Основные правила поведения за столом: Правила поведения за столом — Вкусотеррия

Содержание

Правила поведения за столом — Вкусотеррия

Поход в ресторан – это всегда событие, и неважно, какого масштаба – встреча с бизнес — партнерами, дружеские посиделки или банкет, существуют единые правила поведения там, и соблюдение их вами свидетельствует о степени воспитанности и образованности. А ведь, в любом случае, хорошее впечатление друг о друге и приятные ощущения от ужина (обеда или завтрака) – основные индикаторы удачно проведенной встречи.

 

Если вы пришли в ресторан

  1. Встреча гостей:

  • если вы – гость и опоздали, постарайтесь как можно незаметнее занять свое место и гармонично влиться в беседу;

  • если в компании есть женщина, ресторан выбирается, исходя из ее предпочтений, например, удобного ей месторасположения.

     

  1. В холле ресторана:

  • мужчина пропускает женщину вперед, помогает ей снять верхнюю одежду, сам сдает ее в гардероб и пропускает первой в зал;

  • женщине следует помнить, что манипуляции со внешностью у зеркала при входе в зал ресторана должны быть минимальны.

  1. Выбор блюд и общение с официантом:

  • как правило, меню подают всем гостям, но если это не так, и меню в единственном экземпляре, первой выбирает женщина;

  • в случае банкета, официант общается с его инициатором;

  • если у вас свидание, то заказ делает мужчина, женщина при этом обязана участвовать в выборе блюд;

 

  1. Прием пищи:

  • начать есть следует только после того, как блюда поданы всем гостям, в дружеской компании или в случае банкета, можно по договоренности начать раньше, на свидании же есть первой начинает женщина;

  • нельзя дуть на еду, обсуждать ее качество, фотографировать и проводить другие манипуляции;

  • в случае звонка и необходимости на него ответить, следует, извинившись, выйти в вестибюль и поговорить там.

     

  1. Счет.

Его приносят инициатору банкета или мужчине, если за столом пара. В случае необходимости, обсудить – кто оплачивает счет, следует заранее,  не в присутствии официанта.

 

 

Особенности столового этикета

Обозначив основные правила поведения в ресторане или кафе, перейдем к основной части – особенностям столового этикета, ведь это самая емкая и ответственная часть встреч за трапезой в общественных местах.

  • Возьмите салфетку с верхней тарелки и расстелите ее на коленях. При выходе из-за стола, положите салфетку справа от тарелки, не сворачивая ее.

  • Пользуйтесь приборами по очереди, начиная с самых дальних от тарелки. Прибор следует держать в той руке, со стороны которой он лежит, не меняя очередности использования и не перекладывая прибор из руки в руку.

  • Вилки и ложки держите за край ручки. При использовании ножа палец также должен лежать на ручке, близко к лезвию, но не на нем самом.

  • Накладывать еду из общей тарелки следует специально предназначенными для этого приборами, которые будут лежать там же, в общем блюде.

  • Отрезайте кусочки еды в своей тарелке порционно, по одному, перед тем, как съесть кусок.

  • Вилку или ложку следует подносить ко рту, не нужно наклоняться к тарелке.

  • Мягкие блюда, в том числе мясные (например, омлет, котлеты) или овощи можно разделять на кусочки вилкой, не используя ножа.

  • Чаще бутерброды едят при помощи ножа и вилки. При его приготовлении допускается поддерживать кусок хлеба пальцами с двух сторон, оставляя при этом его лежать на тарелке.

  • Если блюдо подано слишком горячим, подождите пока оно само остынет, не ускоряя этот процесс.

  • В процессе использования приборы не кладутся обратно на скатерть, только на тарелку. При завершении трапезы, вилка и нож кладутся параллельно друг другу.

  • Бокалами пользуются в той же очередности, что и приборами.

  • Если разлили напиток, который вы планируете пить в течение встречи, можно попросить убрать остальные бокалы.

  • Промокните губы салфеткой каждый раз (если на губах помада, лучше бумажной) перед тем как воспользуетесь бокалом или фужером.

  • Не нужно тянуться за общим блюдом, соусом или солонкой самостоятельно, попросите официанта или соседа по столу подать вам необходимое.

  • Зубочисткой можно пользоваться, прикрыв рот свободной рукой.

Правил поведения в ресторанах множество. Запомнить все невозможно. И если вдруг возникли сомнения в правильности поведения, просто обратите внимание на то, как поступает большинство гостей. И приятного аппетита!

15 правил этикета за столом

В жизни бывают ситуации, когда нужно показать себя за столом с лучшей стороны. Возможно, нужно произвести впечатление на будущих родственников или партнеров по бизнесу. Как правильно вести себя за столом? Портал vdomax.ru предсталяет15 правил этикета, соблюдение которых поможет вам правильно вести себя за столом.

1. Обязательно положите салфетку себе на колени, она понадобится для вытирания губ и пальцев во время обеда.

2. Когда ужин закончен, положите салфетку рядом с тарелкой, если она упала на пол не поднимайте ее, попросите официанта принести другую.

3. Бокал с вином держите тремя пальцами за ножку. Так поступают настоящие виноделы. Во-первых, вы не заляпаете бокал своими отпечатками пальцев, а во-вторых, температура и вкус вина не поменяются от тепла рук.

4. Наполняйте бокалы с вином меньше чем наполовину.

5. Масло сливочное и оливковое нужно отрезать или отливать в свою тарелку из общего сосуда. Также следует намазывать не весь кусок хлеба, а тот который сможете положить себе в рот.

6. Нож в правой руке, а вилка в левой. Указательный палец кладем на основании прибора. Менять приборы местами можно только в том случае, если перед вами рассыпчатый гарнир – например, рис или картофельное пюре. Вы легко сможете помочь ножом наносить еду на вилку.

7. Супы следует черпать ложкой от себя. Этот способ убережет от брызг на одежде. После окончания трапезы приборы следует класть на сервировочную тарелку. Если ее нет, приборы оставляют в своей тарелке.

8. Можете спокойно есть руками курицу, мясо на ребрышках и хрустящие закуски. Этикет это допускает.

9. Некрасиво тянутся через стол за добавкой, попросите соседа о помощи.

10. При передаче блюда следует ставить его на стол рядом с соседом, а не отдавать в руки. Также соль и перец мы передаем в одной подставке, не вытаскивая отдельно соль или перец.

11. Косточки нужно вынимать в том случае если вы положили ягоду или оливку рукой, если вы пользовались вилкой, то и извлекать косточки нужно вилкой. Исключением являются кости от рыбы, их мы извлекаем только руками.

12. Чтобы избавиться от не прожевываемого куска, нужно поднести салфетку к губам и незаметно избавится от него.

13. Чтобы угодить любой хозяйке вы просто обязаны попробовать ее фирменное блюдо, даже если вы не горите желанием этого делать. Отказываться просто не прилично, съешьте пару кусочков.

14. Сигналом к забору официантом тарелки послужат правильно сложенные приборы на ней. Скрещенные приборы означают, что вы еще не закончили с трапезой, а положенные наискосок параллельно друг от друга означают, что вы уже наелись и можно убирать.

15. Не забывайте, что приборы ни в коем случае, если вы ими уже пользовались, нельзя класть на стол. Только на тарелку, в не зависимости будете вы ими еще пользоваться или нет.

Как правильно вести себя за столом: правила этикета

Столовый этикет дома: основные правила

Современные правила поведения, общения и пользования столовыми приборами сформировались под действием традиций и обычаев. Вот, что необходимо запомнить в первую очередь:

  • Рассадка гостей. Если это обычные домашние посиделки, то вряд ли вам будет предложен предварительный план рассадки. По правилам хорошего тона принимающей стороне следует указать места, где можно разместиться гостю. Хозяева располагается во главе стола, а рядом с ними почётные гости. В конце обычно сидит молодежь и дети. Женщины располагаются первыми, а мужчины могут помочь им подвинуть стулья;

  • Ожидание опоздавших. Принято дожидаться максимум 20 минут. Опоздавший человек по прибытии извиняется, но не рекомендуется разъяснять подробности задержки.

  • Начало трапезы. Приступать к угощениям можно только после окончания рассадки. А вот при дальнейших переменах блюд дожидаться остальных вовсе не обязательно;

  • Правила приема пищи. Воспитанные люди едят аккуратно, не переговариваются во время пережёвывания. Некрасиво будет стучать приборами. Строго запрещено опираться локтями на стол. Исключение существует лишь для женщин. Им позволено на короткий промежуток времени положить локти на стол;

  • Если понравившееся блюдо стоит далеко, не следует тянуться за ним. Лучше попросить соседа помочь вам. Также из общей посуды берите те куски, которые лежат ближе, а не выбирайте самый большой или красивый. Блюда или супницы, у которых есть ручки, передают так, чтобы одна из ручек смотрела в сторону получателя;

  • Разлитие алкоголя. При подаче вина его наливают 125 мл, или примерно на половину-треть бокала. По традиции наполнять стаканы женщинам должны мужчины, сидящие справа.

  • Окончание трапезы. Даже если человек закончил приём пищи, он должен оставаться за столом и поддерживать беседу до окончания застолья. Если же необходимо срочно уйти, следует уведомить об этом хозяина и извиниться.

Еще один важный момент — размер порций. Не следует сразу же накладывать все салаты и нарезки. Есть рекомендуется медленно, маленькими порциями, не смешивая блюда.

Как правильно вести себя за столом?

Отдельного внимания заслуживают правила, затрагивающие общение за столом. Беседовать принято непринужденно и дружелюбно. Важно участвовать в обсуждении, а не игнорировать его или уходить от ответов.

Запрещено обсуждать: болезни, религию, политику, семейные или финансовые проблемы, вызывающие конфликт, сплетни об отсутствующих людях.

Во время беседы не размахивают в разные стороны столовыми приборами. Если человек пережевывает пищу, следует дождаться, когда он закончит, а потом спрашивать у него что-либо.

Необходимо сдерживать бурные эмоции: активную жестикуляцию и громкий смех. Запрещено принимать звонки. Если же этого не избежать, то нужно извиниться и выйти из-за стола.

Как правильно пользоваться столовыми приборами?

Пожалуй, самый сложный момент поведения за столом — соблюдение правил пользования столовыми приборами согласно этикету. Вилка берётся в левую руку, а нож — в правую. Если же резать пищу не нужно, используют только вилку в правой кисти. В Америке допускается разрезать блюдо на небольшие кусочки и отложить нож. Европейские же рекомендации, как правильно держать столовые приборы по этикету, гораздо строже и не позволяют выпускать вилку и нож из рук.

Для холодных закусок, стейков, открытых бутербродов используют нож и вилку. Если еда подана в кокотнице, возьмите чайную ложку. А вот десерты и фрукты принято есть десертной ложкой, которая больше чайной, но меньше столовой.

Вот несколько важных советов, как пользоваться столовыми приборами за столом:

  • мясо и другие блюда разрезаются по направлению к себе;

  • горячие закуски и блюда не нарезают на мелкие кусочки сразу же, а отрезают по чуть-чуть перед тем, как положить в рот;

  • есть с ножа запрещено;

  • если столовый прибор упал, нужно попросить подать новый;

  • при передаче прибора соседу его держат посередине, не касаясь кончика ложки или вилки, направив тупым концом вперед;

  • чайные и кофейные ложки нельзя оставлять в чашке;

  • грязные столовые приборы не кладутся на стол, а только на тарелку.

Отдельные правила существуют для того, как пользоваться столовыми приборами общего назначения. Приборы располагают справа от блюда, для которого они сервированы. Вилку размещают слева, а ложку — справа, если они обе используются для зачерпывания. После использования их обязательно возвращают назад. Если ложка подавалась на отдельной тарелочке, это означает, что ее нужно оставить в общем блюде.

Существует свод правил не только касательно того, как держать столовые приборы по этикету, но и как складывать их после трапезы:

  • Параллельное вертикальное расположение на тарелке — конец обеда;

  • Приборы лежат под углом, не соприкасаясь кончиками, ручками вниз — пауза в приёме пищи;

  • На паузу укажет и положение, при котором кончики ножа или вилки соприкасаются, но не пересекаются;

  • Аналогично на паузу указывают приборы, ручки которых лежат на столе;

  • Вилка и нож расположены параллельно и горизонтально — гость закончил трапезу и восхищён блюдом;

  • Нож и вилка скрещены на тарелке — ожидание следующего угощения;

  • Вилка сверху ножа зубчиками вверх перпендикулярно — ожидание добавки.

Не менее важны правила использования салфеток. Многоразовые тканевые аксессуары не предназначены для промокания губ. Обычно их кладут на колени для защиты одежды. А вот бумажные изделия используют для вытирания рта, кончиков пальцев.

Пятна на тканевых салфетках и скатертях после застолья — не редкость. Капли вина, следы соуса, жирные отпечатки. Даже некогда белая салфетка может вернуть свой первоначальный вид. Универсальный ультра быстрый спрей Cif справляется с трудными пятнами за считанные секунды. Распылите его на загрязнение, потрите и смойте водой. Средство можно использовать для текстиля, кухни и ванной комнаты.

Знание правил этикета общения за столом, как вести себя, как держать столовые приборы, помогут вам создать образ воспитанного и культурного человека. Регулярное следование этим нормам войдет в привычку, и каждый сможет чувствовать себя легко и непринужденно за столом в любой компании.

Первоначально опубликовано

правила поведения 📖 Блог о посуде


Каждому из нас неприятно видеть, когда в ресторане за соседним столиком кто-нибудь неопрятно ест или вытирает испачканные руки о коленки. Точно так же окружающие видят наши оплошности, любое поведение не остается незамеченным и может стать серьезным конфузом. Чтобы не попасть в неловкую ситуацию, важно знать правила застольного этикета и регулярно освежать их у себя в памяти.


В статье разберем, как тактично вести себя за столом, не нарушая комфорт окружающих и получить максимум наслаждения от еды во время вечеринок, корпоративных мероприятий, официальных приемов или ужинов.

Понятие столового этикета


Этот термин обозначает комплекс моральных общепринятых норм, требований, относящихся к приему пищи. Перечень правил содержит рекомендации по обращению с продуктами, напитками, столовыми приборами, а также культуру взаимоотношений с гостями, собеседниками, работниками заведения, инициатором встречи.


Происхождение этикетных норм различно. Какие-то возникли как продолжение традиций, другие имеют практический характер, обеспечивая безопасность, удобство трапезы.

Основные правила


Чтобы во время праздника или обычного приема пищи был порядок, все участники вечеринки должны придерживаться столового этикета. Специальные законы регулируют поведение человека начиная с момента рассадки и заканчивая прощанием с хозяевами.


Для начала приведем базовые заповеди:


1. Если организатор не предоставил план рассадки, не стоит занимать первый попавшийся табурет. Дождитесь, пока вам укажут, где ваше место. Традиционно во главе размещается хозяин дома, рядом с ним — уважаемые, высокопоставленные гости, а молодое поколение рассаживается напротив.


2. Независимо от возраста и социального положения первыми присаживаются женщины. Признаком хорошего воспитания считается, когда джентльмены помогают занять своим дамам удобное положение.


3. Употреблять еду можно только после того, как все присутствующие заняли соответствующие места. Обычно официанты подают деликатесы после окончательной рассадки. Иногда закуски выносят заранее.


4. К закускам можно приступить, не дожидаясь остальных.


5. Опаздывать на праздник не стоит. Но если это все-таки произошло, помните, что опоздавших ждут не больше 15–25 минут. Придя позже остальных, обязательно извинитесь и присядьте на свой стул. При этом не вдавайтесь в подробности причин задержки.


6. Находясь в компании людей, старайтесь издавать минимум звуков. Плохим тоном считается чавканье, звон вилок, ложек, ножей.


7. На стуле необходимо сидеть ровно, не наклоняясь над столешницей. На поверхность допускается класть кисти рук, но никак не локти.


8. Не тянитесь за пищей, которая стоит вдалеке от вас. Вместо этого попросите других участников трапезы подать вам ее.


9. При накладывании угощения из общей посуды не выбирайте более привлекательный кусок. Принято брать то, что лежит ближе всего.


10. Не обгладывайте кости, какими бы вкусными они ни были.


11. Винные бокалы заполняют не более, чем на 50%. Принято, что мужчины подливают напитки дамам, которые сидят с правой от них стороны. Держите сосуд тремя пальцами за ножку, чтобы не запачкать стекло и не поменять вкус вина теплом ладоней.


12. Не надо каждый раз громко чокаться фужерами.


13. Наборы для специй передаются полным комплектом, не вытаскивая отдельно соль, перец, горчицу.


14. На столешнице нет места для сумок, шляп, перчаток, очков, футляров, пачек сигарет и прочего, что не считается частью обеда.


15. Когда вы наелись, не нужно немедленно вставать. Просто посидите с компанией, поддержите беседу, дождитесь, пока все не завершится. Если у вас появились неотложные дела и вам понадобилось немедленно уйти, предупредите об этом хозяев, не забыв принести извинения.


Если каждый человек будет придерживаться приведенных рекомендаций, атмосфера во время завтрака, обеда или ужина будет спокойной, приятной, дружеской.

Правильное поведение за столом


Размещение вилок, фужеров, бокалов важно для праздника. Но еще необходимо корректно вести себя в процессе торжества. Присутствующие должны тактично взаимодействовать между собой.


Чтобы оставить о себе добрые впечатления, стоит придерживаться следующих советов:


1. Ведите себя дружелюбно, открыто, непринужденно. Постарайтесь воздержаться от спорных тематик, которые могут вызвать недовольства, споры. Не рекомендуется говорить о политических новостях, религии, сложностях в семье и финансах.


2. Некорректно уходить от общего разговора. Важно поддерживать основную мысль беседы, вдумчиво слушать других и корректно высказывать свои мысли.


3. Так как вы сидите за столом, диалоги не должны мешать другим гостям принимать пищу. Откажитесь от излишней жестикуляции, громкого смеха, повышенного тона и других проявлений бурных эмоций.


4. Под запретом темы, касающиеся здоровья. Описание заболеваний, симптомов может испортить настроение и отбить аппетит.


5. Частные беседы (между 2–3 людьми) стоит начинать не ранее, чем через несколько часов после начала застолья. Изначально нужно поддерживать общую тему.


6. Если у человека полный рот, не задавайте ему вопросов. Чтобы ответить, ему придется торопиться, что дискомфортно.


7. Не используйте мобильный телефон. Если нужно сделать важный звонок, попросите прощения и выйдите в соседнюю комнату.


8. Дуть на пищу — дурной тон. Если вам горячо, дождитесь, пока яство остынет само.


9. Нельзя совершать за столом процедуры, связанные с гигиеной: красить губы, расчесываться, вытирать лицо, шею.


10. Недопустимо курение. Для этого занятия есть отдельные помещения или зоны.


11. Неприлично ругать блюда прямо во время празднества. Если что-то оказалось невкусным, просто не ешьте это. Кроме того, не нужно заводить темы диет, пищевого поведения, аллергии.


Эти одиннадцать пунктов особенно важны во время торжественных мероприятий, в ресторанах. Когда вы собираетесь семьей или с друзьями, какими-то нюансами можно пренебречь. Главное, чтобы присутствующим было комфортно.

Использование салфеток


Классическая сервировка предполагает два варианта салфеток: текстильные многоразовые и бумажные. Рассмотрим правила обращения с каждым из них:


1. Льняные, хлопковые или шелковые предназначены для защиты одежды. Сев на стул, сразу аккуратно расстелите салфетку на коленях. После ужина не складывайте текстиль, просто положите его рядом с тарелкой.


2. Салфетками из бумаги вытирают рот, руки. Использованные изделия кладут в пределах видимости, чтобы официант мог их забрать. Если пальцы слишком жирные, грязные, лучше сходить в ванную комнату и вымыть их с мылом. Бумажные салфетки не подходят для вытирания разлитых напитков, соусов, супов, подлив.

Правила обращения со столовыми приборами


Для каждого яства используют отдельные комплекты столовых приборов. К примеру, мясные бифштексы, рыбные стейки, бутерброды, холодные закуски едят с помощью ножа и вилки. А извлекать содержимое кокотницы принято чайной ложечкой. В бистро, кафе гостям кладут отдельные приборы для сладостей, фруктов, необычных блюд (лобстеров, икры, моллюсков). Некоторую пищу можно есть руками. Это касается пиццы, сэндвичей, канапе, яичных рулетов, артишоков, сухих бисквитов и прочего.


Традиционный европейский этикет предполагает, что нож берут в правую руку, а вилку — в левую. В процессе выпускать предметы нельзя. Вилка должна быть зубцами вверх. Рукоятки сжимают всей ладонью, чтобы снизить риск выскальзывания. Для удобства можно использовать захват указательным и большим пальцем. Если еду не надо резать, ножик откладывают, а вилку берут в правую руку.


Американский этикет более лояльный. Он допускает смену рук и возможность отказа от ножа.


Прочие полезные рекомендации:


1. Режьте еду по направлению к себе, чтобы предотвратить несчастные случаи.


2. Если предмет упал на пол, не поднимайте его. Просто попросите у официанта или хозяйки праздника принести новый.


3. Чайной ложечкой пользуйтесь аккуратно. Медленно размешивайте напитки, чтобы не стучать о бортики кружки или стакана.


4. Неприлично есть с лезвия. Используйте нож только для разрезания кусков или придерживания порции.


5. Приступив к горячему, не делите мясо или рыбу на маленькие кусочки. Отделяйте необходимый ломтик по мере употребления. Кроме того, предварительная нарезка способствует быстрому остыванию и потери вкуса.


6. Супы зачерпывайте от себя, чтобы защитить одежду от брызг и загрязнений.


7. Если вас попросили подать прибор соседу, делайте это неострой стороной вперед, ухватившись за центр рукоятки.


8. Кофейные и чайные ложечки подходят только для перемешивания жидкости. Употребляя кофе, чай, обязательно извлеките из кружки ложку.


9. Испачканные аксессуары нельзя складывать на скатерть. По завершении трапезы положите их на бортики тарелки.


10. Еда, которую едят вручную, передается с помощью особых щипцов.

Расположение на столе


Согласно нормам сервировки, все предметы располагаются в соответствии с хронологией подачи блюд. Те, что будут съедены сразу, складывают поближе к краю, понемногу приближаясь к тарелке. Подобная схема не только удобна, но и помогает ориентироваться в большом разнообразии аксессуаров. Под каждое изделие помещают салфетку, чтобы зубчики и черпала не касались столешницы.


Размещение инструментов для еды — непростая задача. Чтобы ее решить, необходимо знать предназначение каждой модели:


1. Столовая ложка самая большая. Ее применяют для супов, бульонов, рагу. В нее вмещается до 18 мл жидкости.


2. Десертная чуть меньше предыдущей модели. Она может вместить до 10 мл. Применяют изделие для десертов, не нуждающихся в разрезании: суфле, пудингов, тортов, воздушных сливок.


3. Предмет для мороженого не кладут сразу. Его подают отдельно, вместе с розеткой или тарелкой.


4. Так же, как и в третьем пункте, поступают с кофейными и чайными ложечками. Их приносят на блюдечке вместе с горячим напитком.


5. Барная ложка с удлиненной ручкой — это не только практичный аксессуар, но и украшение. Поэтому ее не принято доставать из стакана.


6. Ножик и вилку размещают ближе к тарелкам, так как они понадобятся для последующих блюд.


7. Местоположение изделий для рыбы, закусок, фруктов, десертов зависит от меню и очередности угощений.


8. Дополнительные инструменты предоставляют гостям вместе с пищей. Это могут быть щипцы для омаров, спагетти, улиток, спаржи и прочего.


Помните, лезвия ножей при сервировке всегда смотрят внутрь композиции.

Специальные знаки и жесты


Ресторанная культура существует давно, поэтому сегодня есть множество тонкостей, нюансов, которые облегчают взаимодействие обслуживающего персонала и посетителей. В частности, образовался специальный язык вилок и ножей, который помогает продемонстрировать намерения персоналу.


Приведем основные схемы:

  • предметы лежат с двух сторон от тарелки, не касаясь ее — начальная позиция, гость еще не приступил к трапезе;

  • предметы находятся горизонтально, не пересекаясь друг с другом — прием пищи окончен, гость доволен;

  • края прикасаются к бортикам, а рукоятки лежат на скатерти — взят небольшой таймаут;

  • приборы лежат по центру, вертикально не пересекаясь друг с другом —  закончил трапезу;

  • позиция «наперекрест» — готовность попробовать следующее угощение;

  • вилка лежит прямо на ножике зубчиками кверху — ожидание добавки;

  • скрещение зубцов говорит о том, что угощения были невкусными;

  • принадлежности лежат по краям тарелочки рукоятками вверх — человек хочет внести запись в книгу жалоб и предложений;

  • клинок помещен между крайними зубчиками — посетитель остался доволен едой и сервисом, он готов стать постоянным клиентом заведения.

Вывод


Безупречное владение этикетными навыками не только усиливает привлекательность человека для других, но и позволяет ему чувствовать себя комфортно, уверенно в любых условиях цивилизованного общения. Будь то деловой ужин, презентация бизнес-проекта, официальный прием или личная встреча.


Однако правила столового этикета достаточно обширны. Хотя сегодня существует множество пособий, книг, посвященных этой теме, разобраться во всей информации достаточно сложно. Кто-то обращается за помощью к специалистам, а некоторые бесконечно штудируют статьи и рекомендации из печатных изданий, интернета. Но помните, что книжки не могут передать всю полноту информации, и это приводит к ошибкам. Чтобы избежать этих проблем, повысить уровень личной компетенции, необходимы не только системные знания, но и регулярная практика. Устраивайте званые ужины у себя дома и приглашайте друзей, так вы отточите свои знания о нормах этикета и будете уверены в себе! Как правильно сервировать стол вы можете прочитать в статье, а в каталоге интернет-магазине Posuda. ru вы с легкостью найдете все необходимое для организации мероприятия. 

%d0%bf%d1%80%d0%b0%d0%b2%d0%b8%d0%bb%d0%b0%20%d0%bf%d0%be%d0%b2%d0%b5%d0%b4%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%8f%20%d0%b7%d0%b0%20%d1%81%d1%82%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%bc — с русского на все языки

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────Айнский языкАканАлбанскийАлтайскийАрабскийАрагонскийАрмянскийАрумынскийАстурийскийАфрикаансБагобоБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийБурятскийВаллийскийВарайскийВенгерскийВепсскийВерхнелужицкийВьетнамскийГаитянскийГреческийГрузинскийГуараниГэльскийДатскийДолганскийДревнерусский языкИвритИдишИнгушскийИндонезийскийИнупиакИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКиргизскийКитайскийКлингонскийКомиКомиКорейскийКриКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛюксембургскийМайяМакедонскийМалайскийМаньчжурскийМаориМарийскийМикенскийМокшанскийМонгольскийНауатльНемецкийНидерландскийНогайскийНорвежскийОрокскийОсетинскийОсманскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийРумынский, МолдавскийСанскритСеверносаамскийСербскийСефардскийСилезскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТатарскийТвиТибетскийТофаларскийТувинскийТурецкийТуркменскийУдмуртскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧеркесскийЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШайенскогоШведскийШорскийШумерскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЮпийскийЯкутскийЯпонский

 

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────АлтайскийАрабскийАрмянскийБаскскийБашкирскийБелорусскийВенгерскийВепсскийВодскийГреческийДатскийИвритИдишИжорскийИнгушскийИндонезийскийИсландскийИтальянскийКазахскийКарачаевскийКитайскийКорейскийКрымскотатарскийКумыкскийЛатинскийЛатышскийЛитовскийМарийскийМокшанскийМонгольскийНемецкийНидерландскийНорвежскийОсетинскийПерсидскийПольскийПортугальскийСловацкийСловенскийСуахилиТаджикскийТайскийТатарскийТурецкийТуркменскийУдмуртскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрумскийФинскийФранцузскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧеченскийЧешскийЧувашскийШведскийШорскийЭвенкийскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЯкутскийЯпонский

как есть мясо, рыбу, курицу

Определённых правил этикета надо придерживаться во всех сферах жизни. В том числе и за столом. Давайте же познакомимся с основными из них.

Основные правила этикета приёма пищи

В первую очередь эти правила относятся, конечно, к праздникам и торжественным мероприятиям. Но и в повседневной обстановке, ужиная на кухне в кругу семьи, и даже в «полевых условиях», на пикнике или шашлыках, надо по возможности придерживаться их.

Хлеб и бутерброды

Начинаем с самого простого – хлеба. Он берётся из хлебницы на специальную, стоящую слева от вас, небольшую тарелку. Называется она пирожковая и предназначена также для булочек и масла. Если её нет, то просто положите на свою основную. Ни в коем случае не следует откусывать хлеб, как обычно мы делаем это дома. Отламывайте маленькие кусочки. Если вы захотите сделать бутерброд, то намазывайте масло на хлеб, лежащий на пирожковой тарелке. Хлеб с маслом, небольшие по размеру бутерброды не режутся.

Суп

Для супа берётся столовая ложка, для бульона – десертная. Не стремитесь наклонить тарелку от себя или к себе. Пусть лучше на дне её останется немного, чем нечаянно выплесните жидкость себе или соседу на праздничный костюм. Если же суп на торжестве подали в чашках (исключение составляет чашка с двумя ручками: смело пользуйся ложкой), то его следует пить, как горячие напитки. Ложкой воспользуйтесь только для того, чтобы выловить фрикадельки, картошку, гренки.

Мясо и птица

Мясо рубленое, котлеты, голубцы, биточки, люля-кебаб разрезать не надо. Все остальные виды мяса, придерживая вилкой, разрезают ножом. При этом не всё сразу, а кусочек за кусочком, сразу отправляя их в рот. Вилку держите в правой руке под углом к столу, нож в левой. Картофельное пюре или овощной гарнир, поданные к мясному блюду, нужно положить на отрезанный кусочек, а затем нести ко рту.

Колбасу, сосиски в плотной оболочке нарезают, а потом кончиком ножа очищают.

Птица. Многие будут удивлены, но курицу руками не едят. При этом не обязательно жонглировать столовыми приборами, стараясь очистить все косточки. На них останется мясо. Куриные ножки берутся за конец, если его завернули в фольгу, бумагу, или к блюду подали влажные салфетки, чашу с водой – полоскательницу для рук. Лимон, который находится в этой чаше, не нужно пытаться вытащить. Его кладут в воду для запаха. Не перепутайте с напитком!

Рыба и морепродукты

Для рыбы есть специальные приборы. Нож с тупым лезвием в виде лопаточки, используемый не для нарезания, а для отделения от костей. И вилка, средний зуб которой более углублённый. С её помощью можно легко снимать рыбное филе, а также освобождать рыбу от мелких костей. Когда нет ножа, используют две рыбные или обычные столовые вилки. И едят той, что лежит слева.

Целую рыбу начинайте есть с верхнего бока. Затем отделите позвоночник и приступайте к филе второй части. Если в рот попадёт рыбная косточка, то незаметно достаньте её кончиком языка на вилку или салфетку. И запомните: жирную малосолёную, копчёную и маринованную сельдь, учитывая их жёсткость, разрезают.

Крабов, раков, креветок берут руками. Ничего неприличного тут нет. Есть специальный нож для раков с прорезью в лезвии, в которую вставляется клешня и надламывается панцирь. После ополосните пальцы в полоскательнице.

Приятного аппетита и чувствуйте себя за любым столом комфортно!

Правила этикета для ребенка

Говорить «спасибо» и «пожалуйста», правильно держать столовые приборы, не перебивать собеседника — эти правила, конечно, не закреплены в законе, но их соблюдение — первый признак воспитанности. Знакомить ребенка с этими важными правилами нужно с малых лет, чтобы для него следование этикету стало нормой, а не исключением.

Этикет в общении

Многие взрослые и дети ошибочно считают, что этикет — это исключительно правила хорошего поведения за столом и в общественных местах. На самом деле соблюдать нормы этикета нужно, к примеру, и в процессе общения с людьми. Ребенок должен научиться быть вежливым и уважительным по отношению к окружающим — благодарить, помогать, делать комплименты, сочувствовать. В дошкольном возрасте детям достаточно освоить самые простые правила этикета:

  • Всегда здороваться со знакомыми, даже если это знакомые родителей;
  • При общении со взрослыми следует обращаться к ним на «Вы»;
  • Использовать в соответствующих ситуациях слова «спасибо», «пожалуйста», «будьте добры», «извините»;
  • Не перебивать своих собеседников;
  • Общаясь с товарищами, не обзываться, не дразниться и не хвастаться.

Если ребенок будет знать основы этикета общения, ему будет проще завести новых друзей, утвердиться в коллективе и заслужить уважение старших.

Поведение в общественных местах

Если понаблюдать за детьми в магазине, кафе, игровом центре, можно заметить, что даже дети одного возраста ведут себя совершенно по-разному. Кто-то смущается и старается не отходить от мамы или папы, а кто-то, наоборот, на эмоциях становится гиперактивным и даже непослушным. Чтобы поведение ребенка не заставляло родителей краснеть, нужно объяснить ему некоторые важные правила:

  • Громко разговаривать и кричать не нужно — мама и папа все хорошо слышат, а окружающим чрезмерный шум может помешать;
  • Пожилым людям необходимо уступать место;
  • Нельзя показывать пальцем на окружающих — это невежливо;
  • Выбрасывать мусор можно только в урну — не стоит бросать бумажки и фантики на улице;
  • При входе в помещение или общественный транспорт нужно сначала пропустить тех, кто выходит, а затем уже заходить самому.

Естественно, ребенку потребуется время, чтобы привыкнуть к общепринятым правилам поведения, поэтому родителям важно проявить терпение и помочь ребенку научиться применять их на практике.

Правила поведения в гостях

Дети часто ходят в гости, причем как к своим друзьям, так и к знакомым родителей. Если ребенок научится хорошим манерам, ему будет проще поддерживать общение в будущем, когда он станет взрослее и самостоятельнее. Итак, что важно знать детям?

  • Напрашиваться в гости нельзя — следует дождаться приглашения хозяина;
  • В гости нужно приходить вовремя, если опаздываешь — нужно заранее предупредить. Ранние визиты нежелательны — они могут поставить хозяев в неловкое положение;
  • На праздничные мероприятия следует приходить с подарком;
  • «Засиживаться» в гостях не стоит — всему нужно знать меру;
  • Вести себя можно раскованно, но соблюдать порядок необходимо;
  • Гулять по квартире, заглядывать в шкафы, включать телевизор и т. д. без разрешения хозяев нельзя.

Основные правила этикета за столом

Самый сложный момент в вопросах этикета для детей — правила поведения за столом. В дошкольном возрасте дети, как правило, едят так, как им удобно, не задумываясь о каких-то правилах. Задача родителей — научить ребенка уважать сидящих за столом и есть аккуратно:

  • Сидеть за столом нужно прямо, не раскачиваясь на стуле и не ерзая;
  • Локти на стол класть нельзя, потому что в таком положении можно помешать соседям;
  • Не следует разговаривать во время еды — это неэстетично, а также громко жевать, причмокивая;
  • Если какое-то блюдо не понравилось, не стоит об этом гвоорить, иначе хозяин может обидеться;
  • Вытирать руки и губы можно только салфетками или полотенцем, но не рукавом кофты и, тем более, не скатертью;
  • Нужно уметь делиться — если на столе осталась последняя порция блюда, следует спросить, не хочет ли взять ее кто-то из присутствующих, а затем накладывать себе в тарелку;
  • Из общего блюда порцию для себя нужно накладывать общей ложкой, а не своими приборами;
  • После приема пищи следует поблагодарить хозяев за вкусные блюда.

Объяснять правила этикета для детей дошкольного возраста не так уж и сложно — в этом помогут книги, стихи, иллюстрации, игры на определенные сюжеты с куклами или мягкими игрушками. Однако лучший способ — демонстрировать наглядный пример. Если мама и папа сами соблюдают правила этикета, то и ребенок, с большой вероятностью, будет следовать их примеру.

А как вы знакомите своего ребенка с правилами этикета? Считаете ли вы необходимым специально проводить занятия по этикету, или достаточно практиковать нормы поведения в соответствующих ситуациях?

20 Основы этикета за обеденным столом, которые должен знать и соблюдать каждый

1. Никогда не начинайте трапезу в присутствии хозяина.

Источник: YouTube

2. Не дуйте на еду и не проливайте ее на других, подождите, пока она остынет.

Источник: Rgbstock

3. Всегда давайте соль и перец вместе, даже если кто-то попросил один из них.

Источник: listabuzz

4. После того, как вы взяли столовое серебро со стола, его следует оставить на тарелке после.

Источник: Quora

5. Используйте посуду, которая находится дальше всего от первой, и продвигайтесь к центру.

Источник: FerryHealthcare

6. Всегда держите рот закрытым во время еды.

Источник: pinterest

7. Еду следует передавать справа от вас, но это не значит, что вы не можете отдать ее человеку, сидящему слева от вас.

Источник: sbs

8. Нож и вилку нужно держать ручками в руке, указательным пальцем вверху и большим пальцем внизу.

Источник: blogspot

9. Никогда не кладите еду в ложку пальцами.

Источник: Cookinglight

10. Держите хлеб справа от еды в центре, а воду слева.

Источник: wikimedia

11. Держите мобильный телефон подальше от стола.

Источник: eat-nat

12. Не пейте во время пережевывания пищи.

Источник: culinarynutrition

13. Никогда не добавляйте соль и перец перед тем, как попробовать пищу.

Источник: tellwut

14. Не кладите локти на обеденный стол.

Источник: Slate

15. Положите салфетку на стул, если вы идете в туалет во время еды.

Источник: wikihow

16. Когда пьете, смотрите не в стакан, а в него.

Источник: коллективная эволюция

17. Всегда старайтесь подстраиваться под скорость еды.

Источник: medibank

18. Никогда не облизывайте ложку или тарелку после еды.

Источник: clubcarlson

19. Когда закончите, положите вилку и нож в центр тарелки.

Источник: eatdrinkplay

20. Перед уходом поблагодарите хозяина.

Источник: FMM-magazine

Базово, ребята, элементарно!

Правила поведения за столом, которые должен знать каждый ребенок

Опубликовано: пользователем Heidi. Этот пост может содержать партнерские ссылки 19 комментариев

Поднимите руку, если ваши родители когда-либо задавали вам этот вопрос в детстве: «Вы выросли в сарае?» Я думаю, что это саркастически-любвеобильный способ сказать: «Разве тебя никто никогда не учил хорошим манерам?» Наши дети точно не будут учиться манерам у телевизора или у своих друзей. Если мы хотим, чтобы они были вежливыми, им придется научиться этому у нас. Как раз к праздничному развлечению я составила простой список манер для детей.

Иногда я смотрю, как едят мои дети, и думаю: «Почему они так едят? Разве я не научил их хорошим манерам?» Ну, я? Я действительно сел и научил своих детей основным правилам поведения за столом? Возможно нет. У вас есть? Праздники быстро приближаются. Прежде чем они опозорятся (и их родители) перед компанией, может быть, пришло время для обзора!

Основные правила поведения за столом для детей
  1. Скажите «Пожалуйста» и «Спасибо!» Это действительно волшебные слова!
  2. Не говори с набитым ртом.Если у вас есть пища во рту, закончите жевать и проглотить, прежде чем говорить.
  3. Закрывайте рот, когда жуете.
  4. Положите салфетку на колени. Используйте его, чтобы вытереть рот, а затем положите его обратно на колени. Невежливо оставлять грязную салфетку на столе. Если ваша салфетка слишком грязная, чтобы положить ее обратно на колени, вы можете ее выбросить.
  5. Пододвиньте стул к столу, чтобы дотянуться до тарелки.
  6. Никаких локтей на столе.
  7. Вежливо подождать с подачей еды, пока хозяин или официантка (или ваши мама или папа) не пригласят начать подачу.
  1. Когда вы обслуживаете себя, дождитесь своей очереди для следующего блюда. Это не бесплатно для всех. Подождите, пока еда будет передана вам.
  2. Не тянитесь через стол или через чужие тарелки за вещами. Попросите, чтобы вам передали вещи.
  3. Если кто-то просит вас передать что-то, не поддавайтесь желанию взять что-то себе, прежде чем передать это.
  4. Не ешьте руками, если это не еда, которую едят руками. (Просто намек.Салат не закуска.)
  5. Резать все мясо сразу невежливо, но для маленьких детей это, наверное, нормально. 🙂
  6. Это всегда вызывало у меня улыбку, когда я был ребенком: Если кто-то просит вас передать соль, передайте и перец. Они женаты. (Так всегда объясняла моя мама. )
  7. В зависимости от того, насколько формальной будет ваша трапеза, может быть уместно подождать, пока все не будут обслужены, чтобы приступить к еде. (Это всегда уместно в ресторане.)
  8. Вопреки тому, что вы можете увидеть в своем любимом телешоу, рыгать или рыгать за столом неуместно и невежливо.Громкая отрыжка всегда считается грубостью. Если вы должны отрыгнуть, держите рот закрытым и говорите: «Извините». В некоторых странах отрыжка после еды уместна, но США не входит в их число. Извините, дети!
  9. После начала трапезы вы должны оставаться за столом до тех пор, пока не закончите есть, а затем оставаться за столом, пока вас не отпустят. (Конечно, вы можете вежливо извиниться и пойти в туалет.)

Это не настоящее правило хорошего тона, но я просто обязан его высказать: сыр и другие гарниры (нарезанные оливки, нарезанные помидоры, орехи и т. д.) являются гарнирами, а не гарнирами.Невежливо брать полную порцию гарнира. Кто-нибудь еще дети считают тертый сыр гарниром?

Не забудьте сказать «Спасибо!»

Не забудьте отблагодарить шеф-повара! Всегда благодарите человека, который приготовил еду. Это особенно важно, когда вы едите в чужом доме, но вы должны сделать это не менее важным и в своем собственном доме. Твоя мама (или папа, если он готовит) очень много работает, чтобы заботиться о тебе. Обязательно скажите спасибо, а если понравилось, так и скажите! Если вы этого не сделали.. . Оставь себе!

Приготовьте изысканный ужин, чтобы потренироваться!

Нужно немного практики? Приготовьте изысканный ужин (или просто обычный ужин), красиво накройте стол скатертью и всем остальным. Пусть все оденутся так, как будто они идут в хороший ресторан. Садитесь в машину и несколько раз объезжайте квартал (эта часть просто для удовольствия). Сядьте и ешьте со своими лучшими манерами. Не забудьте #6 и #13! Повеселись!

Итак, вас удивила какая-то из этих идей? Я определенно написал этот пост как обзор вещей, которые мне нужно пройти с моими детьми! Что я забыл? Какое правило поведения вы считаете самым важным?

Спасибо, что заглянули сегодня.Ознакомьтесь с некоторыми из этих забавных занятий, рецептами и советами, нажав на изображения ниже.

Основные правила поведения за столом и этикет

Правила поведения за столом очень важны, особенно если вы хотите произвести хорошее впечатление. Знание основных правил обеденного этикета многое говорит о вас; не думайте, что люди не обращают внимания, потому что это так. Вам понадобится это, когда вы идете на свидание или деловую встречу.

  • Не разговаривайте с едой во рту.Всегда! Всегда!!
  • Не кладите локти на стол.
  • Не пользуйтесь телефоном во время ужина; это грубо.
  • Перед тем, как приступить к еде, положите салфетку на колени.
  • Если вас пригласили на ужин, дождитесь сигнала хозяина, чтобы начать есть.
  • Подождите, пока все принесут еду, прежде чем есть.
  • Посмотрите на рисунок ниже, чтобы узнать, для чего предназначена посуда .
  • Не тянитесь через стол за тем, что вам нужно. Попросите близкого человека передать его вам.
  • Если кто-то попросит кусок хлеба, не берите его рукой. Принеси им всю корзину. Это же правило применимо ко всему, о чем вас просят.
  • Не отрезайте кусок хлеба, а остальные кладите обратно в корзину. Разделите его с кем-нибудь, если вы не думаете, что сможете съесть все или оставить остальное на тарелке.
  • Не смазывайте маслом весь кусок хлеба, а затем откусывайте от него.Ваша тарелка с маслом находится слева от вас. Положите на него кусок хлеба, нарежьте кусочки размером с укус и смажьте маслом кусок перед едой.
  • Никогда, никогда не кладите на стол столовые приборы, побывавшие во рту. Положите его на свою тарелку.
  • Покончив с едой, положите салфетку на левую сторону тарелки, как показано на рисунке ниже.
  • Всегда передавайте соль и перец вместе. Даже если человек попросит одну, все равно передайте обе.
  • Попробуйте пищу перед добавлением соли или перца.
  • Не снимайте последний кусок с любой тарелки, предназначенной для совместного использования, не предложив ее другим.
  • Не размахивайте посудой, разговаривая руками во время обеда.
  • Не берите еду с чьей-либо тарелки, не спросив разрешения, это грубо, и они могут не захотеть делиться.
  • Покончив с едой, поставьте столовые приборы рядом.Если вы делаете перерыв, разместите их в форме буквы X.
  • Никогда, ни при каких обстоятельствах не берите свою тарелку/миску, чтобы съесть то, что осталось. Если вы не можете получить его на вилке / ложке, отпустите его.
  • Не играйте с солью и перцем, сахаром или посудой до, во время или после обеда. Удивительно, что некоторые взрослые до сих пор так делают.

 

…И вот он, базовый обеденный этикет, благодаря которому вы будете хорошо выглядеть, когда в следующий раз пойдете ужинать.

лучших правил обеденного этикета, которые нужно знать

Попытайтесь представить себе самое серьезное нарушение столового этикета. Скорее всего, вы и близко не были знакомы с кошмарным экспертом по этикету и основателем Школы протокола Палм-Бич Жаклин Уитмор, с которой столкнулась в канун Нового года несколько лет назад. Она была на свидании с мужчиной, который напился до подачи ужина. Однажды, по словам Уитмора, «он начал есть как варвар. Примерно на третьем курсе он начал издавать звуки животных…а потом он просто вздрогнул по всему столу. Сейчас я могу смеяться над этим, но это было ужасно».

Дата Уитмора хорошо вписалась бы в средневековую Европу, когда вилок почти не существовало, вся остальная посуда была общей, а суп хлебали прямо из тарелки. Обеденные столы в ту эпоху представляли собой не более чем доски, брошенные на козлы непосредственно перед едой, и эта практика породила разговорную речь «накрывать на стол». Конечно, на досках была расстелена тряпка, но посетители вытирали об нее грязные пальцы.Салфетки? Забудь об этом.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

С эпохой Возрождения пришла изысканность. Екатерине Медичи, которая была королевой Франции итальянского происхождения с 1547 по 1559 год, приписывают популяризацию использования вилки — улучшение по сравнению с обычаем просто протыкать лицо острым ножом мясом, система, которая не причиняла никакого вреда. небольшое количество неприятных травм.Итальянцы также стали известны своими эффектными кубками из венецианского стекла в 16 веке. Изящные бокалы являются свидетельством их все более утонченных гастрономических привычек, которые некоторые могут сказать, что сегодня мы на пути к утрате. Не пейте слишком много, не ешьте примитивно и не пропустите свой обед (или ужин) — вот самые основные правила поведения за столом, но если вам нужно освежить в памяти менее очевидные правила этикета, мы здесь, чтобы помочь с некоторыми обедами и запретами, которые могут вас удивить.

Этикет перед обедом

Правильный обеденный этикет начинается задолго до того, как вы садитесь за стол. Если вас пригласили на званый обед, обязательно ответьте на приглашение, даже если ответ специально не требуется, и не спрашивайте, можете ли вы привести кого-то, кто не является частью приглашения. Когда вы приедете, не делайте этого с пустыми руками. «Подарок хозяйке, который может быть чем угодно, от свечей или вина до цветов, шоколада или мыла для гостей, никогда не бывает плохой идеей, — говорит Уитмор. — Это приятный и высоко ценимый жест.

Детский коврик для сервировки стола

Если вы приносите букет цветов, убедитесь, что он стоит в вазе, чтобы вашим хозяевам не пришлось тратить время на их расстановку. И не ждите, что бутылка вина, которую вы принесли, будет открыта в этот вечер. Скорее всего, ваши хозяева уже выбрали вина, которые будут подавать. Это относится и к меню — оставьте домашнюю еду дома, если мероприятие не является общим. Вы не хотите ставить своих хостов на место.

Этикет рассадки за столом

Обедаете ли вы дома или в ресторане, толкаться в замешательстве за свое место никогда не бывает хорошо. На официальных обедах следите за карточками расстановки, которые указывают вам, где сесть. Часто супруги располагаются рядом или рядом друг с другом; ближайшие к хозяину стулья издавна считались почетными местами. Исторически лучшие позиции за столом также были ближе всего к солонке, небольшой емкости, используемой для хранения минерала (солонки вышли из моды после введения соли с добавкой против слеживания, которую можно было использовать в шейкерах, в 1911 году).Если карточек с местами нет, спросите у хозяина, где они хотели бы, чтобы вы сели, но не делайте этого, пока они не сядут.

Когда вы садитесь, вы не должны сразу же брать салфетку с тарелки. «Вы должны подождать, пока все не сядут, прежде чем положить салфетку на колени», — говорит Уитмор. — А если вам нужно выйти из-за стола, положите салфетку на подлокотник кресла, а не на стол.

Этикет правильной сервировки стола

Несомненно, самая сложная часть обеденного этикета — это навигация по сервировке стола, перспектива которой, кажется, наполняет страхом почти всех на планете, кроме такого профессионала, как Уитмор.Если вы устраиваете званый обед, она предлагает использовать мнемоническое устройство, когда вы начинаете сервировать стол. «Подумайте о буквах BMW», — говорит она. «Хлебная тарелка слева, тарелка для еды (или обеда) посередине, а бокалы для вина и воды справа и над столовым серебром. Салфетку можно положить на тарелку или слева от вилок».

Как указано в удобном совете для посетителей использовать посуду снаружи внутрь, при сервировке стола размещайте столовые приборы, которые будут использоваться в первую очередь, снаружи.Вилки должны располагаться слева от тарелки, салатной вилкой снаружи. Обеденная вилка лежит рядом с обеденной тарелкой. Нож должен располагаться справа от обеденной тарелки лезвием внутрь. Если подается суп, суповая ложка находится рядом с ножом снаружи. Но меню будет диктовать, как будет сервирован стол.

«Итак, в зависимости от того, сколько у вас блюд, у вас может быть больше столовых приборов, чем обычно, включая столовые приборы, такие как нож для рыбы, вилка для рыбы, нож для салата, вилка для десерта, ложка для десерта и вилка для коктейля», — говорит Уитмор.«Вы больше никогда не увидите стол со всеми утварями на нем. Это действительно зарезервировано для государственного обеда в Белом доме».

Правила поведения за столом 101

Конечно, может показаться, что существует множество правил надлежащего обеденного протокола, но, по крайней мере, большинство директив просты, и вы, вероятно, слышали их с детства: Сядьте прямо, не разговаривайте с набитым ртом, не жестикулируйте столовым серебром, держите локти подальше от стола — и не тяните через него руку — не облизывайте пальцы и не дуйте на еду и всегда жуйте ртом закрыто.Некоторые правила поведения за столом, возможно, менее известные, включают в себя удерживание стеклянной посуды на ножке только за ножку и передачу соли и перца вместе. Говоря о соли и перце, попробуйте еду, прежде чем приправить ее, иначе вы можете оскорбить хозяина.

И если вы обычно приклеены к своему телефону, у Уитмора есть для вас плохие новости. «Вещи, которые не имеют ничего общего с едой, например, мобильный телефон, никогда не должны ставиться на стол. Кроме того, вы должны начать есть только после того, как все были обслужены, отрезая только один или два кусочка за раз, и разламывать свой хлеб.Затем просто смазывайте маслом один маленький кусочек за раз».

Когда еда подошла к концу, подождите и вы. Вы не хотите быть первым, кто закончил, обеденное правило напоминает старую пословицу, что вы никогда не должны быть последним, кто уходит с вечеринки. Когда вы закончите, поместите нож и вилку в положение «четыре часа». Наконец, «Положите салфетку на левую сторону тарелки, — говорит Уитмор. — Никогда не бросайте ее на тарелку».

Иллюстрации Мэри Фама.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

24 вещи, которые не забывают делать люди с хорошими манерами за столом / AdMe.ru И даже если на кону у вас нет отношений с красивым миллионером, эти основные правила этикета за столом могут очень пригодиться, когда вы столкнетесь с важным событием.

В AdMe.ru, мы решили собрать самые распространенные правила, о которых обычно забывают, и для вашего удобства свести их в одну статью. Вот так!

Как правильно питаться?

  • Не кладите локти на стол. Старайтесь держать руки в поле зрения, сидя за столом.
  • Жевать с открытым ртом невежливо и довольно отвратительно. Во время еды, даже если кто-то задает вам вопрос, подождите, пока вы не закончите жевать, чтобы ответить.
  • Если вы на частном ужине, не солите и не перчите блюдо до того, как попробуете его, если только не хотите обидеть хозяина или хозяйку.
  • Дуть на еду и резать ее на куски также недопустимо в общественных местах. Это подходит для ребенка, но не для взрослого.
  • Если вы не знаете, какая хлебная тарелка и стакан принадлежат вам, используйте «b» и «d» в качестве указателей. Сделайте знак «ОК» каждой рукой. Ваша левая рука сформирует букву «б», которая обозначает хлеб.Ваша правая рука образует букву «d», что означает напиток. Теперь вы знаете, что ваш хлеб слева, а напиток справа!
  • Разламывайте руками хлеб на кусочки, это совершенно нормально. Используйте нож, чтобы намазывать масло по одному кусочку за раз.
  • На официальной вечеринке или ужине люди обычно не чокаются. Если вы хотите отдать честь кому-то, просто поднимите бокал на уровень глаз.

Как вы используете салфетку?

  • Разверните салфетку одним плавным движением, не встряхивая ее.Большие салфетки разворачивают наполовину, а маленькие нужно расстилать полностью.
  • Во время еды салфетку следует держать на коленях. Если вам нужно временно выйти из-за стола, положите салфетку на свое место. Когда ужин закончится, положите салфетку слева от тарелки. Но помните, никогда не кладите его на тарелку.
  • Не заправляйте салфетку за воротник.
  • Салфеткой нельзя вытирать губы. Мягко промокните их или похлопайте по ним.Просто убедитесь, что вы никогда не используете салфетку, чтобы вытирать столовые приборы или сморкаться.

Как пользоваться посудой

  • Существует два распространенных способа держать вилку — континентальный и американский. В первом случае вы держите вилку лицевой стороной вниз, а указательный палец над ней. Во втором стиле вы берете вилку пальцами, как ложку. Оба правильны.
  • Столовые приборы всегда размещаются в том порядке, в котором вы должны их использовать. Начните с внешней посуды и продолжайте продвигаться внутрь.

Как пользоваться столовыми приборами

  • Есть несколько способов расположить посуду на столе. Каждый из них отправляет определенное сообщение на сервер или хост.
  • Зачерпните суп от себя и пейте его внутренней стороной ложки, чтобы не пролить его на себя.
  • Смешайте сахар с чаем ложкой, не издавая звенящего звука.
  • Когда ешь рыбу, не разрезай ее. Вместо этого используйте нож, чтобы отделить мясо от костей.
  • Вы не должны черпать еду вилкой. Вместо этого используйте нож.

Как вы решаете деликатные вопросы?

  • Если хочешь в туалет, не объясняй, почему ты должен уйти — вряд ли все хотят знать подробности. Просто извинись и скажи, что скоро вернешься.
  • Наносить помаду за столом можно, если можно сделать это без зеркала. В тех случаях, когда вам нужно исправить макияж всего лица, используйте ванную комнату, независимо от того, насколько дорогой выглядит ваша пудра.
  • Никогда не расчесывайте волосы за столом. Это не только грубо, но и крайне антисанитарно.
  • Если вы неожиданно обнаружите в своей посуде насекомое или волос, не начинайте кричать или кричать. Это деликатный вопрос, поэтому просто позвоните на сервер, чтобы решить проблему.
  • Если вы сделали что-то не так, извинитесь один раз и больше не возвращайтесь к этой теме. Нет необходимости напоминать всем о своей ошибке.
  • Никогда не пользуйтесь зубочисткой или зубной нитью за столом.В некоторых ресторанах зубочистки можно найти в ванной.

Какие из этих правил оказались для вас совершенно неожиданными? Вы когда-нибудь оказывались в неудобной ситуации из-за правил этикета? Делитесь своими историями в комментариях.

Манеры за столом 101: Основной обеденный этикет для мужчин

Когда вы слышите слова «манеры за столом», вы можете просто подумать о произвольных правилах ради правил.

Но по своей сути манеры заключаются в том, чтобы быть внимательным и уважительным по отношению к окружающим вас людям.

Поведение за столом особенно важно, потому что, давайте посмотрим правде в глаза:

Есть много других способов вывести кого-то из себя, когда вы едите с ними… когда вы жуете, прихлебываете, отрыгиваете и брызгаете….

…в отличие от того, когда вы просто сидите рядом с ними в поезде или проходите мимо на улице.

Из-за этого манеры за столом всегда были хорошим «рассказом» о чьей-либо общей утонченности, воспитании и самосознании среди других людей.

Почему манеры за столом так важны

Часто причина, по которой кого-то беспокоят ваши манеры за столом, не в том, что их беспокоит ваше отсутствие манер…

Вместо этого они могут беспокоиться, что это беспокоит кого-то другого .

Например, когда вы ужинаете с родителями вашей девушки в первый раз, ей может быть все равно, что вы ведете себя как полный шут за столом, когда вы просто рядом с ней…

НО… она может беспокоиться, что ее родителей будет беспокоить ваш плохой обеденный этикет , потому что хорошие манеры – это признак уважения.

Именно поэтому работодатели часто приглашают вас на ужин в рамках процесса собеседования… другие большие парики) будут обеспокоены , что вы едите, как рассеянный пещерный человек.

Я думаю, даже если вы не соблюдаете безупречные манеры за столом дома, вы должны знать, как вести себя в таких важных случаях.

Сегодня мы поговорим о нескольких простых правилах , которые помогут вам соблюдать правила поведения за столом на протяжении всей трапезы.Посмотрите видео ниже или читайте дальше.


Садимся за стол

Когда вы только собираетесь сесть за стол, это хорошее время, не выключайте свой телефон ТОТ ПАРЕНЬ, чей телефон отключается во время еды.

Перед тем, как сесть, вам также следует дождаться, пока все соберутся за столом. А иногда неплохо взять пример с хозяина или хозяйки. Убедитесь, что вы не занимаете специальное место, например, во главе стола, или непреднамеренно занимаете место с лучшим видом, в то время как ваш собеседник(и) остается смотреть на стену.

Обычно первое, что вы делаете, когда садитесь, кладете салфетку на колени.

Теперь, в очень официальной обстановке, вы подождите, пока не увидите, как хозяин кладет салфетку себе на колени. Но в большинстве случаев безопаснее просто всегда класть салфетку на колени, как только садитесь… чтобы не забыть.

Конечно, салфетка никогда не должна быть в рубашке — она должна оставаться на коленях. Но ваша салфетка — ваш друг, поэтому не бойтесь использовать ее во время еды, чтобы промокнуть рот и содержать его в чистоте во время еды.

Язык тела

Когда вы сидите, ваша осанка должна быть прямой и внимательной, вы не должны сутулиться или откидываться на спинку стула.

Локти со стола?

Это, пожалуй, самое неправильно понимаемое правило столового этикета. Это правда, что вы должны держать локти над столом во время еды, а свободную руку держать на коленях.

Но когда вы не едите или между блюдами, можно положить локти на стол, особенно после еды, когда вы просто болтаете.

Обстановка 

О, обстановка! Ничто не вызывает у людей большего беспокойства…

Когда вы садитесь за стол, иногда это может быть немного подавляющим. Есть все эти стаканы, тарелки, вилки и ножи…

Хорошая новость в том, что вам не нужно запоминать, что все это такое. Все, что вам нужно, это несколько основных рекомендаций, которые помогут вам не сбиться с пути.

Сориентироваться

Первое, что вам нужно выяснить, это где мой стакан с водой и где моя хлебная тарелка?

Вы же не хотите случайно попить из чужого стакана или откусить чужой хлеб… (а может быть, это ваше дело, я не знаю).

Мой друг Дейв поделился со мной очень простым трюком:

Просто запомните «b» и «d». Если вы сделаете левой рукой букву «б», а правой — букву «д», это напомнит вам, что ваша тарелка с хлебом находится слева, а ваш напиток — справа.

«b» для хлебной тарелки, «d» для напитков

Что со всеми стаканами?

Когда дело доходит до понимания того, какие очки для чего используются, вам не о чем беспокоиться.

Будет совершенно очевидно, какой из них стакан с водой, потому что обычно воду подают сразу.А если вы находитесь в ресторане, в котором есть несколько бокалов для вина, обычно официант или сомелье наполняет соответствующий стакан…

По сути, если кто-то нальет что-то в один из ваших бокалов, выпейте его. (см. трюк «b» и «d» выше, чтобы убедиться, что это один из ваших).

Что со всеми столовыми приборами?

Когда дело доходит до столового серебра, вы должны понимать вот что: во-первых, если человек, укладывавший столовое серебро, знает, что он делает, каждая посуда должна относиться к порядку, в котором будут представлены блюда.

Единственное, что вам действительно нужно помнить, это то, что вы всегда работаете с снаружи внутрь. иметь кучу вилок. Справа у вас, вероятно, будут ножи, может быть, несколько ложек и, может быть, вилка для морепродуктов (которая выглядит как миниатюрный тритон).

Если вы все еще в замешательстве, может помочь это основное правило: все, что лежит на плоской тарелке, обычно следует есть вилкой, а все, что в тарелке, следует есть ложкой.Я знаю, это звучит как «ага», но вы будете удивлены, узнав, как много людей начинают зачерпывать бобы с плоской тарелки (разговор о том, чтобы смущать себя… чувак!).

Начало трапезы

Как бы вам ни хотелось просто вгрызаться в еду, когда она будет подана… подождите, пока все остальные не будут обслужены, прежде чем начинать.

Если это очень формальный ужин, вам также следует подождать, пока хозяин или хозяйка не даст указание приступить к еде. Но обычно вы можете безопасно начать, если все принесли личинку.

Как обращаться с серебром

В западном мире существует два основных способа держать вилку и нож: американский стиль и стиль континентальный стиль .

Американский стиль

В американском стиле вы держите вилку в доминирующей руке, как карандаш. Когда придет время использовать нож, переложите вилку в неведущую руку и нарежьте доминирующей рукой.

Отрежьте один кусочек пищи, затем переложите вилку обратно в доминирующую руку, чтобы откусить (понимаете, почему это иногда называют стилем «зигзаг»).Если вы хотите положить нож, вы можете положить его на верхнюю часть тарелки лезвием к себе.

Континентальный стиль

В континентальном стиле вы держите вилку в неведущей руке, а нож в ведущей руке и режете ведущей рукой. По-прежнему просто сокращайте количество пищи по одному кусочку за раз, но не переключайтесь. Вы просто будете есть неведущей рукой.

По словам Эмили Пост, подойдет любой стиль. Я часто ловлю себя на том, что делаю континентальный стиль, потому что он менее сложен… и у меня почему-то нет проблем с тем, чтобы брать еду в рот левой рукой, хотя я и правша.

В любом случае, когда вы не нарезаете (а просто откусываете вилкой), вы должны держать свободную руку на коленях.

«Не могли бы вы передать…»

То, что масло достаточно близко к , и вы можете его взять, не означает, что вы должны это делать. Потягиваться через стол или тянуться через чужую тарелку — это большое нет-нет.

Если что-то находится на расстоянии вытянутой руки и вы можете до него дотянуться, не нарушая чужое пространство, это нормально.В противном случае вежливо спросите: «Не могли бы вы передать…?» Кроме того, помните, что когда кто-то просит соли, не забудьте передать и соль, и перец… и наоборот.

Еда, которая вам не нравится

Что делать, если вы находитесь в чьем-то доме, и вам подают то, что вам не нравится?

Вместо того, чтобы вообще избегать его, вежливый подход состоит в том, чтобы подать себе один или два кусочка и, по крайней мере, попробовать. (Если только у вас не такая аллергия, что ваше лицо опухает, как баскетбольный мяч, — это тоже невежливо…).

Можно оставить немного на своей тарелке, чтобы показать, что вы попробовали, и просто НАДЕЮСЬ, что они не слишком настаивают на том, чтобы у вас были секунды.

Пищевые закуски

Да, хотите верьте, хотите нет, некоторые продукты можно есть руками… даже на официальном ужине.

Очевидные закуски, такие как:

  • куриные голени
  • кукуруза в початках
  • тако
  • пицца

…Все это можно есть руками, но оцените сами.Если это слишком грязно, возможно, попробуйте использовать вилку.

Жевать и говорить

Вы, наверное, уже знаете, что нельзя разговаривать с набитым ртом. Старайтесь избегать чмокания и громкого жевания и держите рот закрытым во время жевания.

Самый простой способ сделать это — просто откусывать поменьше, особенно если вы знаете, что во время еды будете то болтать, то прекращать разговор.

Если вам нужно что-то вынуть изо рта (например, кусок хряща), вы можете быстро и незаметно достать его пальцами.Но попробуйте прикрыть рот рукой или салфеткой, пока делаете это. Как только вы взяли кусок еды, быстро и тихо положите его на край тарелки. (ничего подобного: «Эй, это говяжья рулька, которую я только что откусил!?»)

Выпить

Технически пить с едой во рту не является преступлением. Но если вы это сделаете, вы не должны быть очевидны в этом. Лучше подождать, пока вы закончите жевать, и сначала вытереть рот. В противном случае ваш стакан может оказаться похожим на место преступления.

Отказ от стола

Если вам нужно пойти в туалет или встать из-за стола во время еды, вам не нужно спрашивать разрешения. Вам также не нужно говорить, куда вы идете. Никто не должен знать, что вы пили эспрессо весь день, а теперь вам нужно мочиться, как скаковой лошади .

Просто скажите: «Извините, я скоро вернусь».

Выходя из-за стола, положите салфетку слева от тарелки. Вам не нужно складывать его обратно в первоначальную форму оригами.Просто попробуйте сложить его, чтобы скрыть неприглядные пятна от еды.

Быть частью группы

Ужин предназначен для общения. Убедитесь, что вы участвуете в разговоре за ужином, а также обратите внимание, если вам кажется, что вы едите намного быстрее или намного медленнее, чем все остальные.

Проверять свой телефон

Проверять свой телефон за столом совершенно нормально если вы действительно важный человек, который лучше всех остальных , верно? Да… нет.

Надеюсь, это само собой разумеется, но ваш телефон никогда не должен быть виден (или слышен) во время официального обеда. Это ОЧЕНЬ неуважительно по отношению к другим гостям. И действительно, вы не можете прожить 2 часа, не отключив свое маленькое устройство для доставки дофамина?

Если вам поступил СРОЧНЫЙ звонок или сообщение (например, ваша жена рожает или ваш дом горит), вы должны извиниться и спокойно заняться этим, не беспокоя других.

Завершение трапезы

Во время трапезы, если вы просто отдыхаете от еды, вы можете расположить вилку и нож таким образом, чтобы показать, что вы еще не закончилиКонтинентальный):

«Просто пауза» (американский стиль)

«Просто пауза» (континентальный стиль)

Если вы действительно закончили, вы можете положить нож и вилку на тарелку под углом. , что означает, что вы закончили (как для американского, так и для континентального стилей).

«Мой обеденный желудок полон… Но мой десертный желудок свободен!»

Большинство официантов в хороших заведениях понимают эти сигналы, поэтому, если вы не хотите, чтобы вашу еду случайно украли во время еды, лучше их выучить.

По окончании трапезы положите салфетку слева от тарелки или, если она очищена, туда, где была ваша тарелка.

Заключение

Я знаю, что иногда манеры и этикет кажутся произвольными. Но, в конце концов, эти принципы были установлены просто как универсальный набор понимаемого поведения, чтобы мы все могли вести себя вежливо друг с другом.

Не все обидятся, если вы не будете следовать этим правилам. Но как только вы освоите основные правила поведения за столом, вы поймете, что соблюдать их несложно.Так почему бы не следовать правильному обеденному этикету, если это возможно? Конечно, попробовать не помешает, и многие люди оценят, что вы были достаточно добросовестны, чтобы вести себя за столом как настоящий джентльмен.

Последний кусочек: если вы едите, не повторяя слова «пожалуйста», «спасибо» или «извините» хотя бы несколько раз каждое, скорее всего, вы могли бы быть немного более вежливым и добросовестным своим коллегам по обеду.

Какие еще советы вы можете дать о манерах за столом или обеденном этикете? Оставьте комментарий ниже!

Полезные ссылки:

Этикет Эмили Пост: манеры для нового мира , Лиззи Пост

Правила поведения за столом перед началом трапезы

Хотите верьте, хотите нет, но существуют правила этикета, о которых вам следует знать при использовании салфетки и о том, какие блюда заказывать во время собеседования.Если вы будете следовать этим советам, вы произведете положительное впечатление!

 

Следуйте этим советам по этикету с салфетками в ресторане:

  •  Положите салфетку себе на колени после того, как все сядут и ведущий переместит свою салфетку.
  • Большая обеденная салфетка сложена пополам сгибом к телу. Обеденная салфетка должна быть полностью раскрыта.
  • Не вытирайте рот салфеткой; вместо этого осторожно промокните рот салфеткой.
  • Салфетка должна оставаться на коленях во время еды. Если вы временно выходите из-за стола, положите салфетку на стул и задвиньте стул обратно под стол — это сигнализирует официантам, что вы вернетесь к столу. Вернувшись на стул, верните салфетку на колени. В конце трапезы свободно положите салфетку слева от тарелки.

 

Следуйте этим советам по этикету меню:

  • Просмотрите меню и быстро решите, что вы хотите заказать.
  • Не заказывайте самое дорогое блюдо в меню.
  • Пусть хозяин возьмет на себя инициативу в заказе, это даст вам представление о том, что есть. Если он не первый в очереди на заказ, спросите у хозяина: «Что посоветуете?»
  • Старайтесь заказывать еду, которую легко есть (избегайте спагетти или грязных бутербродов!).
  • Варианты безопасных напитков включают воду, содовую или чай со льдом. Лучше не заказывать алкоголь, даже если это делает интервьюер.
  • Не меняйте свой заказ и не отправляйте еду обратно на кухню.
  • Будьте вежливы с серверами. Скажите «пожалуйста», и «спасибо».

Давайте перейдем к этикету, о котором вы должны помнить во время еды.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.