Что добавить в водку что стало плохо: Некачественной водки стало вдвое больше | Статьи

С чем нельзя смешивать алкоголь

1. Лекарства

Исследования показывают ^{, что алкоголь опасно употреблять с любыми препаратами, так как он меняет их воздействие. Однако в некоторых случаях неблагоприятный эффект можно предсказать.}

Антибактериальные препараты

Запрет на смешивание спиртного с антибиотиками давно стал аксиомой, которая, кажется, не требует доказательств. Это правило распространяется на все вещества, которые применяются для борьбы с микроорганизмами и паразитами, находящимися в различных тканях и внутренних органах человека. К ним относятся антибиотики, сульфаниламиды, производные нитрофуранов, метронидазол, противотуберкулёзные средства.

Употребление алкоголя на фоне приёма этих препаратов ослабляет или нейтрализует эффект лекарств. Спиртное в сочетании с отдельными веществами может иметь и более неприятные последствия.

Нитрофураны и метронидазол

За переработку алкоголя в организме отвечает фермент алкогольдегидрогеназа. Препараты группы нитрофуранов (фуразолидон, нитрофурантоин, фурадонин, фурацилин, фурагин, нифуроксазид) и метронидазол блокируют его выработку, в организме накапливается ацетальдегид — продукт промежуточного окисления. Это приводит к дисульфирам-этаноловой реакции, которая проявляется как тяжелейшее похмелье.

Цефалоспорины

Антибиотики группы цефалоспоринов (цефазолин, цефалексин, цефтолозан) тормозят окисление спирта, продлевают состояние опьянения и токсичное воздействие алкоголя.

Противотуберкулёзные препараты

При неоднократном применении спиртного увеличивается пагубное воздействие лекарств на печень.

Анальгетики

Приём аспирина, амидопирина, анальгина, бутадиона и других лекарств этой группы со спиртным может привести к непереносимости препаратов. Сочетание алкоголя с парацетамолом и подобными ему жаропонижающими вызывает тяжёлое поражение печени.

Средства для сердечно-сосудистой системы

Совместное употребление нитроглицерина, валидола, сустака, эринита, нитросорбида, верапамила и спиртного приводит к резкому падению кровяного давления в сочетании с головокружением и тошнотой.

Что касается лекарств против гипертонии, в первые часы алкоголь стимулирует их действие за счёт свойства расширять сосуды. Однако затем стимуляция этанолом нервной системы приведёт к тому, что артериальное давление поднимется ещё выше.

Успокоительное и снотворное

Алкоголь усиливает действие лекарств, так как и спиртное, и препараты угнетают центральную нервную систему. Это может привести к поражению дыхательного центра в мозгу и прекращению дыхания, остановке сердца и летальному исходу.

Инсулин

Алкоголь снижает содержание глюкозы в крови, что на фоне приёма инсулина, обладающего тем же эффектом, может привести к гипогликемическому приступу и коме. При этом исследования показывают ^{, что в зоне риска в основном больные диабетом, которые недостаточно питаются.}

Антикоагулянты

Спиртное в сочетании с веществами, препятствующими свёртываемости крови — дикумарином, фенилином и даже банальным аспирином, — может привести к обширному кровотечению и кровоизлияниям во внутренние органы, что может завершиться смертью.

2. Энергетики

Кофеин и другие тонизирующие вещества оказывают ^{на нервную систему стимулирующий эффект, алкоголь — угнетающий. В совокупности эта смесь маскирует реальную степень опьянения, поэтому человек выпивает больше спиртного, чем может себе позволить, что увеличивает нагрузку на печень и другие органы.}

Среди побочных эффектов коктейля из спиртного и энергетика — повышение артериального давления, спазмы сосудов головного мозга, судороги, инсульт и инфаркт.

3. Маринады

Маринованные огурцы и помидоры — не такая хорошая закуска под спиртное, как принято считать. Уксус замедляет процесс распада алкоголя в организме, что усиливает токсичное воздействие этанола на печень и почки. Возникающее в результате замедленной переработки спиртного обезвоживание наносит дополнительный удар по этим органам.

4. Десерты и сладости

В этот пункт попадают не только торты, пирожные, конфеты, но также фрукты и ягоды с высоким содержанием простых сахаров.

Алкоголь имеет практически нулевую пищевую ценность и высокую энергетическую, поэтому организм расщепляет его сразу. Сахара составляют конкуренцию спиртному в очереди на переработку, поэтому расщепление алкоголя замедляется, а время его токсичного воздействия на организм увеличивается. Это может привести к отравлению.

Не стоит забывать, что алкоголь опасен не только в особых сочетаниях, но и сам по себе. По данным ^{Всемирной организации здравоохранения, спиртное является причиной 5,9% смертей в мире и 5,1% болезней и травм. Поэтому употреблять алкогольные напитки стоит осмотрительно даже в относительно безопасных сочетаниях.}

Читайте также 🧐

«Газета.Ru» рассказывает, как употреблять алкогольные напитки и не перебрать

Почему надо закусывать и двигаться, а смешивать не надо. Как правильно вести себя наутро после. «Газета.Ru» разбирается в том, как правильно выпивать.

Праздник к нам приходит

Скоро Новый год, и непременный атрибут праздника — праздничное застолье с обильной едой и выпивкой. Чтобы праздник не кончился потерей во времени и пространстве, а следующий день не прошел в обнимку с унитазом, умные люди советуют следовать несложным рекомендациям. «Газета.Ru» попыталась разобраться в их научном обосновании.

Этиловый спирт — этанол, содержащийся в спиртных напитках, расщепляется в печени. Именно поэтому печень больше всего страдает при злоупотреблении алкоголем. Этанол расщепляется в два этапа, на которых работают два фермента.

Сначала алкогольдегидрогеназа превращает этанол в ацетальдегид, а затем альдегиддегидрогеназа превращает ацетальдегид в уксусную кислоту.

При метаболизме этанола выделяется довольно много энергии, поэтому алкоголики на каком-то этапе зависимости пьют вместо того, чтобы есть.

Ацетальдегид — токсичное вещество и вызывает симптомы отравления: головную боль, ломоту в мышцах, тошноту. Именно от него человек страдает во время похмелья. Скорость расщепления алкоголя зависит от того, как активно у него работают определенные ферменты. Если первый фермент активен, а второй не очень, ему становится плохо от небольшой дозы алкоголя, потому что накапливается ацетальдегид, который медленно превращается в уксус. Если второй фермент активен, токсичное вещество в организме не задерживается, человек не страдает и может выпить значительно больше.

С одной стороны, у него больше «норма» спиртного, которая не свалит его с ног, с другой стороны, при такой особенности организма ему гораздо легче стать алкоголиком.

Алкоголь и наука

Как можно объяснить народную мудрость по «правильному выпиванию» с точки зрения метаболизма этанола, «Газете.Ru» рассказал Максим Ловать, старший преподаватель кафедры физиологии человека и животных биологического факультета МГУ.

— Бытует представление, что перед застольем, где-то за час, стоит выпить рюмку, чтобы «подготовить печень». Это правильно?

— Да. Есть индуцибельные ферменты, которые ускоряют обмен алкоголя. Только за час мало, лучше за два-три.

— Почему алкоголь рекомендуют закусывать жирными продуктами?

— Алкоголь лучше растворяется в жирах, чем в воде. Значит, в кровь он попадет не сразу, опьянение не будет острым, ферменты будут успевать все расщеплять.

Но есть нюанс: потребленная доза будет гораздо больше.

А значит, в какой-то момент произойдет насыщение этого буфера, продукты распада этанола подавят систему его расщепления, и отравление алкоголем и его продуктами будет сильным и долгим.

— Правильно ли запивать водку водой или соком?

— Вода уменьшает повреждающее действие этанола на слизистые, предотвращает обезвоживание, вызванное приемом алкоголя. Это хорошо. Витамины соков — тоже. Важно, чтобы не были сладкими, глюкоза конкурирует с этанолом в пути расщепления. Фруктоза соков — нет.

—Чем объясняется рекомендация не понижать градус спиртного?

— Если просто разбавлять водку водой, вреда не будет.

Обычно понижение градуса делают цветными напитками, где, кстати, гораздо больше токсинов, чтобы впихнуть в себя еще порцию.

Если же понижать градус во время застолья, то есть начинать с водки, а потом переходить к вину, то происходит вот что. Спирт забирает на себя все резервы метаболизма, и вино уже не может нормально усвоиться, происходит отравление промежуточными продуктами.

— Почему плохо смешивать алкогольные напитки и что именно нельзя смешивать?

— Мало кто смешивает разные сорта водок. А если речь идет о смеси крепких и цветных, то первые загружают системы расщепления алкоголя, во вторых много токсинов и сахара. Сахар конкурирует со спиртом в системе метаболизма. В итоге накапливается много токсичных веществ.

— От чего зависит, как быстро человек пьянеет и сколько может выпить? Почему важно знать свою норму?

— Кроме активности ферментов важна устойчивость центральной нервной системы к алкоголю.

Норма — понятие очень условное. Она зависит от многих вводных: физической активности, усталости, температуры, пищи.

— Почему сочетание алкоголя и углекислого газа (шампанское) может вызвать большее опьянение?

— Алкоголь быстрее всасывается в кровь с газами.

— Почему советуют больше двигаться во время праздника?

— Что глюкоза, что спирт превращаются в углекислый газ и воду без остатка, травит только недорасщепленный промежуточный продукт, ацетальдегид. Если мышцы работают, потребление энергии больше, значит, все лучше дожигается.

— Что такое похмелье? Как его избежать?

— Отравление ацетальдегидом и токсинами — компонентами напитков. Кроме того, замедляется клеточное дыхание, в тканях возникает гипоксия. Выпить 30 граммов водки с утра с правильной пищей и легкой физической нагрузкой на свежем воздухе не вредно.

Плохо, если на этом не останавливаются, начинаются псевдо-, а потом и настоящие запои.

Это ведет к перестройке метаболизма, развитию толерантности и зависимости — алкоголизму.

— Насколько вредна для организма череда постоянных застолий с выпивкой во время новогодних каникул?

— Спиртное держится в организме двое-трое суток, хотя внешне это незаметно. Если пить помногу через день, развивается синдром отмены — плохое настроение, бессонница, агрессивность, вегетативные расстройства, — длящийся до двух недель. Он снимается частично приемом спиртного, а это и есть зависимость от алкоголя. Сначала она психическая, но переход в физическую — вопрос времени.

Как разные виды алкоголя влияют на наше настроение?

23 ноября 2017

Автор фото, Getty Images

Разные виды алкоголя оказывают совершенно разное влияние на наше настроение, выяснили ученые. Так, крепкие напитки могут вызвать агрессию, слезы или сексуальное желание, а красное вино и пиво, напротив, заставляют расслабиться.

В рамках исследования, опубликованного в научном издании BMJ Open, были опрошены около 30 тысяч человек в возрасте от 18 до 34 лет из 21 страны.

Все респонденты употребляли пиво, вино и крепкий алкоголь, и многие из них признавались, что каждый тип напитков оказывал на них свое влияние.

И хотя зачастую умеренное употребление алкоголя помогает приятно провести время, ученые надеются, что новые данные помогут обратить внимание на ту опасность, которую несет в себе алкогольная зависимость.

Со временем люди привыкают к алкоголю и могут начать пить больше, чтобы вновь и вновь испытывать уже знакомые позитивные эмоции.

Однако, как отмечает Марк Беллис из службы здравоохранения Уэльса, они рискуют получить не только позитив, но и негатив.

Выводы исследования об употреблении алкоголя

• Красное вино вызывало у людей сонливость в большей степени, чем белое
• Респонденты чаще говорили, что чувствуют себя расслабленно, когда пили красное вино или пиво
• Более 40% опрошенных признались, что употребление крепких напитковпомогает им чувствовать себя более сексуально привлекательными
• Более половины сказали, что крепкий алкоголь придает им энергии и уверенности
• При этом треть респондентов сказали, что чувствовали агрессию после употребления крепких напитков
• Крепкий алкоголь в большей степени ассоциировался с такими чувствами, как агрессия, болезненность, беспокойство и желание плакать
• Мужчины чаще испытывали агрессию от любых типов выпивки, чем женщины (особенно это проявлялось у любителей выпить)

Однако эти выводы показывают лишь корреляцию изменения настроения с алкоголем, но не объясняют причины этих изменений.

Марк Беллис отмечает, что важным фактором в исследовании была и обстановка, в которой люди употребляют алкоголь: респондентов спрашивали, выпивали ли они у себя или вне дома.

«Молодые люди обычно предпочитают пить крепкие напитки на вечеринке вне дома, а вино чаще пьют в домашней атмосфере, за обедом или ужином», — поясняет он.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Ученые полагают, что крепкий алкоголь может вызвать агрессивное поведение

«Это еще зависит от того, чего человек хочет [от выпивки]. Тот, кто хочет расслабиться, может выбрать пиво или бокал вина», — продолжает ученый.

По его словам, различные виды алкоголя рекламируются по-разному, поэтому люди могут выбрать определенный тип выпивки под определенное настроение, однако это может вызвать и обратный эффект — и вызвать негативные эмоции.

«Люди могут рассчитывать, что алкоголь поможет им почувствовать себя тем или иным образом. Люди могут выпивать, чтобы ощущать себя более уверенно или расслабленно, но есть риск получить и негативную эмоциональную реакцию», — отмечает Беллис.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Вино и пиво вызывают в основном сонливость и расслабленность

Ученые из Королевского колледжа Лондона говорят, что, согласно этому исследованию, зависимые от алкоголя люди в пять раз чаще ждут от выпивки пробуждения позитивных эмоций, чем те, кто выпивает редко.

«Исследование подчеркивает важность понимания того, почему люди выбирают определенные алкогольные напитки и какой эффект они ожидают от них получить», — говорит Джон Ларсен из организации Drinkaware.

Согласно предписаниям британских медиков, для наиболее безопасного употребления алкоголя рекомендуется выпивать не более 14 условных единиц в неделю — это примерно соответствует 12 порциям крепкого алкоголя (по 25 мл), шести пинтам пива или шести бокалам вина объемом 175 мл.

Отравление алкоголем и его суррогатами

Алкоголь — яд наркотического действия, который может вызвать у человека не только опьянение, но и острое отравление, нередко опасное для жизни. Так обычно бывает после приема больших количеств алкоголя и его суррогатов (более 0,5 л водки). Однако у людей, ослабленных болезнью, переутомленных, особенно у детей, даже малые дозы спиртного могут стать причиной отравления.

Смертельная доза этилового спирта — 8 г на 1 кг веса, или 1,5 л водки (залпом) для человека весом 70 кг.

Первая помощь. Чтобы привести пострадавшего в чувство, дайте ему понюхать нашатырный спирт, энергично разотрите ладонями уши. Если больной в сознании, промывание желудка выведет из организма тот алкоголь, который еще не всосался. Для этого ему дают выпить 3—4 стакана воды или слабого раствора питьевой соды (1 чайная ложка на 1 стакан), а затем вызывают рвоту, надавливая ложкой на корень языка (делают это осторожно, чтобы не повредить слизистую оболочку глотки). Если пострадавший находится в бессознательном состоянии, ни на крик, ни на боль не реагирует, ни сидеть, ни говорить не может, не теряя времени, вызовите «скорую». До ее приезда, чтобы отравленный не подавился языком и не захлебнулся рвотными массами, положите его на бок, без подушки. Дайте ему понюхать ватку с нашатырным спиртом, разотрите уши. На полминуты сильно надавите ногтем на каждую из трех точек: в центре кончика носа; на 1/3 расстояния от основания носа до края верхней губы; в центре борозды между нижней губой и подбородком. Это и приводит в чувство, и стимулирует деятельность сердца. Когда отравленный сможет открыть глаза, сесть и выпить литр воды, устройте ему промывание желудка.

При отравлении метиловым спиртом и этиленгликолем пострадавшему, если он в сознании, дают выпить 100—150 г водки, которая в данном случае является противоядием, и вызывают «скорую помощь». «Скорую помощь» следует вызывать и при подозрении на отравление другими суррогатами алкоголя — техническими жидкостями или фальсифицированными спиртными напитками.

При алкогольном отравлении у детей следует немедленно вызвать «скорую помощь», а пока она едет — спровоцировать рвоту и промыть желудок.

Во избежание тяжелых отравлений категорически запрещается принимать внутрь любые заменители алкоголя, неизвестные спирты и лекарственные препараты. Никогда нельзя определять вид химического препарата по цвету и запаху. Иногда это может стоить жизни.

Польза и вред водки для организма человека, полезные свойства водки для здоровья

Всем известно, что пить водку, безусловно, вредно. Но может ли водка быть полезной для организма? В чем заключаются полезные свойства водки? Сколько грамм водки полезно для здоровья ежедневно?

Роскачество и Aif.ru рассказывают о том, как минимизировать вред водки для организма, а также использовать её в лечебных или косметических целях. Комментирует наш эксперт.

Вред водки?

Марият Мухина

доктор медицинских наук, диетолог, рефлексотерапевт

Говорят, что умеренное потребление водки тормозит образование атеросклеротических бляшек, снижает риск возникновения стенокардии и ишемической болезни сердца, а также может уберечь от артритов. На самом деле это мифы застойной традиции спаивания народа.

Водка в медицине

Неврологи, кардиологи, наркологи и другие специалисты считают, что водка или спиртовые настойки показаны только в качестве составляющих лекарственных препаратов. Дело в том, что водочный или спиртовой настой из некоторых трав более эффективно всасывается и действует в организме по сравнению с водным настоем или отваром.

Полезные свойства водки:

1. Водка в кулинарии и быту

В зависимости от заболевания полезно употреблять немного водочной настойки на прополисе, лекарственных травах, шишках, орехах.

• Настойку прополиса, например, применяют при кожных заболеваниях.
• Настойка боярышника нормализует сердечный ритм и улучшает кровообращение.
• Настойки пиона и ландыша помогают справиться с бессонницей или беспокойством.
• В качестве тонизирующего средства применяются настойки на золотом корне, родиоле розовой или элеутерококке.

Любые настойки должен назначать лечащий врач с учетом тяжести заболевания и особенностей его протекания. Дозировку и схему лечения тоже прописывает доктор! Беременным женщинам, а также детям водка противопоказана в любом виде, даже в настойках!

2. Обеззараживающее и обезболивающее при травмах

Когда ничего более подходящего под рукой нет, можно промывать водкой небольшие раны, а также принять ее внутрь как противошоковое средство. Главное – соблюдать минимальную дозу, около 30 граммов, иначе чувства притупляются настолько, что возникает риск усугубить травму.

И выпить немного водки можно только сразу после травмы, чтобы снять первичное стрессовое состояние. Далее водка будет препятствовать срастанию костей и образованию костной мозоли.

Категорически нельзя принимать алкоголь в любых количествах при травме головы! Последствия даже одной рюмки непредсказуемы, вплоть до летального исхода. Все зависит от тяжести поражения мозга.

3. При зубной боли

В этом случае водку применяют для полосканий. В рот набирают немного чистой водки, держат в районе больного зуба около минуты и сплевывают.

4. Для лечения герпеса (лихорадки на губе).

Пузырьки, появляющиеся при рецидивах герпеса, прижигают настойкой на березовых почках, а внутрь ее пьют по чайной ложке до пяти раз в сутки.

5. От перхоти

Неплохо помогают ополаскивания розмариновой настойкой, которая готовится из стакана водки и двух чайных ложек розмарина.

6. От кашля

От приступов кашля при бронхитах и трахеитах можно выпить 20–25 грамм настойки водки на меде или малине. При бронхите также используют густую смесь кедровых орехов с сахаром и водкой. Ингредиенты замешивают в определенных пропорциях и настаивают две недели. Такое лекарство нужно заготовить заранее и пить по мере необходимости по чайной ложке три раза в день.

7. Для нормализации сна

Достаточно принять 30 грамм водки в качестве альтернативы снотворному. При редком применении это средство работает безотказно. Правда, если прибегать к нему регулярно, то придется постепенно повышать дозу. Так и до алкоголизма недалеко.

Опасно употреблять водку при сахарном диабете, при заболеваниях печени, вирусном гепатите, гастрите и язве, пониженной кислотности, при сердечно-сосудистых заболеваниях.

8. Для улучшения аппетита

Обычно назначают маленькую рюмку водки перед едой людям в состоянии кахексии или истощения. Это не значит, что ее нужно пить три раза в день перед завтраком, обедом и ужином. Но если вы чувствуете, что стали катастрофически мало есть, в организме не хватает питательных веществ, то можно изредка таким образом стимулировать пищеварение. 

9. Для растираний

Водка активизирует работу капилляров. Поэтому, войдя в дом с мороза, можно слегка протереть замерзшие части тела водкой, но ни в коем случае не растирать жесткой тканью, как советуют некоторые бабушки. Так можно повредить кожу и занести в нее инфекцию. Растирания водкой или уксусом при повышенной температуре не рекомендуются детям, а до года жестко противопоказаны. Это может привести к спазмам периферических сосудов и отравлению. Жидкость испаряется с поверхности кожи, а температура внутри тела от данной процедуры никак не меняется.

10. Для компрессов

При отитах, суставных болях, воспалительных процессах в горле, лактостазе – в любых случаях, когда необходимо местное прогревание. Прилив крови к месту наложения водочного компресса способствует ускорению процессов в органах, что помогает быстрее выздороветь. Ни в коем случае нельзя применять при гнойных воспалениях и на открытых ранах!

Как менялся ГОСТ на водку, начиная с 1941 года? Погрузитесь в историю!

Как пить водку правильно?

Внимание!

Безопасного употребления водки внутрь не существует. Даже объем до 25–30 граммов в сутки формирует зависимость. Больший объем чрезвычайно вреден для организма.

Любовь к горячительным напиткам ведет к алкоголизму, поражению печени, почек, желудка, пищевода, сердечно-сосудистой системы, угнетению или перевозбуждению нервной системы, снижению мыслительных способностей и интеллекта. Доза свыше 450 граммов единовременно способна привести к остановке сердца или инсульту.

Состав и калорийность водки

Большинство диетологов сходятся во мнении, что водка при диетах противопоказана. 

Дело в том, что она содержит большое количество так называемых «пустых калорий». Их организм принимает в первую очередь, но, понимая, что не насытился, требует свою законную порцию питательных веществ. И человеку ничего не остается, кроме как хорошенько поесть, желательно чего-нибудь покалорийнее. При получении новой порции алкоголя картина повторяется.

В итоге все усилия, направленные на поддержание диеты, идут прахом. В случае коктейлей на основе водки вред для фигуры многократно усиливается за счет сладких ликеров и соков.

Как мы упоминали выше, водка стимулирует аппетит и пищеварительную систему, а это совершенно противопоказано при диете для снижения веса.

Минздрав, конечно, предупреждает, что пить вредно, но опасность может подстерегать и с другой стороны. Водка, которая продается в рознице, может быть плохо очищена или содержать ядовитый метанол. Чтобы узнать, насколько популярный напиток соответствует существующим стандартам, Роскачество исследовало водки 49 торговых марок.

Пивной алкоголизм, влияние пива на организм, симптомы зависимости

Главная /
Здоровый образ жизни /

Феномен формирования пивной алкогольной зависимости в общей популяции населения и, особенно, в молодёжной среде, привлёк внимание широких слоёв общественности в последние годы. В некоторых публикациях специалистов в средствах массовой информации даётся крайне пессимистическая оценка возросшего уровня потребления пива среди молодого поколения: предлагаются ограничительные санкции на рекламу пива, введение возрастного ценза на продажу пива, запрет на производство и продажу пива с повышенным содержанием алкоголя.

Итак, что же такое – пиво?

Классическое определение понятия пива звучит следующим образом.

Пиво – это слабоалкогольный ароматный пенистый напиток с хмелевой горечью, изготовленный путём естественного брожения из проросшего ячменя (солода), хмеля, дрожжей и воды.

Современное пиво представляет  собой более сложный продукт, где все вышеупомянутые признаки являются относительными. В обычном пивном производстве при повышении концентрации алкоголя свыше 6-7% (об.) трудно обеспечить хорошие вкусовые качества пива.

Относительным является и понятие естественного брожения в современном пивоваренном процессе.

Можно считать весьма условным использования только 4-х компонентов при производстве пива (ячменя (солода), хмеля, дрожжей и воды).

Различают пиво «живое» или экологически чистое, обычное, пастеризованное и консервированное.

«Живое» или экологически чистое пиво – это свежий, полноценный продукт, который употребляется сразу после разлива. В отличии от обычного пива при производстве «живого» пива не допускаются: 

1. Сырьевые продукты, выращенные с использованием минеральных удобрений и защитных химикатов.
2. Не разрешается обработка хмеля и солода серой.
3. Нельзя использовать экстракт (порошок) хмеля.
4. Нельзя производить разлив в одноразовую тару. 

Срок хранения такого пива в нефильтрованном виде 2-3 суток, после фильтрации – 7-10 суток, в специальных условиях при t – 2-4оС в тёмном месте, без света и температурных колебаний, без взбалтывания срок хранения может достигать 3-х месяцев.

При производстве обычного пива все вышеупомянутые запреты снимаются. 

Пастеризованное пиво получается путём прогревания его до 60-70 в закрытой ёмкости для предохранения от порчи с последующим быстрым или постепенным охлаждением до оптимальной температуры хранения (2-4оС). Процесс разработан великим французским учёным, основателем научной микробиологии Луи Пастером в 1866г. и изложен в публикации «Исследования о вине», в 1876 г. в публикации «Исследования о пиве», где и был предложен этот оригинальный способ сохранения продуктов. Вкусовые качества пастеризованного пива несколько хуже, чем у свежего «живо», но сроки хранения в обычных
условиях увеличиваются до 3-4 месяцев. Попытка использовать холод для увеличения сроков хранения успехов не имела, т.к. пиво замерзало при температуре -2 оС при этом происходили многие необратимые физико-химические процессы. Такое пиво можно было после размораживания пить, но оно резко теряло свои вкусовые качества.

В настоящее время,  несмотря на протесты общественных организаций и рядовых потребителей пива с 12 марта 1987г. решением Европейского трибунала в г. Люксембурге в странах Европейского экономического сообщества при производстве пива разрешено использовать целый ряд добавок:

• не преобразованный в солод ячмень, кукурузу, рис, пшеницу и просо, которые могут составлять до 40% применяемых зерновых;
• уксусная, молочная, фосфорная и серная кислота могут добавляться в воду для варки;
• хлорид цинка, железа и аммония могут использоваться как добавки в сусло;
• сахарозу, глюкозу или изменённый сахар можно добавлять в сусло и они могут составлять до 20%;
• танин, гуммиарабик, агар-агар кислоты и красители разрешается добавлять для стабилизации сусла;
• вещества против пенообразования, улучшающие качество пеныантиокислители (аскорбиновая кислота, диоксид серы) и ферменты (глюкозоксидаза) могут быть добавлены в бродильные сосуды;
• стабилизаторы (кизелгель, бентаит), консерванты (серная кислота, бензойная кислота, сорбиновая кислота, РНВ-эстер) можно применять при подготовке продукта к хранению. Сахарин и солодовый сахар добавляют для придания сладковатого привкуса.

Чем опасны данные химические компоненты? 

Нам кажется, что не имеет смысла объяснять действие серной кислоты на организм человека. Диоксид серы и серная кислота раздражающе действует на слизистую желудка. Использование ферментов приводит к резкому возрастанию риска возникновения аллергических реакций.

Стабилизаторы мутности (ферменты, бромелаин, папин) могут привести к возникновению гастритов и энтеритов, краситель татразин – аллергической реакции. Используемые сивушные масла вызывают тяжёлую сомато-вегетативную реакцию с головной болью, слабостью, гипергидрозом, сердцебиением. Используемые для дезинфекции тары формальдегид способен вызывать раковые заболевания.

Таким образом, некоторые сорта консервированного пива представляют собой своеобразный «химический коктейль» несущий в большей степени угрозу здоровью, нежели пользу от его применения. Такое пиво получило название химического ила синтетического пива, проще говоря, мы имеем дело с пивным суррогатом и, по нашему мнению, рассматривать механизм воздействия данного напитка нужно с учётом метаболизма всех его составляющих, что выходит за пределы настоящего сообщения. 

Общее влияние пива на организм человека

Европейские и американские страховые компании в 60-х годах на основании расчётных данных пришли к выводу, что лица с избыточной массой тела умирают на 7-10 лет раньше. Превышения нормальной массы тела увеличивает смертность у мужчин на 10%, у женщин на 13%; на 18кг – соответственно на 18 и 30%; на 27кг –
на 27 и 38%: избыток массы тела в 36кг влечёт за собой сокращение жизни на 68 и 78% (данные О. Краузе, 2002г.).

Пивной алкоголизм формируется медленнее водочного, более незаметно и обманчиво. Для него очень характерно наличие у человека отрицания заболевания и отсутствие критики к своему состоянию. Еще одна особенность — быстрое развитие выраженной психической зависимости. Если человек выпивает кружку пива в день, если он чувствует психологический дискомфорт оттого, что не выпил — это уже пивная зависимость. Из-за вкуса, наличия седативных компонентов и небольших градусов бороться с влечением к пиву сложнее, чем с влечением к водке. Постоянное потребление пива влияет на интеллект человека, снижает его способность к обучению, приводит  к безжалостному вымыванию из организма белков, микроэлементов, витаминов. В результате, дефицит магния приводит к изменению фона настроения, человек плохо спит, становится раздражительным. От вымывания витамина С страдает интеллект, снижается иммунитет, чаще возникают простудные заболевания. 

 Еще  в XVI веке немецкие врачи к группе специфических «пивных» болезней, таких как «пивное сердце» (стойкое расширение полостей сердца, утолщение его стенки,  при этом учащается частота сердечных сокращений, возникают аритмии, повышается давление)  и «пивной живот» отнесли так же и «пивную травму» (разрыв мочевого пузыря при избыточном пивопотреблении). Было замечено, что человек с избыточным весом легко мог стать жертвой дорожного происшествия, вследствие своей неуклюжести и измененной походки, в связи с деформацией позвоночника из-за переноса центра тяжести. В отличие от других органов мочевой пузырь выполняет в организме человека только одну функцию – это резервуар задерживающий и выпускающий мочу. Его вместимость 330-420гр. Увеличенный мочевой пузырь задерживает большее  количество мочи, чем следует и не полностью опустошается после каждого мочеиспускания. Освобождается только его верхняя часть, нижняя – остаётся заполненной. Постоянное растяжение стенок мочевого пузыря приводит к такому распространенному заболеванию, как цистит и язва мочевого пузыря.

По своей природе пиво обладает достаточно мощным диуретическим эффектом. Немецкими авторами подсчитано, что из 1 литра воды выводится 385 мл. мочи; из такого же количества пива – 1012 мл., т.е. выводится жидкости больше, чем поступает (данные К.Х. Рикен. Х. ванн Браак, 2001г.). 

Но всему есть предел. Компенсаторные возможности почек и мочевого пузыря не безграничны. Физиологически большой пивной живот – это слабость мышц брюшного пресса, их пониженный тонус, приводящий в последствии к ухудшению перистальтики кишечника, запорам, образованию жировых отложений в области талии, патологическому смещению органов брюшной полости: печени, почек, желудка, кишечника и грудной клетки: сердца и диафрагмы. Вследствие чего возрастает риск нарушения нормального кровоснабжения вплоть до возникновения участков ишемии и инфарктов, варикозному расширению вен. Поэтому ещё раз хочется  подчеркнуть: «всё хорошо в меру»,  не появятся пивные психозы, не увидим мы «пивного живота», «пивного мочевого пузыря», «пивной травмы», «мюнхенского пивного сердца». 

Пивной алкоголизм как социально-бытовая проблема

Алкоголик в своем стремлении напиться, как известно, всегда проявлял удивительную находчивость и изобретательность. Ловко обходя ограничительные меры, пьяницы умудрялись получать и пить денатурат, научились добывать спиртосодержащие жидкости из красок и политуры. 

Гонение на пиво неоднократно предпринималось в истории Российского государства. Запрещение продажи водки и пива не повернуло российское общество на желаемый путь абсолютной трезвости. 4 июня 1914г. в России был опубликован высочайший Указ государя Императора Николая II Александровича воспрещающий употребление спиртных напитков в армии. В том же году Государственным Советом был принят проект закона о борьбе с пьянством. Властям и общественным организациям на местах предоставлялось право закрывать питейные заведения. Был наложен запрет на изготовление пива свыше 3,7% (об.) алкоголя, без обложения акцизом, разрешалось производить пиво крепостью 1,5% 9об. алкоголя при условии отсутствия в нём хмеля. Абсурдность этих мер была очевидна. Кто станет пить такое пиво, если в продаже был квас крепостью до 3,8% (об.) и кумыс с содержание алкоголя до 3,0% (об.). По Руси пошла бродить молва, что, дескать, пивные лавки и пивные заведения являются источником спаивания народа. Логика рассуждений была чрезвычайно простой: раз выходят из пивных пьяные, значит виновато пиво, а поэтому пивные следует закрывать. Контраргументы, что в пивные заходят с водкой для разбавления её пивом и всё зло алкоголизма сконцентрировано именно в водке, а не в пиве, успеха не имели.

28 июля 1914 г. был наложен полный запрет на производство и продажу пива в России. 

Возрождение пивной индустрии началось только в 1922 г. И лишь в 1940г. среднедушевое потребление пива достигло уровня 1913 г. и составило 6,2 литра на душу населения.

В результате на 31 октября 1914 года по данным Неврологического института при Московском университете смертность в России от употребления суррогатов алкоголя (денатурированного и древесного спирта, одеколонов, лаков, политуры и иных спиртоносящих жидкостей) возросла в 10 раз и достигла 33% против 3,5% до начала компании по отрезвлению нации. 

Итоги второй антиалкогольной и антипивной компании в Советском Союзе, вызванной знаменитым Указом 1985г. и последующие события свежи в памяти у всех присутствующих.

Мы живём в условиях экспансии на российском рынке европейских и американских пивных компаний, становимся свидетелями передела собственности пивоваренной промышленности в пользу иностранного инвестора, впервые столкнулись с синтетическим пивным суррогатом, агрессивной пивной рекламой, диктующей молодёжи специфическую модель поведения с бутылкой пива в руке. Из нашей жизни стали вытеснять квас, морс, кумыс, не говоря уже о таких старинных спиртосодержащих напитках, как сбитень. И все это происходит из-за крайне низкого культурного уровня населения, полной неосведомлённости о пиве, как о напитке вообще, так и о культуре пивопротебления в частности. 

Член правительственной Антиалкогольной комиссии профессор П.П. Мигулин совершенно справедливо заявлял в 1915г.: «С уверенностью можно
сказать то, что необходимо осторожно обращаться с вековыми привычками и пороками населения, что опасно действовать на неподготовленной почве».

Профессор Императорского Московского Университета, член Государственного Совета И.Х. Озерова высказывал следующее в своей статье: «На новый путь к экономическому освобождению России» (Москва, 1915г.): «Мы по малой культурности своей слишком верим в искусственные мероприятия и недостаточно ещё понимаем, что алкоголизм есть нарыв общественного характера, выросший на всей совокупности наших экономических, общественных и финансовых отношений. Абсолютного отрезвления нам долго ещё не достичь: из нескольких зол надо выбирать меньшее. Нужно по возможности обезвредить потребление спиртных напитков, уменьшить количество поводов, побуждающих человека прибегать к алкоголю, т.е. поднять экономическое положение масс…».

Данные положения сохраняют свою актуальность и в современном мире. Только правильный и своевременный подход государства к данной проблеме поможет наметить положительные тенденции в решении алкогольной проблемы общества.

Главный внештатный специалист психиатр-нарколог комитета здравоохранения Волгоградской области В.К.Типаев

Зачем опытные водители возят в машине бутылку водки — Российская газета

Опытные водители не случайно возят в автомобиле самую обычную водку или склянку с медицинским спиртом. Обозначим ключевые ситуации, когда алкоголь может оказать неоценимую помощь автомобилистам в дороге.

Размораживатель

Наиболее часто водка или спирт используется для разморозки схваченных морозом металлических элементов. Речь может идти, к примеру, о личинках замков.

Если вам не удается открыть замок ключом, имеет смысл впрыснуть алкоголь в личинку, используя шприц, который рекомендуется возить в автомобильной аптечке.

Возможно, процедуру впрыскивания придется повторить несколько раз, и тогда шансы, что ключ наконец провернется, резко возрастут. Спиртосодержащая жидкость поможет и тогда, когда вам не удается открыть лючок или отвернуть крышку горловины бензобака опять-таки после сильных морозов. Горячительным в этом случае следует основательно пролить лючок или крышку горловины. Опять-таки можно использовать как подспорье шприц или спринцовку.

Вместо «незамерзайки»

Припасенная в машине бутылка водка может стать тем самым неприкосновенным запасом, который можно будет залить в бачок омывателя, если вся омывайка кончится где-нибудь на трассе вдали от цивилизации.

Кроме того, водку или спирт можно долить в бачок с «омывайкой» если последняя оказалась летней или контрафактной и замерзла после стоянки машины на морозе.

Очистка и дезинфекция

Та же водка или спиртосодержащие жидкости окажутся незаменимы, когда нужно будет очистить от замасливания или грязи элементы салона или фары.

Еще один эффективный способ применения алкоголя — протирка им стекол изнутри для удаления грязевого слоя (например, от заляпывания пальцами или курения в салоне). В таком случае нужно смочить водкой или спиртом салфетки или тряпки и тщательно обработать всю поверхность стекла. Как бонус — вы защитите стекла от бликов и запотевания.

Антибактериальное средство

В условиях пандемии в большей степени спирт превращается в простое и удобное в применении антибактериальное средство.

Логичнее всего перелить горячительное в распылитель и использовать для протирки рук, а также дезинфекции ручек, рулевого колеса и других элементов салона (например, в автомобилях каршеринга).

Согреться

Речь об употреблении водки или спирта внутрь опять-таки не идет. Однако представьте такую ситуацию — машина сломалась вдали от населенных пунктов в лютый мороз. Пока есть топливо и работает двигатель, это еще полбеды.

Если же вы встали капитально, а скорой подмоги не предвидится, можно обработать водкой или спиртом руки и ноги. Кроме того, спирт можно использовать для разжигания костра. Впрочем, для этих же целей подойдет и бензин, который, можно будет отлить, скрутив пробку на дне бензобака или отсоединив один из шлангов топливопровода.

Сделайте вкус плохой выпивки лучше с помощью этих 10 простых приемов «Food Hacks :: WonderHowTo

Когда алкоголь невкусный, мало что можно сделать, чтобы его спасти — по крайней мере, вы так думаете. Хотя может показаться, что проще выбросить всю свою бутылку старого открытого вина или все равно отказаться и выпить дрянную водку, существуют творческие способы превратить испорченный или просто плохой алкогольный напиток в тот, который вы действительно хотите выпить.

Не пропустите: как дешевая водка может улучшить запах

Так что перестаньте отказываться от ужасных напитков — используйте эти творческие приемы, чтобы начать свою игру с алкоголем, как профессионал, и сэкономить при этом деньги .

1. Дайте пиву пресс

Согласно Serious Eats, профессиональные пивовары обратились к французским прессам (или устройствам, которые работают аналогичным образом), чтобы придать пиву улучшенный аромат. Используя тот же метод в домашних условиях, вы можете уберечь плохое пиво от утечки и значительно улучшить его вкус.

Все, что вам нужно, — это невкусное пиво, френч-пресс и все, чем вы хотите залить пиво. Вылейте пиво в пресс, затем добавьте дополнительные ингредиенты и оставьте на 3 минуты.

Изображение Луиса Товара / Serious Eats

Не пропустите: 10 безумных способов открыть бутылку пива

Затем накройте френч-пресс и медленно надавите на поршень, чтобы отфильтровать лишние ароматы. что со временем выльется в стакан. Налейте себе вкусного пива (правильным способом, конечно) и наслаждайтесь своим новым пивом с насыщенным вкусом.

2. Превратите белое вино в шприц

Белое вино имеет тенденцию к кислому вкусу через несколько дней после откупоривания; а иногда дешевое вино просто кислое, точка.Вместо того, чтобы жертвовать бутылкой, превратите это вино в совершенно новый напиток: игристый винный шприц.

Изображение Брэнди О’Нил / Она знает

Чтобы приготовить спритцер, просто добавьте немного углекислого газа. Независимо от того, хотите ли вы взять газированную воду или банку с газировкой, спасти свое белое вино так же просто, как налить в бокал газированный напиток, чтобы создать сладкий и легкий напиток.

3. Принесите пузыри обратно в шампанское

Скорее всего, вы оставили немного шампанского только для того, чтобы обнаружить, что оно разваливается, но эту проблему легко решить.Как объясняет The Kitchn, вам просто нужно немного изюма, чтобы восстановить пузыри, если ваше шампанское начинает терять свою силу.

Изображение Келли Фостер / The Kitchn

Не пропустите:

6 вкусных способов использовать оставшееся шампанское

Когда ваше шампанское начнет терять пузырьки, бросьте в бутылку несколько изюминок: углекислый газ, ответственный за газирование в шампанском, прикрепляется к укромным уголкам и трещинам изюма, а затем снова высвобождается обратно в сам напиток.Через несколько минут ваше шампанское вернется в прежнее состояние, в котором оно шипело.

Да, и не волнуйтесь — ваше шампанское тоже не будет на вкус изюмом.

4. Закрепите виски вином (или лучше виски)

Не борйтесь с виски, который далеко не гладкий. Вы можете исправить аромат, добавив еще один спирт.

Изображение предоставлено Concannon

Добавьте другой, более вкусный виски, чтобы сбалансировать его вкус, или вы можете добавить рюмку красного вина. Birchbox предлагает использовать сладкий виски для бутылок, которые слишком тяжелые со вкусом алкоголя, и портвейн для любого виски, которому нужен более мягкий глоток.(И не забудьте добавить немного воды, пока вы это делаете.)

5. Сделайте пиво горьким

Иногда лучший способ улучшить вкус вашего пива — это добавить немного горького или горечи, то есть. По словам Дэдспина, если бросить этот барный продукт в бутылку или стакан пива, ваш напиток превратится в изумительный.

Изображение Erik Ellestad / Savoy Stomp

Это не превратит вашу обычную дешевую банку PBR в ремесленное лакомство, но добавит интенсивности, а также представит новые вкусы (которые, мы надеемся, отвлекут вас от менее чем -звездный привкус пива).

Не пропустите: пиво — почему идеального розлива недостаточно

6. Отфильтруйте вкус дешевой водки

Если ваша водка похожа на медицинский спирт, этот прием для вас. Не выбрасывайте его и не перекладывайте на других — просто фильтруйте свой путь к более качественному алкоголю.

Изображение Лоры Кумин / Мать могла бы знать

Не пропустите:

12 вещей, которые дешевая водка хороша не только для очевидного

Кувшины с фильтрами для воды, такие как Brita, работают за счет использования активированного угля — примеси прилипают к микроскопическим карманам угля и таким образом отфильтровываются из конечного продукта, которым в данном случае будет водка.

Однако чем дешевле водка, тем больше раз потребуется пропускать ее через фильтр — возможно, вам придется отфильтровать ее 4-5 раз, чтобы ощутить заметную разницу.

7. Бросьте жареные цитрусовые в пиво

Еще одна уловка, чтобы превратить обычное пиво в то, что стоит пить, — это добавить цитрусовые, но не просто цитрусовые. Для поистине преобразующего вкуса используйте вместо этого цитрусовые на гриле.

Изображение Брэди Клопфер / Food Hacks

Бросок лимонов, апельсинов или даже лаймов на гриле приводит к карамелизации сахаров, скрытых внутри этих фруктов… что делает их идеальным сбалансированным дополнением к неприятному пиву.

8. Выдержка бурбона в минутах

Дешевый бурбон — проблема, с которой слишком хорошо знакомы люди с ограниченным бюджетом. Однако, добавив в него несколько ингредиентов, вы можете значительно улучшить его вкус.

Изображение Уилла Хермана / Consumatorium

Обычно хороший бурбон создается из выдержанных бочек из белого дуба, подвергнутых воздействию высокой температуры, чтобы карамелизировать натуральный сахар в самой древесине.Эти же сложные ароматы невозможно воспроизвести, но их можно имитировать, добавив жидкий дым, экстракт ванили и хереса.

Попробуйте как-нибудь эту хитрую уловку — вы можете быть приятно удивлены.

9. Дайте вину немного воздуха

Модные вина перед подачей осторожно и медленно декантируют; дешевые вина, не так много. Ускорьте процесс декантации и сделайте это вино за 5 долларов чуть более вкусным, взбив его с помощью блендера!

Изображение Kenny / Modernist Foodie

Использование блендера или погружного блендера известно как гиперкантирование: оно очень быстро подвергает вино воздействию воздуха, что улучшает его вкус.Кроме того, это делает забавный трюк на вечеринке — просто подождите, пока вы не увидите выражения лиц ваших гостей, когда вы наливаете вино в блендер.

Если у вас нет блендера, вы всегда можете попробовать встряхнуть бутылку.

10. Когда ничего не помогает, сделайте пунш

Потому что пунш может принять практически любой плохой алкоголь и сделать его аппетитным с соком!

Подумайте об этом так: хорошо приготовленное пиво нужно наслаждаться в чистом виде, а вот «нормальное» пиво не требует такого почтения.Если у вас есть несколько дополнительных ингредиентов, например водка или сок, их можно объединить в один вкусный алкогольный пунш.

Изображение Брэди Клопфер / Food Hacks

Пьяный пунш: отличный пример продукта, который намного лучше, чем сумма его частей … особенно, когда вы используете некачественный алкоголь.

Не идите на компромисс — выпейте!

В следующий раз, когда вы столкнетесь с паршивым алкоголем, не соглашайтесь на меньшее. Используйте эти хитрые приемы, чтобы произвести впечатление на своих товарищей по вечеринкам (и спасти свои вкусовые рецепторы от ужасной участи).

Другие отличные советы по работе с алкоголем:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Изображение на обложке через Distiller’s Journal

Может ли водка испортиться? — Может все испортиться?

Вы когда-нибудь заглядывали в заднюю часть своего винного шкафа, чтобы найти ту старую бутылку водки с вечеринки давным-давно, и задавались вопросом — может ли водка испортиться ?

Вы ненавидите тратить деньги, но и не хотите заболеть.Знание о сроках годности и хранении водки поможет вам в будущем избавиться от этого затруднительного положения.

Как долго держится водка?

Водка — популярный базовый ликер для бесконечных напитков и один из самых востребованных спиртных напитков. К счастью для вас, водка — это стабильный дистиллированный спирт, который хранится долго.

Итак, как долго держится водка? Срок годности водки истекает? Если бутылка не открывалась, она прослужит бесконечно . Водка будет практически такой же на вкус, если ее открыть на следующий день после покупки или через 40 лет.

Хранение спирта со временем меняет вкус очень медленно, так как некоторая жидкость может испариться через закупоренную крышку или химические вещества будут вымываться из пластмассы бутылки. Однако это очень медленный процесс и, вероятно, потребуются десятилетия, чтобы повлиять на вкус.

Водка портится после открытия?

Теперь вам может быть интересно, а водка портится после открытия? Испарение, полученное ранее, будет происходить быстрее, если бутылка водки открыта, но это произойдет не через год или два.

Примерно через десять лет водка постепенно теряет свой аромат, что может сделать ее ужасной на вкус. Однако водка не испортится . Со временем он станет слабее.

Через несколько десятилетий стойкость может упасть ниже 25%, что увеличивает вероятность развития бактерий и дрожжей в бутылке. Это может вызвать пищевое отравление в худшем случае, что крайне маловероятно.

Тем не менее, i Если у вашей водки появился неприятный запах, странный привкус или изменился внешний вид , вы должны утилизировать ее в целях безопасности и качества.

Хранение водки

Подумав про себя: «Может ли водка испортиться», вы можете спросить себя: «Как мне хранить водку»? Правильное хранение водки поможет дольше сохранить ее аромат. Следуйте этим рекомендациям, чтобы продлить жизнь вкуса водки:

• Light — Храните водку в темном месте вдали от источников яркого или прямого света. Шкафы для спиртных напитков и буфеты идеальны.
• Heat — Не подвергайте водку воздействию экстремальных температур, как горячих, так и холодных.Это включает хранение рядом с источниками тепла или охлаждающими устройствами.
• Укупорка — Всегда используйте оригинальную крышку и плотно закрывайте ее. Запасные колпачки обычно не запечатываются так же хорошо, как оригиналы. Кроме того, никогда не храните спиртные напитки с разливом для бутылок вместо крышки.

Найти хорошее место для хранения спиртных напитков — ключ к долгому сроку хранения . Найти шкаф подальше от любых приборов или шкаф для спиртных напитков в отдельном помещении — это всего лишь две идеи.Есть также варианты сумок и ящиков для бутылок, если вы предпочитаете использовать полку.

Резюме
Итак, когда вы открываете этот шкаф и задаетесь вопросом — может ли водка испортиться? Просто помните, что он не истекает, он просто теряет вкус и силу. Если стиль сменился с брюк-клеш и афро на узкие джинсы и шарфы, вы можете попробовать водку, прежде чем подавать ее с напитком.

Если вы храните водку должным образом, исчезновение вкуса займет больше времени, и вы сохраните свой вкус в течение следующих 20 лет или около того.

однокомпонентных исправлений для каждого типа плохого коктейля

Не бывает плохого коктейля — просто коктейль, который требует немного любви и внимания. Если у коктейля неправильный вкус, это либо потому, что он был приготовлен из ингредиентов плохого качества, либо потому, что ему не хватает баланса. К счастью, обе проблемы легко решаемы. Первое: при приготовлении напитков дома используйте свежие ингредиенты и откажитесь от «Маргариты», если заметите на баре большую бутылку искусственного сока лайма. А когда дело доходит до несбалансированного коктейля, это тоже несложно.Хотя мы не рекомендуем пытаться лечить свои напитки в баре, есть несколько простых способов исправить домашние коктейли. Вот наши однокомпонентные решения для «плохих коктейлей».

Если ваш напиток слишком кислый …

Уровень кислотности цитрусовых зависит не только от того, где они были выращены, но и от времени года, в которое они продаются. Так как лайм часто кладут на полки недозрелыми, лайм в продуктовом магазине Миннесоты зимой не будет иметь такого же вкуса, как лайм в том же продуктовом магазине в жаркую и душную погоду.Хотя вы можете использовать точное количество цитрусового сока в коктейле, кислотность вашего напитка будет сильно различаться. Решение этой проблемы простое: если ваш напиток недостаточно кислый, добавьте немного яблочной или лимонной кислоты, обе из которых можно приобрести в Интернете. Смешайте раствор воды в соотношении 2: 1 с кислотой, а затем добавьте его в небольшом количестве в коктейль с помощью пипетки, пока он не станет правильным на вкус. Для слишком кислых коктейлей добавьте больше сахара. Начните с добавления одной барной ложки простого сиропа и продолжайте.

Если ваш напиток слишком сладкий…

В то время как некоторые люди предпочитают свои коктейли по вкусу как десерты, другие могут предпочесть сушеные мартини и соленые напитки. В зависимости от ваших предпочтений коктейли могут быть либо слишком сладкими для вашего неба, либо недостаточно сладкими. Если напиток недостаточно сладкий, это смехотворно простое решение: добавьте больше сиропа, который вы использовали в исходной смеси, или добавьте модификатор или ликер, который слаще, чем алкогольный. С другой стороны, если ваш коктейль слишком сладкий, высушите его, добавив несколько капель горечи по вашему выбору.

Если ваш напиток слишком горький …

Легко случайно сделать коктейль слишком горьким. Возьмите эти кротовые настойки тяжеловесно, и следующее, что вы узнаете, ваш коктейль на вкус будет похож на то, что вы облизываете кожаную обувь. Вопреки тому, что вы думаете, добавление сахара в коктейль не уменьшит горечи. Вместо этого нужно добавить физиологический раствор. При добавлении в коктейль соль снижает горечь, усиливая другие вкусовые качества. Чтобы приготовить солевой раствор, просто смешайте две части горячей воды с одной частью соли, помешивая, чтобы полностью растворить минерал.Нанесите его на коктейль с помощью пипетки.

Если ваш напиток слишком пьяный …

Да, коктейль может показаться слишком пьяным. Если у коктейля «горячий» послевкусие, и он не сбалансирован или не округлен во вкусе, его нужно разбавить. Хотя вы можете просто добавить несколько капель воды и размешать стакан, наилучший результат дает больше перемешивания напитка. Если это перемешанный коктейль, перелейте его в стакан для смешивания, добавьте еще льда и перемешайте, пока вкус не станет более сбалансированным. Для взбалтывания коктейлей снова добавьте коктейль в емкость для шейкера и снова встряхните со свежим льдом.В качестве альтернативы, если вы хотите, чтобы ваш напиток имел вкус крепкого спиртного, просто выпейте крепкий ликер .

Если ваша Кровавая Мэри слишком соленая или слишком острая …

Вы только что потратили 30 долларов на ингредиенты, к вам уже приходят гости, а смесь «Кровавая Мэри», которую вы только что приготовили, слишком соленая и горячая, чем горстка хабанеро в день с температурой 110 градусов. Не волнуйтесь, эту смесь можно утилизировать, и ее не нужно сливать в канализацию. Чтобы уменьшить огонь, просто добавьте еще томатного сока.В соке большое количество воды и соли, которые разбавляют жар головного мозга. Если в вашем миксе слишком много чайных ложек соли сельдерея или соуса Worchestire, вы можете уменьшить соленость, добавив свежий лимонный сок или рисовый винный уксус, который снижает соленость за счет своей кислотности и сладости.

Водка портится? — Все идет плохо?

Если вы оказались с полупустой бутылкой водки, стоящей в шкафу, и задумались: «А водка портится?», Вы попали в нужное место.То же самое, если у вас есть бутылка или две с вечеринки по случаю дня рождения два года назад.

В большинстве домашних хозяйств водка — это напиток, которым редко пьют. Мы покупаем бутылку или две, чтобы приготовить напитки, когда наши друзья приходят и остаются с полупустой бутылкой после вечеринки.

Или мы покупаем бутылку, чтобы выпить с нашим супругом, но вместо этого получаем бокал вина. Приготовление напитка означает, что вам нужно найти рецепты и ингредиенты. Чаще всего открыть бутылку вина намного проще.

В конце концов, эта бутылка водки остается в шкафу с напитками, часто на несколько лет . Хорошая новость в том, что водка, скорее всего, в полном порядке после стольких лет хранения.

Как хранить водку

Водку следует хранить так же, как и другие спиртные напитки, например виски или водочный бренди.

Чтобы сохранить качество как можно дольше, следует хранить в прохладном и сухом месте, вдали от солнечных лучей и источников тепла. .По возможности флакон должен оставаться в вертикальном положении, чтобы предотвратить утечку.

После того, как вы открыли бутылку, вы должны плотно закрыть ее оригинальной крышкой перед тем, как положить ее обратно в шкаф. Скорее всего, запасные колпачки не запечатывают бутылку так же хорошо, как оригинальные.

И последнее, но не менее важное: никогда не хранит водку (или любой другой ликер) с помощью разливателя бутылок . После использования этого инструмента следует закрыть бутылку оригинальной крышкой.

Если вы хотите подавать водку охлажденной, вы можете поставить ее в холодильник на несколько часов.Чтобы ускорить процесс, вы можете использовать вместо него морозильную камеру. Не беспокойтесь о замерзании спирта. Водки замерзают, когда температура ниже -10 градусов F (или -23 C), и ваша морозильная камера, скорее всего, не сможет приблизиться к этой температуре.

Если ваша бутылка водки заполнена менее чем наполовину, подумайте о том, чтобы налить оставшийся спирт в стеклянную бутылку меньшего размера . Чем меньше воздуха в бутылке, тем медленнее идет процесс окисления, а это означает, что аромат будет оставаться отличным дольше.

Конечно, следовать этому совету имеет смысл только в том случае, если вы знаете, что водка будет стоять в шкафу несколько лет. Если вы собираетесь использовать его на следующей неделе, в месяце или через полгода, в этом нет никакого смысла. Потеря вкуса за такой короткий период незначительна.

Сколько держится водка?

Водка — это очень стабильный дистиллированный спирт, поэтому его можно хранить долгое время. Если бутылка остается закрытой, срок ее хранения буквально неограничен. Если ликер был разлит в 1980 году, а вы открыли его в 2020 году, он должен иметь почти такой же вкус, как если бы вы открыли его в 1980 году.

Почему «почти точно», а не «точно»? Даже неоткрытая бутылка не идеально запечатана, особенно если крышка натуральная (например, пробка), поэтому жидкость очень медленно испаряется. Если крышка пластиковая, то, вероятно, через пару десятилетий ликер начнет постепенно менять свой вкус. Это вызвано химическими веществами, которые вымываются из пластика. Не беспокойтесь о них, их количество минимально и не представляет опасности для здоровья.

После того, как вы открыли бутылку, процесс испарения немного ускоряется.Конечно, это не значит, что жидкость испарится через год или два. Это означает, что водка постепенно потеряет свой вкус, и через десять-два десятилетия она, скорее всего, станет не такой вкусной, как тогда, когда вы ее открыли.

Обратите внимание, что указанная выше дата относится к водке, хранящейся должным образом.

Как определить, плохая ли водка

Водка почти не испортится.Обратите внимание, что спирт испаряется быстрее, чем вода , поэтому спирт с годами становится немного слабее.

Если вы храните открытую бутылку в течение нескольких десятилетий в плохих условиях, часть алкоголя испарится. Если это так, технически возможно, что стойкость жидкости упадет достаточно низко, чтобы некоторые бактерии или штаммы дрожжей могли развиваться в этой среде. В таком случае, выпив водки, вы можете получить пищевое отравление.

Это означает, что если ваша открытая бутылка Smirnoff сама достигает совершеннолетия, и вы не заботились о ее хранении, пора ее выбросить. Опять же, это наихудший сценарий, и, скорее всего, этого не произойдет. Худшее, что реально может случиться с ликером, — это то, что он потеряет свой вкус.

Конечно, типичные признаки испорченности относятся и к водке. Это означает, что если у алкоголя возникнет неприятный запах, вы можете найти какие-то загрязнения внутри бутылки или у него неприятный вкус, просто выбросьте его.Береженого Бог бережет.

Водку в морозилку нельзя класть. Всегда.

14 июля 2020 г.

Положить водки в морозилку — это лучшая идея, не так ли? Вы приходите домой, и у вас есть ледяной напиток наготове. Температура замерзания водки довольно низкая, а это значит, что при обычном запуске морозильной камеры бутылка не замерзнет.

Вы получаете удовольствие от холодного напитка, даже не добавляя льда, и это не похоже на то, чтобы он ничему повредил. Итак, из-за чего такой большой шум?

Поскольку водка на самом деле не замерзает, когда вы кладете ее в морозильную камеру, вы можете приготовить ледяные шоты, когда захотите. Это то, что мы распространяем с тех пор, как смогли купить выпивку.

Но эксперты взламывают этот извечный прием и просят нас держать водку подальше от морозильника? Нет, бутылка не лопнет, и водка не превратится в воду.Вместо этого вы можете потерять что-то гораздо более ценное.

Если вы поклонник качественной водки, изысканных вкусов и напитков, чтобы насладиться этим напитком, а не просто забиться в рекордно короткие сроки, вы знаете, что у отличной водки есть аромат. У некоторых будет ароматная ванильная эссенция; некоторые будут дымными. Все они имеют полнотелый, богатый минералами профиль. Как и виски, ваша водка — это сложный напиток, а не просто пустая палитра, в которую вы добавляете сок. Это актуально для водки премиум-класса.

Можно ли поставить водку в морозильную камеру? Плохо ли ставить водку в морозильную камеру?

По мнению водочных экспертов, водка теряет аромат.Переохлаждение медленно убирает сложные нотки, которые придают водке ее неповторимый вкус.

А как насчет того, что люди вечно замораживают выпивку. Некоторые даже дошли до крайности в приготовлении замороженных десертов с выпивкой? И какая температура слишком низкая, чтобы водка начала терять вкус или замерзать?

Наука ясна. Водка действительно может замерзнуть. Нет никаких причин, если у вас есть водка подходящей температуры, у вас не может быть эскимо с водкой. Водка с содержанием алкоголя 40% замерзнет при температуре -16 градусов.Это намного меньше того, на что способна ваша обычная морозильная камера. В обычной морозильной камере в лучшем случае может быть на пару градусов ниже нуля.

Чтобы по-настоящему заморозить водку, вам понадобится промышленный морозильник или охлаждающая жидкость. Но то, что вы не отправляете водку в ледяной город, не означает, что поставка водки в морозильную камеру не испортит напиток полностью.

Даже обычная морозильная камера постепенно притупляет тонкие узлы напитка, поэтому люди, которые делают и любят качественную водку, советуют никогда не класть напиток в морозильную камеру.

Есть ли у водки аромат?

Если вы удивлены новостью о том, что водка теряет свой вкусовой профиль, когда вы помещаете ее в морозильную камеру, потому что вы не знали, что у водки есть какие-либо ароматы, мы предлагаем вам попробовать некоторые бренды премиум-класса.

Водка может иметь очень сложный и тонкий аромат, когда вы пробуете и тестируете эти качественные бренды, потому что они были очищены, как и любой другой качественный ликер.

Когда вы платите высокую цену за хороший напиток, вы действительно хотите быстро заморозить его и потерять весь удивительный вкус оригинала? Многие из нас любят водку в чистом виде, со льдом или даже с сухим мартини.Эти напитки по-настоящему позволяют ощутить вкус и аромат напитка.

Кроме того, даже если вы подаете его со льдом, правильная температура для подачи водки составляет от 0 до 4 градусов C, что является идеальной температурой для подачи водки. Никому нельзя пить водку комнатной температуры.

В лучшем случае, если вы действительно хотите выпить охлажденный напиток, вам следует положить его в холодильник. Температура недостаточно низкая для достижения высоких нот в напитке. Или еще лучше, попробуйте смешать его со льдом или другим холодным соком, если вы большой поклонник водочных коктейлей.

Почему водка теряет вкус при замораживании?

За этим стоит прочная наука. Эксперты по алкогольным напиткам объясняют, что в алкогольных напитках есть летучие вещества. Нет, это не группа супергероев Marvel, а именно то, что хранит аромат спиртного. Когда ваш напиток медленно нагревается на открытом воздухе, эти ароматы высвобождаются. Думайте об этом как о пузырьках углекислого газа, выделяющихся из газировки при комнатной температуре после заливки.

Когда летучие вещества быстро высвобождают аромат, ваш напиток быстро теряет вкус.Поэтому некоторые напитки выдерживаются долгое время. Чем дольше виски и вино хранятся для выдержки, тем больше летучих веществ. Когда вы пьете холодный виски, вы не замечаете его вкуса, потому что аромат раскрывается очень медленно. Однако когда вы получаете виски нормальной температуры, у вас получается идеальный купаж.

Поскольку водка не содержит так много летучих веществ, вы добавляете в нее лед, потому что хотите, чтобы аромат выделялся медленно. Если вы выпьете его при комнатной температуре, вы почувствуете сразу весь вкус, а потом почти ничего.

Что делать, если ваша водка не премиум-класса?

Некоторые из вас думают о водке как о средстве достижения цели, и мы с этим не согласны. Если вы покупаете дешевую водку, вас не интересуют сложные вкусы, и ваша цель — быстро и легко получить напиток, в этом случае вам следует положить водку в морозильную камеру. Да, это полная противоположность тому, что мы вам говорили.

Если вы не пьете водку или какой-нибудь коктейль, вам следует это сделать. Поместите обычную водку в морозильную камеру, чтобы приглушить некоторые агрессивные нотки этих напитков.Это хорошая идея, чтобы избавиться от резких ноток, чтобы вы могли наслаждаться более гладким напитком, пока вы пытаетесь выпить.

[ssba-buttons]

Водка испортится, если ее бросят в жару?

Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

Любите ли вы водку в чистом виде или в составе коктейля, универсальный дистиллированный спирт станет неотъемлемой частью любой коллекции спиртных напитков. Высокое содержание алкоголя в водке дает ей практически неограниченный срок хранения, хотя экстремальные температуры — как высокие, так и низкие — могут со временем повлиять на ее вкус.Для оптимального вкуса храните водку в прохладном и сухом месте.

The Low-Down on Vodka

Водка — это разновидность алкогольного напитка, который производится путем ферментации зерна, картофеля, фруктов или сахара с последующей дистилляцией полученной жидкости для увеличения содержания алкоголя. Большинство видов водки содержат около 40 процентов алкоголя, что примерно в четыре раза превышает количество алкоголя, содержащегося в вине, поэтому водка хранится так долго. Спирт предотвращает рост вредных микроорганизмов в жидкости, предотвращая ее порчу.Как открытая, так и неоткрытая водка может храниться бесконечно. К сожалению, из-за высокой температуры алкоголь в водке испаряется, что сокращает срок ее хранения и отрицательно сказывается на вкусе.

Горячая водка не стареет изящно

В отличие от вина, которое продолжает стареть и улучшать вкус после розлива в бутылки, водка остается прежней. Обычно его хранят примерно до восьми месяцев, прежде чем он начнет казаться безвкусным. Плоский привкус вызван испарением спирта из водки, что снижает его содержание в жидкости.Более низкое содержание алкоголя также означает, что микроорганизмы, вызывающие порчу, могут повлиять на водку, что со временем приведет к ее неприятному вкусу. Конечно, высокая температура кипения водки — 173 градуса по Фаренгейту — означает, что это может произойти с вашей водкой через месяцы или годы, если она хранится в постоянно горячем месте.

Не позволяйте водке ощущать тепло

Чтобы сохранить целостность водки, храните ее при комнатной температуре в оригинальной стеклянной таре внутри шкафа. Держите его подальше от прямых солнечных лучей, а также от духовки или других приборов, выделяющих тепло.Хотя вы можете хранить водку в морозильной камере, поскольку спирт не замерзнет при 0 F, очень низкие температуры могут повлиять на вкус водки в течение длительного периода времени. Вместо этого держите его при комнатной температуре до того дня, когда вы хотите его подавать, и положите в холодильник на несколько часов, чтобы остудить. Подавайте водку при температуре от 41 до 44 F.

Что в миксе?

Смешанные коктейльные напитки, содержащие водку, испортятся при воздействии сильной жары, потому что фруктовые, молочные или овощные ингредиенты быстро испортятся, если их не заморозить при температуре 40 F или ниже.Если ваша водка или смешанный напиток пахнет или приобретает неприятный вкус и приобретает необычный цвет, немедленно выбросьте их. Обратите внимание, что вы можете готовить с водкой, но при этом обычно испаряется содержащийся в ней спирт, оставляя только его аромат в готовых основных блюдах или десертах.

Срок годности алкоголя истекает? Когда алкоголь портится?

Иногда, чем старше становится алкоголь, тем он вкуснее. Но не весь алкоголь так бросает вызов времени. Очевидно, что существует множество видов алкоголя, и у каждого из них есть своя продолжительность жизни, о которой нужно знать.

И часы смертности каждой бутылки обычно начинают тикать, когда она открыта. Открытый алкоголь может истечь и испортиться. И когда это происходит, наиболее распространенным эффектом является потеря цвета, вкуса или того и другого.

Отслеживание срока годности каждого алкоголя — важная часть инвентаризации вашего бара. Таким образом, вы не будете подавать кучу напитков и не терять деньги, потому что ваши бутылки отмирают без радости.

Срок годности ликера истекает?

Невскрытый ликер имеет неограниченный срок хранения.Открытый ликер хранится год или два, прежде чем он испортится, то есть начнет терять цвет и вкус. Не используйте ликер для хороших напитков, если вы не будете использовать всю бутылку в течение двух лет. Однако обычно он не становится токсичным. Как всегда, руководствуйтесь здравым смыслом: если вы видите что-то подозрительное в своем старом спиртном (например, плесень или что-то плавающее), выбросьте его. Проверка, чтобы убедиться, что у вашего ликера не истек срок годности, — важная часть обязанностей бармена.

Почему алкоголь портится?

Так что же портит спиртное? На качество спиртных напитков со временем могут влиять три основных фактора: свет, температура и воздух.Когда ликер находится под воздействием дневного света в течение длительного периода времени, он может потерять цвет. Изменения цвета ликера указывают на изменение вкуса. Аналогично этому, изменения температуры могут привести к разложению органической молекулы, называемой «терпен», которая изменяет вкус ликера. Наконец, воздействие воздуха может привести к окислению спиртного, что влияет на его вкус.

Тем не менее, если вы храните крепкие напитки при умеренной температуре вдали от прямого света, их хватит на неопределенный срок. При содержании от 30% до 40% спиртные напитки не являются благоприятной средой для бактерий.А если его не вскрыть, окисления практически не будет.

Но как только вы открываете бутылку со спиртным, начинается окисление. Вот почему большинство крепких напитков «испортятся» в течение года или двух. Но когда мы говорим «плохо», мы не имеем в виду, что на них образуется плесень, они становятся токсичными или свертываются. Мы имеем в виду, что степень окисления ухудшает вкус и качество до такой степени, что вы можете не пить его. Но вы можете, если хотите. Мы рекомендуем закончить бутылку (что, по общему признанию, нелегко сделать с бутылками некоторых размеров) как можно скорее после того, как вы ее открыли.Потому что, когда вы открываете бутылку, время не на вашей стороне. Соблюдение надлежащих стандартов заливки и отслеживание количества заливок — хороший способ избежать отходов.

Когда заканчивается срок годности алкоголя?

Неоткрытый ликер портится?

Большинство первичных (также называемых «базовыми») спиртных напитков, таких как виски, бренди, ром, джин, текила и водка, имеют почти бесконечный срок хранения, если их не открывать. Это потому, что в них не так много сахара, и в закрытом виде они не подвергаются риску окисления.Высокое содержание алкоголя также делает их особенно негостеприимными для жизни бактерий.

Испорчены ли открытые бутылки с ликером?

После того, как вы открываете бутылки с алкогольными напитками (основные напитки, такие как водка, джин, ром, виски, текила и т. Д.), Они имеют тенденцию терять определенные вкусовые качества в течение нескольких лет. Но они не испортят. Если у открытой бутылки ликера истекает срок годности, вы всегда можете использовать ее для идеи напитка в счастливые часы и скидки. Вам также следует попытаться продать напитки дороже и не тратить впустую более дорогие спиртные напитки высшего сорта.

Важно отметить, что чем меньше спиртного в открытой бутылке, тем быстрее истекает срок годности алкоголя. Это потому, что в бутылке больше воздуха, богатого кислородом, что ускоряет окисление и разложение.

Теперь давайте рассмотрим каждый тип спирта.

Водка портится?

Нет, водка действительно не портится. Если бутылка остается закрытой, срок годности водки составляет десятилетия. Таким образом, срок годности водки не истекает. Водка — простой, стойкий спирт.В нем просто не так много всего. Так что не так много химикатов, которые начали бы разлагаться и выходить из-под контроля. Но любая бутылка водки не всегда герметично закрыта. Будет или контактов с внешним воздухом. Примерно через 40 или 50 лет неоткрытая бутылка водки могла потерять достаточно запаха и содержания алкоголя из-за медленного, последовательного окисления, чтобы считаться просроченной. Но на это может уйти и 100 лет. Дело в том, что для наших целей водка не имеет срока годности, но и не может длиться буквально вечно.

Удивительно, но после открытия почти ничего не меняется. Водка — крепкий спирт. Срок годности открытой водки составляет от 10 до 20 лет. После открытия бутылки уплотнение будет слабее, а окисление — более быстрым. Быстрая, относительно. Мы все еще говорим о десятилетиях до того, как закончится срок годности водки, поэтому мы говорим, что не так много изменений.

Виски портится?

Виски в закрытом виде не портится. Неоткрытый виски хранится бесконечно. Но виски может истечь.Вам просто нужно открыть бутылку.

Большинство ученых, занимающихся виски, считают, что открытая бутылка виски хранится от 1 до 2 лет, если она наполовину заполнена. Срок годности виски составляет около 6 месяцев, если он наполняется на четверть или меньше. Это потому, что чем меньше виски в бутылке, тем больше кислорода. И чем больше кислорода, тем быстрее окисляется и тем быстрее виски может испортиться.

Бурбон портится?

Срок годности бурбона не сильно отличается от срока годности виски в целом.В закрытом виде бутылка бурбона не испортится. Вы можете хранить его десятилетиями. Но как только бутылка бурбона открыта, у нее есть примерно 1-2 года, прежде чем она испортится. Опять же, этот срок зависит от количества виски в бутылке.

Ром портится?

Неоткрытая бутылка рома не испортится. В закрытом виде ром может храниться десятилетиями. Но как только бутылка открыта, ром улетучивается довольно быстро. Мастера дистилляции рома Seaspirits Distillery рекомендуют выпить бутылку рома в течение 6 месяцев после открытия.Есть судьбы и похуже.

Срок годности текилы не истекает

Текила не имеет срока годности, если ее оставить в закрытом виде, как и другие спиртные напитки длительного хранения. Но текила может испортиться. После открытия текилой можно наслаждаться в течение года. Вот на сколько хватит текилы.

Джин испортится?

Джин может испортиться, если его не использовать в течение года после открытия бутылки. Если хранить в закрытом виде, бутылка с джином может храниться бесконечно долго, если хранить вдали от прямых солнечных лучей и при неэкстремальных температурах.В отличие от водки, джин зависит от тонких ароматов растений. Это означает, что джин может потерять гораздо больше, когда дело доходит до ухудшения вкуса. Вот почему срок годности джина в открытых бутылках меньше, чем у водки, но при этом оба являются прозрачными напитками.

Бренди портится?

Бренди, неоткрытый, не портится, если хранить его вдали от тепла и света. После открытия бутылки бренди остается от 1 до 2 лет до заметного ухудшения вкуса и качества.

Испорчены ли ликеры и крепкие напитки?

Ликеры и ликеры, такие как Grand Marnier, Drambuie и Midori, испортятся гораздо раньше.Это потому, что они содержат сахар и другие летучие ингредиенты. Если вы когда-нибудь не понимаете, какая бутылка истечет быстрее всего, просто посмотрите на содержание сахара. Чем больше сахара в алкоголе, тем быстрее он истечет. Особенно если открывать. Многие ликеры и ликеры, например крем-ликеры, могут испортиться и стать непригодными для употребления через год и более. Даже если ваша бутылка не на грани порчи, лучше всего хранить ее строго в соответствии с их правилами хранения. Потому что они могут потерять свой вкус всего за несколько месяцев, если их открыть.

Проверьте бутылку, нет ли консервантов. Это может помочь остановить волну порчи. На бутылке может даже быть указана дата истечения срока годности. Это всегда полезно. Но если вы когда-нибудь заметите обесцвечивание или осадок в бутылке, лучше ее выбросить. Если хотите, вы можете быстро попробовать его на вкус, но, скорее всего, он не будет соответствовать вашим стандартам.

Может ли вино испортиться?

Да, вино может испортиться. Но есть много факторов, которые влияют на то, насколько плохо и когда все идет плохо.Условия хранения вина, тип вина, было ли оно вскрыто и как долго хранится. Приведенные ниже времена предполагают правильную температуру хранения вина и освещение винного погреба.

Как долго вино остается в закрытом виде?

В целом красное вино, которое стоит в магазине около 10–30 долларов, в закрытом виде хранится около 2–3 лет. Точно так же неоткрытое белое вино аналогичного качества хранится около 1–2 лет. Возможно, вы не захотите покупать полный ящик вина, если не будете быстро разбирать бутылки.Если это противоречит тому, что вы слышали о выдержке вина на протяжении десятилетий, то это намеренно. Вина этой ценовой категории предназначены для употребления сразу после розлива в бутылки. Если вино предназначено для выдержки, это встроено в процесс виноделия.

Когда вы выбираете прекрасные вина, предназначенные для выдержки, они могут храниться десятилетиями в нераспечатанном виде. И красные, и белые, хотя более крепкие и красные вина, как правило, лучше выдерживаются. Если вы серьезно относитесь к выдержке вина в течение многих лет, лучше всего выяснить оптимальные условия и время хранения для этого конкретного вина.

Может ли пиво испортиться?

Да, пиво может испортиться. Однако это не значит, что пить становится небезопасно. Это означает, что вкус и качество настолько ухудшились, что, вероятно, не стоит отбрасывать назад. Не позволяйте барменам наливать некачественное пиво.

Когда пиво портится?

При комнатной температуре пиво хранится от 5 до 9 месяцев. В холодильнике пиво может храниться до двух-трех лет. Это касается пива в бутылках, банок, гроулеров и т. Д.Конечно, в нераспечатанном виде. Открытое пиво хранится около суток. К счастью, вы легко можете определить, испортилось ли ваше бутылочное пиво. На большинстве сортов пива или на упаковке указан срок годности.

Что произойдет, если вы выпьете просроченное пиво?

Если вы сделаете глоток просроченного пива, вы, вероятно, заметите странные машины, преследующие вас в течение следующих нескольких дней. Потом начнутся телефонные звонки. Целенаправленная кампания преследования будет пытаться оторвать вас от дома, дома или с работы. Вы останетесь без гроша в кармане, без веселья и без удачи.

Шучу! Единственное, что происходит, когда вы пьете просроченное пиво, — это то, что вы испытываете неприятный вкус и аромат. Вы не заболеете. Никакая призрачная организация не станет вас преследовать. У него неприятный вкус, вот и все.

Смесители для безалкогольных напитков

Для смесителей безалкогольных напитков и других скоропортящихся продуктов мы рекомендуем соблюдать указанный на бутылках срок годности. Вам часто нужно будет хранить их в холодильнике после того, как вы их откроете, и это также будет на бутылке.Сюда входят и соки. Наконец, самая короткая продолжительность жизни в вашем баре — это, скорее всего, газированные напитки и газированная вода. Как известно из жизни потребления газированных напитков, это длится недолго. Используйте газированный напиток как можно скорее после его открытия.

Поскольку эти миксеры входят в состав большинства самых распространенных коктейлей, важно следить за тем, чтобы они не испортились.

Итак, срок годности алкоголя истекает?

Да! Ваш алкоголь может испортиться. И быстро, если вы недостаточно осторожны в процессе хранения.Вот почему важно, чтобы ваш бар покупал спиртное в нужном количестве и снабдил бар полным списком спиртных напитков с учетом использования и номинального уровня. Вам также необходимо правильно хранить спиртные напитки, если вы собираетесь продавать их через интернет-магазины, особенно если вы отправляете алкоголь на большие расстояния.

Как и все остальное в вашем баре, у вашей выпивки есть свои сроки годности, о которых вам нужно знать. Всегда знайте, сколько пива в бочонке, чтобы знать, когда оно скоро закончится, и не перекачивайте пиво.Чтобы не тратить спиртные напитки напрасно, вы можете отслеживать срок годности каждой бутылки с помощью шаблона инвентаря в баре. Но это может оказаться огромным трудом, если у вас больше тысячи бутылок спиртного.