Как вести себя за столом: 20 золотых правил этикета за столом

правила этикета. Для детей и взрослых

Master4ef

Правила хорошего тона за столом нам прививают ещё с самого раннего детства. Знание того, как вести себя во время трапезы, даёт нам уверенность в себе и возможность проявить себя в обществе с лучшей стороны.

Нормы и запреты в поведении во время еды

1. Самое главное, никогда не вести разговор с набитым ртом. Это не только выглядит неэстетично, но и не дает вам четко выразить свое мнение.
2. Не нужно стараться укусить за раз как можно больше. С полным ртом еды, вы будете выглядеть не только некрасиво, но и выставите себя невоспитанным человеком.
3. О привычке кусать хлеб, также лучше забыть. Хлебобулочные изделия нужно отламывать небольшими порциями и класть в рот.
4. Также важно помнить, что блюдо из мяса не нужно резать все зразу. Только съев один кусочек, можно отрезать следующий.
5. Использовать руки для блюд из птицы можно в том случае, если ними вы держите нож и вилку.
6. Кости из рыбы также нужно вытаскивать с помощью вилки. В редких случаях можно это сделать руками. После чего их нужно вытереть салфеткой, а не облизывать, как это делают невоспитанные люди.
7. Гарниры можно накалывать на вилку, помогая себе кусочком хлеба.
8. Если блюдо приготовлено из рубленого мяса и их можно разломить вилкой, то нож можно не использовать.
9. Есть с ножа не только опасно (можно поранится), но и крайне неприлично.
10. Ещё раз напомним о таком важном нюансе, как вилка в левой руке, а нож в правой. Даже если вам так неудобно, то стоит заранее потренироваться дома. Уверенность приходит с практикой.
11. Не пользуйтесь ложкой, если блюдо можно съесть вилкой.
12. Если вам подали компот, то выплевывать кости с фруктов прямо в тарелку – не самая лучшая идея. Для начала поднесите ложку близко ко рту, чтобы сплюнуть косточку и только потом положить её на тарелку.
13.  Не стоит проявлять свою жадность и брать самые большие куски. С общей тарелки всегда нужно брать тот кусок, что лежит ближе к вам.
14. Чтобы не ставить в неловкое положение своих соседей по столу, не отодвигайте грязную посуду к ним.
15. Не принято тянутся через весь стол, к понравившемуся блюду. Попросите подать его вам.
16. Такие плохие привычки, как смазывать остатки соуса или допивать его с тарелки, также под запретом.
17. Всегда ешьте с закрытым ртом, чтобы не издавать неприятных звуков.
18. Грязные столовые приборы не нужно класть на скатерть. Оставьте их на тарелке.
19. Также стоит следить за тем, чтобы не отправлять полностью в рот столовую ложку.
20. Ни в коем случае, по окончанию трапезы нельзя облизывать ложку, и тем более тарелку.
21. После того, как вы размешали сахар в чае, ложку стоит вынуть из чашки.
22. При подаче блюда, не ковыряйте его, пытаясь рассмотреть, с чего оно состоит, не принюхивайтесь и не присматривайтесь к нему.
23. Даже если угощенья совсем не пришлось вам по вкусу, не говорите об этом прямо. Лучше всего удержитесь от комментариев.
24. Чтобы не проявить неуважения к остальным, сидящим за столом, людям, сидите прямо, не закидывайте ногу на ногу.

Правила использования салфеток за столом

• Если салфетка из ткани, то её предназначение – исключительно защита одежды от загрязнений. Не нужно протираю такой салфеткой посуду, вытирать массные губы или руки.
• Чтобы очистить руки и губы на столе присутствуют бумажные салфетки.
• После еды тканевую салфетку оставляют сбоку возле тарелки. Бумажные кладут на тарелку в свернутом виде.

Нужно учитывать, что садиться за стол можно только после приглашения хозяйки. Обязанность мужчин – помочь всем женщинам, отодвинув для каждой стул. Также нужно следить, чтобы ваша спина всегда была ровной. Не протягивайте ноги под столом, не ставьте локти на стол – все это скажется не лучшим образом на вашей репутации.

Как пользоваться столовыми приборами

Умение пользоваться столовыми приборами – неотъемлемая часть правильного поведения за столом.

1. Если вы все никак не можете запомнить предназначение каждого из прибора, то пользуйтесь ими в том порядку, в котором они разложении. Начиная с краев в центр.
2. Для того, чтобы положить себе что-то с общей тарелки, нужно использовать те приборы, которые лежать возле этого блюда.
3. Когда происходит смена блюд и пауза в трапезе, вилка с ножом кладутся крест-накрест.
4. По окончании трапезы приборы кладутся на тарелку параллельно.

Правильное поведение за столом включает в себя значительно больше, чем вышеупомянутые пункты. Важно знать не только столовый этикет и уметь пользоваться приборами, но и следить за своими манерами, поведением и умением поддержать разговор.

Правила поведения за столом детям

Этикет за столом. Как себя вести

Как себя вести за столом, кто должен предлагать еду, куда деть руки, нюансы при пользовании вилки и ножа, об этом и многом другом, в новом фрагменте из  книги Елены Черных «Этикет для всех», который мы публикуем с любезного согласия Автора.

Сегодня фрагмент  о том, как себя вести за столом

Ну вот, после такого подробного рассказа, о том,  что  делать с салфетками  приступим к самому накрытию стола.

Продолжая тему домашнего застолья, мы обязательно поговорим и о том, как себя вести в гостях и принимать гостей у себя дома.

Хотя, накрывать стол к обеду принято у себя дома не только к приходу гостей.

Поскольку мы должны понимать, что принятие пищи будет куда приятнее и полезнее, если красиво накрытый стол будет приносить эстетическое наслаждение.

Не зря существует выражение: «Важно не то, что ты ешь, а как!». Речь пойдет как раз о том «как».

Красиво накрытый стол – это уже путь к успеху!

Теперь важно не оплошать за столом. Раньше к столу семейство оповещали либо колокольчиком, либо громким приглашением. Сейчас достаточно приглашения  столу. Не важно, будет ли это обед в кругу семьи или с гостями, важно знать и соблюдать правила хорошего тона за столом. Начиная с элементарных правил приветствия за столом, пожелания приятного аппетита до произнесения тостов. Кстати, при пожелании вам приятного аппетита, достаточно поблагодарить  единожды. А говорящим, эту фразу, следует помнить, что едок не обязан отвечать каждому, поскольку существует правило «когда я ем….». Иначе человеку просто будет некогда пережёвывать пищу.

Перед трапезой на Руси обычно произносили молитву в благодарность Богу за хлеб насущный. В современном мире происходит всё по-разному. Но, что бы я рекомендовала, это перед принятием пищи всё же поблагодарить создателя за то, что он даёт вам. После благодарения отношение к еде меняется.  К тому же, как утверждают психологи, сосредоточение на еде даёт положительные эмоции. А мы ведь действительно получаем удовольствие от красиво сервированного стола, от вкусных и хорошо приготовленных блюд. Так почему же мы отказываем себе в этом? По привычке, что «и так сойдет?». Но ведь всё в наших руках и мы в силах создать свои традиции и ритуалы…

 Итак, вслед за хозяйкой мы отправляемся к столу

И услышав приятного аппетита – приступаем к трапезе.

Обычно мужчины помогают дамам сесть за стол. Каждый из них отодвигает стул от стола, и когда дама встаёт между столом и стулом, мужчина аккуратно придвигает стул к её ногам. Дамы, садясь, обязательно благодарят мужчину улыбкой или кивком головы за внимание и любезность. Даме при этом не следует поправлять усиленно юбку и придвигать дополнительно стул. Лучше это проверить, находясь ещё во внимании мужчины. Мужчине за столом следует расстегнуть пиджак как впрочем, и в других местах  в момент, когда он сидит, мужчина расстёгивает пиджак. Но при вставании он обязательно должен его застегнуть!

Угощения обычно предлагает хозяйка. Если это праздничный ужин и есть гости, то хозяйка предлагает угощения в такой последовательности: сначала даме сидящей справа от хозяина (почётной гостье), затем мужчине, сидящему справа от неё (почётному гостю). В семейном кругу это старшие по возрасту: родители, муж  т.д.

За столом сидим прямо, красиво, спокойно. Наклоняться над тарелкой не следует. Едим бесшумно. Не прихлёбывая и не чавкая.

Руки за столом должны быть заняты

Руки на стол не кладём. Во время обеда обе руки должны быть заняты. Если вы едите суп, то в правой руке у вас ложка, а левой рукой вы придерживаете тарелку или отламываете по кусочку хлеб на хлебной тарелке. Кстати, суп едим, не наклоняя тарелку и  не стуча по дну вычерпывая последние капли. Суп должно быть видно, но не слышно!

Вилка — нож

Если перед вами другое блюдо, которое едят с помощью столовых приборов, то в правой руке следует держать  нож, а  в левой вилку. Столовыми приборами едим и в гостях и дома, чтобы навык вырабатывался автоматически.

Напоминаю маленькие нюансы при пользовании вилки и ножа: вилка служит лопаточкой, а нож служит упором  для вилки. Ножом мы не «нагребаем» пищу

Как правильно вести себя за столом

Давайте узнаем, как правильно вести себя за столом, чтобы не стать предметом насмешек и образцом бескультурья, невежества и свинства, а впредь, постараемся строго соблюдать эти нехитрые правила.

Правила поведения за столом

Помните знаменитую повесть М. Булгакова «Собачье сердце», где Полиграфа Полиграфовича Шарикова никак не могли приучить пользоваться вилкой и ножом?

А мы с вами умеем это делать? Большинство ответят: конечно да! Ну, а почему же тогда не делаем? Разве мы не знаем, как нужно себя вести, сидя за обеденным столом? Разве нам не знакомы хорошие манеры и простые правила этикета? Конечно знаем, и конечно знакомы. А не делаем потому, что не приучены.

Хочу напомнить основные правила поведения за столом в присутствии знакомых и не знакомых людей. Для этого, достаточно прочитать и запомнить несколько простых рекомендаций, которые я перечислю ниже. А для того, чтобы их не забыть, нужно постараться соблюдать их всегда и везде, независимо от того — кушаете вы одни или в компании, дома, в кафе или в дорогом ресторане. Только так вы приучитесь вести себя тактично, культурно, с уважением к окружающим.

Основные правила застольного этикета

• После того, как все приглашенные займут свои места за столом, положите к себе на колени салфетку. Будет очень хорошо, если вы подождёте, когда хозяин сделает это первым. Чтобы салфетку развернуть, не нужно её трясти. Это нужно сделать тихонько и не заметно. В элитных заведениях салфетку разворачивает и кладёт на колени официант.
• Если вам необходимо на какое-то время выйти из-за стола, сложите салфетку и положите её на спинку стула. По окончании застолья салфетка кладётся слева от тарелки.
• Если вы случайно уронили салфетку, не следует класть её вновь себе на колени — попросите другую.
• Салфетка во время еды должна лежать рядом с тарелкой. Не надо ожесточенно тереть губы салфеткой, её только прикладывают к губам.
• Перед тем, как сделать глоток напитка из бокала, следует обязательно вытереть губы салфеткой, чтобы не оставлять на бокале жирных следов и, тем более, остатков губной помады. Поверьте, милые женщины, вы будете смотреться гораздо привлекательней с не накрашенными губами, чем с бокалом в руке, вымазанным губной помадой.
• Прежде, чем наполнить свой бокал или рюмку, предложите сначала напиток соседям по столу.

• Сидя за столом, не ставьте на него локти. Допускается опереться на его краешек только запястьем. А, вот к слабому полу данные правила более снисходительны — им разрешается на короткое время опереться о стол локотком.
• Сидеть за столом нужно не сутулясь и не сгорбившись, а только слегка наклонившись вперед. Старайтесь никогда не наклоняться низко над тарелкой. Это выглядит очень не красиво, создаётся впечатление, что вы кушаете прямо из тарелки.
• Не вытягивайте ноги под столом во всю длину, так вы можете кого-нибудь ими задеть и испачкать. Нельзя под столом снимать обувь. Скрещивать ноги под столом, так же, является признаком дурного тона.

• Взяв хлеб из общей вазочки, переложите его к себе на тарелку, специально предназначенную для этого. Не отламывайте от куска хлеба часть себе и не кладите оставшийся хлеб обратно в вазочку.
• Если вы взяли хлеб из вазы, то он уже ваш и больше ничей.
• Не следует резать ножом хлеб в своей тарелке. Его нужно кушать, отламывая кусочки.

• При пользовании ножом и вилкой, нож держат в правой руке, а вилку — в левой.
• В ожидании следующего блюда или во время застольных разговорах, вилку и нож нужно целиком положить на свою тарелку. Не нужно их класть так, чтобы один конец находился на столе, а другой — на тарелке.
• Скрещённые на тарелке, нож с вилкой (нож вправо, а вилка влево) означает, что вы перестали кушать временно и скоро продолжите.
• Если вы положите нож и вилку на свою тарелку параллельно друг другу ручкам вправо, то это будет означать, что вы закончили кушать.
• Не следует поднимать столовые приборы слишком высоко над тарелкой и не нужно ими жестикулировать. Нельзя указывать, ни на кого из присутствующих, столовыми приборами, тем более, ножом.
• Для некоторых блюд таких, как макароны вермишель, солянка, различные каши… нож вообще не нужен. Если вы кушаете суп, то специальная суповая ложка должна находиться в правой руке и подносить её следует слегка наискосок.
  Вообще, все приборы принято держать не так, как мы привыкли — посередине, а за кончик ручки (если, конечно, у вас не трясутся руки).
• Накладывая к себе в тарелку еду из общего блюда, не нужно в нём копаться и, совсем не приемлемо, выбирать для себя лучшие куски.

• Когда вы кушаете первое блюдо, не рекомендуется наклонять тарелку ни от себя, ни на себя. Так вы исключите возможность испачкать брызгами скатерть или свою одежду.
• После того, как первое будет съедено, оставьте ложку в тарелке, в которой оно было подано. Если чашка с первым блюдом была установлена на сервировочную тарелку, положите ложку на неё.
• Считается верхом неприличия чавкать во время еды, прихлебывать, причмокивать или разговаривать, с набитым пищей, ртом.

• Не нужно солить блюдо или посыпать его перцем, если вы ещё его не пробовали.
• Если кто-то из гостей попросил вас передать соль, держите солонку за основание вместе с перечницей, если они стоят рядом. Соль и перец следует всегда передавать вместе, независимо от того, что у вас попросили.
• Если на столе присутствует открытая солонка, берите соль из неё только чистой ложкой или ножом.
• При подаче к блюду соуса в общей посуде, возьмите его сервировочной ложкой и положите на край своей тарелки. Никогда не следует макать свой кусок в общую соусницу. Не вычищайте куском хлеба свою тарелку.

• Взяв тарелку с мясной нарезкой (или с хлебом), не спешите накладывать содержимое себе. Предложите сперва её своим соседям по столу, дождитесь возвращения нарезки к вам и, только тогда, возьмите сами.
• Всё, что находится у вас на тарелке, кушайте, пользуясь столовыми приборами, даже если в домашних условиях вы всегда это ели руками.
• Не поднимайте свой бокал, чашку или тарелку, помогая, тем самым, официанту наполнить их. Это следует делать только в том случае, если вас об этом попросят.
• Пустые пластиковые упаковки из-под молока, сливок или сахара аккуратно положите на край своей тарелки.

• Блюда из морепродуктов такие, как крабы, омары, креветки…, во время дружеского обеда или ланча, можно есть руками.
• Для того, чтобы выдавить лимон на блюдо из морепродуктов, прикройте его рукой, чтобы избежать попадания брызг на вас и окружающих.
• Грязные пальцы рук необходимо сполоснуть. Опустите их в, специально предназначенную для этого, чашку с водой, а затем, вытрите салфеткой.

• Не стоит разговаривать за столом до того, как вы полностью не прожуете и не проглотите пищу. Иначе ваш разговор рискует превратиться в «красноречивый фонтан».
• Внимательно следите, кто к вам обращается. Старайтесь не прерывать собеседника( какую бы ахинею он не нёс и, как бы долго это не продолжалось).
• В незнакомой компании следует избегать разговоров о религии, деньгах и политике. И, ни в каких компаниях, недопустимо вести разговор о своих болезнях.

• Не следует держать чашку с чаем или кофе двумя руками, их нужно держать за ушко.
• Не дуйте на горячий кофе или чай, подождите, пока он не остынет сам.
• Не нужно макать в чашку с чаем печенье, пряники, сахар…
• Если вы нечаянно разлили кофе или чай на блюдце, не промокайте его салфеткой — попросите принести чистое.

• Не накалывайте на свою вилку слишком большие куски, порежьте их с помощью ножа.
• Не нужно кушать слишком быстро, тем самым, делая вид, что вам может чего-то не хватить. Кушайте спокойно, не торопясь.
• Держите руки на столе, а не под столом. Мало ли, кто-что подумает.
• Не стучите пальцами по столу. Так же, не красиво стучать по столу вилками, ложками, ножами…

• И, в заключении, о курении за столом. Оно допускается после того, как все блюда съедены и наступило время ожидания десерта, когда уносятся ненужные тарелки и столовые приборы.
• Можно затянуться сигаретой во время питья кофе по окончании приёма пищи.
• Если в помещении не достаточная вентиляция, а за столом присутствуют гости, не переносящие табачного дыма, курение допустимо только в, специально отведённом для этого, месте.

Видео о том, как нужно вести себя за столом

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем удачи. До новых встреч.

Как вести себя за столом? Советы от эксперта по этикету | Питание и диеты | Кухня

a[style] {position:fixed !important;}
]]]]]]]]]]>]]]]]]]]>]]]]]]>]]]]>]]>

aif.ru

Федеральный АиФ

aif.ru

Федеральный АиФ

• ФЕДЕРАЛЬНЫЙ
• САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
• Адыгея
• Архангельск
• Барнаул
• Беларусь
• Белгород
• Брянск
• Бурятия
• Владивосток
• Владимир
• Волгоград
• Вологда
• Воронеж
• Дагестан
• Иваново
• Иркутск
• Казань
• Казахстан
• Калининград
• Калуга
• Камчатка
• Карелия
• Киров
• Кострома
• Коми
• Краснодар
• Красноярск
• Крым
• Кузбасс
• Кыргызстан
• Мурманск
• Нижний Новгород
• Новосибирск
• Омск
• Оренбург
• Пенза
• Пермь
• Псков
• Ростов-на-Дону
• Рязань
• Самара
• Саратов
• Смоленск
• Ставрополь
• Тверь
• Томск
• Тула
• Тюмень
• Удмуртия
• Украина
• Ульяновск
• Урал
• Уфа
• Хабаровск
• Чебоксары
• Челябинск
• Черноземье
• Чита
• Югра
• Якутия
• Ямал
• Ярославль

• Спецпроекты

  • 75 лет атомной промышленности

  • 75 лет Победы

    • Битва за жизнь

    • Союз нерушимый

    • Дневники памяти

    • Лица Победы

    • Накануне

  • Герои страны

  • Герои нашего времени

  • Выбор читателей АиФ 2020

  • Asus. Тонкость и легкость

  • Мягкое решение деликатной проблемы

  • Рак легкого — не приговор

  • Красота без шрамов

  • Клиника «Медицина»

  • АнтиСПИД

  • Как справиться с грибком ногтей

  • Деньги: переводить мгновенно и бесплатно

  • Инновационный ультрабук ASUS

  • Как быстро найти работу?

  • Память в металле

  • Здоровый образ жизни – это…

  • Московская промышленность — фронту

  • Почта в кармане

  • Путешествие в будущее

  • GoStudy. Образование в Чехии

  • Безопасные сделки с недвижимостью

  • Перепись населения. Слушай, узнавай!

  • Новогодний миллиард в Русском лото

  • Рыба: до прилавка кратчайшим путем

  • «Кванториада» — 2019

  • Югра: нацпроекты по заказу

  • Выбор банковских продуктов

  • Работа мечты

  • МГУ — флагман образования

  • 100 фактов о Казахстане

  • Ремонт подъездов в Москве

  • Panasonic: теплицы будущего

  • Рейтинг лучших банковских продуктов

  • Лечим кашель

  • Югра удивляет

  • Возвращение иваси

  • Детская книга войны

  • Как читать Пикассо

  • Жизнь Исаака Левитана в картинах

  • Учиться в интернете

  • Пробная перепись населения–2018

  • «Летящей» походкой

  • Реновация в Москве

  • «АиФ. Доброе сердце»

  • АиФ. Космос

  • Сделай занятия эффективнее

  • Фотоконкурс «Эльдорадо»

  • Яркие моменты футбола

  • Вся правда о гомеопатии

  • Леди выбирают

  • Москва Высоцкого

  • Пресс-центр

  • Октябрь 1917-го. Буря над Россией

  • Война на Украине

    • Война на Украине онлайн

    • Репортаж

    • Прогнозы и перспективы

    • Оценки

    • Война на Украине в вопросах

  • Письма на фронт

  • Алло, цивилизация

  • Тестируй все от LG

  • Ад Беслана. Взгляд изнутри

  • Твои документы!

  • Острый угол

    • Дороги

    • Коррупция

    • ЖКХ

    • Здоровье

    • Энергетика

    • СХ

    • Строительство

    • Преступность

    • Образование

    • Промышленность

    • Миграция

    • Туризм

    • Спорт

  • Все спецпроекты

• Все о коронавирусе

• Мой район

  • Академический

  • Внуково

  • Гагаринский

  • Дорогомилово

  • Зюзино

  • Коньково

  • Котловка

  • Крылатское

  • Кунцево

  • Куркино

  • Ломоносовский

  • Митино

  • Можайский

  • Ново-Переделкино

  • Обручевский

  • Очаково-Матвеевское

  • Покровское-Стрешнево

  • Проспект Вернадского

  • Раменки

  • Северное Бутово

  • Северное Тушино

  • Солнцево

  • Строгино

  • Теплый стан

  • Тропарево-Никулино

  • Филевский парк

  • Фили-Давыдково

  • Хорошёво-Мнёвники

  • Черемушки

  • Щукино

  • Южное Бутово

  • Южное Тушино

  • Ясенево

• Изменения в Конституцию

• Антивирус

• Казахстан сегодня

• Общество

  • 75 лет Победе

  • Просто о сложном

  • Сеть

  • Наука

  • Здравоохранение

  • Армия

  • Безопасность

  • Образование

  • Право

  • Конкурс «Регионы России»

  • Арктика — территория развития

  • Экология

  • МЧС России

  • Мусора.нет

  • Агроновости

  • История

  • Люди

  • Религия

  • Общественный транспорт

  • СМИ

  • Природа

  • Туризм

  • Благотворительность

  • Социальное страхование

  • Измени одну жизнь

  • Галереи

  • Мнение

• Происшествия

• Политика

  • В России

  • Московские выборы

  • В мире

  • Итоги пятилетки. Курская область

  • Выборы в Приднестровье

  • Галереи

  • Мнения

• Деньги

  • Экономика

  • Коррупция

  • Карьера и бизнес

  • Личные деньги

  • Компании

  • Рынок

• Москва

• Здоровье школьника

  • На страже зрения

  • Гигиена зрения

как нужно вести себя на деловом ужине

Деловой ужин - нормальная практика во многих больших компаниях. Если это ваш первый подобный прием, тогда наша статья именно для вас.

Первое, что необходимо сделать после того, как вы получили официальное приглашение деловой, это перестать паниковать. Представьте, что это обыкновенная встреча в конфренц-зале, с теми же коллегами, только немного видоизмененная. Считается, что деловой ужин располагает к доверию и в такой атмосфере гораздо проще прийти к общему консенсусу. Существует целый ряд правил, которые необходимо придерживаться во время ужина с деловыми партнерами. Главное, помнить, что цель такой встречи не сам прием пищи, а общение и взаимопонимание. Чтобы продуктивно провести время и оставить хорошее впечатление, хотим вам рассказать об основных правилах этикета в ресторане.

Поздороваться и представиться необходимо до того, как вы сядете за стол

Прежде чем занять свои места, необходимо пожать всем руки и представиться. В современном этикете уже не существует границ между женщинами и мужчинами, поэтому пожимайте руки смело своим бизнес-партнерам. Это указывает на то, что вы наравне со всеми и к вам проявляют уважение. Всю эту процедуру необходимо сделать до того, как все займут свои места. Садиться за стол можно только после приглашения организатора трапезы. Пока гости собираются, участники общаются между собой на ногах (с напитком, если предлагаются аперитивы).

Читайте также: ПОЧЕМУ НЕКОТОРЫЕ ЛЮДИ ВЕЧНО ОПАЗДЫВАЮТ?

Брать салфетку с тарелки можно только после того, как это сделает организатор ужина

По правилам этикета, организатор ужина является ведущей особой, поэтому на него необходимо ровняться. Возможно, перед обедом или ужином он хотел бы произнести приветственную речь, поэтому не стоит торопиться застилать коленки салфеткой до того, как это не сделает организатор. Также не стоит долго выбирать блюда из меню и расспрашивать о них у официантов. В деловом этикете это считается признаком невоспитанности. В этом случае также необходимо следовать за организатором трапезы, спросить, чтобы он посоветовал взять. Ведь именно этот человек потратил время на выбор ресторана и наверняка может порекомендовать хорошие блюда из меню.

Выбирайте знакомые блюда, которые просто едятся

Деловой ужин — это не место для вкусовых экспериментов, поэтому выбирайте блюда, которые вам знакомы и вы знаете как их употреблять. Бургеры, суши или спагетти оставьте для семейных посиделок, а для деловой встречи подойдут легкие салаты, гарниры и мясо, которые не требуют особых знаний и навыков при их поедании. Также не заказывайте самое дорогое блюдо из меню — это считается моветоном.

Не налегайте на алкоголь

Цель делового ужина — решить проблемы компании и заключать важные договора с бизнес-партнерами, поэтому вам необходимо быть в трезвом уме. Алкоголь на подобных трапезах идет как дополнение к блюду, поэтому ограничьтесь одним бокалом вина или пива (старайтесь ориентироваться на выбор организатора ужина или на выбор большинства). 

Столовые приборы

Вопрос со столовыми приборами всегда болезненный, ведь их может быть больше, нежели привычный нам набор из ложки, вилки и ножа. Если не углубляться в теорию, то можно ориентироваться по такому критерию: для первого блюда, которое вам подадут, необходимо использовать внешнюю пару приборов. Соответственно, при смене блюда — берите следующую пару. Согласно международным правилам этикета, тарелочка с хлебом всегда располагает слева, стакан с водой или соком – справа от тарелки. Всю пищу разрезайте на маленькие кусочки, которые вы сразу можете отправить в рот. Не откусывайте на весу, и не забывайте жевать с закрытым ртом.

Соусы, дипы и общие тарелки

Стоит быть поаккуратней с общими тарелками и соусницами. В каждой такой тарелке прилагается отдельный прибор, поэтому необходимо его использовать, а не свою вилку, чтобы взять кусок мяса или добавить к своему блюду соус. 

Читайте также: ПЯТЬ ТЕМ, КОТОРЫЕ НЕ СТОИТ ОБСУЖДАТЬ НА РАБОТЕ

О чем говорить

Помимо делового разговора у вас будет возможность непринужденно пообщаться с вашими соседями по столу. Помните, что нельзя разговаривать с набитым ртом и не размахивайте столовыми приборами во время дискуссии. Если вы чувствуете, что без жестикуляции вам не обойтись, лучше отложите приборы в сторону и продолжайте разговор. Существуют также темы-табу, которые не стоит поднимать во время делового ужина — это религия и политика. Только если встреча не подразумевает ихобсуждения. Также не вдавайтесь в подробности касательно личной жизни и всегда пользуйтесь зеркальным методом: возвращайте собеседнику его вопросы (в разумных пределах, иначе он подумает, что вы над ним издеваетесь).

Оплата и чаевые 

Как правило, тот кто организовывает трапезу, тот, и оплачивает по счету, также организатор сам решает сколько чаевых необходимо оставить. Но, на всякий случай, захватите с собой необходимую сумму. И не забудьте поблагодарить организатора за хороший ужин и удачно подобранное место.

Фото: unsplash.com

Понравилась статья? Оцените: Загрузка…

Правила этикета за столом

Автор Владимир Мананников На чтение 5 мин.

Правила этикета за столом. Начиная разговор о правильном поведении за столом, хочется вспомнить сцену из кинофильма «Красотка».

Помните, как бедная героиня пыталась запомнить все вилочки и ложечки, и окончательно оконфузилась с щипцами для улиток? В таком непосредственном поведении в ресторане есть свое очарование.

Но на серьезном банкете, ужине с партнерами или с родителями жениха вас попросту не поймут, если вы начнете вытирать руки скатертью и облизывать тарелку.

Первые шаги к застолью

Начнем с подхода к столу. Итак, вы – один из гостей, хозяйка затерялась в недрах квартиры или болтает с супругом, никто пока не садится… Согласно застольному этикету, садиться первым и занимать любое удобное место – невежливо.

Подождите, пока хозяин пригласит всех к столу, а его супруга или организатор фуршета поможет всем рассесться на свои места.

На крупных банкетах (свадебных, корпоративных) обычно на столах стоят карточки с именами, названиями отделов или фирм. Или же на входе работает распорядитель со списком, который скажет, столик под каким номером отведен для вашей компании.

Невежливым будет проигнорировать замыслы хозяйки, если та решила посадить вас именно здесь.

Никогда не кладите на стол свои вещи – сумки, кошельки, очки, сигареты, телефоны. Не курите за столом, когда все едят, даже если это разрешено.

Не ковыряйтесь в зубах – ни пальцами, ни зубочистками. Все проблемы с застрявшей пищей и макияжем решайте в туалетной комнате.

Опять же, первым набрасываться на еду некрасиво. Дождитесь тоста или официальной речи, после чего всех пригласят угощаться яствами.

В некоторых ресторанах при сервировке стола рядом с тарелкой кладут большую салфетку. Ее принято класть на колени. Только не делайте из нее галстук, слюнявчик или передник, заправляя в разные части одежды. Просто укройте ей колени, как пледом.

Аппетитные посиделки

Наверняка еще в детстве мама вам говорила: «Убери живее локти со стола». И правильно делала. Дома вы можете ужинать в любой удобной позе, даже закидывая ноги на стол. Но в обществе принято сидеть прямо и локти держать при себе.

Взглянем на застолье с другой стороны. Вот все сидят, пируют, а вожделенный вами салат с кальмарами стоит на другом конце стола. Увы и ах, вам нельзя перегибаться через всех, тянуться, словно гимнаст, и, расталкивая чужие приборы, добывать себе пропитание.

Попробуйте попросить: «Елизавета Ивановна, вы не могли бы передать мне салат, что стоит рядом с вами?». Когда вам-таки передадут блюдо, не забудьте предложить его соседям с вашего края стола.

Недопустимо присваивать себе общие приборы – те, что подаются для разделки и раскладывания салатов, супов, мяса, тортов. Всегда возвращайте их на место, кладите рядом с блюдом или внутрь тарелки.

Не забудьте о вежливости. Всегда благодарите тех, кто передает вам еду и поддерживает блюдо, пока вы набираете себе угощения.

Всегда просите прощения, если собираетесь выйти из-за стола – скажем, в туалет или по срочному делу.

Как есть

Тут ответ прост – с наслаждением и в разумном темпе. Никто не оценит, если вы слопаете все блюда за пять минут, и следующие два часа будете сидеть с пустой тарелкой и скучающим видом.

Сдерживайте голод, общайтесь, уделяйте внимание хозяйке и соседям, смакуйте поданную еду.

Не забывайте хвалить хозяйку вечера или шеф-повара ресторана. Ищите положительные моменты, даже если вам все не по вкусу.

Если еда пересолена или напоминает угли, обратите внимание на напитки или десерты, или в целом – на атмосферу мероприятия.

В ресторанах с хорошим обслуживанием официант всегда прохаживается мимо столиков и убирает ненужные тарелки, грязные приборы, меняет чашки.

Если в вашей тарелке еще осталось немного еды, но вы планируете ее съесть чуть позже, оставьте персоналу знак. Скрестите на тарелке ненужные вилку и нож, направив их ручки в нижние углы от вас. Это знак «стоп, не убирать, я еще не доел». И тогда ваша порция вас дождется, даже если вы отлучитесь.

Если вы, наоборот, хотите поскорее избавиться от грязной посуды перед собой, положите приборы в тарелке рядышком, по диагонали, параллельно друг другу, чтобы обе ручки смотрели вправо и вниз.

Как не попасть впросак с приборами

Опять же, мама обязательно вас научила держать ножик в правой руке, а нужную вилку – в левой. Так ли это необходимо? Отнюдь. Если вы отрезали себе нужный кусочек (умеренного размера, а не такой, который больше рта), можете положить нож в тарелку, переложить вилочку в правую руку и есть с удобством.

Помогать себе кусочком хлеба в процессе накладывания – уместно. А вот разрезать сразу всю порцию на мелкие крошки и устраивать в своей тарелке «сыр-бор» не желательно.

А если ресторан настолько фешенебельный, что к вашей тарелке прилагается орда вилок и вилочек, ложек и ложечек? Помните, никто не собирается вас подставлять. Главное, без паники! Все продумано так, чтобы вам не пришлось ничего запоминать.

Итак, слева от тарелки лежит 2-3 вилки, справа – ножи и ложки. Это знак, что именно в этих руках вы будете держать данные приборы.

Те, что ближе всего к тарелке, предназначены для первого блюда. Следующие – для второго, и так далее. Использованные вилки и ложки оставляйте в тарелке, и тогда количество приборов будет уменьшаться.

Как вести себя за столом

Сегодня мы расскажем вам кое-что посерьезнее, чем «не кладите локти на стол» и «жуйте с закрытым ртом». Конечно, без него не будет хватать: это классика. Но я обещаю вам, набор правил четкий и строгий.

Почему правила поведения за столом имеют значение

Помню, в школе у ​​меня были уроки этикета. Мы подошли к столу, чтобы поставить тарелки и все такое прочее.Я не знаю, почему нас учили. У кого я спрашивал, все говорили, что этой темы нет. Но теперь я рад участвовать в различных официальных употреблениях пищи.

Я так понимаю, что соблюдение протокола обеда позволяет как расслабиться, сделать это правильно, не обращая внимания на свои действия, так и получить удовольствие. Когда вы знаете правила, вы не чувствуете смущения и предубеждений за столом, вам не нужно задавать глупые вопросы из «Что с этим делать?». Вы можете просто наслаждаться едой.

Почему необходимо соблюдать этикет

Когда у меня стали периодически появляться потребности поесть в общественных местах, я заметил, что многие не имеют ни малейшего представления о правилах поведения за столом. Это так меня впечатлило, что я даже не знаю, как это выразить. Правила поведения за столом мне давали со школьных времен. Мы по-прежнему едим трижды в день, и это нужно делать, чтобы не доводить окружающих до депрессии.

По крайней мере, следуйте этим четырем правилам:

Смотреть хозяин дома

Если вы все сделаете именно так, то в 95% случаев это поможет вам избежать неловкости.Начать нетрудно, когда все начинают пользоваться одними и теми же столовыми приборами — это залог успеха. Однако постоянно пялиться на других — не главное. Так что вы не сможете расслабиться и насладиться ужином.

Жуйте с закрытым ртом и не разговаривайте с полным ртом

Итак, проблема осталась. Некоторые виды жевать, не закрывая рот и не показывая его содержимое другим. Если тебе есть что сказать, я глотаю то, что у тебя во рту. Чтобы всегда быть готовым к разговору, не набивайте рот, пусть это будет совсем немного еды — буквально один укус.Прошли те времена, когда люди так быстро насытывали рот. Ваша еда никуда не денется, от вас никуда не деться

Можно подавать еду в рот, а не в рот

Не прислоняйте вилку, а тем более к тарелке, нагружая пищу в рот, почти как лопатой. Носите еду во рту — расстояние не более 20 см, преодолеть несложно. Сядьте прямо, не перекладывая ложкой или вилкой слишком много лотков и столовых приборов прямо в рот. И никогда не пей из мисок.

Сказать «спасибо», «пожалуйста» и «извините»

Эти маленькие слова действительно волшебные, и вам нужно использовать их свободно.

Первое правило этикета — знай, с кем обедаешь, и питание гостей

Вы должны быть готовы. Если вас пригласили на официальный прием, вам нужно знать, сколько будет людей и чего в целом ожидать. Одевайтесь соответствующим образом, ну, а если это рабочая встреча, важно выглядеть профессионально.Это проявление уважения к хозяину, к тому же впечатление может быть очень важным.

Если вы пойдете в чей-то дом, принесите небольшой подарок: цветы или бутылку вина. Если вы идете обедать к близкому другу, вы должны знать, что вы можете сделать. Может, он попросит вас купить десертный торт или что-то в этом роде. Явиться вовремя, но не ранее, чем за десять минут до назначенного времени: проведены финальные приготовления.

Неформальный обед

Имейте в виду, что не существует определенного времени, когда группа людей должна сесть за стол и начать разделение еды.Например, пикники и барбекю: люди приходят, едят и уходят в любое время. Здесь правила поведения за столом гораздо мягче, однако есть несколько моментов, на которые стоит обратить внимание.

1. Берете порцию среднего размера

Неприятно обнаруживать, что ты можешь съесть только половину пищи, которая лежит перед тобой на тарелке, а кто-то с твоим рвением не получил немного еды. Принять БАД можно в любой момент: только оптом, к тому же это всегда комплимент тому, кто его заказывал.

2. Не обмакивайте кусок дважды в соус General

Если он вам так нравится, выложите соус на тарелку, чтобы не распространялись микробы.

3. Не вырезать все мясо из

Если вы зажарили что-то действительно большое, порежьте себя и всех вокруг на кусочки по одному, а затем снова отрежьте. В противном случае мясо будет сухим.

4. Получите

Нужны причины?

Неформальная встреча за столом

Вы сидите за столом, едите и разговариваете.Деловые встречи, пасхальные и рождественские ужины и тому подобное. Здесь для всех уже спроектированное пространство. Основное указание: все вещи расставлены и раскладываются вокруг тарелки: слева вилка, справа ложки и ножи. Начинаем использовать столовые приборы снаружи внутрь: сначала берем крайнее приспособление, потом второе и т. Д. Стакан воды обычно больше, чем стакан вина.

Официальный обед

Когда вы приходите на официальный обед, вы должны быть в костюме и во многих случаях с черным галстуком.Не буду вдаваться в подробности: вы можете найти эту информацию на других сайтах. Просто скажи, не волнуйся, если тебя пригласят. Выучить все азы на практике можно всего за полчаса. Картинка прилагается.

Салфетка

Салфетка на коленях в первую минуту после того, как он сел за стол обедать. Необязательно цепляться за воротник рубашки или заправлять пояс. Просто разложите его на коленях (можно открыть только наполовину, обычно этого достаточно).Это убережет ваши штаны от брызг и различных крошек, и даже при помощи этой салфетки можно будет вытереть рот. Когда вы поете или будете вынуждены отойти, аккуратно кладите его слева от тарелки.

Когда начать?

Самый безопасный и простой ответ — когда вы запускаете других. Часто непонятно едят: хозяйка и ее помощница на кухне, пара гостей где-то оттуда ушли, и им не дозваться. В этом случае, если горячее уже подано и осталось не менее двух человек, можно приступать.Если еду и все сидят и обслуживают уже три-четыре человека, тоже можно начинать (если у вас, конечно, больше четырех человек. Если меньше, ждите, пока всех подадут). Самое главное — никогда не останешься один, как бы жарко ни было, пока еще горячо.

Если есть традиция молиться перед едой, читать молитву хозяина дома и инициативу может предложить любой желающий. Главное сказать об этом желании, прежде чем все подадут на стол и разложат по тарелкам.Тост можно произносить в любое время, когда наполнены бокалы, и, за исключением официальных обедов, им может быть кто угодно. Гости часто отмечают гостеприимство хозяина.

Отводы, длинные тарелки и проблема со столовыми приборами

Локти на стол, как известно, лучше не ставить, но ничего особенного, если вы ставите их на стол, разговаривая с кем-то во время смены посуды или за чаем или кофе. Досягаемость запрещена. Если вам нелегко достать тарелку (чтобы добраться до еды, вам нужно подняться) или она находится в чьем-то личном пространстве, попросите ближайшего человека передать вам ее.Если что-то пролилось, сначала сделайте так, чтобы оно перестало стекать, а потом попросите хозяина помочь вам высохнуть. Тогда забудьте о мероприятии и наслаждайтесь обедом.

Что делать, если вы не хотите

Если вы просто не хотите пробовать. Вы не пробовали блюдо, как узнать, понравится ли оно вам? Всегда пробуйте понемногу из всех блюд. Иногда бывает достаточно даже самого маленького укуса, пусть остальное остается на тарелке — но хозяйка не обидится.

Вы на диете. В зависимости от строгости диеты вы можете заранее предупредить хозяйку, чтобы она приготовила что-то лично для вас. Что-нибудь съесть перед ужином, чтобы не проголодаться, и попробовать то, что вы можете.

Ты не пьешь. До недавнего времени я не пил и испытывал затруднения с обедом: там меня ждали до алкоголя. Можно уговорить и даже заставить. Как быть? Предложит вам компромисс: произнести тост, принять глоток, а затем едва коснуться жидкости губами.Обычно это работает. Когда люди узнают, что вы в основном не пьете, они вскоре снова перестают беспокоить вас этой проблемой. Просто будь настойчивым, не поддавайся мольбам, и все останется позади.

Как сказать, что вы закончили

Лучше всего положить вилку и нож на тарелку, как часы показывают 4:20. Вилка ближе к вам зубцами вверх, а лезвие ножа к вилке. Это наиболее удобное положение столовых приборов, чтобы официант мог снять тарелку со стола и ничего не упустить.

До свидания

Перед отъездом поблагодарить всех хозяев дома. Если это было большое мероприятие (более 30 человек) и вам срочно нужно уехать, а хозяева где-то посреди толпы разговаривают с другими гостями, можно уйти на английском и непросто. В этом случае лучше попросить друга попрощаться за вас. Однако в течение суток обязательно позвоните хозяевам и объясните причину своего поспешного отъезда.

Заключительные советы

1. Развлекайтесь и позвольте себе парочку напитков , если хотите, но не увлекайтесь слишком сильно, не балуйте хозяев вечера.Часто на вечеринке оказывается мужчина, который ее взял и начал спорить со своей девушкой или пускать неоднозначные шутки.

2. Общаться с людьми. Слушайте их, слушайте, что они говорят, будьте осторожны. Если в течение последних десяти минут вы говорили, что это не разговор, а презентация.

3. Отключите телефон и наслаждайтесь моментом. Он не был в беззвучном режиме: Да, вы будете проверять его каждые пять минут и давать другим понять, что у вас есть более важные дела.Можно прожить одну ночь без Twitter и Instagram.

4. Лучший способ научиться хорошим манерам — это практика. Сделайте это привычкой. Обучайте своих детей, и вы никогда не попадете в ловушку.

Как себя вести за столом?

Этикет включает в себя огромное количество всевозможных правил и тонкостей, которые очень сложно запомнить. Однако знать правила поведения для тех ситуаций, в которых человек оказывается чаще всего, крайне необходимо. Итак, стоит научиться вести себя за столом.

Как правильно сидеть

За стол нужно красиво сесть. На стул нельзя развалиться, как будто это домашний стул. Сидеть следует на краю стула, выпрямив спину и поставив ноги ровно. Необязательно приближаться к столу очень близко, а тем более опираться на него грудью. Следует сесть так, чтобы вам было комфортно принимать пищу, и не чувствовать смущения в движениях. В соответствии с общепринятыми стандартами, между столом и человеком должно быть расстояние ладони.Тарелку следует поставить на стол на расстоянии двух пальцев от ее края.

Основные правила этикета за столом

Правила этикета за столом категорически запрещают ставить локти на стол. К нему можно прикладывать руки. В перерывах между сервировкой еды следует сложить руки на коленях или на подлокотниках кресла. Сидя за столом, нужно развернуть тканевую салфетку, расположенную рядом с тарелкой, и положить ее себе на колени. Стоит отметить, что основное предназначение салфетки — защитить одежду и не дать ей запачкаться.Руки следует протирать только бумажными салфетками. Также им нужно мычать рты, не вытирать, а именно намочить, нежно касаясь губ.

Столовые приборы

Правила, описывающие, как вести себя в атабле, гласят, что нож и ложку нужно держать в правой руке, а вилку — в левой. Будет полезно узнать, что устройства, сложенные на пластине крест-накрест, означают, что вы решили сделать паузу. Если вы хотите, чтобы официант убрал бытовую технику или заменил блюдо, вам следует поставить вилку и нож по диагонали параллельно друг другу.Их ручки должны смотреть в правый нижний угол. Приборы на табличке индикации

Как себя вести за столом

Читать во время еды — дурная привычка; это плохо для пищеварения и невежливо по отношению к другим, сидящим за одним столом.

Сядьте прямо и поближе к столу. Не ставьте локти на стол. Не скрещивайте ноги и не расставляйте их повсюду под столом.

Никогда не наклоняйтесь через стол или над соседями, чтобы получить что-то вне досягаемости.Просто скажите: «Пожалуйста, передайте хлеб» или «Не могли бы вы передать хлеб, пожалуйста?»

Возьмите кусок хлеба с хлебной тарелки рукой, но не забивайте хлеб вилкой.

Рыбные блюда обычно едят без ножа. Если это так, это считается серьезным нарушением хороших манер за столом. То же самое относится к котлетам, хлопьям и вообще ко всему, что достаточно мягкое, чтобы его можно было удобно есть ложкой или вилкой.

Цыпленок требует особого обращения.Сначала отрежьте как можно больше, а когда вы больше не можете пользоваться ножом и вилкой, используйте пальцы.

Неправильно сначала разрезать все мясо, которое у вас есть на тарелке, на мелкие кусочки, а затем съесть его. Отрежьте по кусочку, съешьте его, затем отрежьте еще один, держа нож в правой руке, а вилку — в левой.

Овощи, картофель, макароны кладем на вилку с помощью ножа.

Никогда не ешьте камни. Также не стоит избавляться от них, бросая их под стол, кладя в карман или в бокал для вина нашего соседа.Просто возьмите их ложкой изо рта и положите на собственное блюдце.

Никогда не охлаждайте пищу, дуя на нее. Подожди немного, никуда не торопиться.

Во время еды нужно производить как можно меньше шума или звуков. Это плохой способ говорить с набитым ртом. Сначала жуйте, а затем проглотите. Берите еду в рот вилкой, а не ножом.

Когда вас обслуживают, не выбирайте. Один кусок ничем не хуже другого.

Отказываясь от блюда, говорите «Нет, спасибо». Не говорите, что я не ем эту ерунду, не корчите рожиц и не кричу, чтобы показать, что вам это не нравится.

Не поднимайте тарелку ко рту.

Не отодвигайте тарелку, когда закончите. Он остается на своем месте, пока тот, кто вас ждет, не уберет его.

Не отклоняйтесь назад и не объявляйте: «Я закончил». Тот факт, что вы положили вилку и нож вместе на тарелку, означает, что вы закончили.

Не ждите, пока подадут все тарелки; После того, как несколько гостей были поданы, можно начинать есть.

Не позволяйте другим видеть, что у вас во рту.

Не кладите хлеб в суп. Не оставляйте много на тарелке: это невежливо по отношению к хозяйке. Если блюдо вам понравилось, это не значит, что вам стоит отполировать тарелку хлебом.

Не пейте суп, как будто вы хотите, чтобы его услышал весь дом.Не сжимайте ложку в кулаке, не наклоняйте ее, чтобы выливалось содержимое.

Не облизывай ложку. Если вы действительно так думаете, попросите второй помощник.

Не наливайте чай в блюдце. После перемешивания чая снимите ложку и положите ее на блюдце.

Не забывайте благодарить вас за любую услугу или доброту.

Положите салфетку себе на колени. Не носите его на шее.

Подливку следует добавлять к мясу, а приправу, соленые огурцы и желе следует добавлять к тому, что они сопровождают.

Все сочные или мягкие фрукты или пирожные лучше всего есть вилкой, а при необходимости — ложкой или ножом.

Передавая тарелку на секунду, всегда оставляйте на тарелке нож и вилку и убедитесь, что ручки находятся достаточно далеко, чтобы они не опрокинулись.

Вы можете использовать свой нож или кусок сухой корки в качестве толкателя, чтобы направлять и удерживать каждый глоток, чтобы вилка поднялась.

Рыбные кости берутся между пальцами и большим пальцем и удаляются между сжатыми губами.

Хлеб перед употреблением всегда следует разламывать пальцами на куски среднего размера.

:

Как манеры за столом стали вежливыми

Если вы думаете, что сидеть прямо и держать локти не на столе — это неудобство, будьте благодарны, что вы не были дитем первых поселенцев Америки. Тогда дети даже не садились за стол. Они стояли позади взрослых и ели все, что им подавали.

Позже детям разрешили сидеть за столом, но они не могли говорить, пока с ними не заговорил взрослый. Они также не могли попросить блюдо. Им пришлось подождать, пока взрослый им не предложит. Также считалось грубым ерзать, петь или смотреть на кого-то, кто ест.

За столом манеры даже старше, чем за столом. Около 9000 лет назад люди готовили супы в горшках. Чтобы поесть, они окунули в кастрюлю ложки дерева или кости. Первые правила приема пищи определяли, кто первым может окунуться в кастрюлю.Сегодня некоторые семьи инуитов в Арктике все еще придерживаются традиции есть из общего котла. Сначала окунаются мужчины, потом женщины и дети. Иногда ложками не пользуются. Они просто кусают мясо пальцами.

Еда пальцами — распространенный обычай. Около тысячи лет римляне и греки ели, лежа на боку на кушетках, повернув голову к столу. Одна рука их подпирала, другой держала еду. Римская империя окончательно пала в 476 году нашей эры, и исчезли и привычки лежать в столовой.

Еда пальцами никогда не исчезла. Некоторые арабские семьи до сих пор следуют этому обычаю. Они используют только первые три пальца правой руки. В северной Индии некоторые посетители используют только кончики пальцев правой руки, но на юге обе руки в порядке. На самом деле, гораздо больше людей едят пальцами или палочками для еды, чем вилками и ложками. Но у всех есть правила вежливого питания.

Поведение за столом стало очень важным в Европе в 1100-х годах. Именно тогда у людей появилась идея вежливости — как вести себя в суде.Вскоре эти правила стали появляться в письменных текстах.

Правила приема пищи были призваны сделать процесс приема пищи приятным, продуманным и аккуратным. Ранние тексты предписывали посетителям держать локти прижатыми и не говорить с набитым ртом. Вежливым посетителям не разрешалось ковыряться ножом в зубах или быть жадными.

В 1530 году голландец по имени Эразм написал книгу о манерах под названием «О вежливости в детях». Эразм посоветовал людям не сморкаться, не плевать на стол и никогда не класть пережеванные кости обратно на тарелки.(Тогда вежливо было бросать кости на пол. Это давало собакам что-нибудь поесть.)

В те дни у людей не было обычных обеденных столов. Во время еды доски клали на козлы и покрывали тканью. (Отсюда «сервировка стола».) На банкетах не использовались отдельные тарелки, только большие сервировочные тарелки. Два человека делили каждую суповую тарелку и использовали квадраты черствого хлеба в качестве тарелок. Съедобные тарелки назывались траншеекопателями. После трапезы их раздали бедным.

Во время крестовых походов, между 1000 и 1300 годами нашей эры, даже рыцарям приходилось учиться манерам. За ужином их часто устраивали в паре с дамой, делились едой и стаканами. Рыцари научились не облизывать пальцы, а вытирать их о скатерть. Им также сказали, чтобы они не чмокали, не фыркали и не клали лицо в еду.

В 1300-х годах наступило Возрождение. И вилка тоже. Появились новые столовые обычаи. Люди ели из тарелок, и у каждого была своя чашка. Пальцы нужно было протирать салфетками, а не скатертями.Кости нельзя было бросать на пол, а оставлять на тарелке. Манеры продолжали приближаться к чистоте и порядку.

В 1669 году король Франции Людовик XIV приказал, чтобы у всех столовых ножей были закругленные концы. Это сделало еду с ножами немного менее опасной для закусочной и любого, на кого он или она могли рассердиться. Людовик XIV был первым человеком в Европе, который предложил гостям место с вилками, ножами и ложками.

Поведение за столом продолжало развиваться. Люди спорили, как есть горох.Их было трудно проткнуть вилкой и трудно удерживать на ноже. По мере того как все больше семей покупали посуду, требовалось больше руководств по ее использованию. Некоторые были написаны специально для детей. В «Goops and How To Be Them» (1900) Гелетт Берджесс использовал ужасно невоспитанных существ по имени Goops в качестве плохих примеров. Он написал:

Гупы облизывают свои пальцы,

И Гупы облизывают свои ножи;

Они проливают свой бульон на скатерть —

О, они ведут отвратительную жизнь!

Гупы говорят, пока едят,

И громко и быстро жевают;

И поэтому я рад, что я

Я не тупица, а ты?

Вы, вероятно, не задумываясь, пользуетесь многими простыми манерами поведения за столом.