Диета №2 по Певзнеру: особенности, показания, меню и рекомендации
Что такое диета №2 по Певзнеру и кому она показана
Диета №2 по Певзнеру — это лечебный стол, разработанный для пациентов с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта вне обострения. Основные показания к назначению диеты №2:
- Хронический гастрит с пониженной секреторной функцией в стадии ремиссии
- Хронические энтериты и колиты в стадии ремиссии
- Период выздоровления после острых заболеваний ЖКТ
- Восстановительный период после операций на органах пищеварения
- Нарушения жевательной функции (например, при ношении брекетов)
Главная цель диеты №2 — обеспечить щадящее питание для органов пищеварения, нормализовать секреторную и моторную функции ЖКТ. При этом рацион остается достаточно разнообразным и питательным.
Основные принципы и особенности диеты №2
Диета №2 по Певзнеру имеет следующие ключевые особенности:
- Умеренное механическое и химическое щажение органов пищеварения
- Исключение продуктов и блюд, долго задерживающихся в желудке
- Ограничение острых приправ, соленых и маринованных продуктов
- Умеренное ограничение поваренной соли (до 10-12 г в сутки)
- Исключение очень холодных и очень горячих блюд
- Разнообразные способы кулинарной обработки, кроме жарки во фритюре
Энергетическая ценность диеты составляет 2800-3000 ккал. Рекомендуется дробное питание 4-5 раз в день небольшими порциями.
Разрешенные и запрещенные продукты на диете №2
При соблюдении диеты №2 по Певзнеру разрешены следующие продукты:
- Хлеб пшеничный вчерашней выпечки или подсушенный
- Супы на некрепком обезжиренном мясном или рыбном бульоне
- Нежирные сорта мяса и рыбы в отварном, запеченном или паровом виде
- Молоко и кисломолочные продукты
- Яйца всмятку или в виде омлета
- Каши из риса, гречки, овсянки
- Отварные, тушеные или запеченные овощи
- Спелые мягкие фрукты и ягоды
Запрещены на диете №2 следующие продукты:
- Свежий хлеб и выпечка
- Жирные сорта мяса и рыбы
- Копчености, соления, маринады
- Грибы, бобовые, редис, редька, лук, чеснок
- Жирные, острые и пряные соусы
- Газированные напитки, алкоголь
- Шоколад, мороженое
Примерное меню на диете №2 по Певзнеру
Пример однодневного меню для диеты №2:
Завтрак: Омлет паровой, каша овсяная молочная, чай с молоком
2-й завтрак: Творог нежирный с медом
Обед: Суп-пюре из цветной капусты, котлеты паровые из телятины с отварным картофелем, компот из яблок
Полдник: Печеное яблоко
Ужин: Рыба отварная, пюре морковное, чай с лимоном
На ночь: Кефир
Правила соблюдения диеты №2
Для правильного соблюдения диеты №2 по Певзнеру важно придерживаться следующих рекомендаций:
- Питаться дробно 4-5 раз в день небольшими порциями
- Тщательно пережевывать пищу
- Не есть слишком горячие или холодные блюда
- Готовить пищу на пару, отваривать или запекать
- Измельчать твердые продукты
- Исключить жареные, копченые, соленые продукты
- Ограничить употребление соли
- Выпивать достаточное количество жидкости (1,5-2 л в сутки)
Длительность соблюдения диеты №2
Как правило, диета №2 по Певзнеру назначается на длительный срок — от нескольких месяцев до года и более. Конкретную продолжительность соблюдения диеты определяет лечащий врач в зависимости от состояния пациента и динамики заболевания.
Постепенный переход на обычное питание происходит под контролем врача. При этом важно сохранять основные принципы щадящего питания даже после отмены диеты.
Эффективность и польза диеты №2
Диета №2 по Певзнеру при правильном соблюдении обеспечивает следующие положительные эффекты:
- Нормализация секреторной и моторной функции ЖКТ
- Уменьшение воспаления слизистой оболочки
- Улучшение процессов пищеварения и всасывания
- Восстановление нормальной микрофлоры кишечника
- Снижение болевых ощущений и дискомфорта
- Профилактика обострений хронических заболеваний ЖКТ
При этом диета остается достаточно полноценной и разнообразной, что позволяет избежать дефицита питательных веществ.
Возможные недостатки и ограничения диеты №2
Несмотря на общую эффективность, диета №2 по Певзнеру имеет некоторые ограничения:
- Требует больше времени на приготовление блюд
- Ограничивает употребление некоторых привычных продуктов
- Может быть сложна для соблюдения вне дома
- Не подходит при обострении заболеваний ЖКТ
- Противопоказана при некоторых сопутствующих болезнях
Перед началом соблюдения диеты необходимо проконсультироваться с врачом и пройти обследование. Только специалист может определить, подходит ли вам диета №2 и как долго ее следует придерживаться.
