармакологические препараты.

Всего этого можно достичь банальной корректировкой пищевого рациона, включив в него «правильные» продукты.

Согласно исследованиям, ежедневное питание наприямую влияет на умственную деятельность человека.

Ученые подтверждают, что употребление определенных продуктов стимулирует выработку серотонина, допамина, норадреналина и других нейромедиаторов.

Какой же рацион будет наиболее полезным для работы головного мозга? Существует ли специализированные диеты, которые позволят избежать деградации функций мозга в старости, а также улучшить когнитивные функции у здоровых и молодых людей? Все ответы в нашей статье.

7 общих правил питания для всех

Головной мозг – это орган, который для осуществления своей деятельности использует самый разнообразный список питательных микроэлементов. К примеру, для роста мышц преимущественно необходимы минералы, витамины А и С, а также белок. Для костей – тот же белок, витамины D, К и минералы. А вот для мозга нужны:

  • витамин С;
  • глюкоза;
  • железо;
  • магний;
  • марганец;
  • лецитин;
  • омега-кислоты;
  • белок;
  • минеральные микроэлементы;
  • витамины группы В;
  • витамины К, А, Е, РР.

Исходя из этого можно составить общепринятый список эффективных и простых правил, а также пошаговую методику правильного и здорового питания для нейронов и клеток головного мозга:

  1. Включать в рацион антиоксиданты. Чаще всего – это витамин Е и его производные элементы. С помощью антиоксидантов существенно тормозится процесс естественного окисления нервных клеток. В отличии от той же мышечной ткани, нейроны восстанавливаются очень медленно. И если не включать в рацион антиоксиданты, то деградация головного мозга неизбежна (а с возрастом она ещё и ускоряется).
  2. Необходимо правильно совмещать продукты. Рацион при этом обязательно должен быть разнообразным. Никакой пользы для умтсвенной деятельности не будет, если человек ежедневно ест преимущественно мясо, так как витаминов в нем содержится минимум. Белковую пищу следует совмещать с полезными для мозга овощами и фруктами, но вместе с этим не забывать о глюкозе (сладостях). В противном случае – мозг не получает достаточного количества микроэлементов, а ещё возникает кислородное голодание (так как кислород активно используется для усваивания белков и жиров).
  3. Не пренебрегать завтраком. В свое время сложилась тенденция, что полный отказ от завтраков – это самый простой способ «почистить» организм от шлаков и токсинов. А заменить данный прием пищи якобы лучше всего чашечкой чая или кофе с каким-нибудь кексом. Однако именно утром организм лучше всего усваивает питательные микроэлементы и необходимую мозгу глюкозу. Так что хотя бы легкий, но полноценный завтрак все же должен быть.
  4. Обязательно включать в рацион морепродукты. Ключевое их преимущество – высокое содержание омега-3 кислот, которые головным мозгом используются как раз для регенерации нервных клеток, а также защиты существующих от действия токсинов и инфекции. В идеале – следует регулярно употреблять морскую рыбу жирных сортов (другой вариант – принимать пищевые добавки на основе рыбьего жира). Подробнее о влиянии омега-3 кислот на мозг смотрите в отдельной статье.
  5. Полный отказ от алкоголя. Невзирая на множество мифов о пользе некоторых алкогольных напитков – этиловый спирт вредит головного мозгу. Поэтому, по возможности, от алкоголя в любом виде и в любых количествах следует отказываться, только если речь не идет о разного рода лечебных настойках. Также небольшое количество красного вина может быть полезно для сосудов мозга.
  6. Не есть на ночь. Ночью головной мозг должен отдыхать. Если же съесть непосредственно перед сном даже небольшую конфету, то нервная система не сможет полноценно «отдохнуть» — ей придется регулировать пищеварительный процесс. Именно поэтому на утро человек будет чувствовать усталость.
  7. Необходимо выпивать ежедневно не менее 8 стаканов чистой воды. Сюда же можно отнести чай, кофе. Водно-солевой обмен прямо влияет на работу головного мозга. Если же в организме наблюдается слишком малая концентрация того же калия – внимательность и концентрация снижаются сразу в несколько раз, а ещё человек при этом чувствует постоянное желание уснуть (хотя даже если лечь спать – уснуть так и не получится). Подробнее о важности воды для мозга смотрите в отдельном материале.

Казалось бы – простые правила, однако на практике их придерживается всего 5 – 10% от всего населения. Однако соблюдение этих правил в разы снижает вероятность развития разного рода заболеваний нервной системы и на 70% снижает риск возникновения деменции в пожилом возрасте. Эти же рекомендации официально выдвигает и ВОЗ (Всемирная Организация Здравоохранения).

Более конкретный рацион зависит от ваших целей

В принципе, для достижения определенной цели (улучшения концентрации, внимания, памяти) не обязательно кардинально менять свой пищевой рацион. Более того, мозг «не любит» кардинальные перемены и нередко из-за этого развиваются неврозы. Но можно немного подкорректировать рацион, в зависимости от ваших целей и желаний. Мы рассмотрим 5 наиболее популярных целей.

1. Для улучшения памяти

По большей части, чтобы улучшить память, необходимо нормализовать водно-солевой баланс, а также включить в рацион продукты, нормализующие работу кровеносной системы и содержащие эфирные масла. Соответственно, для улучшения памяти следует употреблять как можно чаще:

  1. Питьевая вода. По заверениям врачей, ежедневно следует выпивать не менее 2 литров воды. Причем, лучше пить именно чистую воду, а не разного рода напитки и уж тем более кофе. Нормальный солевой баланс позволяет достичь оптимальной концентрации в лимфе калия, который как раз и необходим для проведения межклеточных обменных процессов нейронов.
  2. Экстракт гинкго билоба. Данный компонент в последнее время крайне часто добавляют в пищевые добавки. Как показала практика, данное растение улучшает циркуляцию крови в головном мозгу, а также стимулирует процесс усваивания кислорода межклеточными стенками нейронов.
  3. Розмарин. В нем содержится целый список эфирных масел, в числе которых и карнозиновая кислота – она как раз и улучшает память. По заверениям ученых, ежедневное употребление розмарина (в качестве специи) улучшает память примерно на 18 – 25%, причем этот эффект более заметен у детей. Также розмарин способствует профилактике СДВГ у детей.

2. Для повышения внимания и концентрации

Чтобы улучшить внимание и концентрацию мозг необходимо обеспечивать достаточным количеством железа, магния и цинка. К сожалению, тот же цинк в большинстве овощей и фруктов не содержится. Лишь в малом количестве он имеется в некоторых полезных для мозга сортах меда (больше всего – в падевом, который стоит достаточно дорого). Итого, врачи для улучшения внимания рекомендуют включать в рацион:

  1. Мед темных сортов. Лучше всего подходит гречневый или падевой. Причем, чем «свежее» мед – тем лучше.
  2. Цитрусовые. В них содержится немалое количество железа и цинка. А ещё они полезны для сердечно-сосудистой системы в качестве профилактики дефицита гемоглобина.
  3. Морепродукты. Те же моллюски и омары содержат в себе немалое количество цинка. К примеру, 200 грамм крабового мяса будет достаточно для обеспечения суточной нормы металлов, необходимых для нормальной работы нервной системы.

Что касается меда, то его ни в коем случае нельзя поддавать термической обработке. То есть, если добавить его в горячий чай, то многие микроэлементы в нем распадаются на производные, а вместе с этим образовываются ещё и канцерогены. Соответственно, для улучшения внимания полезен только свежий мед.

3. Для улучшения настроения

Для того, чтобы улучшить настроение и избавиться от стресса или затяжной депрессии следует употреблять продукты, которые стимулируют выработку серотонина. Для этого в рацион следует включить:

  1. Бобовые. Лучше всего подходит зеленый горошек или консервированная фасоль. Кстати, эти продукты довольно часто едят американцы, французы и итальянцы. Может, именно из-за этого они выглядят счастливей?
  2. Жирные сорта рыбы. Не обязательно морской. Содержит немалое количество омега-3 кислот, которые как раз и ускоряют выработку серотонина.
  3. Говяжья печень. Полезна не только для кровеносной системы, но и увеличивает концентрацию серотонина в крови.

4. Для избавления от депрессии и снижения стресса

А вот на этот счет ученые рекомендуют увеличить присутствие в рационе шоколада и других продуктов, содержащих глюкозу и какао. Лучше всего есть:

  1. Черный шоколад. Комплексно улучшает работу головного мозга, в том числе позволяет избавиться от затяжной депрессии или минимизировать риск её возникновения.
  2. Сухофрукты. Имеют в составе большое количество фруктозы, а ещё в них имеется клетчатка, что положительно скажется на работе пищеварительного тракта. В отличии от того же шоколада, от сухофруктов не полнеют.
  3. Бананы. Являются одним из простейших натуральных источников «безопасных» углеводов. Но злоупотреблять не стоит – содержащищеся в бананах кислоты раздражают слизистую оболочку желудка. При частом употреблении это может спровоцировать гастрит.

Черным шоколадом также не следует злоупотреблять. Во-первых – это продукт с высокой жирностью, а слишком «засоренные» сосуды негативно скажутся на работе головного мозга. Во-вторых, довольно часто производители с целью удешевления производства в шоколад добавляют растительные жиры – они тоже вредны для сосудов и увеличивают риск развития атеросклероза.

5. Для общего тонуса организма

В обеспечении нормального тонуса организма ключевую роль как раз играет головной мозг – именно он оптимизирует все физиологические процессы, а вместе с этим вырабатывает серотонин (который нередко называют «гормоном счастья»). Итого, для улучшения тонуса рекомендуется употреблять:

  1. Витамины группы В. Они также необходимы для нормализации работы эндокринной системы, что, к примеру, женщинам помогает намного легче перенести гормональный сбой, а мужчинам – получить уверенность в себе, а также укрепляет нервы. Где содержатся витамины группы В? Можно рекомендовать морепродукты, грецкие орехи, неочищенный (коричневый) рис, зеленый горошек, бобовые, овсяная каша.
  2. Лецитин. Является одним из важнейших природных антиоксидантов. А вместе с этим – нормализует совместную работу сразу нескольких зон головного мозга. В большом количестве лецитин имеется в сое, кашах, куриных и перепелиных яйцах, печени домашней птицы.
  3. Магний. Нормализует работу сосудов мозга, тем самым оптимизируя «транспортировку» питательных микроэлементов в ткани головного мозга. В большом количестве магний содержится в зерновом хлебе, зелени, рисе.

Кето-диета

Помимо отдельных рекомендаций, есть еще целые диеты, направленные на улучшение мозговой активности. Одной из таких диет является кетоновая диета.

Кето-диета направлена на снижение присутствие в рационе углеводов и получение энергии из жиров. Вместе с этим специалисты рекомендуют минимизировать количество употребляемых белков.

Споры о том, какое топливо больше нужно мозгу — кетоны или глюкоза, ведуться давно. При правильном подходе такое питание действительно поможет улучшить работу головного мозга и избавить организм от «белковых токсинов», которые он получает из разного рода фаст-фуда и полуфабрикатов.

С другой стороны – придерживаться данной диеты длительный срок не следует. Лучше всего – небольшими периодами, для нормализации своего веса. А постоянное соблюдение кето-диеты может спровоцировать атеросклероз и накопление избыточной жировой массы.

MIND-диета

MIND-диета является совокупным рацион на основе DASH и средиземноморской диет. По сути – она как раз направлена на улучшение функциональности всей нервной системы.

А заключается она в простом правиле – включении в рацион таких продуктов, как орехи, бобовые, ягоды, цельное зерно, оливковое масло и красное несладкое вино (в очень ограниченных количествах, исключительно для профилактики гипертонии).

Данная диета действительно полезна и улучшает память, но при этом она является несочетаемой с активными видами спорта – следует учитывать данный нюанс.

Также ознакомьтесь с инфографикой:

Теперь поговорим о вредном питании.

От каких продуктов следует отказаться?

Есть масса вредных для мозга продуктов, которые негативно сказываются на работе головного мозга. И, к сожалению, в рационе современного человека они занимают чуть ли не первое место. Согласно рекомендациям диетологов, отказываться или хотя бы ограничивать следует следующие продукты:

  1. Животные жиры. Сюда относится жирная свинина, колбасы, сосиски, сало. Хоть они и являются хорошим источником энергии – они существенно увеличивают риск развития атеросклероза и инсульта.
  2. Алкоголь. Медленно, но уверенно ускоряет деградацию нервной системы, разрушает нейроны, снижает тактильную чувствительность. Врачи утверждают, что допустимая «безопасная» норма алкоголя для взрослого человека – не более 70 мл красного вина в сутки. Все остальное обязательно навредит организму. Особенно следует избегать пива.
  3. Быстроусваиваемые углеводы. Провоцируют резкий рост глюкозы в крови, при которой повреждаются внутренние стенки сосудов головного мозга, а ещё – растет нагрузка на эндокринную систему (работу которой как раз регулирует мозг). Лучше их заменять фруктами, которые тоже являются источником простых углеводов, но сахара в них содержится умеренное количество.
  4. Трансжиры. Самый простой вариант – это маргарин или так называемое «кулинарное масло», спред. Они довольно токсичны и являются канцерогенами. Ученые уже доказали, что регулярное употребление трансжиров существенно увеличивает риск появления онкологических заболеваний.

Полезное видео

Итого, чтобы мозг продолжал нормально работать не обязательно обращаться за помощью к фармакологическим компаниям. В большинстве случаях достаточно пересмотреть свой пищевой рацион и включить в него «правильные» продукты. Если для кого-то это сложно – лучше обратиться за помощью к диетологам, которые подберут оптимальный рацион с учетом индивидуальных физиологических характеристик пациента.

Фонд «Мозг и позвоночник» | Питание для мозга

Соблюдение сбалансированной диеты как часть здорового образа жизни улучшает работу сердца и мозга и снижает риск многих серьезных заболеваний, включая инсульты, диабет 2 типа и болезнь Альцгеймера. Это также может помочь справиться с неврологическими симптомами.

Мозг составляет всего 2% веса взрослого человека, но он использует 20% энергии, производимой телом. Если запаса энергии недостаточно, люди могут испытывать различные симптомы, включая проблемы с памятью, утомляемость и проблемы с концентрацией внимания.

Важность сбалансированного питания

Основными компонентами сбалансированного питания являются:

  • пять порций фруктов и овощей в день
  • углеводы из таких продуктов, как коричневый рис, картофель, крупы и макаронные изделия из цельной пшеницы
  • белок из таких продуктов, как жирная рыба, яйца и мясо

Также рекомендуется ограничить потребление соли, сахара и алкоголя. Для получения дополнительной информации вы можете ознакомиться с «Руководством по Eatwell», выпущенным Общественным здравоохранением Англии.

Сложные углеводы

Выбирайте хлеб из непросеянной муки вместо белого хлеба

Организм (и мозг) получает энергию от вещества, называемого глюкозой, которое в основном содержится в углеводах. Сложные углеводы, содержащиеся в крахмалистых продуктах, таких как цельнозерновой хлеб, макароны и рис, лучше для нас, потому что они медленно выделяют энергию и помогают мозгу функционировать стабильно.

Главный совет : Для лучшей концентрации и умственной работоспособности выбирайте цельнозерновые продукты (например, хлеб из непросеянной муки) вместо рафинированных продуктов (например, белый хлеб).Избегайте сладкого и сладкой пищи.

Незаменимые жирные кислоты

«Сухой вес» мозга составляет около 60% жира, и пятая часть этого жира состоит из незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6. Незаменимые жирные кислоты не вырабатываются организмом, поэтому они должны поступать с пищей. Большинство из нас едят намного больше омега-6 (содержится в домашней птице, яйцах, авокадо и орехах), чем омега-3 (содержится в жирной рыбе, семенах, особенно семенах льна, и орехах, особенно грецких орехах).

Транс-жиры, также известные как «гидрогенизированные жиры», особенно вредны для мозга, поскольку они мешают незаменимым жирным кислотам выполнять свою работу эффективно.Они содержатся во многих готовых продуктах, таких как пирожные и печенье. Проверяйте этикетки на наличие гидрогенизированных жиров или масел и по возможности избегайте этих продуктов.

Главный совет : ешьте больше жирной рыбы, такой как лосось, сельдь и скумбрия. Как богатый источник омега-3 жирная рыба очень полезна для мозга. Избегайте обработанных пищевых продуктов.

Жирная рыба — богатый источник омега-3

Аминокислоты

Нейротрансмиттеры в головном мозге, которые регулируют наше настроение, состоят из аминокислот. Некоторые из этих аминокислот поступают из того, что мы едим и пьем.Например, нейромедиатор серотонин, который помогает нам чувствовать себя довольным и важен для сна, производится из аминокислоты триптофана, содержащейся в молоке, овсе и других продуктах.

Главный совет : Еда, которую вы едите, действительно может повлиять на ваше настроение. Для хорошего ночного сна выбирайте продукты и напитки, богатые триптофаном, например молочный напиток перед сном.

Витамины и минералы

Витамины и минералы важны для функционирования всего вашего тела. Мозг использует витамины и минералы для выполнения жизненно важных задач.Дефицит (недостаток) витаминов или минералов может повлиять на ваше настроение, а также на другие функции мозга.

Витамины, такие как фолиевая кислота и B12 (типы витамина «B-комплекс»), поддерживают здоровое функционирование нервной системы (головного и спинного мозга и нервов). Дефицит любого из этих витаминов может вызвать широкий спектр проблем, в том числе:

  • проблемы с памятью
  • усталость
  • мышечная слабость
  • иглы и иглы
  • психологические проблемы
  • язвы во рту

Некоторые из этих проблем могут возникают при дефиците витамина B12 или фолиевой кислоты и / или при анемии, вызванной дефицитом витамина B12 или фолиевой кислоты.В конце статьи вы найдете ссылки на дополнительную информацию о дефиците витамина B12 и злокачественной анемии.

Главный совет : Поддерживайте сбалансированную диету, употребляя разнообразные продукты. Если врач не посоветовал вам принимать добавки, этого должно быть достаточно, чтобы обеспечить вас всеми необходимыми витаминами и минералами.

Средиземноморская диета

Согласно некоторым исследованиям, тип питания, который неоднократно оказывал положительное влияние на мозг и общее состояние здоровья, — это средиземноморская диета.Диета характеризуется:

  • высоким потреблением оливкового масла первого отжима, а не других жиров
  • высоким потреблением рыбы
  • высоким потреблением фруктов, овощей, злаков и бобовых
  • умеренным потреблением алкоголя (обычно красного вина)
  • низкое потребление мяса (в частности, красного мяса)
  • низкое или умеренное потребление молочных продуктов

Общие преимущества средиземноморской диеты для здоровья уже признаны, и теперь исследования начинают указывать на то, что соблюдение средиземноморской диеты также может помогают поддерживать когнитивные функции в пожилом возрасте (процессы «мышления и понимания», такие как память, внимание, мышление и язык).Диета также может снизить риск деменции и болезни Альцгеймера.

Еда и напитки для стимулирования вашего мозга

Есть некоторые продукты, которые кажутся особенно полезными для нашего мозга, если их есть как часть сбалансированной диеты.

Оливковое масло первого холодного отжима

Это полезный источник жира в рационе, который помогает снизить уровень холестерина и артериальное давление. Некоторые исследования связывают оливковое масло с более низким риском ишемического инсульта, когнитивных нарушений и болезни Альцгеймера.

Жирная рыба

(примеры: лосось, сельдь, скумбрия)

Это отличный источник омега-3, который необходим вашему мозгу для поддержания здоровья.

Ягоды и другие фрукты и овощи насыщенного цвета

(примеры: клубника, черника, ежевика, шпинат, свекла, фасоль)

Эти продукты содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают защититься от болезней, защищая клетки тела и мозга от повреждений.

Продукты, содержащие «хорошие жиры»

Продукты, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты (орехи, семена, рыба, листовые зеленые овощи) и мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло первого отжима, авокадо, орехи), могут снизить риск депрессии и слабоумия.

Темный шоколад

Он содержит большое количество антиоксидантов, но также содержит много сахара и жира. Одного небольшого кусочка темного шоколада в день достаточно, чтобы получить антиоксидантный эффект.

Зеленый чай

Еще один богатый источник антиоксидантов.

Важно не только то, что вы едите, но и то, когда вы едите. Регулярное питание поможет вам поддерживать стабильный уровень энергии. В частности, вы также должны стараться всегда завтракать, так как это поможет вашей концентрации и умственной работоспособности в течение дня.

Еда и напитки, вредные для мозга

Есть также некоторые продукты, которые кажутся особенно вредными для нашего мозга.

Соленые продукты

(примеры: чипсы, консервированные супы, готовые блюда)

Мы знаем, что соль вызывает высокое кровяное давление, что увеличивает риск инсульта. Правительственные правила гласят, что вы должны есть не более шести граммов соли в день.

Сладкие продукты и напитки

(примеры: сладости, кола)

Они могут дать нам временный прилив энергии, но энергия высвобождается так быстро, что мы вскоре падаем духом, чувствуя себя подавленным и вялым.Слишком большое количество сладких продуктов и напитков в рационе также может вызвать ожирение, что увеличивает риск осложнений со здоровьем и вызывает проблемы со здоровьем зубов.

Транс-жиры

Транс-жиры, которые часто присутствуют в готовых продуктах, особенно вредны для нас и могут повысить риск ишемического инсульта. Они также известны как «гидрогенизированные жиры» или «гидрогенизированные масла».

Алкоголь

Употребление большого количества алкоголя может увеличить риск инсульта. У Stroke Association есть информационный бюллетень с дополнительной информацией о связи между алкоголем и инсультом.

Дополнительная информация о дефиците B12

Если вы хотите узнать больше о дефиците витамина B12 или злокачественной анемии, вы можете посетить указанные ниже веб-сайты для получения дополнительной информации.

Национальная служба здравоохранения сообщает: Анемия, вызванная недостаточностью витамина B12 или фолиевой кислоты

Недостаток B12

Общество злокачественной анемии

Другие способы заботы о своем мозге

Мозг — такой жизненно важный орган, что важно делать все возможное для его сохранения здоровый. Вот еще несколько повседневных вещей, которые вы можете делать, чтобы поддерживать свой мозг в хорошем состоянии:

Сон

Убедитесь, что вы получаете достаточно, но не слишком много.Недостаток сна может повлиять на вашу концентрацию, память и эмоциональное благополучие, в то время как слишком много сна, как ни удивительно, может вызвать у вас усталость.

Exercise

Это очень помогает в поддержании здоровья мозга, поскольку увеличивает приток крови к мозгу. Упражнения помогут вам быть более внимательными и улучшить настроение.

Стимулируйте мозг

Освоение новых навыков может помочь стимулировать ваш мозг, равно как и умственные увлечения, такие как музыка или вязание, или головоломки, такие как кроссворды и судоку.

Продолжайте двигаться дальше

Если вы заболели, соблазн вернуться к нормальной жизни и сделать то, что вы делали раньше, может быть огромным. Тем не менее, не заставляйте себя слишком сильно — ваше состояние может быть «невидимым», но ваш мозг усердно работает, чтобы исцелить себя, и попытки сделать все могут вызвать у вас чувство истощения.


Эта информация была проверена в последний раз в апреле 2017 года. Должна быть проверена в апреле 2020 года.

Если вы хотите просмотреть ссылки для этой публикации, пожалуйста, свяжитесь с [email protected]

Эти 10 продуктов могут улучшить работу мозга и улучшить неврологическое здоровье

Вы то, что вы едите. Хотя вы не можете буквально превратиться в то, что едите, ваш выбор питания, безусловно, играет важную роль в вашем общем здоровье. Мало того, есть определенные продукты, которые даже могут помочь сохранить или улучшить здоровье вашего мозга. Правильное питание для поддержания здоровья мозга может значительно снизить риск развития неврологических проблем в более позднем возрасте.Вот некоторые из лучших продуктов для вашего мозга:

Черника

Черника содержит соединение, обладающее как противовоспалительным, так и антиоксидантным действием. Это означает, что черника может уменьшить воспаление, что снижает риск старения мозга и нейродегенеративных заболеваний. Кроме того, было обнаружено, что антиоксиданты способствуют коммуникации между клетками мозга.

Яйца

Яйца богаты витамином B и питательным веществом, называемым холином.Витамины группы B помогают замедлить снижение когнитивных функций, а дефицит витаминов B связан с депрессией и слабоумием. Организм использует холин для создания нейромедиаторов, отвечающих за настроение и память.

Жирная рыба

Рыба, такая как форель, лосось и сардины, содержит большое количество омега-3 жирных кислот. Мало того, что 60% вашего мозга состоит из жира, содержащего омега-3, он также играет важную роль в производстве мозговых и нервных клеток. Недостаток омега-3 может вызвать проблемы с обучением и депрессию.

Фрукты

Некоторые фрукты, такие как апельсины, сладкий перец, гуава, киви, помидоры и клубника, содержат большое количество витамина С. Витамин С помогает предотвратить повреждение клеток мозга и поддерживает общее состояние мозга. Фактически, исследование показало, что витамин С потенциально может предотвратить болезнь Альцгеймера.

Листовая зелень

Листовая зелень, такая как брокколи, капуста, шпинат и капуста, содержит различные питательные вещества, такие как витамин К, лютеин, фолат и бета-каротин.Витамин К способствует образованию жира внутри клеток мозга и улучшает память.

Гайки

Орехи содержат полезные жиры, антиоксиданты и витамин Е, которые полезны как для мозга, так и для сердца. В частности, грецкие орехи также содержат жирные кислоты омега-3 для дальнейшего улучшения функции мозга essayswriting.org/. Фактически, орехи были связаны с улучшением познания, более острой памятью и более медленным умственным расстройством.

Тыквенные семечки

Семена тыквы содержат антиоксиданты, а также цинк, магний, медь и железо.Мозг использует цинк для передачи нервных сигналов, магний для обучения и памяти, медь для управления нервными сигналами и железо для предотвращения мозгового тумана.

Чай и кофе

И чай, и кофе содержат кофеин, который улучшает работу мозга и повышает бдительность, а также антиоксиданты. Зеленый чай также содержит аминокислоту L-теанин, которая может преодолевать гематоэнцефалический барьер и повышать активность нейротрансмиттеров.

Куркума

Куркума — это темно-желтая специя, которая обычно содержится в порошке карри.Он не только является сильным антиоксидантом и противовоспалительным веществом, но также может проходить через гематоэнцефалический барьер и напрямую попадать в мозг. Тумерин ассоциируется с улучшением памяти, уменьшением депрессии и ростом новых клеток мозга.

Цельнозерновые

Цельнозерновые продукты, такие как хлеб, макаронные изделия, ячмень, коричневый рис, овсянка и пшеница булгур, содержат витамин Е, который используется для защиты и сохранения здоровых клеток. Защищая эти клетки, витамин E сохраняет функцию мозга и предотвращает нейродегенерацию.

Д-р Кашути, , дипломированный специалист Американского совета психиатрии и неврологии (ABPN), занимается общей неврологией со специализацией в клинической нейрофизиологии. Доктор Кашути считает форму и функцию нервов и мышц самой интересной частью неврологии, что и привело его к специализации в нейрофизиологии с большим упором на нервно-мышечные состояния. Он лечит все неврологические заболевания, но его основное внимание уделяется головным болям, двигательным расстройствам и нервно-мышечным заболеваниям.

Влияние диетических факторов на пластичность центральной нервной системы и восстановление после травм

PM R. Авторская рукопись; доступно в PMC 2012 13 января.

Опубликован в окончательной отредактированной форме как:

PMCID: PMC3258094

NIHMSID: NIHMS347496

Фернандо Гомес-Пинилья

Отделение нейрохирургии Калифорнийского университета, Калифорнийский университет Brain Лос Анджелес, Калифорния; Департамент интегративной биологии и физиологии Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, 621 Charles E.Янг Драйв, Лос-Анджелес, Калифорния

Алексис Г. Гомес

Департамент интегративной биологии и физиологии Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, Лос-Анджелес, Калифорния

Фернандо Гомес-Пинилья, Департамент нейрохирургии Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе Brain Центр исследования травм, Лос-Анджелес, Калифорния; Департамент интегративной биологии и физиологии Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, 621 Charles E. Young Drive, Лос-Анджелес, Калифорния

;

Окончательная отредактированная версия этой статьи издателем доступна в PM. См. Другие статьи в PMC, в которых цитируется опубликованная статья.

Abstract

Хотя кормление является важным компонентом жизни, только недавно было изучено влияние пищи на пластичность и функции мозга. Имеются данные о том, что некоторые диетические факторы являются важными модификаторами пластичности мозга и могут влиять на здоровье и болезни центральной нервной системы. Результаты нового исследования показывают, что факторы питания оказывают свое влияние, влияя на молекулярные события, связанные с управлением энергетическим метаболизмом и синаптической пластичностью.Результаты недавних исследований показывают, что некоторые диетические факторы имеют механизмы, схожие с механизмами физических упражнений, и что в некоторых случаях диетические факторы могут дополнять действие упражнений. Обширные результаты исследований на животных моделях повреждения центральной нервной системы подтверждают идею о том, что питательные вещества могут поступать через цельные продукты и пищевые добавки, чтобы уменьшить последствия повреждения нервной системы. Таким образом, физические упражнения и диета представляют собой неинвазивную и эффективную стратегию, помогающую противодействовать неврологическим и когнитивным расстройствам.

ВВЕДЕНИЕ

Несмотря на ограниченную эффективность современных терапевтических подходов к уменьшению последствий травм головного мозга, мозг обладает невероятной способностью к пластичности. Многочисленные клинические испытания проверяли действие фармакологических соединений в отношении минимизации бремени неврологических расстройств, например, вызванных травмами головного и спинного мозга (ТСМ), но результаты многих из этих испытаний были безуспешными. Кроме того, результат этих неудач отражает несоответствие между фактическим исходом для пациента и прогнозируемым прогнозом, так что возникают вопросы о том, какие неучтенные факторы окружающей среды могут играть главную роль в окончательном проявлении пластичности и восстановления мозга [1].

Значительные усилия прилагаются для понимания того, как условия окружающей среды и образ жизни могут влиять на мозг и тело. Результаты исследований показывают, что неинвазивные подходы, такие как диета и упражнения, могут иметь серьезные последствия для повышения устойчивости центральной нервной системы (ЦНС) к травмам и для поддержания когнитивных способностей. Диета и упражнения как две очень важные части образа жизни и распорядка дня, каждая из которых может влиять на способность мозга бороться с болезнями и реагировать на проблемы [2].Здоровые диеты, такие как диеты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот и куркумина, содержащиеся в таких продуктах, как лосось и растительная куркума, соответственно, могут стимулировать молекулярные системы, которые служат функции нейронов и пластичности в головном и спинном мозге. И наоборот, нездоровая диета, состоящая из большого количества насыщенных жиров и сахаров, которая преобладает в «нездоровой пище», ведет к обратному. Упражнения, аналогичные потреблению здоровой пищи, усиливают лечебные эффекты мозга, например, помогают обратить вспять снижение умственного развития, связанное с возрастом, и обеспечивают преимущества, лежащие в основе стратегий реабилитации после травм головного мозга и травм головного мозга, особенно когда они выполняются вместе со здоровым питанием.Хотя необходимы дополнительные исследования для полной интеграции этих подходов в лечение конкретных неврологических расстройств, накопленные к настоящему времени результаты достаточно существенны, чтобы обеспечить общую основу для руководства терапевтическими применениями.

Большинство опубликованных исследований о влиянии пищевых продуктов на неврологическую функцию человека было связано с употреблением цельных продуктов. Существует растущее количество доказательств, которые показывают влияние избранных питательных веществ или пищевых производных на нескольких моделях неврологических расстройств на животных.Эта информация соответствует концепции, согласно которой диетические факторы могут использоваться в качестве терапии на основе биопрепаратов. Способность питательных веществ влиять на ЦНС может быть включена в рацион путем употребления цельных продуктов или пищевых добавок.

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ КАК ДИЕТА МОЖЕТ ВЛИЯТЬ НА МОЗГ И СПИННЫЙ МОЗГ

Было показано, что здоровое питание, например, богатое омега-3 жирными кислотами и куркумином, повышает уровень молекул, важных для повседневной функции мозга, например, мозга. -производный нейротрофический фактор (BDNF).BDNF — это нейротрофин, который считается в целом полезным для поддержания функции нейронов и для ускорения восстановления после неврологического инсульта. BDNF является обильным в гиппокампе и коре головного мозга и в меньших количествах обнаруживается в гипоталамусе и спинном мозге. Помимо регулирования выживания, роста и дифференцировки нейронов во время развития, BDNF стимулирует синаптическую и когнитивную пластичность во взрослом мозге [3,4]. Было показано, что BDNF стимулирует эффективность синаптической передачи в исследованиях на животных и поддерживает обучение и память у животных и людей.Недавние открытия, свидетельствующие о том, что BDNF связан с энергетическим гомеостазом, предлагают новые возможности для понимания взаимодействия диеты и упражнений на мозг, поскольку они тесно связаны с энергетическим метаболизмом. Пищевые добавки с питательными веществами, такими как жирные кислоты омега-3 и куркумин, могут оказывать свое влияние на восстановление и поддержание нервных цепей, важных для обучения, памяти и передвижения. Также важно отметить, что новые результаты исследований показывают, что влияние упражнений на BDNF в значительной степени достигается за счет контроля клеточного энергетического метаболизма и синаптической пластичности, которые имеют фундаментальное значение для модуляции важных форм поведения [5].

ДИЕТИЧЕСКИЕ ВМЕШАТЕЛЬСТВА ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ КОГНИТИВНЫХ СПОСОБНОСТЕЙ

Омега-3 жирные кислоты

Омега-3 жирные кислоты, в большом количестве обнаруженные в некоторых видах рыбы (особенно в лососе, пойманном в дикой природе), являются одними из самых убедительных доказательств глубокого воздействия что диетические факторы могут повлиять на мозг. Все большее количество исследований описывают пользу для здоровья докозагексаеновой кислоты (DHA), которая является одним из наиболее важных членов семейства омега-3 жирных кислот.DHA является ключевым компонентом нейронных мембран в местах передачи сигнала в синапсе, что позволяет предположить, что его действие имеет жизненно важное значение для функционирования мозга [6]. Формирование новой мембраны является важным этапом восстановления поврежденных нервных цепей после травмы головного мозга и травмы спинного мозга. Соответственно, было показано, что омега-3 жирные кислоты противодействуют некоторым ухудшениям, вызванным травмой головного мозга [7] и травматическим повреждением спинного мозга [8]. В этих процессах DHA может способствовать поддержанию текучести синаптических мембран, повышению уровня BDNF, снижению окислительного стресса [9] и регулированию клеточной передачи сигналов [10].В частности, жирные кислоты омега-3 продемонстрировали способность помогать обратить вспять последствия черепно-мозговой травмы за счет стабилизации уровней молекулярных систем, важных для обеспечения энергетического гомеостаза [9] и снижения окислительного стресса. Результаты исследования показывают, что 3 недель диеты с добавлением рыбьего жира было достаточно, чтобы преодолеть последствия сотрясения мозга у грызунов с точки зрения пластичности мозга и когнитивной функции. Из-за неэффективности человеческого организма в производстве незаменимых жирных кислот DHA, диетические добавки DHA могут быть чрезвычайно важны для успеха реабилитационных стратегий после повреждения ЦНС.В целом, омега-3 жирные кислоты обладают большим нейропротекторным потенциалом, помогая противодействовать последствиям неврологических травм [1].

Диетические полифенолы

Полифенолы — это большая группа химических веществ, содержащихся в растениях, для которых характерно наличие нескольких фенольных групп. Полифенолы обладают мощными антиоксидантными свойствами, и некоторые из основных групп, описанных по их влиянию на ЦНС, — это куркуминоиды и флавоноиды. Куркумин — это основной куркуминоид, содержащийся в индийском растении куркума, которое приобрело репутацию благодаря своим сильным лечебным свойствам.Флавоноиды содержатся во многих фруктах и ​​овощах или их субпродуктах, таких как ягоды (например, черника, клубника), чай и красное вино. Флавоноиды могут оказывать положительное влияние на познавательные способности при лечении заболеваний головного мозга и травм головного мозга [11]. Механизмы, с помощью которых флавоноиды проявляют свое действие в восстановлении нервной системы, разнообразны, например, путем стимулирования нейрональной передачи сигналов и увеличения выработки антиоксидантных и противовоспалительных агентов. Подобно более высокому потреблению с пищей жирных кислот омега-3, повышенное потребление ягодных фруктов оказывает положительное влияние на снижение когнитивного разложения у старых грызунов [12].

Куркумин

Этот полифенол наиболее широко известен в Индии благодаря своему традиционному кулинарному и лечебному применению. Куркумин происходит из корневища или корня растения куркумы и часто используется в индийских блюдах (придает карри знакомый желтый цвет). Было показано, что куркумин приносит пользу мозгу, обеспечивая защиту от неврологических расстройств с помощью множества механизмов. Как антиоксидант, противовоспалительное и антиамилоидное средство куркумин может улучшить когнитивные функции у пациентов с болезнью Альцгеймера (БА).Например, в популяции пожилых азиатов оценка когнитивной функции с помощью теста психического обследования показала, что те, кто потреблял карри, часто работали значительно лучше по сравнению с теми, кто почти никогда или редко ел карри [13], что предполагает сильную способность к употреблению карри. куркумин влияет на работу мозга. Интересно, что частое использование куркумы в Индии было предложено как одно из основных объяснений низкого процента клинических случаев БА в Индии [14].Кроме того, добавление куркумина к диете в течение 3 недель до [15] или после [16] экспериментальной черепно-мозговой травмы с использованием модели травмы перкуссией жидкостью было связано с уменьшением последствий травмы для маркеров синаптической пластичности и когнитивные функции. В этих исследованиях в гиппокампе измеряли несколько маркеров синаптической пластичности, таких как BDNF и CREB; основным использованным когнитивным тестом был водный лабиринт Морриса. Результаты других исследований показывают, что куркумин может помочь противодействовать пагубным эффектам SCI, что подтверждается увеличением выживаемости нейронов и ослаблением реактивации астроцитов [17].Наконец, на модели на крысах было показано, что куркумин способствует восстановлению после церебральной ишемии / реперфузионного повреждения, предотвращая повреждение гематоэнцефалического барьера [18].

Зеленый чай

Зеленый чай богат флавоноидами, особенно катехинами, такими как эпигаллокатехин-галлат, эпигаллокатехин, эпикатехин и эпикатехин-3-галлат. Зеленый чай обычно употребляют в Китае и по всей Азии, и его потребление считается полезным для общего здоровья организма. Научные исследования на грызунах связывают потребление зеленого чая со снижением когнитивных способностей при старении.Продолжительное употребление зеленого чая также показало возможность обратить вспять некоторые дегенеративные эффекты старения в гиппокампе крыс [19]. Было показано, что ежедневные дозы соединения GT-катехина, антиоксиданта, содержащегося в зеленом чае, помогают предотвратить потерю памяти и окислительное повреждение ДНК [20]. Кроме того, потребление зеленого чая было связано с сохранением холинергической функции, о чем свидетельствует снижение активности ацетилхолинэстеразы в головном мозге старых и молодых крыс, получавших экстракты зеленого чая [21].Результаты других исследований показывают, что полифенолы зеленого чая также могут защищать проницаемость гематоэнцефалического барьера после церебральной ишемии, действие, очевидно, связанное со сниженной экспрессией кавеолина-1 [22]. Как и в случае с Индией, более низкая распространенность деменции наблюдается в Японии, где зеленый чай пьют ежедневно [23]. Общие данные, кажется, указывают на то, что более высокое потребление зеленого чая связано с меньшей распространенностью когнитивных нарушений у людей.

Ресвератрол

Ресвератрол представляет собой нефлавоноидный полифенол с двумя изомерными формами: биологически неактивным цис- -ресвератролом и биологически активным транс- ресвератролом ( транс- -3,4,5-тригидроксистильбен), наиболее часто встречающимся в ягодах, винограде и красном вине.Результаты исследований на животных показали, что лечение ресвератролом за 30 минут до начала травмы оказывает защитное действие, например снижает окислительный стресс в спинном мозге после ишемии-реперфузии [24]. Ресвератрол оказывает несколько положительных эффектов на физиологию тела, например, защищает клетки сердца, мозга и почек; усиление апоптоза; и уменьшение роста опухоли [25]. Кроме того, ресвератрол обладает сильной «антивозрастной способностью», как это наблюдалось в нескольких исследованиях, которые показали обратную корреляцию между потреблением вина и защитой от AD [26].Интересно, что нейропротективные механизмы ресвератрола, по-видимому, являются результатом его эффективной способности способствовать гомеостазу калорий, воздействуя на митохондрии, что приводит к низкому окислительному стрессу и более эффективной функции нейронов [27].

Калорийность

Было показано, что количество калорий, потребляемых за один прием пищи, и частота потребления пищи влияют на когнитивные функции и пластичность мозга. Было обнаружено, что голодание через день защищает нейроны гиппокампа от гибели, вызванной эксайтотоксичностью [28].В этом исследовании у крыс, которых помещали на голодную диету через день в течение 2–4 месяцев, нейроны гиппокампа были гораздо более устойчивы к дегенерации, вызванной каиновой кислотой, и у животных была более сохранная память, чем у крыс, которых кормили ad libitum. Эффекты ограничения калорийности также были описаны на животных моделях SCI. В этих исследованиях было показано, что голодание через день улучшает функциональное восстановление после частичного поражения шейного отдела спинного мозга [29]. Тот факт, что ограничение калорий может повышать уровень BDNF в головном мозге, подтверждает идею о том, что BDNF является медиатором влияния метаболических агентов на пластичность мозга [5].Хотя в исследованиях на животных было показано, что ограничение калорийности имеет положительный эффект, его применение для лечения неврологических расстройств у человека является спорным. Важно учитывать, что все успешные экспериментальные подходы использовали в качестве основы полноценную диету с точки зрения витаминов, минералов, незаменимых аминокислот и жирных кислот. Кроме того, травмы головного мозга и травмы спинного мозга связаны с катаболическими состояниями в долгосрочной перспективе, что часто требует от пациентов увеличения количества потребляемой пищи для поддержания здорового статуса белков и жирных кислот.

Типы продуктов, которых следует избегать

Хотя некоторые продукты питания положительно влияют на здоровье нейронов, диеты, богатые насыщенными жирами и сахаром, снижают уровень BDNF в головном мозге и приводят к ухудшению работы нейронов. Результаты исследования показали, что крысы, получавшие пищу с высоким содержанием насыщенных жиров и рафинированного сахара (по содержанию схожую с «нездоровой пищей», которая стала популярной в западных обществах) в течение 1-2 месяцев, показали значительно худшие результаты пространственное обучение в водном лабиринте по сравнению с крысами, которых кормили более здоровой диетой с низким содержанием жиров и сложными углеводами [30].Еще более тревожным является то, что потребление диеты с высоким содержанием жиров усугубило последствия экспериментального повреждения мозга [31]. В этих исследованиях соблюдение диеты с высоким содержанием насыщенных жиров и сахарозы в течение 3 недель ухудшало последствия последующей травмы мозга с точки зрения увеличения когнитивной дисфункции и снижения молекулярных маркеров синаптической пластичности. Эффекты этой высококалорийной диеты, по-видимому, связаны с повышенным уровнем окислительного стресса и снижением синаптической пластичности, которые можно обратить вспять с помощью лечения антиоксидантами [32] или упражнений [33].Высокое потребление калорий также воспринимается как фактор риска развития БА, при котором потребление насыщенных жиров способствует развитию амилоидоза типа β у мышей, тогда как это предотвращается ограничением диеты на основе пониженных углеводов (см. [34] для рассмотрение).

УПРАЖНЕНИЯ МОГУТ ДОПОЛНИТЬ ДЕЙСТВИЯ ДИЕТЫ

Подобно хорошей диете, физическая активность может улучшить функцию и пластичность нейронов, увеличивая синаптическую пластичность и снижая окислительный стресс. Как поясняется ниже, действия упражнений дополняют друг друга, что неудивительно, учитывая, что диета и упражнения были неотъемлемыми аспектами выживания животных на протяжении тысяч лет эволюции.Как подробно обсуждается в других статьях этого дополнения, физические упражнения могут оказывать прямое влияние на головной [35] и спинной мозг [36], поддерживая поддержание синаптической структуры [37], удлинение аксонов [38] и нейрогенез в мозг взрослого [39]. Упражнения обладают способностью улучшать обучение и память в различных условиях, от помощи в противодействии снижению умственного развития, которое наступает с возрастом [40], до облегчения функционального восстановления после травм головного мозга и болезней [41].Результаты нескольких исследований показывают, что упражнения являются важной стратегией ослабления дегенеративных эффектов старения и обеспечения защиты от психических расстройств [40]. В свою очередь, упражнения продемонстрировали способность способствовать пластичности нормального спинного мозга и уменьшать эффекты SCI [42]. В этих исследованиях было показано, что выполнение упражнений после гемисекции спинного мозга у грызунов улучшает восстановление опорно-двигательного аппарата и ослабляет снижение маркеров синаптической пластичности ниже места повреждения.

Комбинированные эффекты диеты и упражнений

Результаты новых исследований показывают, что упражнения, по-видимому, вызывают свои эффекты через молекулярные системы, которые имеют внутреннюю зависимость от активности и энергетического метаболизма, в первую очередь влияя на BDNF. BDNF является признанным медиатором метаболического гомеостаза, пищевого поведения, синаптической пластичности, обучения и памяти. Учитывая способность упражнений влиять на энергетический метаболизм и синаптическую пластичность с участием BDNF, упражнения могут быть эффективной адъювантной терапией, чтобы сбалансировать эффекты диетического выбора.В частности, у крыс было обнаружено, что упражнения противодействуют снижению BDNF в гиппокампе, синаптической пластичности и когнитивной функции, которые возникают из-за употребления диеты с высоким содержанием насыщенных жиров и сахарозы [33]. В свою очередь, эффекты сочетания здоровой диеты и упражнений могут усилить благотворное влияние на заживление и пластичность мозга по сравнению с любым из этих вариантов. Например, упражнения способны усилить здоровое воздействие жирных кислот омега-3 на синаптическую пластичность и когнитивные способности [43].Такое синергетическое сочетание упражнений и различных типов питательных веществ является обычным аспектом нашей повседневной жизни. Примечательно, что новые достижения в молекулярной биологии указывают на то, что питательные вещества и опыт имеют общие механизмы, которые, по-видимому, оказывают дополнительное влияние на функцию мозга. Задача состоит в том, как использовать эту способность для улучшения здоровья и пластичности мозга, а также для противодействия последствиям неврологических расстройств и болезней. Убедительные данные также свидетельствуют о том, что после острых травм головного мозга упражнения способствуют восстановлению нейрокогнитивных функций [44], но выбор времени для выполнения упражнений после начала травмы все еще остается спорным [45].В связи с этим возрастает потребность в информации о том, как комбинированная диетическая терапия может усилить эффект физических упражнений после повреждения ЦНС.

Плохое питание, малоподвижный образ жизни и рост ожирения

Ожирение резко возросло за последние несколько десятилетий в результате неадекватного питания и физических упражнений. Внезапный рост индустриализации и темпов жизни, особенно в западных обществах, бросил вызов мозгу. Принимая во внимание нашу биологическую зависимость от физической активности и то, что уровни физической активности снижались пропорционально уровню модернизации нашего общества, распространенность бездействия в Соединенных Штатах достигла крайне нездорового уровня.Растущий малоподвижный образ жизни и изменения в диетических привычках, по-видимому, являются движущими факторами, ответственными за около одной трети смертей от ишемической болезни сердца, рака толстой кишки и диабета 2 типа [46]. Это в дополнение к снижению устойчивости ЦНС к заболеваниям и травмам. В частности, традиционная диета, основанная на потреблении овощей, фруктов, нежирного мяса, рыбы и цельнозерновых продуктов, постепенно заменяется обработанными или жареными продуктами, жирным мясом, очищенными зернами и сладкими продуктами.Результаты недавнего исследования на людях показали сильную связь между западной диетой и риском депрессии и тревоги [47]. Помимо вредного воздействия на сердечно-сосудистую и нервную системы, высокая калорийность современного рациона питания является основным фактором, способствующим избыточному весу среди населения. Как обсуждалось ранее, снижение уровня упражнений может усилить негативные эффекты нездоровой диеты, то есть подорвать субстраты для нейрональной пластичности и функции и повысить риск неврологических и психических расстройств.

Исследования изображений головного мозга, в которых использовалась тензорная морфометрия для изучения различий в объеме серого и белого вещества у 94 пожилых людей, в значительной степени связывали высокий индекс массы тела, уровни инсулина в плазме натощак и диабет 2 типа с атрофией лобных, височных и подкорковых отделов головного мозга. регионы [48]. Что касается диабета, инсулин также важен для контроля синаптической пластичности и когнитивной функции. Хотя депрессия напрямую не связана с диабетом, становится общепризнанным, что диабет сопряжен с высоким риском депрессии и психических заболеваний.По данным Центров США по контролю и профилактике заболеваний, около 21 миллиона американцев страдают диабетом.

Все данные, кажется, указывают на необходимость контролировать потребление пищи для поддержания оптимальной функции мозга и когнитивных способностей. Поскольку в ходе эволюции пищи обычно не хватало, организмы приспособились есть всякий раз, когда пища становится доступной. Это означает, что мозговые цепи, контролирующие потребление пищи, обычно пластичны и легко поддаются влиянию многих модальностей стимулов, что часто приводит к обострению их биологической функции.Действительно, многие исследования указывают на возможность того, что расстройства пищевого поведения могут следовать схожим механизмам, обнаруженным в обычных типах аддиктивного поведения. Это также означает, что способность упражнений взаимодействовать с пищевым сигналом [49] может использоваться для контроля «пищевого привыкания».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Способность мозга бороться с неврологическими расстройствами и восстанавливаться после травм во многом зависит от образа жизни, такого как диета и упражнения. Некоторые факторы, такие как увеличение потребления с пищей омега-3 жирных кислот и куркумина, а также регулярные тренировки, могут сделать мозг более устойчивым к повреждениям.Такой выбор здорового питания может облегчить синаптическую передачу, улучшить когнитивные способности и создать благоприятную среду мозга для общего состояния здоровья за счет включения молекул, которые влияют на метаболизм и синаптическую пластичность. Важным возбудителем молекулярного механизма, стимулируемого упражнениями, является BDNF, который действует на стыке метаболизма и пластичности. Применение диеты и физических упражнений в качестве мощных неинвазивных подходов к восстановлению после травмы головного мозга и ускорению регенерации нейронов и пластичности может дать сильные положительные результаты для прогресса стандартного реабилитационного лечения.В частности, новая информация, показывающая, что комбинированные стратегии питания и упражнений обеспечивают дополнительные преимущества, может иметь решающее влияние на разработку стратегий, способствующих восстановлению нервной системы после головного мозга и травм спинного мозга или других неврологических расстройств.

Благодарности

Поддержка исследований: Эта работа была поддержана наградами Национального института здравоохранения NS50465-06, NS068473 и NS56413.

Сноски

Раскрытие: нечего раскрывать

Ключ к раскрытию информации можно найти в Оглавлении и на сайте www.pmrjournal.org

Информация для авторов

Фернандо Гомес-Пинилья, Отделение нейрохирургии, Центр исследования травм головного мозга Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, Лос-Анджелес, Калифорния; Департамент интегративной биологии и физиологии Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, 621 Charles E. Young Drive, Los Angeles, CA

.

Алексис Г. Гомес, Департамент интегративной биологии и физиологии, Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе, Лос-Анджелес, Калифорния .

Список литературы

1.Гомес-Пинилья Ф., Костенкова К. Влияние диеты и физической активности на восстановление мозга и нейрохирургический исход. Surg Neurol. 2008. 70: 333–335. обсуждение 5–6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 3. Zuccato C, Cattaneo E. Нейротрофический фактор головного мозга при нейродегенеративных заболеваниях. Nat Rev Neurol. 2009; 5: 311–322. [PubMed] [Google Scholar] 4. Нагаппан Г., Лу Б. Активность-зависимая модуляция рецептора BDNF TrkB: механизмы и последствия. Trends Neurosci. 2005. 28: 464–471. [PubMed] [Google Scholar] 5.Гомес-Пинилья Ф., Вайнман С., Ин З. Нейротрофический фактор мозга функционирует как метаботропин, опосредуя эффекты упражнений на познание. Eur J Neurosci. 2008. 28: 2278–2287. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 6. Джонс ЧР, Араи Т., Рапопорт С.И. Доказательства участия докозагексаеновой кислоты в передаче холинергических сигналов в синапсах. Neurochem Res. 1997. 22: 663–670. [PubMed] [Google Scholar] 7. Wu A, Ying Z, Gomez-Pinilla F. Диетические жирные кислоты омега-3 нормализуют уровни BDNF, уменьшают окислительное повреждение и противодействуют неспособности к обучению после черепно-мозговой травмы у крыс.J Neurotrauma. 2004. 21: 1457–1467. [PubMed] [Google Scholar] 8. Хуанг В.Л., Кинг В.Р., Курран О.Е. и др. Сочетание внутривенной и диетической докозагексаеновой кислоты значительно улучшает исход после травмы спинного мозга. Мозг. 2007; 130: 3004–3019. [PubMed] [Google Scholar] 9. Wu A, Ying Z, Gomez-Pinilla F. Добавление жирных кислот омега-3 восстанавливает механизмы, которые поддерживают гомеостаз мозга при черепно-мозговой травме. J Neurotrauma. 2007; 24: 1587–1595. [PubMed] [Google Scholar] 10. Салем Н. мл., Литман Б., Ким Х. Ю. и др.Механизмы действия докозагексаеновой кислоты на нервную систему. Липиды. 2001; 36: 945–959. [PubMed] [Google Scholar] 12. Шукитт-Хейл Б., Ченг В., Джозеф Дж. Влияние ежевики на моторную и когнитивную функцию у старых крыс. Nutr Neurosci. 2009; 12: 135–140. [PubMed] [Google Scholar] 13. Нг Т.П., Чиам П.С., Ли Т. и др. Потребление карри и когнитивные функции у пожилых людей. Am J Epidemiol. 2006; 164: 898–906. [PubMed] [Google Scholar] 14. Чандра V, Пандав Р., Додж Х. Х. и др. Заболеваемость болезнью Альцгеймера в сельской местности в Индии: индо-американское исследование.Неврология. 2001; 57: 985–989. [PubMed] [Google Scholar] 15. Wu A, Ying Z, Gomez-Pinilla F. Диетический куркумин противодействует последствиям черепно-мозговой травмы из-за окислительного стресса, синаптической пластичности и когнитивных функций. Exp Neurol. 2006; 197: 309–317. [PubMed] [Google Scholar] 16. Sharma S, Ying Z, Gomez-Pinilla F. Производное пиразола куркумина восстанавливает мембранный гомеостаз, нарушенный после травмы головного мозга. Exp Neurol. 226: 191–199. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 17. Лин М.С., Ли Ю.Х., Чиу В.Т., Хунг К.С.Куркумин обеспечивает нейрозащиту после травмы спинного мозга. J Surg Res. 2011. 166: 280–289. [PubMed] [Google Scholar] 18. Jiang J, Wang W, Sun YJ и др. Нейропротекторное действие куркумина на крыс с очаговой церебральной ишемией, предотвращая повреждение гематоэнцефалического барьера. Eur J Pharmacol. 2007; 561: 54–62. [PubMed] [Google Scholar] 19. Ассунсао М., Сантос-Маркес М.Дж., Карвалью Ф., Лукоянов Н.В., Андраде Дж.П. Хроническое употребление зеленого чая предотвращает возрастные изменения в формировании гиппокампа крыс. Neurobiol Aging. 2009 1 мая; [Epub перед печатью] [PubMed] [Google Scholar] 20.Унно К., Такабаяши Ф., Йошида Х. и др. Ежедневное потребление катехина зеленого чая задерживает регресс памяти у старых мышей. Биогеронтология. 2007; 8: 89–95. [PubMed] [Google Scholar] 21. Каур Т., Патак С.М., Панди П. и др. Влияние экстракта зеленого чая на обучение, память, поведение и активность ацетилхолинэстеразы у молодых и старых самцов крыс. Brain Cogn. 2008; 67: 25–30. [PubMed] [Google Scholar] 22. Zhang S, Liu Y, Zhao Z и др. Влияние полифенолов зеленого чая на кавеолин-1 фрагментов микрососудов у крыс с церебральной ишемией.Neurol Res. 2010; 32: 963–970. [PubMed] [Google Scholar] 23. Курияма С., Ходзава А., Омори К. и др. Потребление зеленого чая и когнитивные функции: перекрестное исследование проекта Tsurugaya 1. Am J Clin Nutr. 2006; 83: 355–361. [PubMed] [Google Scholar] 24. Кызылтепе У, Туран Н.Н., Хан У и др. Ресвератрол, полифенол красного вина, защищает спинной мозг от ишемии-реперфузии. J Vasc Surg. 2004. 40: 138–145. [PubMed] [Google Scholar] 25. Kalantari H, Das DK. Физиологические эффекты ресвератрола.Биофакторы. 2010; 36: 401–406. [PubMed] [Google Scholar] 27. Е К., Джи CB, Лу XW и др. Ресвератрол ослабляет радиационное повреждение у Caenorhabditis elegans , предотвращая окислительный стресс. Журнал Радиат Рес (Токио) 2010; 51: 473–479. [PubMed] [Google Scholar] 28. Брюс-Келлер А.Дж., Умбергер Г., Макфолл Р. и др. Ограничение питания снижает повреждение мозга и улучшает поведенческий исход после эксайтотоксических и метаболических нарушений. Энн Нейрол. 1999; 45: 8–15. [PubMed] [Google Scholar] 29. Plunet WT, Streijger F, Lam CK и др.Ограничение диеты, начатое после травмы спинного мозга, улучшает функциональное восстановление. Exp Neurol. 2008; 213: 28–35. [PubMed] [Google Scholar] 30. Молтени Р., Барнард Р. Дж., Ин З. и др. Диета с высоким содержанием жиров и рафинированного сахара снижает нейротрофический фактор головного мозга гиппокампа, пластичность нейронов и способность к обучению. Неврология. 2002; 112: 803–814. [PubMed] [Google Scholar] 31. Ву А., Молтени Р., Инь З. и др. Диета с насыщенными жирами усугубляет последствия черепно-мозговой травмы для пластичности гиппокампа и когнитивной функции за счет снижения нейротрофического фактора головного мозга.Неврология. 2003. 119: 365–375. [PubMed] [Google Scholar] 32. Ву А., Инь З, Гомес-Пинилья Ф. Взаимодействие между окислительным стрессом и нейротрофическим фактором мозга влияет на результат диеты с насыщенными жирами на синаптическую пластичность и когнитивные способности. Eur J Neurosci. 2004; 19: 1699–1707. [PubMed] [Google Scholar] 33. Молтени Р., Ву А., Вайнман С. и др. Упражнения обращают вспять пагубное влияние потребления диеты с высоким содержанием жиров на синаптическую и поведенческую пластичность, связанную с действием нейротрофического фактора головного мозга.Неврология. 2004. 123: 429–440. [PubMed] [Google Scholar] 34. Пазинетти Г.М., Чжао З., Цинь В. и др. Калорийность и болезнь Альцгеймера. Экспериментальные подходы и терапевтическое значение. Межведомственный Top Gerontol. 2007. 35: 159–175. [PubMed] [Google Scholar] 35. Вайнман С., Гомес-Пинилья Ф. Месть «сидячих»: как образ жизни влияет на нейрональное и когнитивное здоровье через молекулярные системы, которые взаимодействуют между энергетическим метаболизмом и пластичностью нейронов. J Neurosci Res. 2006; 84: 699–715. [PubMed] [Google Scholar] 36.Гомес-Пинилья Ф., Инь З., Опазо П. и др. Дифференциальная регуляция с помощью BDNF и NT-3 в спинном мозге и скелетных мышцах крыс. Eur J Neurosci. 2001; 13: 1078–1084. [PubMed] [Google Scholar] 37. Vaynman S, Ying Z, Gomez-Pinilla F. BDNF в гиппокампе опосредует эффективность упражнений на синаптическую пластичность и когнитивные способности. Eur J Neurosci. 2004. 20: 2580–2590. [PubMed] [Google Scholar] 38. Molteni R, Zheng JQ, Ying Z и др. Произвольные упражнения увеличивают регенерацию аксонов сенсорных нейронов. Proc Natl Acad Sci U S A.2004; 101: 8473–8478. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 39. ван Прааг Х., Кристи Б.Р., Сейновски Т.Дж. и др. Бег усиливает нейрогенез, обучение и долгосрочную потенцию у мышей. Proc Natl Acad Sci U S. A. 1999; 96: 13427–13431. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 40. Хиллман Ч., Эриксон К.И., Крамер А.Ф. Будьте умны, тренируйте свое сердце: упражнения влияют на мозг и познание. Nat Rev Neurosci. 2008; 9: 58–65. [PubMed] [Google Scholar] 41. Вайнман С., Гомес-Пинилья Ф. Лицензия на бег: упражнения влияют на функциональную пластичность неповрежденной и поврежденной центральной нервной системы с помощью нейротрофинов.Neurorehabil Neural Repair. 2005; 19: 283–295. [PubMed] [Google Scholar] 42. Инь З., Рой Р.Р., Эдгертон В.Р. и др. Упражнения восстанавливают уровень нейротрофинов и синаптическую пластичность после травмы спинного мозга. Exp Neurol. 2005; 193: 411–419. [PubMed] [Google Scholar] 43. Wu A, Ying Z, Gomez-Pinilla F. Пищевая добавка с докозагексаеновой кислотой усиливает влияние упражнений на синаптическую пластичность и познавательные способности. Неврология. 2008; 155: 751–759. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 44. Грисбах Г.С., Ховда Д.А., Молтени Р. и др.Произвольные упражнения после черепно-мозговой травмы: активация мозгового нейротрофического фактора и восстановление функций. Неврология. 2004. 125: 129–139. [PubMed] [Google Scholar] 45. Грисбах Г.С., Гомес-Пинилья Ф., Ховда Д.А. Временное окно для произвольного увеличения молекул нейропластичности гиппокампа после черепно-мозговой травмы зависит от степени тяжести. J Neurotrauma. 2007; 24: 1161–1171. [PubMed] [Google Scholar] 46. Пауэлл К.Э., Блэр С.Н. Бремя оседлого образа жизни на общественное здоровье: теоретические, но реалистичные оценки.Медико-спортивные упражнения. 1994; 26: 851–856. [PubMed] [Google Scholar] 47. Jacka FN, Pasco JA, Mykletun A, et al. Связь западных и традиционных диет с депрессией и тревогой у женщин. Am J Psychiatry. 2010. 167: 305–311. [PubMed] [Google Scholar] 49. Sharma S, Ying Z, Gomez-Pinilla F. Производное пиразола куркумина восстанавливает мембранный гомеостаз, нарушенный после травмы головного мозга. Exp Neurol. 2010; 226: 191–199. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

еды для укрепления нервной системы | Еда

Но то, как вы питаете свое тело, и влияние, которое оказывает на его функции, на этом не заканчивается.Фактически, то, что вы пьете и едите, также влияет на все виды органов и систем, которые поддерживают вашу жизнь и благополучие. Это включает в себя далеко простирающуюся нервную систему, которая содержит центр управления вашим телом — мозг — и позвоночник, и простирается до всех других нервов в вашем теле, которые ответвляются от центральной нервной системы к вашим скелетным мышцам, рукам, ногам, пальцам и т. Д. пальцы ног.

«Существует довольно много продуктов и питательных веществ, которые поддерживают здоровье нервной системы», — говорит Джоан Салге Блейк, клинический доцент кафедры питания Бостонского университета и ученый из Университета штата Нью-Йорк.С. Автор новостей.

Безусловно, диетические изменения могут улучшить здоровье мозга. Не ищите ничего, кроме диеты MIND, которая сочетает в себе две здоровые для сердца диеты — DASH и традиционную средиземноморскую диету, — которая, как показывают исследования, также может помочь защитить от развития болезни Альцгеймера и деменции. Диета MIND делает упор на такие продукты, как зеленые листовые овощи, которые полны лютеина, который может помочь предотвратить снижение когнитивных функций, — ягоды, орехи, бобы, цельнозерновые и рыбу — по крайней мере, один раз в неделю.Оливковое масло считается предпочтительным маслом и приправой. Диета также призывает людей есть менее четырех порций красного мяса и мясных продуктов и отказаться от более тяжелых блюд — от выпечки до жареной пищи и масла.

Кроме того, мозг не является единственной частью нервной системы, которая может выиграть от улучшения питания. По словам Салге Блейка, по существу жирные кислоты, которые вы можете найти в таких продуктах, как грецкие орехи, миндаль и льняное семя, очень важны для здоровья кожи, нервов и клеточных мембран.По ее словам, тиамин, один из витаминов группы B, также важен для здоровья нервов. Она отмечает, что помимо добавления в обогащенные продукты, от макарон и риса до готовых к употреблению злаков, вы можете получить тиамин, потребляя все, от фисташек до черной фасоли. «Свинина — очень, очень хороший источник, как и овсянка», — говорит Салге Блейк.

Говоря о витаминах группы В, когда речь идет о нервной системе, эксперты подчеркивают критическую важность адекватного уровня витамина В12. «Из всех витаминов витамин B12 очень важен для развития мозга, а также для поддержания или предотвращения депрессии или дегенерации мозга у пожилых людей», — говорит доктор.Артемис Симопулос, президент Центра генетики, питания и здоровья в Вашингтоне.

Достаточное количество B12 имеет решающее значение для поддержания миелиновой оболочки, которая окружает и защищает нервы. Дефицит этого витамина может привести к повреждению миелиновой оболочки и нарушению работы нервов. «Некоторые люди страдают злокачественной анемией — им не хватает того, что называется внутренним фактором в желудке, который помогает усвоению B12; Осложнения этого состояния могут варьироваться от проблем с сердцем до повреждения нервов, на что указывает Салдж Блейк, человек может ощущать покалывание и онемение в руках.

Эксперты рекомендуют тем, кто не может усваивать достаточное количество B12, делать уколы витамина, как правило, один раз в месяц. B12 естественным образом содержится в продуктах животного происхождения, от морепродуктов до мяса. Тем людям, которые не могут получать достаточное количество B12 из пищевых источников, в том числе тем, кто придерживается веганской диеты, рекомендуется принимать добавки.

Для будущих мам и тех, кто пытается забеременеть, специалисты также подчеркивают важность другого витамина B: фолиевой кислоты. Это питательное вещество является неотъемлемой частью развития нервной трубки, предшественника нервной системы эмбриона, которая станет головным и спинным мозгом.«Очень важно, чтобы у мамы была фолиевая кислота прямо во время зачатия, потому что именно тогда у ребенка формируется нервная трубка», — говорит Салдж Блейк. «Если у вас нет достаточного количества, это может потенциально увеличить риск дефектов нервной трубки у ребенка». К ним относятся расщепление позвоночника, при котором позвоночник не закрывается должным образом, и анэнцефалия, при которой мозг и череп не развиваются полностью, что обычно приводит к мертворождению или смерти ребенка вскоре после рождения.

Таким образом, Служба общественного здравоохранения США и Центры по контролю и профилактике заболеваний рекомендуют всем женщинам детородного возраста ежедневно потреблять 0,4 миллиграмма или 400 микрограммов фолиевой кислоты. По словам Салджа Блейка, его добавляют во многие продукты, такие как макароны и рис, путем обогащения, а также его можно найти в таких продуктах, как фасоль, арахис, нут, брокколи, авокадо и спаржа.

Женщинам, которые не могут получить достаточное количество фолиевой кислоты из пищевых источников, рекомендуется принимать добавки.

Кроме того, достаточное количество калия и кальция также важно для поддержания здоровья нервной системы. Вы можете найти их в обычных местах: калий в бананах и картофеле и кальций в молочных продуктах. Но, как отмечает Салдж Блейк, калий также содержится в рыбе и нежирном мясе. А в йогурте можно найти калий и кальций. Также поищите кальций в зелени, такой как бок-чой, капуста и брокколи, отмечает она. Вы также найдете его в обогащенных продуктах, таких как апельсиновый сок (хотя эксперты рекомендуют пить сок в умеренных количествах, чтобы ограничить потребление сахара).

Эксперты говорят, что отказ от традиционной западной диеты с высоким содержанием жиров и углеводов также является хорошей идеей для уменьшения воспаления, которое, по-видимому, способствует не только здоровью сердца, но и других систем организма — хотя исследования все еще продолжаются, чтобы лучше понять это. «Поэтому я бы сказала, что диетические компоненты, которые связаны с уменьшением воспаления, также будут полезны для здоровья нервной системы», — говорит Бренда Дэви, зарегистрированный диетолог-диетолог и профессор кафедры питания человека, продуктов питания и физических упражнений Технологического института Вирджинии.Несомненно, это, по-видимому, подтверждается потенциально защитными преимуществами режимов питания, таких как средиземноморская диета, для здоровья мозга — даже если причины этих преимуществ до конца не изучены.

Дэви также подчеркивает важность сохранения гидратации для оптимальной когнитивной функции. Она советует пить воду, а не сладкие напитки.

Точно так же, как диетологи сейчас делают упор на режимах питания, а не на отдельных питательных веществах, нельзя сказать, что одна диета лучше работает для нервной системы, а другие — для остального тела.Но, скорее, хорошо сбалансированный подход — не говоря уже об отказе от переедания — поможет в различных областях, от контроля веса и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний до укрепления здоровья нервной системы.

Лучшие диеты для здорового питания

Данные рейтинга диеты на 3 января 2018 г.

10 лучших продуктов для мозга, улучшающих память и функции мозга | Энергетическая пища для мозга

Мы все знаем, что здоровое питание важно для нашего психического и физического благополучия. Но иногда нашему организму требуются определенные питательные вещества, чтобы быть более активным и здоровым.Мозг, являющийся частью нашего тела, также требует некоторых важных питательных веществ для правильного функционирования. Здесь мы предлагаем вам список продуктов, которые помогут вам улучшить работу вашего мозга и нервной системы, особенно серого вещества.

Зеленые листовые овощи

Зеленые листовые овощи богаты комплексом витаминов B, витамином C, витамином E и магнием, которые важны для правильного функционирования нашей нервной системы. Витамин B необходим в процессе синтеза и циркуляции нейромедиаторов, которые представляют собой химические вещества мозга, регулирующие сердцебиение, дыхание и пищеварение.Магний успокаивает нервы. Витамины E и C действуют как антивозрастные для нервной системы.

Рыба


Нервы защищены миелиновыми оболочками, которые содержат очень высокий уровень жирных кислот. Таким образом, люди с дефицитом жирных кислот могут страдать от повреждения нервов. Рыба содержит жирные кислоты Омега-3, которые помогают в заживлении нервов и нервной системы.

Темный шоколад


Не все шоколадные конфеты производятся одинаково. Фактически, 70 процентов шоколадных конфет, доступных на рынке, подвергаются глубокой переработке и практически не имеют никаких преимуществ.

Темный шоколад полон флавонолов, которые обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Эти свойства помогают снизить кровяное давление и улучшить кровоток как к мозгу, так и к сердцу. Откажитесь от молочного и белого шоколада и выберите темный шоколад минимальной обработки, содержащий не менее 70 процентов какао. Это гарантирует, что вы получите его преимущества для мозга!


Брокколи

Брокколи богата витамином К, который, как известно, улучшает умственные способности и когнитивные навыки.Многие исследования показали, что, поскольку брокколи богата соединением, называемым глюкозинолатами, которое может замедлить распад нейротрансмиттера, ацетилхолина, который необходим центральной нервной системе для правильного выполнения своей функции, поддерживает мозг и память в остром состоянии. Низкий уровень ацетилхолина связан с болезнью Альцгеймера.

Яйца

Исследование, проведенное в Бостонском университете, отслеживало 1400 здоровых взрослых в течение 10 лет, которые потребляли яйца ежедневно, и результаты показали, что регулярное потребление яиц приводит к лучшим результатам в некоторых тестах памяти.

Яйца богаты холином и витамином B. Когда вы потребляете яйца, содержащийся в них холин используется мозгом для производства ацетилхолина, нейромедиатора, который важен для памяти и связи между клетками мозга.

Лосось

Как мы уже упоминали, жирные кислоты омега-3 играют важную роль в когнитивном функционировании. Согласно New York Times, Journal Neurology, низкий уровень жирных кислот омега-3 связан с меньшим объемом мозга и плохой умственной работоспособностью.

Лосось — богатый источник омега-3, который укрепляет умственные способности. Согласно исследованию, проведенному в Университете Питтсбурга, взрослые в возрасте до 25 лет, увеличившие потребление омега-3 в течение шести месяцев, улучшили свои результаты тестов, измеряя рабочую память.

Авокадо

Авокадо, богатое витамином К и фолиевой кислотой, помогает предотвратить образование тромбов в мозгу и, таким образом, защищает вас от инсульта. Кроме того, авокадо также помогает улучшить память и концентрацию внимания.Самое лучшее в авокадо — это то, что в них самое высокое содержание белка и самое низкое содержание сахара по сравнению с любыми другими фруктами.


Миндаль

Миндаль, как и лосось, имеет высокий уровень полезных для мозга омега-3 жирных кислот и много витамина Е, защищающего мозг.

Тыквенные семечки

Тыквенные семечки — отличный источник магния, меди, железа и цинка. Помимо всего этого, тыквенные семечки содержат мощные антиоксиданты, которые защищают тело и мозг от повреждения свободными радикалами.

Магний необходим для обучения и памяти, а низкий уровень магния связан со многими неврологическими заболеваниями, включая мигрень, депрессию и эпилепсию. Ваш мозг использует медь, чтобы контролировать нервные сигналы. А когда уровень меди не в норме, повышается риск неврологических расстройств, таких как болезнь Альцгеймера. Цинк имеет решающее значение для передачи нервных сигналов, и его дефицит связан со многими неврологическими состояниями, включая болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и депрессию.

Гайки


Исследование, проведенное в 2014 году, показало, что орехи могут улучшить когнитивные навыки и даже помочь предотвратить неврологические расстройства. Кроме того, другое исследование показало, что женщины, которые регулярно ели орехи в течение нескольких лет, обладали более острой памятью по сравнению с теми, кто вообще не ел орехи. В орехах есть несколько питательных веществ, таких как полезные жиры, антиоксиданты и витамин Е, и все они полезны для здоровья мозга. Витамин Е защищает клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами, что помогает замедлить умственное снижение.

Хотя все орехи полезны для мозга, грецкие орехи считаются лучшим выбором, поскольку они также содержат омега-3 жирные кислоты.

15 продуктов, которые полезны для нервной системы

15 продуктов для мозга, которые способствуют здоровью нервной системы

То, что мы помещаем в наш организм, может существенно повлиять на здоровье нашей нервной системы. На самом деле, есть несколько продуктов, которые можно есть для укрепления здоровья мозга, и которые легко доступны на местном продуктовом рынке.

Пища для мозга богата антиоксидантами, витаминами, полезными жирами и необходимыми минералами, которые обеспечивают защиту от дегенеративных заболеваний и придают столь необходимую энергию в течение дня.

Поскольку центральная нервная система играет роль в здоровом функционировании остальных частей нашего организма, мы приносим пользу как разуму, так и телу, выбирая пищу, подобную перечисленной ниже.

Вот 15 продуктов для мозга, на которые стоит обратить внимание в следующий раз, когда вы будете покупать продукты в супермаркете.

Авокадо

Несмотря на то, что авокадо богато жирами, в нем содержится как фолиевая кислота, так и витамин К, которые снижают риск инсульта и улучшают когнитивные функции, особенно когда речь идет о памяти и концентрации.

Авокадо также богаты витамином B и витамином C, имеют умеренное содержание белка и низкое содержание сахара (также известного как углеводы).

Бананы

Калий, содержащийся в бананах, является важным электролитом, который помогает нашему телу (в том числе мозгу) оставаться гидратированным.

Вот почему эти волшебные фрукты являются фаворитом спортсменов всех категорий — до и после соревнований.

Черника

Богатая антиоксидантами черника хороша для борьбы со свободными радикалами, которые атакуют сердечно-сосудистую систему. Тем самым они могут улучшить ваши когнитивные способности и улучшить общее состояние вашей нервной системы.

Шпинат

Шпинат богат витамином А и С, а также имеет разумное содержание фолиевой кислоты.Этот распространенный ингредиент салата также помогает расщеплять гомоцистеины — химическое вещество, которое играет ключевую роль в развитии деменции.

Полноценный салат из шпината также может быть небольшим источником ежедневной клетчатки, а с таким большим количеством различных видов салатов из шпината, которые можно приготовить, вам никогда не надоест вкусы и сочетания ароматов!

Свекла

Свекла с высоким содержанием антиоксидантов помогает избавить кровь от токсинов и уменьшить воспаление. Натуральные нитраты, содержащиеся в корнеплодах, усиливают приток крови к мозгу, улучшая когнитивные способности.

Употребление свеклы перед тренировкой также может помочь повысить уровень энергии и работоспособности.

Какао

Темный шоколад содержит специальный ингредиент под названием Какао, содержащий L-триптофан, нейромедиатор, который помогает успокоить разум.

Однако в некоторых темных шоколадных конфетах содержание какао выше, чем в других, поэтому выбирайте их с умом.

Брокколи

Брокколи творит чудеса для нервной системы благодаря высокому уровню витамина К и холина.Эти питательные вещества помогают сохранять ясность ума.

Брокколи также богаты витамином С и клетчаткой, что делает ее полноценной питательной пищей, которую можно есть каждый день.

Кокосовое масло

Известно, что кокосовое масло имеет много преимуществ для нервной системы. Его триглицериды со средней длиной цепи, также известные как «здоровые» жиры, могут улучшить память и когнитивные способности за счет восстановления медленных нервных путей.

Многие люди в свои золотые годы жизни неукоснительно употребляют кокосовое масло из-за его антивозрастных свойств.

Орехи

Некоторые орехи, такие как миндаль, кешью, фундук и грецкие орехи, богаты магнием, в то время как другие, например бразильские орехи, являются одними из самых богатых природных источников селена.

Эти питательные вещества могут помочь успокоить нервную систему и содержат умеренно высокое содержание белка, что вдвойне укрепляет ваше здоровье.

Чеснок

Чеснок содержит множество антиоксидантов. Короче говоря, антиоксиданты — отличный способ улучшить работу мозга и уменьшить старение мозга.

Хотя маловероятно, что вы будете есть целые дольки чеснока, этот ингредиент можно редко использовать в различных кулинарии.

Гранатовый сок

Гранатовый сок — это напиток, содержащий антиоксиданты, который помогает предотвратить повреждение клеток мозга свободными радикалами.

Для правильного функционирования мозга необходима здоровая сердечно-сосудистая система, а антиоксиданты помогают поддерживать его в хорошей форме.

Во многих научных журналах также было заявлено, что гранатовый сок может снизить риск заболевания болезнью Альцгеймера.

Овсянка

Миска овсянки на каждый день не только является хорошим источником пищевых волокон, но также помогает стабилизировать центральную нервную систему.

Овсянка имеет низкий гликемический индекс, что означает, что она обеспечивает медленное и устойчивое повышение уровня сахара в крови, которое продлится почти треть дня. Это приводит к устойчивому развитию умственных способностей и, как результат, к большей производительности.

Оливковое масло

Оливковое масло содержит много полифенольных антиоксидантов, которые снижают уровень холестерина и высокое кровяное давление.

Это также важный источник витамина E и витамина K, которые способствуют здоровому функционированию мозга, поддерживая хорошую память, медленную потерю памяти и предотвращая дегенерацию центральной нервной системы.

Лист розмарина

Посыпание еды листом розмарина может принести пользу вашей нервной системе из-за содержания в нем карнозной кислоты. Карнозиновая кислота помогает защитить мозг от свободных радикалов, которые связаны с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера и деменция.

Розмарин также помогает уменьшить нормальное старение мозга и вероятность инсульта, помогая при этом поддерживать хорошую память.

Зеленый чай

Многие виды чая полезны для нервной системы благодаря содержанию в них антиоксидантов. В частности, зеленый чай богат катехинами, типом антиоксиданта, который предотвращает старение мозга, связанное со стрессом.


Запишитесь на неврологическое обследование хиропрактики сегодня

Позвоните нам в любое время по телефону 403-284-2082 или отправьте сообщение ниже для быстрого ответа.См. Часы работы, расположение и контактную информацию Revelation Health Centre здесь.

Мы будем рады помочь вам в достижении ваших личных целей в области здоровья!

Питание и мозг | МедЛинк Неврология

• Несколько факторов питания играют роль в метаболизме и функционировании мозга.

• Эти факторы включают углеводы, такие как глюкоза, белки, аминокислоты (предшественники нуклеиновых кислот), а также витамины и минералы, которые попадают в мозг через гематоэнцефалический барьер.

• Достижения в омике позволили понять взаимодействия между генами и питанием, что полезно для выяснения патомеханизма некоторых неврологических расстройств.

• Неврологические расстройства, вызванные недоеданием, поддаются лечению.

Роль факторов питания в мозговом метаболизме и функционировании . Мозгу для правильной работы требуется несколько питательных веществ.Питание мозга зависит от поступления необходимых веществ из остального тела, поскольку он не может производить собственные питательные вещества. Питание организма зависит в основном от диеты, составляющие которой могут влиять на работу мозга.

Питательная среда для оптимального развития и функционирования ЦНС не определена должным образом. В настоящее время проводится несколько исследований, как экспериментальных, так и клинических, для изучения роли питания в нервной системе от младенчества до старения.Помимо обычных лабораторных исследований, в эти исследования включаются несколько новых технологий, включая геномику, протеомику, визуализацию мозга и молекулярные биомаркеры. Данные ПЭТ и МРТ использовались для расчета использования глюкозы в мозге от рождения до взрослого возраста и показали, что потребность в глюкозе в мозге обратно пропорциональна росту тела от младенчества до полового созревания, и данные показали, что высокие затраты на развитие человеческого мозга требуют компенсирующего замедления тела. скорость роста (32).

Инструменты визуализации мозга, включая МРТ, электроэнцефалографию / магнитоэнцефалографию, ближнюю инфракрасную спектроскопию, ПЭТ и однофотонную эмиссионную компьютерную томографию, важны для наблюдательных исследований, а также для рандомизированных контролируемых испытаний, изучающих влияние питания на мозг человека (40). Здесь кратко обсуждаются факторы питания, которые важны для работы мозга.

Роль гематоэнцефалического барьера в церебральном питании . Некоторые болезненные процессы, включая воспаление, генетическую предрасположенность, аутоиммунитет и митохондриальную дисфункцию, влияют на функцию гематоэнцефалического барьера, который является местом регуляции поступления в мозг веществ, участвующих в церебральном питании, например глюкозы, инсулина, фолиевой кислоты. , лептин, а также белки и аминокислоты, такие как тирозин и валин.В мозг идет однонаправленный поток церебральных фосфолипидов.

Глюкоза . Глюкоза и кислород постоянно необходимы для церебрального метаболизма. Поступление других питательных веществ в мозг ограничивается регуляцией поглощения через гематоэнцефалический барьер. Липид медленно поглощается путем диффузии. Жирные кислоты составляют лишь небольшую часть запаса энергии в мозге взрослого человека, о чем свидетельствует их респираторный коэффициент 0,97. Распад аминокислот составляет менее 10% от общей потребности мозга в энергии.При некоторых обстоятельствах мозг может использовать кетоновые тела в ограниченной степени. Глюкоза остается самым важным веществом, которое мозг может преобразовывать в энергию. Концентрации циркулирующей глюкозы регулируют многие функции мозга, включая обучение и память. Большая часть доказательств этого исходит из экспериментов по оценке высвобождения адреналина, связанного со стрессом, с последующим повышением концентрации глюкозы в крови. По крайней мере 10 других питательных веществ непосредственно участвуют в этом преобразовании глюкозы в энергию: (1) тиамин, (2) рибофлавин, (3) ниацин, (4) пиридоксин, (5) пантотеновая кислота, (6) магний, (7) марганец, (8) железо, (9) фосфаты и (10) липоевая кислота.

У нормальных взрослых людей с нормальной диетой поступление глюкозы в ЦНС является достаточным. При дефиците глюкозы уровни ГАМК могут увеличиваться во время фазы перехода на использование альфа-кетоглутарата. ГАМК, из-за своего ингибирующего действия на нейроны, может быть ответственна за «минимальную дисфункцию мозга». Возможно, что психологические изменения могут произойти до того, как общее потребление кислорода и глюкозы мозгом станет ощутимым снижением. При определенных обстоятельствах, особенно у пациентов со старческим слабоумием, утилизация глюкозы мозгом снижается даже при нормальном уровне глюкозы.

Гликоген . Гликоген головного мозга, хранящийся в астроцитах, обеспечивает лактат в качестве источника энергии нейронам через транспортеры монокарбоксилата для поддержания нейронных функций, таких как регулируемое гиппокампом формирование памяти (34). Аденозинтрифосфат (АТФ) в головном мозге, поддерживаемый гликогеном, является возможным механизмом защиты нейронов в истощенном мозге.

Инсулин . Этот гормон необходим для нормальной работы мозга, включая обучение и память. Инсулин может действовать, передавая глюкозу в нейроны головного мозга.Показано, что утилизация глюкозы в головном мозге при деменции увеличивается при смешанных инфузиях глюкозы и инсулина. Инсулин увеличивает перенос глюкозы через гематоэнцефалический барьер, если нет гипогликемии.

Гипогликемия . Существенным биохимическим отклонением при гипогликемии является критическое снижение уровня глюкозы в крови. Это патофизиологическое состояние, а не болезнь. Нормальный уровень глюкозы в сыворотке крови у здорового взрослого человека составляет от 70 до 105 мг / дл. Производительность начинает ухудшаться между 60 и 70 мг / дл.Гипогликемия такой легкой степени может возникнуть после изнурительных физических нагрузок. Когда уровень глюкозы в сыворотке падает до 50-60 мг / дл, может возникнуть гиперкинез с тремором и явным агрессивным поведением. Нарушение церебральной функции происходит, когда уровень глюкозы в сыворотке падает до 45 мг / дл. Это проявляется снижением умственных способностей, раздражительностью и судорогами. Потребление кислорода мозгом снижается, когда уровень глюкозы падает до 20 мг / дл. Даже в случаях крайней гипогликемии мозг может использовать глюкозу, содержащуюся в запасах углеводов.При отложенном потреблении кислорода они длятся примерно от 1 до 1,5 часов. Однако при уровне 10 мг / дл наступает кома, и может быть необратимое повреждение мозга, если уровень не будет повышен введением глюкозы.

Глюкоза незаменима для мозга, который является единственным органом, помимо сердца, который страдает тяжелыми функциональными и структурными нарушениями в условиях гипогликемии. Гипогликемия нарушает межклеточную коммуникацию. Патофизиология церебральной дисфункции при гипогликемии полностью не выяснена.Гипогликемия снижает потребление кислорода и увеличивает церебральный кровоток. Происходит снижение глутамата и ГАМК, тогда как уровень аспартата и аммиака увеличивается. Накопление аммиака, которое происходит до комы, может способствовать появлению симптомов тяжелой гипогликемии. Сомнительно, происходит ли истощение или недостаточное производство высокоэнергетических фосфатных соединений. Когда уровень глюкозы падает, мозг может использовать некоторые неглюкозные субстраты, такие как кетоны, лактат и пируват.Гипогликемия также активирует надпочечники и вегетативную нервную систему, вызывая компенсаторный неоглюкогенез. Перед лицом длительной гипогликемии неглюкозные субстраты не способны защитить целостность нейронов. Реактивная гипогликемия (постпрандиальная) возникает после приема продуктов, богатых глюкозой, и усугубляется непереносимостью фруктозы или лейцина, а также галактоземией. Различные причины гипогликемии натощак:

A. Чрезмерное использование глюкозы

1.Случайная или преднамеренная передозировка инсулина
2. Пероральные противодиабетические средства (например, толбутамид)
3. Новообразования, секретирующие инсулин или инсулиноподобный материал
4. Антитела к эндогенному инсулину
5. Гиперметаболические состояния (например, сепсис)
6. Карнитин дефицит

B. Недостаточное использование глюкозы

1. Эндокринная недостаточность (например, гормона роста)
2. Ферментные нарушения метаболических путей (например, цикл Кребса)
3.Острое заболевание печени
4. Лекарственные препараты (например, сульфонилмочевины)
5. Тяжелое недоедание

При постпрандиальной гипогликемии симптомы возникают в течение 6 часов после приема пищи, богатой глюкозой, и в основном проявляются высвобождением катехоламинов, например дрожь, потливость, беспокойство, учащенное сердцебиение и слабость. Признаки дисфункции ЦНС встречаются редко. Острая гипогликемия чаще всего возникает в результате действия препаратов инсулина и проявляется такими симптомами, как недомогание, беспокойство, голод, нервозность и атаксия.Возможны судороги. Эти симптомы обычно быстро исчезают после приема глюкозы. Подострая гипогликемия обычно бывает натощак. Это вызывает замедление мыслительных процессов, амнезию и постепенное нарушение сознания. Наблюдаются отклонения на ЭЭГ, но корреляция с клинической картиной неточна. Гипогликемическая энцефалопатия похожа на гипоксическую энцефалопатию, и основные нарушения возникают в коре головного мозга. Хроническая гипогликемия встречается редко и обычно возникает из-за опухоли, секретирующей инсулин.Он характеризуется ухудшением личности, памяти и поведения, которое может напоминать деменцию. Эти симптомы не исчезают сразу после приема глюкозы. Клиническое улучшение постепенное после удаления источника экзогенного инсулина.

Введение глюкозы дает следующие эффекты :

• Умственные способности. Было высказано предположение, что прием глюкозы улучшит умственную работоспособность так же, как и мышечную работоспособность.Улучшения в простых тестах мышления были приписаны глюкозе. Возможные механизмы повышения умственной работоспособности, вызванного глюкозой, связаны с питательным эффектом, воздействием на нейротрансмиттеры, шунтирующим путем ГАМК и обработкой памяти.

• Воздействие на нейротрансмиттеры. Однократные дозы глюкозы, в основном через инсулин, повышают уровень триптофана в плазме, который является предшественником нейромедиатора серотонина. Единичные дозы триптофана имеют эффект, подобный действию глюкозы.

• Улучшение памяти. Сообщалось, что потребление глюкозы улучшает внимание и обучение у студентов, но лечение глюкозой не повлияло ни на распознавание лиц и слов, ни на рабочую память. Первоначальные данные свидетельствуют о том, что глюкоза или ее метаболит могут активировать высвобождение нейромедиатора ацетилхолина у крыс, когда они участвуют в обучении. Следовательно, проблема питания и познания становится все более важной, поскольку концентрация циркулирующей глюкозы оказывает существенное влияние на мозг и когнитивные функции.

Аминокислоты . Большинство аминокислот служат питательными веществами для мозга, и все они в конечном итоге доставляются в мозг с током крови. Факторами, контролирующими доступность аминокислот для мозга, являются церебральный кровоток, гематоэнцефалический барьер и уровни аминокислот в плазме. Циркулирующие аминокислоты транспортируются через гематоэнцефалический барьер с помощью одного из транспортных механизмов, которые имеют сродство к нейтральным, основным или кислым аминокислотам.Близость концентрации аминокислот в плазме и транспорта через гематоэнцефалический барьер, а также Km (сродство фермента к субстрату) формирует основу конкуренции между сайтами аминокислот и гематоэнцефалического барьера. Важный путь метаболизма аминокислот в головном мозге может находиться под контролем нутриентов при синтезе белка. Близость скорости поступления незаменимых аминокислот в мозг и скорости включения аминокислот в белки предполагает, что синтез церебрального белка является ограниченным субстратом путем.Предполагается, что поступление аминокислот с разветвленной цепью может контролировать синтез белка в головном мозге, как это делают аминокислоты с разветвленной цепью в мышцах.

Нормальные гомеостатические реакции имеют тенденцию предотвращать резкие изменения концентрации аминокислот в плазме после приема с пищей непропорционального количества аминокислот. Если количество превышает возможности гомеостатического механизма, могут наблюдаться токсические эффекты.

Пулы триптофана и тирозина в мозге определяются относительными уровнями в плазме этих двух аминокислот, а также других крупных нейтральных аминокислот, и их колебания после белковой пищи зависят от циркадных ритмов.Способность пожилых людей поглощать триптофан в головном мозге частично зависит от его концентрации (свободного и связанного) и отношения его концентрации к концентрации других аминокислот (фенилаланина, тирозина, лейцина, изолейцина и валина), которые конкурируют за такой же транспортный механизм. Некоторые неврологические расстройства могут возникать из-за нарушений транспорта и метаболизма аминокислот.

Нейротрансмиттеры . Количество нейромедиатора в головном мозге определяется следующими факторами:

• Число нейронов, содержащих нейротрансмиттер
• Число синаптических окончаний или бутонов (внутриклеточных локусов молекул нейромедиатора)
• Число молекул нейромедиатора, присутствующих в каждом бутоне

На первые 2 фактора, вероятно, влияют диеты у развивающихся животных, но фиксируются в течение взрослой жизни.Количество молекул, присутствующих в каждом бутоне (и, следовательно, в нейронах), может зависеть от диетических факторов. Было показано, что введение холина и лецитина увеличивает уровни холина и ацетилхолина в головном мозге. Влияние диеты на концентрацию катехоламинов в мозге не так очевидно, как в случае ацетилхолина. Серотонин образуется в нейронах из L-триптофана. Скорость синтеза 5-гидрокситриптамина обычно контролируется доступностью триптофана.

Питательные вещества, влияющие на синтез и функцию нейромедиаторов головного мозга, показаны в таблице 1.

Таблица 1. Питательные вещества, влияющие на синтез и функционирование нейротрансмиттеров в головном мозге

Углеводы

Глюкоза

• Функция

— энергетический обмен
— регулятор поступления прекурсоров
— выработка ацетилкофермента А

• Место регулирования

— гематоэнцефалический барьер
— триптофангидроксилаза
— холинацетилтрансфераза

• Нейротрансмиттеры

— 5-гидрокситриптамин
— ацетилхолин

Белок: незаменимые аминокислоты

Триптофан

• Функция

— Прекурсор NT

• Место регулирования

— гематоэнцефалический барьер
— триптофангидроксилаза

• Нейротрансмиттеры

— норэпинефрин 5-гидрокситриптамин

Тирозин

• Функция

— Прекурсор NT

• Место регулирования

— гематоэнцефалический барьер
— тирозингидроксилаза

• Нейротрансмиттеры

— норэпинефрин
— дофамин

Валин

• Функция

— Прекурсор NT

• Место регулирования

— гематоэнцефалический барьер

• Нейротрансмиттеры

-5-гидрокситриптамин

Лейцин и изолейцин

• Функция

— конкурентные ингибиторы

• Место регулирования

— триптофангидроксилаза
— тирозингидроксилаза

• Нейротрансмиттеры

— норэпинефрин
— дофамин

Гистидин

• Функция

— Прекурсор NT

• Место регулирования

— гистидиндекарбоксилаза

• Нейротрансмиттеры 77

— гистамин

Треонин

• Функция

— Прекурсор NT

• Место регулирования

— серинтрансгидроксиметилаза

• Нейротрансмиттеры

— глицин
— таурин

Липид: фосфатидил

• Функция

— предшественник NT
— холинацетилтрансфераза
— ацетилхолин

Витамины

Никотинамид

• Функция

— кофактор фермента (НАД и НАДН)

• Место регулирования

— триптофан пирролаза (печень)

• Нейротрансмиттеры

-5-гидрокситриптамин

Витамин B6 (пиридоксин)

• Функция

— кофакторы ферментов (реакции трансаминирования, дезаминирования и декарбоксилирования)

• Место регулирования

— тирозиндекарбоксилаза
— гистидиндекарбоксилаза
— декарбоксилаза глутаминовой кислоты

• Нейротрансмиттеры

— норадреналин
— дофамин
— ГАМК
— серотонин

Фолиевая кислота / B12

• Функция

— кофактор фермента (реакции трансметилирования)

• Место регулирования

— катехол-0-метилатрансфераза
— гематоэнцефалический барьер

• Нейротрансмиттеры

— норэпинефрин
— дофамин

Витамин С (аскорбиновая кислота)

• Функция

— кофактор фермента
— дофамин-бета-гидроксилаза
— дигидроптеринредуктаза
— DA-аденилциклаза

• Нейротрансмиттеры

— норэпинефрин
— дофамин

Витамин Е (токоферол)

• Функция

— антиоксидант и поглотитель свободных радикалов
— синтез простагландинов в головном мозге

• Место регулирования

— митохондриальные, микросомальные и синаптосомные субклеточные фракции головного мозга

• Нейротрансмиттеры

— ГАМК
— глутамат

Минералы

Кальций

• Функция

— гидроксилирование предшественника и высвобождение NT

• Место регулирования

— триптофангидроксилаза
— тирозингидроксилаза

• Нейротрансмиттеры

-5-гидрокситриптамин

Утюг

• Функция

— кофактор (Bh5)

• Место регулирования

— триптофангидроксилаза
— тирозингидроксилаза

• Нейротрансмиттеры

— норэпинефрин
— дофамин

Медь

• Функция

— кофактор фермента

• Место регулирования

— дофамин-бета-гидроксилаза

• Нейротрансмиттеры

— норэпинефрин
— дофамин

Нейротрансмиттеры .Способность мозга синтезировать моноаминовые нейротрансмиттеры обычно может регулироваться доступностью аминокислоты-предшественника, которая дополнительно зависит от состава пищи: белки увеличивают ее, а углеводы снижают. Об эффекте свидетельствует изменение концентрации аминокислот с разветвленной цепью, а не уровня аминокислоты-предшественника. В некоторой степени контроль синтеза нейромедиаторов моноаминов в мозге зависит от уровня и изменения аминокислот с разветвленной цепью.

В экспериментах на животных было показано, что синтез ацетилхолина чувствителен к условиям, которые ухудшают окисление углеводов. Существующие данные свидетельствуют о том, что нарушение окисления углеводов и нарушение холинергической функции существуют в мозге пациентов с болезнью Альцгеймера.

Аминокислоты . За исключением триптофана, тирозина, гистидина и треонина, колебания концентрации аминокислот в головном мозге в пределах нормы, по-видимому, не влияют на синтез нейромедиаторов.Аминокислоты, которые действуют непосредственно как нейротрансмиттеры, представляют собой заменимые аминокислоты, такие как глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота и ГАМК. Считается, что метаболический контроль в нейронах регулирует их производство для высвобождения для целей нейронной передачи.

Холин . Это имеет решающее значение для поддержания жизни, поскольку модулирует основные процессы передачи сигналов в клетках и является структурным элементом мембран. Метаболизм холина тесно взаимосвязан с метаболизмом метионина и фолиевой кислоты.Холин присутствует в некоторых продуктах, обычно потребляемых людьми, таких как яичный желток, мясо, рыба, бобовые и злаки. Он практически отсутствует во фруктах и ​​овощах. Хотя хорошо известно, что введенный холин включается в ацетилхолин, способность дополнительного холина увеличивать синтез и высвобождение ацетилхолина подвергается сомнению. Острый или хронический прием холина сам по себе не увеличивает уровень ацетилхолина в мозге в нормальных условиях.

Различные источники холина для синтеза ацетилхолина в холинергических нервных окончаниях:

• Синтез de novo
• Поглощение после гидролиза ацетилхолина
• Поток через гематоэнцефалический барьер

Гематоэнцефалический барьер позволяет однонаправленную диффузию холина и не может поддерживать градиент концентрации. Потребление лецитина повышает уровень холина в крови за счет уменьшения градиента концентрации от мозга к крови, тем самым замедляя отток холина из мозга.Количество лецитина, которое необходимо проглотить, чтобы изменить синтез нейромедиаторов, велико, потому что это питательное вещество.

Холин в холинергических нейронах имеет 2 судьбы: (1) он входит в состав фосфатидилхолина и других фосфолипидов и (2) он используется в качестве предшественника для синтеза ацетилхолина. Предполагается, что мозг вырабатывает свободный холин для синтеза ацетилхолина из эндогенного пула фосфатидилхолина, который имеет быстрый оборот и используется в качестве источника холина.Этот пул, вероятно, составляет 1% фосфатидилхолина головного мозга и может быть или не быть количественно значимым в холинергических окончаниях; тем не менее, его синтез активируется при ускорении возбуждения нейронов.

После попадания в мозг радиоактивно меченый холин быстро метаболизируется до ацетилхолина и фосфатидилхолина. Метаболизм ацетилхолина и фосфолипидов в головном мозге зависит от быстрой системы транспорта холина через гематоэнцефалический барьер. В дополнение к диффузии, по-видимому, существуют 2 транспортные системы: одна с низким сродством к холину, а другая с высоким сродством.Холиновая система с высоким сродством в ткани мозга требует присутствия натрия и ограничена холинергическими нервными окончаниями; Большая часть холина, транспортируемого этой системой, превращается в ацетилхолин. Транспортная система с низким сродством обнаружена в других тканях, таких как эритроциты. Изменения активности холинергических нейронов in vivo сопровождаются параллельными изменениями натрийзависимого высокоаффинного поглощения холина in vivo. Исследования меченого холина показали, что стимуляция высвобождения ацетилхолина высокой концентрацией калия приводит к более высокому захвату и ацетилированию холина.

Обеспечение холином жизненно важно в критические периоды развития мозга. Нормальный рацион человека обеспечивает достаточное количество холина для поддержания здоровой функции органов; однако у уязвимых групп населения, таких как растущий младенец, беременная или кормящая женщина и пациент, получающий внутривенное питание, может развиться дефицит холина. Введение холина экспериментальным животным обычно не дает никаких признаков улучшения в задачах, требующих памяти. Однако добавка холина ослабляет поведенческие эффекты пентобарбитала за счет увеличения церебрального метаболизма глюкозы.Возможно, что повышенный уровень функциональной нейрональной активности опосредует как повышенную двигательную активность, так и устойчивость животных к седативному и снотворному эффекту пентобарбитала.

Таурин . Таурин является одной из самых распространенных аминокислот в головном мозге и обладает тормозящей функцией нейротрансмиттера. Он оказывает самые разнообразные действия по всему телу. Повышенные уровни биомаркеров стресса эндоплазматического ретикулума, вызванные эксайтотоксичностью, а также размер инфаркта на животных моделях инсульта значительно снижаются после введения таурина, что позволяет предположить, что таурин может оказывать нейропротекторную функцию (20).

Карнитин . Карнитин (3-гидрокси-4-N-триметиламиномасляная кислота) является естественным незаменимым метаболитом, который играет ключевую роль в транспорте жирных кислот из цитозоля в митохондриальный матрикс бета-окисления. Его можно синтезировать из молекул лизина, включенных в белок. Метаболизм карнитина минимален, и большая часть его выводится в неизмененном виде. Дефицит карнитина может быть результатом диетического ограничения карнитина и лизина. Метаболизм карнитина связан с ацетилхолином, поскольку ацетилкарнитин способствует синтезу ацетилхолина.Карнитинацетилтрансфераза является ключевым митохондриальным ферментом в метаболизме ацетил-КоА; таким образом, доступность и удаление ацетил-КоА (субстрата холинацетилтрансферазы) могут быть критическими факторами в регуляции интраневрального синтеза ацетилхолина.

Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты . Это важные компоненты центральной нервной системы, и их роль в обучении и памяти хорошо известна. Рацион, богатый полиненасыщенными жирными кислотами, приводит к значительным изменениям в экспрессии нескольких генов в центральной нервной системе, и их изучение может дать представление об их положительном эффекте.Жирные кислоты омега-3 являются незаменимыми диетическими питательными веществами, и одна из их важных ролей — обеспечение жирной кислоты с 22 атомами углерода и 6 двойными связями, известной как докозагексаеновая кислота (ДГК), для роста нервной ткани и ее функционирования с ключевой ролью в зрении. , нейропротекция и успешное старение. Эпидемиологические исследования связывают низкий уровень DHA у матери с повышенным риском плохого нервного развития ребенка. Интервенционные исследования показали, что улучшение питания матери с DHA снижает риск плохого зрительного и нервного развития младенцев и детей.DHA сохраняется и концентрируется в нервной системе, особенно в фоторецепторах и синаптических мембранах. Сигналолипидомия DHA включает раскрытие сигнальных путей, регулируемых DHA, включая нейропротектин D1, что открывает возможности для разработки лечения неврологических расстройств, таких как болезнь Альцгеймера (02).

Витамины . Неврологические эффекты некоторых состояний дефицита витаминов хорошо известны, но роль витаминов в метаболизме нейронов при нормальных условиях питания не так хорошо изучена.Витамины группы B-комплекса, особенно B1, B6 и B12, являются наиболее важными, за ними следуют A и E, которые участвуют в метаболизме нейронов. И витамин Е, и витамин С обладают антиоксидантной ролью. В настоящее время признано, что витамин D играет важную роль в центральной нервной системе.

Нарушения нервной функции — это не просто витаминная недостаточность; также присутствуют сопутствующие признаки недоедания. Полное голодание не приводит к синдромам авитаминоза.Для возникновения этих синдромов необходимо определенное количество пищи. Алкоголь является важным фактором, вызывающим заболевания нервной системы, связанные с питанием, благодаря этим 3 механизмам:

(1) Замещение пищи в рационе
(2) Добавление углеводных калорий
(3) Нарушение всасывания витаминов из желудочно-кишечного тракта

Дефицит витаминов часто является следствием действия лекарств. Хотя клиническая картина грубого витаминного дефицита хорошо известна, мало внимания уделяется влиянию недостаточного витаминного статуса на поведение человека.

Тиамин (B1). Помимо метаболической роли кофермента, тиамин также играет роль в нервной проводимости, а также в переносе ионов. Дефицит тиамина приводит к снижению уровня глутамата и аспартата предполагаемых передатчиков, вероятно, из-за вступления пирувата в цикл трикарбоновых кислот. Относительный избыток углеводов в рационе по сравнению с тиамином способствует развитию состояний дефицита тиамина, таких как энцефалопатия Вернике. Этот синдром ни в коем случае не ограничивается алкоголиками, но также может возникать при нервной анорексии, складках желудка, гиперемезисе беременных и длительном голодании (состояния, которые связаны с плохим потреблением витаминов).Холинергическая система участвует в патофизиологии дефицита тиамина, поскольку синтез ацетилхолина и синаптическая передача снижены. Это предполагает связь между амнезией бери-бери, энцефалопатией Вернике и старческим слабоумием.

Ниацин . Это название описывает 2 соединения: (1) никотиновую кислоту и (2) никотинамид. Это предшественник 2 коферментов, никотинамидадениндинуклеотида и никотинамидадениндинуклеотидфосфата, которые участвуют в различных окислительно-восстановительных реакциях.Причины дефицита включают кукурузу в качестве основного продукта питания, алкоголь и некоторые лекарства, такие как гидразид изоникотиновой кислоты и противораковое средство 6-меркаптопурин. Классическими симптомами дефицита ниацина или пеллагры являются дерматит, диарея и деменция. Наиболее четко выраженные неврологические проявления — церебральные. Первоначально имеют место апатия, умственная вялость и нарушение памяти. Они могут прогрессировать до острого психоза. Симптомы могут быть купированы лечением ниацинамидом.

Витамин B12 (цианокобаламин). Витамин B12 необходим для нормального созревания эритроцитов, а его дефицит связан с пернициозной анемией (мегалобластной). Витамин B12 необходим в качестве кофермента мутазы метилмалонил-КоА в ЦНС, и недостаток этого фактора приводит к увеличению уровней метилмалонил-КоА и его предшественника пропионил-КоА в тканях. В результате этого синтезируются нефизиологические жирные кислоты, содержащие нечетное число атомов углерода, и они включаются в нейральные липиды и фосфолипиды.Дефицит этого витамина также вызывает расстройства нервной системы, такие как периферические невропатии, подострая комбинированная дегенерация задних и боковых столбов спинного мозга и нарушения психической функции.

Дефицит B12 может проявляться дисфункцией памяти за годы до появления гематологических симптомов или симптомов со стороны спинного мозга. Сообщалось о дефиците кобаламина у пожилых пациентов с недавно начавшимся когнитивным дефицитом, и после начала терапии B12 было отмечено значительное улучшение когнитивных функций.Низкий уровень витамина B12 следует дополнительно исследовать как модифицируемую причину атрофии головного мозга и вероятных последующих когнитивных нарушений у пожилых людей. Добавка диетического B12 может иметь нейропротекторный эффект у людей с низким уровнем этого витамина.

Фолиевая кислота. Это общее название семейства соединений, называемых «фолаты». Дефицит фолиевой кислоты возникает из-за истощения запасов фолиевой кислоты, например, во время беременности, из-за повышенных потребностей, из-за снижения потребления (как у пожилых людей), из-за действия определенных лекарств и из-за снижения всасывания из-за желудочно-кишечного тракта. беспорядки.Дефицит фолиевой кислоты усугубляется недостатком витамина C, железа и B12. Хотя дефицит фолиевой кислоты вызывает мегалобластную анемию, неврологические симптомы отмечаются редко. Биохимическая основа симптомов, общих для дефицита B12 и фолиевой кислоты, — это индукция функциональной недостаточности фолиевой кислоты за счет депривации B12. Было показано, что терапия фолатами улучшает нейропатию и нейропсихологическую функцию у пациентов со сниженными концентрациями фолиевой кислоты в сыворотке и спинномозговой жидкости. Дефицит фолиевой кислоты не влияет на утилизацию церебральной глюкозы, тогда как метаболизм глюкозы подавляется при дефиците B12; следовательно, метаболизм фолиевой кислоты, по-видимому, регулируется витамином B12.Споры о роли B12 и фолиевой кислоты в этиологии деменции, а также об успехе или неудаче заместительной терапии еще не урегулированы.

Дефицит фолиевой кислоты связан с дефектами нервной трубки, которые возникают на ранних сроках беременности; их можно предотвратить, если женщина потребляет достаточное количество фолиевой кислоты ежедневно до зачатия и в течение первого триместра беременности. Служба общественного здравоохранения США рекомендует всем женщинам, способным забеременеть, ежедневно употреблять 400 мкг фолиевой кислоты.Этот режим обогащения увеличивает уровень фолиевой кислоты в эритроцитах примерно на 50% и, таким образом, должен предотвратить многие связанные с фолиевой кислотой дефекты нервной трубки.

Дефицит церебрального фолата, который может быть результатом дисфункции гематоэнцефалического барьера, влияет на метаболические функции фолиевой кислоты в головном мозге. Фолат необходим для синтеза пуринов и тимидилата, а также для реметилирования гомоцистеина до метионина. Метионин является предшественником S-аденозилметионина, который необходим для синтеза нейромедиаторов.Фолат транспортируется через гематоэнцефалический барьер к спинномозговой жидкости в сосудистом сплетении посредством рецептор-опосредованного эндоцитоза, и этот процесс опосредуется рецептором фолиевой кислоты альфа аденозинтрифосфат-зависимым образом. Из-за разницы в концентрации фолиевой кислоты в спинномозговой жидкости по сравнению с кровью, уровни фолиевой кислоты в спинномозговой жидкости указывают на статус фолиевой кислоты в головном мозге независимо от показателей статуса фолиевой кислоты во всем теле (19).

Витамин D . Помимо своей важной роли в здоровье костей, витамин D выполняет несколько других функций в организме человека.Рецептор витамина D, а также ферменты, необходимые для синтеза биоактивного 1,25-дигидроксивитамина D, экспрессируются в головном мозге, а гиповитаминоз D связан с аномальным развитием и функцией мозга (27). Гиповитаминоз D был связан с несколькими неврологическими расстройствами, включая рассеянный склероз, снижение когнитивных функций у пожилых людей и болезнь Альцгеймера. Сообщалось, что дефицит витамина D чаще встречается у пациентов с болезнью Паркинсона, чем у здоровых людей контрольной группы (16).

Витамин E . Как антиоксидант, витамин E удаляет свободные радикалы в нервной системе. Неврологическая дисфункция из-за дефицита витамина E может быть результатом отсутствия антиоксидантной защиты в чувствительных тканях. Витамин Е применялся терапевтически при многих неврологических расстройствах, при которых окислительный стресс вовлечен в патофизиологию, например, в нейродегенеративных расстройствах.

Минералы и микроэлементы .

Утюг . В экспериментах на животных ранний дефицит железа необратимо повлиял на содержание и распределение железа в мозге, что привело к нейромедиаторным и поведенческим изменениям.Дефицит железа у крыс изменял постсинаптические реакции как на серотонин, так и на дофамин. Механизм неизвестен, но возможно, что дефицит железа может повлиять как на функцию мозга, так и на поведение и привести к снижению когнитивной функции.

Хотя экстраполяция данных на животных часто вводит в заблуждение, железодефицитная анемия неизменно связана с задержкой психомоторного развития в младенчестве. Наиболее задействованные области — это язык и баланс тела. У этих младенцев терапии железом в большинстве случаев было недостаточно для устранения психологических эффектов даже после полной коррекции гематологических показателей.Низкое потребление продуктов, богатых биодоступным железом, таких как мясо (особенно красное мясо), и высокое потребление продуктов, богатых ингибиторами абсорбции железа, такими как фитат, определенные пищевые волокна и кальций, вызывают дефицит железа. Нейропсихологическое нарушение — это один из нескольких возможных результатов этого дефицита.

Медь . Медь — металлический кофактор дофамин-бета-карбоксилазы. Хотя он присутствует в головном мозге в достаточно высокой концентрации, на него влияет статус питания, особенно во время развития.Метаболизм меди изменяется при болезни Вильсона с очевидными неврологическими и поведенческими последствиями.

Цинк . Его много в мозговой ткани, и он влияет на работу мозга. При дефиците цинка в мозге изменяется липидный состав и концентрация незаменимых жирных кислот. Дефицит цинка влияет на синтез белка нейронов и может вызвать нарушения в областях гиппокампа. Дефицит цинка является важной проблемой для здоровья и может привести к нарушению нейропсихологической функции.

Магний. Магний играет важную роль в клеточной физиологии и участвует в активации около 300 ферментов, включая те, которые катализируют реакции производства и потребления энергии. Это стабилизатор клеточной мембраны. Во внеклеточном пространстве магний конкурирует с кальцием за уменьшение поступления кальция в клетки. Ион магния блокирует канал N-метил-D-аспартата в зависимости от напряжения, но электрофизиологически внеклеточный магний ведет себя как неконкурентный антагонист NMDA.Точный механизм действия магния неизвестен. Он играет защитную роль от свободных радикалов кислорода. Внеклеточный ион магния является естественным блокатором каналов NMDA.

Дефицит магния может влиять на различные нервные ферментные системы, церебральную возбудимость и состояние дефицита других ключевых питательных веществ. Гипомагниемия встречается чаще, чем гипермагниемия, и обычно усугубляется дефицитом других витаминов и минералов. Дефицит магния возникает из-за недостаточного всасывания или повышенной экскреции.Если большое количество магния выходит из ЦНС, достигается критический уровень, ниже которого возникает неврологическая дисфункция. Ранними признаками дефицита магния являются снижение мышления, утомляемость и вялость. Сообщалось о нарушениях метаболизма магния при депрессии и алкоголизме.

Кальций . Он играет важную роль в функциях ЦНС. Ионизированный кальций может играть роль в синаптической пластичности. Было показано, что увеличение доступности кальция улучшает возрастной дефицит нейротрансмиссии.Гиперкальциемия — это проявление нескольких системных нарушений. Симптомы гиперкальциемии со стороны ЦНС включают нарушение психической функции, потерю памяти о недавних событиях, депрессию, сонливость и даже кому.

Йод . Дефицит этого элемента как предшественника зобного гипотиреоза влияет на созревание мозга плода, что приводит к умственным отклонениям у младенцев по мере их роста.

Роль мозга в контроле массы тела . Важными вопросами являются роль мозга в регулировании голода, потреблении питательных веществ, контроле массы тела и ожирения.Была продемонстрирована роль аутофагии в нейронах гипоталамического агути-связанного пептида (AgRP) в регуляции потребления пищи и энергетического баланса (29). Гипоталамическая аутофагия, вызванная голоданием, мобилизует внутренние липиды нейронов для выработки эндогенных свободных жирных кислот, которые, в свою очередь, регулируют уровни AgRP. Во время голодания нейроны гипоталамуса реагируют на нехватку питательных веществ аутофагией или запускают каскад, заставляющий организм жаждать большего количества пищи, что объясняет сложность диетических подходов к контролю набора веса.Регулирование гипоталамической аутофагии может лечь в основу эффективного вмешательства при ожирении.

Нейроэндокринный контроль массы тела . Нейрорегуляторы, обнаруженные в различных частях мозга, играют важную роль в контроле потребления пищи, а нарушение нейрорегуляторов может привести к ожирению. Нейропептид Y может инициировать питание для удовлетворения энергетических потребностей, опиоидные пептиды могут обеспечивать положительные аспекты питания, а высвобождающий фактор кортикотропина может влиять на питание, вызванное стрессом.Нейропептид Y не только увеличивает прием пищи; он также снижает расход энергии в коричневом жире и увеличивает ферментативную активность, связанную с отложением жира в белом жире, что приводит к ожирению.

Значительные доказательства демонстрируют важность лептина в контроле энергетического гомеостаза и пищевого поведения. Гормоны лептин и инсулин выделяются прямо пропорционально размеру жировой массы. Во время состояний отрицательного энергетического баланса жировая масса сокращается, и меньше инсулина и лептина выделяется и достигает мозга.В результате этого анаболические пути растормаживаются, а катаболические пути подавляются, что приводит к увеличению потребления пищи и накоплению энергии. И наоборот, во время состояния положительного энергетического баланса жировая масса увеличивается, концентрации лептина и инсулина увеличиваются, и результирующая продукция мозга способствует меньшему потреблению пищи, что в конечном итоге приводит к уменьшению жировой массы. Эти схемы обратной связи помогают стабилизировать вес тела в нормальных условиях.

Рецепторы лептина обнаружены в нескольких областях мозга, участвующих в регуляции энергетического баланса, и введение экзогенного лептина может изменить функцию гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой системы.Гипоталамус содержит несколько нейронных систем, которые важны для регуляции энергетического гомеостаза. Связанные с кормлением сигналы от жировой ткани, кишечника и мозга передаются в гипоталамус. Циркулирующие сигналы лептина и инсулина проникают через гематоэнцефалический барьер и стимулируют рецепторы нейронов в гипоталамусе. Сигналы сытости, генерируемые принятой пищей, попадают в хвостовой ствол мозга и влияют на рефлексы, связанные с принятием или отказом от пищи.Информация о сытости передается в гипоталамус, где интегрируется с когнитивной информацией и сигналами ожирения. Повышенная активность сигналов сытости увеличивает способность сигналов сытости прекращать прием пищи. Центральный меланокортин может участвовать в интеграции долгосрочных адипостатических сигналов от лептина и инсулина.

Мозг, питание и гены . Достижения в области геномики и эпигеномики позволили понять взаимодействия между генами и питанием, что полезно для понимания патомеханизма нескольких неврологических расстройств, возникающих в результате взаимодействия между экологическими и генетическими факторами (14).Экспрессия генов, однонуклеотидные полиморфизмы и вариации числа копий могут помочь в определении индивидуальной реакции на питание.

Нарушения головного мозга, вызванные недоеданием . Распространенные нарушения головного мозга, вызванные недоеданием:

• Когнитивные нарушения
• Церебральная атрофия
• Психическая недостаточность
• Депрессия
• Цереброваскулярное заболевание
• Белково-калорийное недоедание (Квашиоркор)
• Полинейропатия с оптической нейропатией
• Изменение когнитивной реакции 902 960002173 на психоактивные препараты 960002173 обесценение у пожилых .Различные исследования показывают связь между статусом питания и когнитивными функциями у пожилых людей. Те, у кого в крови низкий уровень рибофлавина, фолиевой кислоты, витамина B12 и витамина C, плохо справляются с когнитивными тестами. Большинство этих пожилых людей живут самостоятельно в своих собственных домах, и возможно, что плохое питание может быть вызвано когнитивными нарушениями (например, они могут забыть принять витаминные таблетки или приготовить правильную пищу). Другими словами, плохое питание и когнитивные нарушения взаимосвязаны. Корреляция биомаркеров питания в плазме с психометрическими и визуализационными показателями здоровья мозга в когорте пожилых людей из Орегонского исследования старения мозга объясняла 17% вариаций результатов когнитивных тестов и 37% вариаций размера мозга (05).Высокий уровень витаминов B1, B2, B6, B12, C, D и E в плазме, а также фолиевой кислоты или жирных кислот омега-3 в плазме был связан с увеличением объема мозга и улучшением когнитивных функций. Квебекское лонгитюдное исследование питания и успешного старения выявило связь между более высоким уровнем витамина K1 в сыворотке крови и улучшением словесной эпизодической памяти у пожилых людей (41).

Было высказано предположение, что недоедание играет роль в патогенезе болезни Альцгеймера, и пероральные пищевые добавки могут улучшить когнитивные функции у этих пациентов.До сих пор не было доказано, что никакое диетическое вмешательство эффективно снижает риск или тяжесть болезни Альцгеймера. Однако в настоящее время проводится несколько крупных рандомизированных контролируемых испытаний для проверки эффективности некоторых питательных веществ (11).

Микробиота кишечника и развитие мозга . Кишечник человека также является «микробным органом», состоящим из триллионов организмов, которые метаболизируют различные диеты и влияют на развитие мозга (23). Когнитивные нарушения, наблюдаемые у детей с недостаточным питанием, частично связаны с незрелостью их устойчивой кишечной микробиоты.Смысл этой концепции заключается в том, что оптимизация рекомендаций по питанию может способствовать здоровому развитию мозга.

Неврологические последствия недостаточности питания из-за желудочно-кишечных процедур . Различные хирургические процедуры при ожирении, такие как обходной желудочный анастомоз, могут привести к хронической недостаточности витаминов и минералов с неврологическими последствиями. Пациент с нарушениями походки и невропатией из-за дефицита меди поступил менее чем через 2 года после желудочного обходного анастомоза по Ру, и улучшение наступило в течение 2 месяцев после приема добавок меди (38).У пациентов с резекцией тонкой кишки, находящихся на длительной парентеральной терапии, могут развиваться различные неврологические расстройства, наиболее частым из которых является церебральная атрофия. Это может быть связано с недостаточным поступлением основных питательных веществ при парентеральном питании.

Церебральная атрофия . Это может развиться у пациентов с кишечной недостаточностью. У пациентов с резекцией тонкой кишки, находящихся на длительной парентеральной терапии, могут развиваться различные неврологические расстройства, наиболее частым из которых является церебральная атрофия.Это может быть связано с недостаточным поступлением основных питательных веществ при парентеральном питании.

Питание и когнитивное развитие . Исследование корейских детей и подростков обнаружило значительные корреляции между питанием и когнитивными функциями, которые были тщательно измерены компьютерными тестами когнитивных функций и визуальными непрерывными тестами работоспособности (31). Источники полноценного питания, такие как витамины B1, B6 и C, рис со смешанным зерном и грибы, положительно коррелировали с улучшением когнитивных функций, тогда как обработанные углеводы, такие как белый рис и лапша или фаст-фуд, отрицательно коррелировали с познавательными функциями.

Недоедание и умственная отсталость . Экспериментальные исследования нечеловеческих видов убедительно показали, что недоедание замедляет умственное развитие. На людях таких исследований не проводилось, но имеются убедительные доказательства, подтверждающие мнение о том, что недоедание в течение первого года жизни является фактором, способствующим умственной отсталости. Считается, что это происходит из-за неадекватной миелинизации в период активного роста мозга. Дефицит белка и витамина B1, по-видимому, является наиболее значительными факторами.Материнская депривация в раннем постнатальном периоде жизни, которая связана с недоеданием новорожденного, приводит к значительному снижению уровня ацетилхолина в развивающемся мозге, что приводит к снижению способности к обучению на протяжении всей жизни.

Недоедание в младенчестве и нарушение умственного развития . Недоедание в чувствительный период может привести к заболеванию во взрослой жизни, и исследования убедительно показывают, что это может повлиять на развитие мозга и сетчатки. Это может быть связано с недостатком незаменимых жирных кислот и, в частности, касается недоношенных детей, рожденных в то время, когда развитие клеточных мембран особенно уязвимо.К этим результатам следует относиться с осторожностью, поскольку генетическое влияние и влияние окружающей среды также могут иметь значение. Множество причин поддерживают грудное вскармливание вместо кормления смесями, включая улучшение когнитивных функций и зрительных функций. Например, грудное молоко содержит докозагексановую кислоту и арахидоновую кислоту, необходимые для нормального развития мозга, которые часто отсутствуют или отсутствуют в смесях.

Традиционные представления о важности питания в развитии мозга в течение первых 2 лет претерпевают изменения.Рост мозга у детей с недостаточным питанием не прекращается резко после этого периода, а скорее приостанавливается. Рост мозга может возобновиться, даже если питание улучшится к 3 годам или около того. Согласно новым концепциям, недоедание изменяет интеллектуальное развитие, влияя на общее состояние здоровья, а также на уровень энергии ребенка, скорость его моторного развития и скорость роста. Бедность и отсутствие интеллектуально стимулирующей среды являются дополнительными факторами, тормозящими интеллектуальное развитие.Некоторые разногласия существуют относительно роли, которую микроэлементы играют в психомоторном и когнитивном развитии; причинно-следственную связь иногда трудно установить. Хотя убедительные доказательства указывают на то, что дефицит йода во время внутриутробной жизни вызывает кретинизм, роль добавок йода в когнитивном развитии детей школьного возраста менее ясна; тем не менее, некоторые отношения хорошо налажены. Дети с железодефицитной анемией подвергаются высокому риску плохого поведенческого развития; данные о пользе лечения железом у этих детей достаточно хороши.

Последствия правильного управления питанием мозга проявляются на протяжении всей жизни от зачатия до взрослой жизни, даже если человеческий мозг может обеспечивать 50% основных потребностей организма в питании в детстве (22).

Депрессия . Депрессивные симптомы — наиболее частое психоневрологическое проявление дефицита фолиевой кислоты. И наоборот, пограничный низкий или недостаточный уровень фолиевой кислоты в сыворотке или эритроцитах обнаруживается у 15–38% взрослых с диагнозом депрессивное расстройство.Низкий уровень фолиевой кислоты был связан с ухудшением антидепрессивного ответа на селективные ингибиторы обратного захвата серотонина.

Дефицит витаминов как фактор риска инсульта . Результаты многоцентрового исследования методом случай-контроль в Европе показывают связь между инсультом и низким уровнем циркулирующего витамина B6 и фолиевой кислоты. Недостаточное потребление этих двух питательных веществ уже связано с высоким уровнем гипергомоцистеинемии, которая уже признана фактором риска инсульта. В этом исследовании исследователи измерили уровни общего гомоцистеина, фолиевой кислоты в эритроцитах, витамина B6 и витамина B12 в плазме у пациентов с задокументированным сосудистым заболеванием (ишемическая болезнь сердца, заболевание периферических сосудов и инсульт) и сравнили результаты с данными людей в возрасте. — и контрольные субъекты соответствующего пола без каких-либо признаков сосудистого заболевания.Они обнаружили, что уровни витамина B6 были ниже у пациентов с сосудистыми заболеваниями, чем в контрольной группе здоровых людей, и что у участников исследования с самым низким 20-м процентилем почти в два раза выше вероятность сердечных заболеваний и инсульта, чем у людей с высоким уровнем витамина B6. Уровни фолиевой кислоты также были низкими у лиц с сосудистыми заболеваниями, а у субъектов с уровнем фолиевой кислоты в нижнем 10-м процентиле вероятность сердечных заболеваний или инсульта была примерно в 1,5 раза выше, чем у лиц с более высоким уровнем этого питательного вещества. Эта ассоциация может быть частично связана с влиянием фолатов на метаболизм гомоцистеина.Механизм риска инсульта, связанного с дефицитом витамина B6, также может быть связан со стимулированием образования тромбов.

Белково-калорийная недостаточность (квашиоркор) . Белково-калорийное недоедание — проблема не только в бедных странах третьего мира, где квашиоркор является обычным явлением; он также обнаруживается у некоторых госпитализированных пациентов с длительным пребыванием в развитых странах.

Пищевые аминокислоты играют роль предшественников в синтезе нейромедиаторов (тирозин для норадреналина и триптофан для серотонина), и их обмен уменьшается при дефиците белка.ЭЭГ показывает снижение напряжения и чрезмерную активность в медленном ритме. Дети с квашиоркором имеют задержку психомоторного и умственного развития. Неизвестно, связано ли это только с диетическими факторами или также с социальной депривацией. Серьезное недоедание, связанное с белковыми калориями, в первый год жизни вызывает серьезный интеллектуальный дефицит. На втором году жизни может развиться умственная отсталость, но обычно этого не происходит.

Полинейропатия с оптической нейропатией . Об эпидемической вспышке периферической невропатии сообщалось на Кубе в 1992–1993 годах (45).Клинические формы включали ретробульбарную оптическую нейропатию, сенсорную и дисвегетативную периферическую нейропатию, дорсолатеральную миелоневропатию, сенсоневральную глухоту, дисфонию и дисфагию, спастический парапарез и смешанные формы. Интенсивный поиск нейротоксических агентов, в частности фосфорорганических эфиров, хронической цианидной и трихлорэтиленовой интоксикации, дал отрицательные результаты. Лечение пациентов витаминами группы B и фолиевой кислотой дало положительные результаты. Смертей не было, и у большинства пациентов значительно улучшилось состояние; меньше 0.У 1% пациентов наблюдались остаточные осложнения. Прием поливитаминов всему кубинскому населению остановил эпидемию. Явного недоедания не было, но дефицит питательных микроэлементов, особенно тиамина, кобаламина, фолиевой кислоты и серных аминокислот, по-видимому, был основным фактором, определяющим эту эпидемию. Хотя о такой эпидемии больше не сообщалось, успехи в секвенировании всего генома, секвенировании всего экзома, картировании гомозиготности и анализе сегрегации для открытия нового болезнетворного гена показали, что наследственная полинейропатия с атрофией зрительного нерва возникает из-за мутаций в PDXK . ген, который кодирует пиридоксалькиназу, которая превращает неактивный B6 в активный кофактор пиридоксаль 5′-фосфат (PLP).Варианты PDXK вызывают нарушение метаболизма витамина B6, как при аксональной болезни Шарко-Мари-Тута, которая реагирует на добавление пиридоксаль-5′-фосфата, а уровни пиридоксаль-5′-фосфата в плазме можно контролировать с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (09 ; 30).

Возрастная дегенерация желтого пятна . Эпидемиологические исследования указывают на важный вклад диетических моделей в риск возрастной дегенерации желтого пятна. Существует функциональное взаимодействие между диетическими углеводами, метаболомом, включая микробные кометаболиты, и особенностями возрастной дегенерации желтого пятна (46).Эти результаты показывают, что простое диетическое вмешательство может быть полезным для остановки прогрессирования возрастной дегенерации желтого пятна.

Изменение реакции на психоактивные препараты . Значительный объем данных показывает, что истощенные животные реагируют на лекарства иначе, чем контрольные, что позволяет предположить, что измененное поведенческое выражение этих животных может быть частично объяснено изменениями в функции мозга после недоедания. Важна реактивность истощенных животных на психоактивные препараты, действующие через ГАМКергические, катехоламинергические, серотонинергические, опиоидные и холинергические системы нейротрансмиттеров.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *